A. 飯店的江浙菜比如說糖醋小排，蟹粉豆腐，上海小籠包這些名菜是健康食品還是垃圾食品吃了對身體有好處嗎
飯店的江浙菜比如說糖醋排骨、蟹粉豆腐、上海小籠包這些名菜是普通食品，根據自身需要正常食用，不過量就不會對身體造成負擔。另外垃圾食品是一個錯誤的概念，食品都能提供人體需要的一些營養成分，所以不存在垃圾食品，合理食用對身體都沒有害處。
B. 為什麼江浙菜不僅沒能走出吳越，反而被外來美食壓得抬不起頭
如今，川菜、火鍋、東北燒烤紅遍大江南北，但詭異的是，江浙菜不僅沒能走出吳越，反而被外來美食壓得抬不起頭。
江浙菜還因此被評為最冷門的八大菜系之二。這到底是為什麼？
即便在十年前，一桌像樣的蘇杭船點，包含好幾十樣菜品，隨隨便便賣上三四千塊錢。
相比之下，川菜味重，酣暢淋漓的麻辣，好下飯；東北菜量大，咔咔幾大盆，吃畢抹抹嘴，心滿意足。一桌價格往往不到江浙菜一半，可謂「大庇天下寒士俱歡顏」。顯而易見的是，暢銷商品必依託於物廉價美的品性。
也許在現代人看來，好吃便捷又能填飽肚子，才最實惠。江浙菜太虛、太講究、太麻煩，不大實用。
講排場、工藝復雜、食材考究，這本身沒什麼錯，反過來卻造成了江浙菜在競爭中的劣勢。
C. 北京哪裡的酸菜魚做的非常好吃
我覺得北京的壇老徐酸菜魚店，壇老徐店裡的酸菜魚味道鮮美，魚肉鮮嫩，特別是魚湯那叫一個好吃。
D. 經典的江浙菜有哪些
1、松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作 ，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後很滿意，後名揚蘇州。
2、醉魚，一種淡水魚的深加工品，採用精選優質鮮魚加紹興酒（糟燒酒）加純中葯秘方提煉香料精製而成，口感鮮嫩。因加工原料中有紹興酒（糟燒酒），故名＂醉魚＂．
3、桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中國江南地區的特色名吃，屬於蘇菜；江蘇甜品的一種（亦流行於浙江杭州等部分浙江地區）；生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑，杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
4、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
5、醉雞是江浙地區的傳統名菜，屬於浙菜系。酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，又被花椒的香麻喚醒。
醉雞它以黃酒、紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解膩、添香、發色、增鮮，而且還具備了容易消化吸收的特點。因此，醉雞成了獨具風味的江浙名菜。
E. 江浙菜的代表菜是哪些
浙菜以烹調技法豐富多彩聞名於國內外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長。「熟物之法，最重火候」，浙菜常用的烹調方法有三十餘類，那麼在浙菜中，江浙菜品牌菜有哪些呢?
江浙菜品牌代表菜
浙菜代表：西湖醋魚
此菜相傳出自「叔嫂傳珍」的故事：古時西子湖畔住著宋氏兄弟，以捕魚為生。當地惡棍趙大官人見宋嫂姿色動人，殺害其兄，又欲加害小叔，宋嫂勸小叔外逃，用糖醋燒魚為他餞行，要他「苦甜毋忘百姓辛酸之處」。後來小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴會，又嘗到這一酸甜味的魚菜，終於找到隱名循逃的嫂嫂，他就辭官重操漁家舊業。後人傳其事，仿其法烹制醋魚，「西湖醋魚」就成為杭州的傳統名菜。西湖醋魚選用鮮活草魚，經餓養1～2天，促使其排盡泥土味，並採用活殺現烹，不著油膩菜品，色澤紅亮，酸甜適宜，魚肉結實，鮮美滑嫩，勝似蟹肉，風味獨特。
烹制前，先將草魚放在水池中餓養兩天，使其排除泥土味，魚肉結實。宰殺後，去掉鱗、鰓和內臟，洗凈，從頭至尾片成兩片，再坡刀剞上刀紋，放入沸水中煮3分鍾，用筷子扎魚的頜下部，能輕輕扎入時即撈出，魚背相對裝入盤內。用煮魚的湯水250克，加入醬油、醋、紹酒、白糖，燒開後，淋入濕澱粉，推攪成米湯汁，澆在魚身上。
