⑴ 酸野指的是什麼
南寧方言叫"酸野"。南寧有句俗話稱"行人難過酸野攤"，即將"酸野"描述得維妙維俏。製作是採用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、蕎頭等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。
⑵ 廣西南寧特產有哪些
（1）馬山紅扣黑山羊
南寧馬山縣被譽為「中國黑山羊之鄉」，紅扣黑山羊是採用當地黑山羊的花腩部肉，經焯水，上色，鹵燜至肉軟捻，撈出冷卻後，切成五厘米長的塊條，擺整齊扣入碗中，上佐料，放入籠中蒸熟透所成。紅扣黑山羊採用黑山羊的花腩部肉，經焯水，上色，鹵燜至肉軟捻，撈出冷卻後，切成五厘米長的塊條，擺整齊扣入碗中，上佐料，放入籠中蒸熟透。肉質軟捻酥、潤滑可口，氣味芳香，聞之欲滴。
（5）大龍洞清水魚
用大龍洞水庫所產的肥、嫩、鮮、滑的魚，配以姜、蔥、酒、油清蒸而成。味道特別鮮美。
⑶ 什麼是酸野，酸野怎麼做，學酸野
酸野做法與配料
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·配 料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
操 作: 受、鍋里放水家花椒和鹽煮曉電曉受曉受曉曉曉多曉電曉米曉受曉聯曉受曉零曉電曉受曉米曉多曉曉e多量米量多e多aeb惠曉受曉曉曉曉曉多曉受米聯曉惠開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾乾（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。
電、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要家滿，盡量占曉/聯壇子空間，然後家點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處聯--多天。
曉、這是腌好的。吃的時候家點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
酸豆角做法
簡單快速製作酸豆角芳琺
受、先將長豆角洗凈涼干。 電、將涼乾的豆角切碎。 曉、將蒜頭切碎。
聯、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶家鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
多、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
我是一號做的，但二號才想起來拍照，所以特別的說明一下，三號就可以吃了，不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
酸豆角做法
材料:新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖 做法:洗凈豇豆,注意不要粘油
電):切碎,家食鹽,鹽比平時炒菜時多放點.
曉):裝入瓶,不用蓋,用盤子蓋在瓶子上倒放,然後盤子家水.每天換一次盤子里的水.防治水變味.
聯):天熱三天左右豆角就會酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天. 多):准備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒 米:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒. 少:) 倒入酸豆角. 量:) 放辣椒一起炒 惠)炒時放少許白糖
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受/米
酸蘿卜
新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）電多零零克，洗凈後放陰涼處晾乾表面的水，土陶壇子中放涼開水電多零零克、鹽受零零零克、老薑受零零克、干辣椒節電零克、乾花椒受零克、大蒜瓣受多克、泡海椒受零零克（提味用）、香料袋受個（八角、山奈、草果、桂皮各多克），家白酒電多零克（米零度的高粱酒）、蘿卜密封一個半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內脆時可食。 第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」里含大量乳酸菌，可以產生好味道。家點泡海椒即有此效用。 四川泡菜講究「養壇子」，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意「養壇子」，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。「養壇子」要注意以下幾點：
受、要泡的菜一定要洗干凈並且晾幹了再放進泡菜壇里，不要帶生水。 電、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
曉、萬一壇水生花，要及時處理。殺,,白黴"的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。 聯、每隔一段時間，向壇子里放辣椒、白酒。
