① 各位老家有這個食物嗎我老家叫糟。有米糟和麥仁糟！
我們這叫做醪糟，冬天家裡用糯米做的，也是米酒
② 米糟有什麼功效和作用做法是什麼
米糟又叫做醪糟、米酒。
米酒的功效
米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
米酒的作用
1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
以上內容參考：網路-醪糟
③ 黃米糟是什麼東西如何得到！
很簡單，就是將黃米用清水泡上幾天，溫度合適的情況下，幾天就成了，如果溫度高，要注意換水。
另外，吃黃米糟，要注意安全。
④ 米糟做法
1.糯米洗凈，放入電飯煲中，加入沒過半個手指節的水，糯米飯要煮的比平常的米飯硬，粒粒分明，但要煮熟，根據自己家電飯煲情況加水。
2.取出大約2克酒麴，壓成末。
3.米飯蒸熟以後，悶一會兒，因為糯米比較難熟，而且容易返生。
4.悶好的糯米飯放入干凈，乾燥的盆中。
5.分次加入200克涼開水，目的一是降溫，二是增加出酒率，每次加入水，都要讓糯米充分吸收，加入全部水糯米飯不能成稀糊狀，此步驟可以根據經驗多加或者少加水。
6.待糯米溫度降到比手溫略高，大約35°左右，撒入酒麴，拌勻。
7.拌好的糯米飯，壓平，中間留出一個孔，就是酒窩。
8.蓋上蓋子，放在暖氣上(蓋子不用密封，若是暖氣太熱，可以用毛巾將盆子包裹，以受熱均勻)夏天可以直接在室溫下發酵。
9.24小時以後，揭蓋，酒味飄香，酒窩中滲滿清亮的酒。
10.糯米塊也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放幾天，但需要放在溫度較低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之內吃完為宜。
做米酒注意事項
1、清洗攤涼床。
可能導致酒液變酸、釀造失敗。攤涼，拌曲的工序都要在攤涼床上完成，所以飯床的清潔非常重要。
首先用凈水沖去飯床上的殘留物，角落及縫隙中，需用濕布仔細擦拭，然後消毒殺菌，避免雜菌混入稍後的拌曲過程，破壞酒麴的純潔性。最後晾乾待用。
2、起飯。
因酒麴的生命無法承受出甑飯的高溫，故我們需要通過攤飯使降溫冷卻，保證酒麴發酵圓滿。把蒸熟的飯從釀酒設備中起出，均勻的攤放在飯床上。在起飯的過程中，盡量抖散飯團，盡快散熱。
3、風吹與水淋。
為了更快的使熱飯降溫，要根據米飯的不同情況，分別採用風吹或水淋兩種輔助方法降溫。
釀造黃酒使用的是糯米，糯米黏度較高，容易結團，降溫速度慢，故常採用水淋幫助降溫。用純凈水均勻的淋在米飯上，伴隨著竹耙不停的推開翻動，熱飯冷卻的速度快很多。
釀造白酒使用的是大米，成飯黏度適中，不易結塊，一般使用風吹幫助降溫。在風吹的過程中，用竹耙推開翻動，挑出一些結塊的飯團，手動搓開，保證散熱均勻。
4、翻動。
水淋或風吹後，再稍待一段時間，便要把米飯作一次翻動，讓下面的翻到上面來，以便上下溫度均勻，散熱快捷。經過幾輪的工作，當熱飯的溫度降至33℃的時候，就可以進入到下一個工序——拌曲了。
以上內容參考網路-米酒
⑤ 米糟怎麼做
選粒大而均勻的糯米，淘洗干凈放入清水淹沒浸泡。注意掌握好時間：大糯米夏季泡1個小時，冬季泡2個小時；小糯米適當縮短時間。泡好後撈出瀝干水分。 在蒸格內鋪一層紗布，放置蒸鍋上，待水開鍋內上氣之後，將糯米均勻鬆散地舀入，加蓋用旺火蒸1小時30分鍾。 糯米蒸透後，倒在鋪好紗布的大洗菜藍中攤開，用3倍於糯米重量的清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在「30C～32」C。 