『壹』 有誰吃過烤全羊好吃嗎
美味聞得到
1. 蘭州烤全羊
選用約15斤重的當年羔羊，用60C溫開水澆洗，刮凈羊毛，再投入80C水中燙洗凈，外皮擦以白醬油，腹腔內抹花椒、胡椒水，然後用鐵叉撐開腹腔，掛爐內燒烤，邊烤邊塗熟豬油，約一小時後，羊肉成金黃色即可。也有的沿用古法烤燉全羊。即取出羔羊內臟，腹內裝紅棗，外裹草簾，在塗濕粘土炙烤，粘土變干後去除、洗凈、再糊以米粉稠糊，油炸後切片配料，入鍋燉三天三夜，即可拌以醬醋、胡椒粉、香油等食用。其色金黃，酥脆可口。
2. 新疆烤全羊
烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白麵粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，燜烤一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。
全羊烤成後即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅綵綢，打成花結，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請客人啟刀食肉。烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。
在南疆和田、且末等城鎮巴紮上，設有現烤現賣的 烤全羊攤檔，專門剁塊零賣。
3. 簡介
烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料。羊宰殺後，去蹄及內臟，用精麵粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特製的饢坑裡，蓋嚴坑口，並要不斷地翻滾觀察，約一小時左右即成。
烤全羊，是新疆可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美的一大名饌。其正宗是在天山以南，在喀什、和田等地的大小「巴扎」（集市）中都能聞到它特有的香味。
『貳』 想吃烤全羊了 大家有地方可以推薦嗎
如果你想吃烤羊肉肉了，那麼你就找一個專門賣烤全羊的地方，最好是新疆人開的，因為新疆人他們還是比較擅長做烤羊肉的。
『叄』 比較好吃的烤全羊，你知道哪些地方有呢
西北的羊肉江湖地位一直都不低，壹周君大學室友有蘭州的，聽她每次提起她們家的羊肉，眼睛都在泛光。一方水土養育一方羊，西北地方的烤全羊也帶有本地特色。內蒙古阿拉善盟的烤全羊，好吃！鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量。大羊為美，其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內外肉羊質量最好的一種之一。
江津聖泉的烤全羊是特別的好吃，老闆的外號叫張笆籠烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一。高級筵席中，如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整台筵席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。除了火候的掌控外，羊的品質更關鍵，好的羊肉真的隨便烤烤，加點鹽就非常好吃了聖鄉樓外樓烤全羊燒烤；2、蒙古風情烤全羊（雙流區）；3、賢逸居烤全羊（雙流區）；這三家，是我經常去的幾家，10多個人吃一隻羊搓搓有餘。
『肆』 你知道衡陽哪裡烤全羊好吃嗎
衡陽哪家烤羊排好吃,衡陽最好吃的烤羊排排行榜
衡陽,處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中烤羊排是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃過它，那就跟著小編的步伐來探索一下衡陽的美食餐廳，想吃烤羊排的朋友，這次千萬不要再錯過了。
雨花西餐廳
菜系：
西餐
等級：
准四星
人均：
70元
地址：
石鼓區解放路紅旗大劇院2樓(近廣百百貨)
電話：
0734-8399999
營業時間：
11：00--24:00
雨花西餐廳推薦理由
HaippyWP：就是不知道怎麼回事，什麼東西吃壞了肚子，晚上拉肚子十多次，。。
雨花西餐廳推薦菜
烤羊排是該店最受歡迎的食物之一，除了烤羊排，該店牛排,沙煲雞,田雞焗飯,木瓜燉雪蛤也深受廣大顧客歡迎；
雨花西餐廳附近有哪些停車場?
1.金色家族紅旗停車場
距離: 20米
地址: 解放大道38號附近
2.停車場
距離: 35米
地址: 解放大道74號附近
3.停車場
距離: 51米
地址: 和平北路與解放大道交叉口西50米
雨花西餐廳怎麼去?
公交:乘坐102路,126路,129路,130路,131路,133路,140路,145路,160路,172路,345路,449路到市圖書館(公交站)下，走197米到達。
馬燈部落
菜系：
湘菜
地址：
雁峰區蒸湘南路氮肥廠旁邊
電話：
0734-8337333
營業時間：
每天 08:00 - 22:00
馬燈部落推薦理由
Tom-0412：口味還不錯 價格也比較實惠值得一吃。
馬燈部落推薦菜
烤羊排是該店最受歡迎的食物之一，除了烤羊排，該店茄子排骨,薏米排骨湯,鐵板魷魚,青椒燜蛇也深受廣大顧客歡迎；
蒙古巴圖魯烤羊腿
菜系：
燒烤
地址：
蒸湘區立新大道水映豪庭沿江門面106號
電話：
0734-8887200
營業時間：
17：00-凌晨2：00
蒙古巴圖魯烤羊腿推薦菜
烤羊排是該店最受歡迎的食物之一，除了烤羊排，該店烤羊腿也深受廣大顧客歡
『伍』 吃烤全羊什麼部位比較鮮美 肉質最好
因人而異，你吃一下就知道了。羊肋酥香，羊腿肉汁豐富，羊背兼而有之。肉的鮮香大都來自脂肪也就是肥肉，你就找骨骼密集，脂肪含量多的地方，味道應該最美。
『陸』 哪裡的烤全羊，烤羊腿好吃
北京烤全羊最低價！ 他們的羊引進草原羊原生態喂養，飼養場地面向大眾開放，經過現場宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。
『柒』 烤全羊的那部分最好吃
烤羊腿肉很香,如果手藝好的話,肉感細嫩,皮脂香酥脆滑.如果是選羊肉,最好是選草原上山羊的羊腿肉,因為其多運動,肉質比圈養的綿陽肉要細嫩多汁,並且所含脂肪少,養胃而不寒,適宜四季食用.當然,千萬不要吃屬於國家保護的羊類.呵呵.