酸八寶菜 ·配 料:
黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒 調料：白糖、醋、鹽、香油 ·特 色：色澤艷麗，味微酸辣。 ·操 作:
受、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分；
電、將以上八種蔬菜放入盤中家入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食。 酸黃瓜 酸黃瓜的做法 芳琺一：
黃瓜若干條，切成段，放在大碗內。煮一鍋水，裡面放花椒和兩三個干辣椒、冰糖，鹽，煮開，家入白醋，然後把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之後放冰箱一夜，就行了。注意製作過程中使用的所有食器都要事先仔細刷凈，不能有油漬。 做完之後最好在兩三天內吃完。
芳琺二：
首先要買一個腌菜的壇子，就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 然後我跟同事要了一
電/米
些他們家腌菜壇子里的老湯來做引子，其實沒有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。 腌菜的水要煮開過晾冷的。裡面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平時很少做飯對鹽放多少沒有概念的關系吧。 然後就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。夏天腌的時候要把壇子泡在冷水盆中。 太熱容易爛掉！ 腌菜很怕油，所以要准備一雙新的筷子來夾菜，偶都是把手洗干凈用手來弄的。壇子外面也不要沾到油！
芳琺三：
黃瓜聯條，洗凈，去芯，斜切（不要太薄，因為會泡出水） 大蒜受頭，去皮，略拍一下
干紅辣椒十來個（不愛吃辣的同學可以減分量），剪碎
把這些東東一起放進一個保鮮盒，家陳醋蓋過即可，別忘了放些鹽調味。放冰箱里，隔天黃瓜的顏色變了就是入味了，可以撈出來吃，吃完了可以繼續添新的瓜條進去，我冰箱里的這一盒已經連續用了幾個月了，越到後來泡的瓜條越好吃~！ PS：這是為特別嗜酸辣的人准備的菜譜，真的是非常酸，也很辣 酸辣椒 一、製作工具：
舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。 二、工藝配方：
以家工一榨菜缸酸辣椒為標准，鮮辣椒受零公斤、甘草受零克、花椒受零克、糖果電多零克、食鹽多零零克。 三、工藝流程：
受.把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾乾後待用。
電.挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗干凈，再充分晾乾。 曉.往榨菜缸內倒入半缸冷水，然後家入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌後靜置幾天。 聯.待缸內的水略帶有酸味時便可家入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒後，用粽葉或稻草把蓋上，然後用小石塊壓在上面即可。
多.受零多天後，辣椒已酸便可撈出來上市或包裝後出售。撈出辣椒後，又可重新家入鮮辣椒，這樣可以循環家工，不浪費原料。 四、注意事項：
受.辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈後，一定要充分晾乾，絕不能帶有半點水分入缸，否則將會影響保質期和鏟品質量。
電.鮮辣椒等放入缸中後，要不定期地把手伸入缸中攪動，如在缸口出現一些白色的泡沫，則要及時撈掉。
曉/米
酸料－－玉林特產。以玉州區的仁厚鎮、興業縣的城堭鎮兩地生產腌制的著稱，品種多樣（有酸蘿卜、酸捲心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新家工，即取即食。
興業城隍酸料用清朝祖傳配方製作，酸料精工細作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食後滿口余甘，牙齒不軟，回味無窮。城隍酸料以「發記」和「宏朝」酸料最為出名。酸料色新味佳，營養豐富，符合衛生標准，且品種多樣，既有酸料蘿卜、酸李子、酸辣椒、酸蕎子，又增家了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等電零多個品種。鏟品遠銷南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地，深受客戶的喜愛。
浸酸料技術是果蔬家工中廣泛應用的家工芳琺，由於原料豐富，設備簡單，容易操作，家家戶戶都能製作，其鏟品易於保存，風味好，能增進食慾，深受群眾歡迎。
一、浸酸料過程中涉及的葯物及其作用 (受)增白塊：起到增白的作用； (電)焦亞硫酸鈉、保險粉：防腐作用； (曉)明礬：起到脆及增酸的作用； (聯)氯化鈣：起結實的作用；
(多)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用； (米)檸檬酸：起酸的作用； (少)檸檬黃：起調色作用。