將蒸熟的糯米舀入大容器中，把酒麴（用量參照其說明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成細粉，順著一個方向用手均勻地加入。 然後，再將米捧入微波爐用的大玻璃碗中抹平，於中心處挖1個園洞（深寬各約3厘米）。蓋上碗蓋，外面用保溫材料（如毛巾被什麼的）裹上放在溫暖的地方發酵。 發酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時，當澇糟在容器中浮起，可以轉動，澇糟中心園洞內完全裝滿汁水即成。 關鍵在於保持發酵溫度，一般應在30℃～32℃之間。
⑥ 米糟怎麼吃
您好！
問題分析：可以煮酒糟雞蛋。做法：將適量的水煮沸，放入冰糖（用量依個人喜好）甩入蛋液，待鍋再次開起時，放入適量米糟酒攪拌一下即可關火食用了。
康復指導：多補充營養，注意休息,保持心情舒暢。
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⑦ 米糟怎麼做好吃法
糙米酒糟怎麼做好吃
1、糙米酒糟有多種不同的使用方法，用它煮雞蛋是最常見的吃法之一，而且用它做好的酒糟煮雞蛋口感還特別好，能滋補強壯身體也能緩解體虛，在需要的時候可以把糙米酒糟入鍋加熱煮開，然後磕開兩個雞蛋入鍋，用小火繼續煮，煮到鍋中的雞蛋熟透，取出後趁熱食用。
2、糙米酒糟和水果搭配在一起也特別好吃，在做的時候需要准備自己喜歡的水果，像生活中常見的蘋果，香蕉以及火龍果等都可以和它搭配在一起吃，在做以前應該先把自己喜歡的水果去掉果皮，取出果肉切成小丁，然後把准備好的糙米酒糟放到鍋中加熱煮開，再把水果丁入鍋，然後放入少量的水澱粉，等它成為濃稠的羹狀就能關火，取出以後降溫就能吃。
糙米酒糟的製作方法
1、糙米酒糟在製作時需要准備質量好的糙米，還要准備純凈水，另外要准備適量的酒麴，把准備好的糙米用清水淘洗干凈以後放在清水中浸泡，這時一定要讓水把糙米完全浸沒，浸泡時間不能少於12小時，泡好以後取出。
2、在鍋中放入適量清水，放入准備好的整體，然後鋪上一層干凈的紗布，再把泡好以後的糙米放到紗布上，攤平蓋好鍋蓋，用大火煮開再繼續蒸半小時，這時鍋中的糙米能蒸熟，取出以後降溫，等溫度降到四十度左右時把純凈水和酒麴放進去，裝到到干凈盆子中，中間挖一下坑，然後蓋上保鮮膜，兩三天以後再看就能發現清澈的米酒，這時自製的糙米酒糟也已做好，可以隨時取出食用。
⑧ 米糟和米酒有什麼區別呢
只是發酵程度不一樣罷了~~~其實把醪糟過濾一下就使米酒了~~\
可能只是叫法不一樣吧，我們那就叫米酒，而且只用糯米做，陝西這邊叫醪糟，好像只用大米做的，就是一般的米。個人覺得是一樣的DD，
⑨ 米糟長什麼樣
米糟是由糯米製作而成的食物，就像是稀米飯一樣。
⑩ 哪個節氣拔蘿卜
霜降拔蘿卜。
蘿卜因品種及播種時間的不同，採收時間也不一樣，一般以肉質根充分肥大後為採收適期。收獲過早，產量低；過遲，易遭凍害或糠心、抽芙而降低品質。
春播春蘿卜播種後一般50-60天採收；夏蘿卜生長快，播種後45-60天採收；秋冬蘿卜播種後70-100天採收。如為肉質根大部露在地上的品種，要在霜降前及時採收，以免受凍，肉質根全部在土中的品種，可以遲收以摸高產量。
(10)陝西米糟哪個地方好吃擴展閱讀：
蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。
蘿卜莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會受凍。
蘿卜適於肉質根生長的土壤有效水含量為65%-80%，空氣濕度為80%-90%。空氣濕度大，可提高品質。但是土壤水分也不能過多，否則土中空氣缺乏，不利根的生長與吸收，土壤過於乾燥，則肉質根的辣味增強，品質不良。