『捌』 清遠連州哪裡有燒烤全羊
連州市民族大道228號藍天酒店、農家樂山莊。
『玖』 都江堰哪家烤全羊肉好吃
烤全羊維吾爾語叫「吐努爾喀瓦甫」，是新疆最富有特色的傳統風味之一，羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口。新疆傳統烤全羊的做法是將羊宰殺剝皮、去頭、去蹄和內臟後，用一根鐵棒將羊從脖至尾部串上，再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、麵粉等調成糊，抹在羊的全身，然後把羊頭部朝下放入熾熱的饢坑，蓋嚴坑口，燜烤1.5小時左右即成。一般飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色綵綢，羊嘴內放一些香菜、芹菜，使全羊成為一件賞心悅目的藝術品。
選料：
新疆烤全羊選用阿勒泰羊（閹割了的公羊，這種羊食用羅布麻、黨參、肉從蓉等中草葯，其肉質鮮嫩，無擅味）。新疆地產阿勒泰羊是哈薩克羊的一個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，主要分布在新疆北部阿勒泰地區的福海、富蘊、清河、阿勒泰、布爾津、吉木乃及哈巴河等縣。一隻阿勒泰一歲揭羊，以重量達10-15千克為宜。
原料：
雞蛋6個，姜黃粉25克，精白麵粉、食鹽各500克，澱粉300克，辣椒粉和孜然粉（新疆產的）各200克，清水1.5千克，料水10千克。
料水配方：
將土芹、胡蘿卜、青椒、香菜、皮牙子（新疆人對圓蔥的叫法，這種圓蔥不辣，帶有甜味）各200克，切碎入桶內加水、孜然粒，中火煮1小時過濾即可。
工藝流程：
選料---宰殺----清洗---浸泡----穿鐵棒----掛糊---烘烤（金黃色）---成品。
製作方法：
（1）阿勒泰羯羊宰殺放血，剝皮，去蹄和內臟，洗凈血污及內臟腸道等污物，並控干羊體多餘水分，用尖刀將後腿肉順大骨切開，將肉用刀劃條（以便人味成熟），放入料水中浸泡2小時備用。
（2）將雞蛋、姜黃粉、麵粉、澱粉、食鹽、辣椒粉、孜然粉入盆內調勻，靜放30分鍾後加入200克80C左右的料水攪勻成糊。
（3）取出浸泡的羊，用一根直徑4厘米、長約1.5米（根據饢坑的高低決定長短）的鐵棒，從羊頭至尾由胸腔穿過，經胸膛、骨盆，從其肛門露出，使鐵棒一端的鐵鉤剛好卡在頸部胸腔進口處，倒立20分鍾，吹乾表面水分。
（4）搭好饢坑（內膛深1-2米的圓錐形土坑，內可燒明火，主要用來烤制一種一邊凹的圓蔥芝麻面餅，稱為饢，做日常主食），上面安裝抽煙機以便排煙，用果木炭或無煙煤燒炙熱（內溫度約300C左右）備用。
（5）將控干水分的羊迅速掛勻糊，頭部朝下一個個放入饢坑，每隻烤約2分鍾，至表面的糊定型定色取出，排凈煙，用一塊鐵板蓋住饢坑，避免木炭產生明火（這樣可以防止烤羊過程中羊油溢出將羊燒焦，注意也不能讓火熄滅），揭開鐵板，將羊二次放入饢坑中，鐵棒要緊靠饢坑邊的鐵鉤（防止滑落），再將鹽水撒入饢坑，並迅速蓋上鐵板蓋子，並用濕棉布密封坑蓋，燜烤1.5小時左右（這時饢坑的溫度會下降到100C之內），揭開坑蓋觀察，當肉呈白色、外表紅亮時，即已烤熟。
（6）食用方法：羊烤成後即整羊放置在專用餐車上，餐車上備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請餐桌上最重要的賓客先啟刀食用。客人象徵性地啟刀後可由專業廚師將羊肉切成片，拌鹽、孜然粉、辣椒粉食用。
『拾』 中國什麼地方烤全羊好吃一絕
烤全羊（蒙語「晤本」、「好尼、西日哪」）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。烤全羊源於蒙古族。其歷史淵源可以追溯到很遠。據考古資料證實：「河套人」即「鄂爾多斯人」牙齒化石的附近地區，不但發現古代人類使用過的灰燼，而且還有燒過的骨骼。考古報告說：「鄂爾多斯人已經使用火?在沙地上挖坑?燒食獵獲的野曾。」《元史》記載12世紀時期蒙古人「掘地為坎以燎肉」，到了13世紀即元朝時期，肉食方法和飲膳都已有了極大改進。《朴通事·柳蒸羊》，對烤羊肉作了較詳細的記載：「元代有柳蒸羊，於地作爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆土封，以熟為度。」不但製作復雜講究，而且用了專門的烤爐。至清代各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊待上賓，其名貴列入禮節。康熙、乾隆農家散養小山羊年間，北京的「羅王府」（羅卜藏多爾濟）中的烤全羊，遐邇京師，名氣很大，甚至連廚師嘎如迪（蒙古族）也很出名。清末民初直至解放初，各地王府中還有烤全羊。解放後，不但恢復了這道名菜，而且有了許多改進。
新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳餚。自新疆解放後，烤全羊已為疆內各民族老百姓所食用，在賽馬節、巴扎(新疆民族特色的商品貿易交流會)上以及年節集市裡，常常有巴郎(維吾爾族小夥子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整隻出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。