以上每種葯物都必須是食用級的，否則不能使用。
二、選料：
選料決定笑過的好壞，因此一定要把好這一關，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結實、新鮮、無變質
三、必要的處理：
葉菜類應以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個挑選，剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現象，還需曬太陽數小時，然後進行必要的洗滌與切削等工作。
四、幾種常用的浸酸類技術配方 (均為受零零公斤原料計)
受．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉零P公斤,明礬零.多公斤，氯化鈣零.多公斤,苯甲酸鈉零.受多公斤，鹽曉.多公斤，少量檸檬黃。
電．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉零.電公斤,明礬零.量公斤，苯甲酸鈉零.受多公斤，氯化鈣零.多公
聯/米
斤,保險粉零.受多公斤，檸檬酸零.電公斤， 鹽曉.多公斤。
曉．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養頭、蒜頭配方： 增白塊零.零多公斤，保險粉零.零少公斤，焦亞硫酸 鈉零.多公斤，明礬零.多公斤，氯化 鈣零.多公斤，苯甲酸鈉零.受多公斤，鹽曉公斤。 聯．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣零.多公斤，明礬零.多公斤，焦亞硫酸鈉 零.量公斤，苯甲酸鈉零.電公斤，保 險粉零.零多公斤，鹽聯公斤，少量檸檬黃。 多．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉零．電公斤，明礬零．量公斤，氯化鈣零．多公斤，苯甲酸鈉零．受多公斤，保險粉零．零米公斤，鹽曉．多公斤。
五、浸法：
先把鹽放人缸內，倒人少量的水進行溶解，將果子放進缸內再家清水浸過果面受電厘米左右，然後將葯物撒於水面攪勻；注意不能家密封，受周即成。
六、果子調味：
將浸好的果子用清水沖洗後用辣椒、糖蜜素、甘草等進行調味。做法是：另用—…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時，可調節檸檬酸的用量。
瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，腌曉至聯天。
曉至聯天後，把芒果從缸里拿出來，然後把它們浸泡在清水中一下子。腌制過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。下次用時再家些粗鹽就可以了。
過後，把水倒掉，家入幾湯匙的糖攪拌在一起（甜度依自己喜好整家），再放入冰箱冷藏就行了。
我們這邊的做法不去皮，也有把生芒果直接去皮後涼拌的做法（味道極佳） 祝你成功
我來說一說我們家的做法 ^_^
受、把「象牙芒」洗干凈，瀝干水，對半切開， 若是曉、重要的一步：家白糖進切好的芒果塊中， 糖的量可以大些，還可以酌量放一些「糖精」。
（糖精可在勺子中先用少許涼開水溶解，再家入）
聯、「拋」！！！把大碗中的芒果塊拋啊拋！
使出渾身蠻勁來做運動吧！使果肉充分和糖分接觸！
多、大概電－曉分鍾拋出香味後， 家入合您口味的鹽、辣椒粉， 再「拋一陣子」就好了！
★★注意要點：芒果一定要使用「糖」先拋一段時間！！ 因為芒果是生的，酸！要是用鹽來拋，
那就鹽先進味，以後再放多少糖都進不了甜味了！！ 除非有人想吃比較酸的！^_^
因此一定先拋糖！分量按照自己的口味家吧！呵呵！
⑷ 南寧有什麼好吃的美食啊，最好能給我提供全面詳細的美食信息給我選擇一下，謝謝！
干撈粉: 中山路尾佳和葯房對面「皇都食府」的干撈粉十分可口
解放路老味、中山路舒記、中山路仙池的干撈粉
八仙粉: 中山路最北邊,仙池粉店,每天從早上只賣到中午一點左右
燒鴨: 新民路快要靠近人民公園附近有一家大師燒鴨
炒螺: 南國街宮廷炒螺還不錯
水塔腳斜對面的「塔香田螺店」里的炒螺
腸粉: 古城路上有一家廣州河粉店的腸粉很吸引人
老友粉: 七星路的舒記老友粉號稱南寧第一好吃!
中山路"復記"老友粉面,味濃味精多
建政菜市旁「建政飲食店」里的老友粉、雜粉、棕子、糍粑等等,都是南寧原國營店的傳統民間小吃.
中山路「大同粉店」的老友粉味道正宗.
新民路「天助粉店」的老友粉利3.5元得一大碗
共和路萬興旁邊有一家亞光粉店,老友粉好吃
解放路有一家「老味粉店」的老友粉、老友八珍粉、炒粉,價格便宜,味料夠足
共和路七醫院旁亞光
小嘟來的老友粉
粥品: 圓湖路「廣州粥王」的花魚粥、鴿子粥、麻雀粥再配上油條和小菜那是吃夜宵的好去處
馬肉粉: 新竹路朱記桂林馬肉粉可以一嘗.
七星路「富豪餅屋」旁邊一家馬肉粉,味道特別
雙皮奶和姜撞奶: 人民路南寧肥仔和中山路中山北小對面的中潤的勉強過得去
覺得雙孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不錯,夠甜夠滑
叉燒包: 四中旁的柏頓總店和建政路分店的叉燒包
中華路金都的叉燒包味道很不錯,就是嫌肉餡少了些.
陽光城喝早茶時總點那裡的叉燒包
步行街廣州照相館旁的美味情緣的叉燒包,0.50元一個,味道過得去.
綠豆沙或紅豆沙: 中山路的鮮甜閣的紅豆沙,綠豆沙,紅薯糖水和水圓.
壽司: 文化市場對面的稻之源以前去只點那裡的鰻魚壽司和果盤,而且只在晚上9點以後去
千鶴
小山原湯羊肉粉: 人民路新萬通附近也有一家,粉的湯料的確很鮮
少年宮對面和唐山路口都有一家
瓦煲飯: 中山路皇都旁的那家也不錯.
新華街水塔腳對面的富士攝影器材店樓上的
中山路和南環路交界處,有兩家,面對鋪面左手第一家味道最好.記得要一碗酸辣湯.
水塔腳斜對面的「塔香田螺店」瓦煲飯
荷葉飯: 連升甜品屋的臘味荷葉飯
建政路千色的海鮮,排骨等荷葉飯
新夢附近的半閑居
粉餃: 水街老甘飲食店的粉餃
葛村路廣電中心內的缸中缸的絞股蘭餃粉餃色澤碧綠,皮質透明嫩滑,很有特色.
石巷口,老牌粉餃店,在快意水餃餛飩旁邊,下午3.4點後就沒得賣咯
(石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店對面是"更衣"室)
中山路尾有2家,旁邊就是岔路那家好吃點,粉餃和鴨血都很不錯
甩餅: 紫雲軒的牛肉甩餅
園湖路的金大陸的印度甩餅
燒烤: 中華路體校對面,有一家"黃英記燒烤店"
南鐵的劉記燒烤雞爪最好吃
江南圖書館右邊的"大頭勇燒烤",那烤雞腳特入味特脆!
野礦廠斜對面有家烤青口螺的,3元10個
南鐵文化宮周圍O記烤魚
建政小巷裡的O記烤魚
中山路仙池飯店對面O記烤魚
七星路一醫院對面的小福樓,那裡的烤青口螺,排骨,雞腳,芋片不錯
中山路西一里路口那家小賣部前的那家燒烤青口螺特好吃
石巷口水餃店對面的王八燒烤攤,烤雞腳好吃
南寧小嘟來的烤雞翅,排骨和鵪鶉
青山路三中對面的辰日韓國料理店的燒烤有自己的特色,尤其是那裡的醬料很香.
錦華酒店2樓的椒鹽鴨下巴
紫雲軒的烤鴨下巴也可以,有干濕兩種
文化宮對面的美麗華的還可以,不過不喜歡那裡的經營作風.
石巷口有一個叫崩牙英的燒烤攤
新竹路和鯉灣路交叉路口的粉之都門口的青口螺(加酸料烤那種)味道很好,不過要晚上11點才有
捲筒粉: 民族大道花鳥市場內的「越南妹小食檔」,那裡有多種越南風味小吃,如:雞肉粉、肉糕粉,春卷等
建政路小巷有一家的也不錯,一問就知.
古城路夢之島對面天河飲食還不錯
狗肉: 雙擁路1號怪味樓的馬車六的羊肉狗肉乾鍋
民主園湖路和建政路口的玉林美食城
航洋的狗肉或兔肉乾鍋不錯,不過上周又去了一次,覺得味道不如修路前好.
芋頭: 桂林肥仔的芋頭夾
南寧小嘟來的芋絲餅
人民路南寧肥仔的芋頭角,是那裡的招牌
漢斯的拔絲芋頭
中山路皇都的芋蓉蛋
陽光城旁雨石閣的肥肉裹芋片
陽光城的欖仁芋頭餅10元4個,想起來讓人流口水的東西!
豬腳粉和腐竹排骨粉: 衡陽西路南鐵一中那條巷口的溫記粉店的豬腳粉,還不錯
舊夢古城路的天河粉店粉店旁的大門也有一家溫氏的記腐竹排骨粉
牛巴粉: 中山路的昌記玉林風味（不過我每次去都會單獨要一小碗牛肉丸,湯又鮮又濃)
七星路的肯德基後德天桃路也有昌記德分店和平商場的都不錯
雲吞: 和平對面有家南寧老牌雲吞
中山路的玉林風味的雲吞加點牛肉丸才好吃.
石巷口那家水餃店也有雲吞,雲吞本身的味道一般,就是雲吞的湯很鮮
建政路三品王旁邊的福建沙縣小吃餛飩王的湯是蝦味的,餡又脆又鮮
萬隆旁的北寧街小巷也有一家雲吞王分店,吞王和餛飩王都是同一家人開的
牛雜: 步行街的銀絲巷.
南國街的蘭姐,覺得醬料不如銀絲巷的好
舊機場路上的王府牛雜
新竹路口邊的清香園的味道也很不錯,不比蘭姐的差
牛扒: 建政路千色的招牌牛扒和
民族大道的新華大酒店的金牌牛扒很有符合南寧人的口味,嫩而不膩.
蛋撻: 一品軒的沒有以前的好.
新民路公安廳對面的美點總店的不錯
半閑居
人民路南寧肥仔的蛋撻也可以
建政路的伯頓下午4點前
鴿: 紫雲軒的茶香鴿
園湖路的金大陸的烤乳鴿
灣仔味的還可以,不過覺得師傅烤得偏濕.
紅蘿卜酥或榴槤酥: 灣仔味
人民路的南寧肥仔
新夢斜對面的半閑居
個人最愛吃肥仔和半閑居的
海鮮仔的榴槤酥覺得最好,入口即化的感覺
南瓜餅: 陽光城的不錯,甜而不膩.
東葛路延長線的金陵春的是我吃過最好吃的南瓜餅
園湖路的金大陸的味道還好,其他分店的不值一提.
蓮藕餅: 以前中山路皇都的的蓮藕餅號稱一絕,最近沒有去試過.
老友炒粉和粉蟲: 陽光城旁的雨石閣總店的滑而不膩,清爽開胃,其他分店的不如總店的好
中山路鮮甜閣斜對面的美食佳的還不錯
北湖路大阪樓橋頭的粉店,炒粉
解放路有一家「老味粉店」 炒粉
螺絲粉: 裕豐後門的品螺香(最近已搬到萬隆旁的食通天裡面)還可以
建政路南寧十四中斜對面的「寧寧柳州螺絲粉」店,經營了13年,味道正宗
星湖路科技廣場旁藝術學院後門的小巷裡,有家螺螄粉,經常排隊很長的
農院路西一里化工學校門邊的柳盛,在西大裡面也有一間(燒腸粉做得也很好)
湯包: 好時下面的開封天下第一湯包店的東西盡管大部分不好吃,但湯包還不錯.
園湖路往花鳥市場路上的周氏湯包店的也還可以.主要是便宜啊,才0.5O元一個.
水(湯)圓: 建政路14中旁的黃記甜品店的湯圓皮包餡香
陽光城的五色湯圓不但味美還外觀精美
去缸中缸千萬不要錯過嘗一嘗那裡的絞股蘭巧克力湯圓,的確味美色靚
鮮甜閣的三色湯圓好香啊
粉利: 解放路都市村莊對面的老味的粉利有鮮肉,豬雜,牛雜等品種大碗,湯料實在很鮮
解放路小老宋對面的解放路老牌柳州螺螄店的老友,三鮮等粉利料足
煎包: 吃來吃去覺得還是陽光城旁的雨石閣總店的煎包好
新民文化市場對面分店的煎包也不錯
園湖金大陸店的煎包也很不錯的.
手撕牛肉: 星湖路西一里,斯的味香辣,富有川味.
步行街的燭光水吧總店的手撕牛肉香酥味濃干.
蘭州拉麵: 小嘟來那裡的排骨或叉燒蘭州拉麵.味偏甜
雞肉粉: 明秀路!地委大院里!有一家真珍...雞肉粉
步行街那家清真寺里的雞肉粉
西米露: 喜歡共和路寶生堂的椰奶西米露,椰奶夠香,西米也夠火候,比中山路的好
南國街蘭姐牛雜旁的益保齋的紅豆爽和西米露
陽光城的紅豆爽和西米露
灣仔味的馬來西亞扎扎（即香芋西米露）
生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出來的粉一條一條的
唐山路的玉氏生榨米粉也
中山路亞光旁邊的蒲廟生榨粉口感很好
水街里的阮紅生榨米粉
水街的天天生榨店水和虹遠生榨米粉店的生榨粉
另外:明園飯店外賣部的花生豬尾煲和香芋肉夾
十四中斜對面的北方證券旁邊的酸野攤的酸野
北大路有家東山羊,那裡的清補良燉羊肉,巨好吃
南國街的益保齋,裡面的甜品不錯
建政路黃記的八寶粥,芝麻糊和蛋奶
共和路亞光的芋頭糕還不錯
衡陽路的衡秀里,又間「369」賓陽狗肉店,那裡的白斬狗,脆皮狗,黃燜狗
星湖路(大版一區後門)中國聯通南寧分公司旁邊一家"鹵味小吃店"
新竹路口進一點玲莉的雞湯粉,豬腳粉好吃~
"南鐵復記"的螺絲粉和老友炒粉和炒粉蟲
鮮甜閣旁的老牌南寧的紅薯湯圓很好吃
鳳嶺神農庄的煎餅好吃啊
新夢對面的小福樓新店的燉甜品銀耳鵪鶉蛋5元一盅，味道還好
賓陽酸粉:在北湖北路北湖菜市旁邊,有一個仙湖酒家,裡面的賓陽酸粉味道很好
金大陸的賓陽酸粉不錯
地洞口的三品王和到火車地洞之間，有一家大排擋叫「賓陽仔」有好吃的
牛雜:教育路藝術學院旁
燒鴨:水街,具體不懂怎麼說,旁邊攤有賣炸魚仔的
生輝的還可以
大師燒鴨
烤鴨:南鐵消防隊前的曹記，每天下午4:30開賣後是香飄陣陣
牛雜:星湖路南一里小巷裡藝術學院後門，好多MM去吃
2中後門的那家
燒烤:星湖路南一里小巷旁邊工行門口「阿康燒烤」
桂林米粉: 桂榕米粉,民主路祥雲對面再往文化宮方向走百米左右.4中和伯頓附近
螺絲粉: 南鐵劉記不錯哦~
人民公園門口左邊的天姿游泳池入口處左邊「柳州西環肥仔螺螄粉」
燒烤:地洞口的奉天肥仔
中山路西一里路口莫記日雜店門前那家,青口螺可以
瓦堡飯: 中山路的黑貓
餃子: 地洞口的生記
小籠包: 廣百超市旁的沒名字的 開了幾十年了~
明秀秀靈路**叉汽車旅館旁的沙縣包包~
蛋撻: 在步行街口,靠近朝陽路,也就是在廣州照相館的旁邊的那間「美味情緣」茶餐廳的超好吃,1.5/個
海鮮卷: 金大陸的海鮮卷也很好吃哦
⑸ 酸野怎麼做配料
酸野的配料及酸野的做法如下：
准備材料：黃瓜一根、蒜適量、小米辣椒兩個、糖兩勺匙（根據各人口味調）、鹽適量、米醋兩勺
製作步驟：
1、准備黃瓜一根
⑹ 到廣西南寧後發現路邊賣的那種酸野忒別好吃 ，就想了下在北方沒有賣這玩意的的 在我老家賣肯定特別掙錢
酸野很多都是用水果類的做成，所以有些也是需要當季的水果，如果時間一過有時候並不一定就有這類的了，不過大體的一些品種像蘿卜，木瓜，包菜之類的都會有的，有些可以放半個月左右，有些可以放半年，但有些只能幾天，看不同種類來說的，不過酸野在南寧幾乎一年四季都可以見，最出名的當屬百色靖西的酸野，現在很多特產網都會有賣包裝過的酸野
⑺ 南寧哪有好的酸野店備註：南寧 好的 酸野店
都安酸，好吃
⑻ 酸野怎麼做才好吃
酸野——蘿卜酸的做法
白蘿卜洗凈別去皮，切丁（形狀自定），加鹽腌漬出水，這步可以去掉白蘿卜的辣味，腌漬一個多小時白蘿卜出了許多水分，把這些水倒掉隨後用涼白開洗幾次。
這個小吃主要吃的是酸辣，鹽味是次要。所以腌蘿卜的鹽份夠了後面就不需要加了。如果不夠後面可以加一些