這個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。
浙菜代表：東坡肉
此菜相傳出自宋代大文學家蘇東坡的故事。宋元佑年間(約公元1090年)，蘇東坡出任杭州刺史，發動民眾疏浚西湖，大功告成，為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他總結的經驗：慢著火少著水，火候足時他自美，烹製成佳餚。將酒與東坡肉一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結果肉味特別香醇可口，人們傳頌東坡的為人，又將此獨特風味的塊肉命以「東坡肉」。
「東坡肉」經歷代廚師的不斷總結發展，而被公推為杭州第一名菜。其操作方法是：選用帶皮豬五花肉，刮洗干凈，切成75克重的正方塊，放入水鍋內焯透撈出;取一大沙鍋，用竹箅子墊底，鋪上蔥、姜塊，再放上豬肉，加入白糖，紹酒醬油，加蓋密封，燒開後，用微火燜2小時，燜至酥爛，撇去浮油，皮朝上裝入陶罐內，蓋上蓋，上屜蒸30分鍾至酥透即可。
特點是油潤柔糯，味美異常。
F. 沒吃過滿漢全席，誰知道都有哪些菜系、哪些名菜
滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上二對香，茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
G. 江浙菜清淡可口，為何不如粵菜和川菜那麼有名
因為浙江菜對食材的要求是非常高的，一定得是最新鮮的當季食材，所以說菜的價格也比粵菜和川菜略高一些。我國只有幾個著名的菜系，其中最著名的就是川菜，川菜餐館遍布全國。盡管許多外國川菜館做不出正宗的川菜，但還是可以用神似的“川菜”顏色來唬住很多外國人。除了川菜，東北菜也逐漸變得有名氣起來。雖然東北菜系不屬於我國的八大菜系之一，但近年來東北菜的餐館也開始“遍地開花”了。
其次，現代人的口味已經偏重了，被各種調料用品都給吃叼嘴了。所以說，很多人都已經習慣了吃味道很重的食物。如果吃到這種講究食物原味的江浙菜，肯定不習慣，覺得沒味道。其實我個人覺得，中國的八大菜系各個都是非常好吃的。顯然，原汁原味的食物是最好的。現在的人們越來越注重健康和養生，所以我想江浙菜絕對會有大紅大紫的那一天。
H. 大家喜歡的東坡肉，究竟屬於川菜還是江浙菜
東坡肉屬於川菜，也屬於江浙菜，因為它是四川眉山人蘇東坡在徐州製作創造的，後來傳到杭州，在杭州聞名天下。因此，東坡肉在江浙菜和川菜中都有，而且各地的做法也稍有不同。但是無論是哪種做法，豬肉軟而不爛，肥而不膩，味道都特別好吃。
一、起源於眉山蘇東坡是北宋著名的文學家，也是宋代非常著名的詞人之一。此外，蘇東坡本人還是一個美食家，他特別喜歡製作各種各樣的小吃，在很多書籍中都有蘇東坡發明美食的記載，東坡肉就是其中之一。正因為蘇東坡是四川眉山人，所以大家認為東坡肉來自於四川眉山。
所以，東坡肉起源於四川，聞名於江浙，所以既算川菜也算江浙菜。親愛的同學們，你們懂了嗎？
I. 江浙菜精緻好吃，但它為什麼卻始終干不過川菜、湘菜和東北菜
如今，川菜已經遙遙領先於八大菜系，率先成為餐飲市場里的龍頭老大了。走在任何一個商場或者是繁華的商業街上，很難看不到川菜館。畢竟麻辣的味道能夠刺激人的味蕾，而現在大眾都比較認可川菜，所以川菜已經成為了八大菜系裡普及最廣泛的一個菜系了。
而東北菜，以魯菜為基礎，雖然沒能入得了八大菜系，但是絲毫不影響全國吃貨對它的喜愛，尤其是東北菜館還都帶著濃郁的東北風情，炕頭、苞米、大鍋、花哨的裝飾，讓人一下子就喜歡上這個接地氣的感覺。說到好吃的菜系，江浙一帶的人頗有微詞，因為論好吃、論精緻，明明江浙菜更勝一籌，可是為啥卻始終干不過川菜和東北菜呢？究其原因，還是實力不允許。
而走平民路線的川菜和東北菜，價錢便宜量又足，滿足了大多數人的消費能力，自然普及的更快一些。江浙菜也不是不想普及，其中也有走這個路線的，比如說「外婆家」，剛開業時生意火爆到頓頓都要排隊，可是江浙菜真的是需要慢工出細活，但凡走了這種平民路線，漸漸也就不行了。比如說正宗的清炒蝦仁，幾乎都要絕跡了，得多大的出產量才能供得上成百上千的食客來吃啊？再比如燙干絲，為了節省時間，很多人已經不得已開始在乾子中加化合物了，而這些都已經違背了江浙菜的初衷，自然是要被淘汰的。
J. 江浙菜系有哪些
徐孺子九歲時，有一次在月光下玩耍，有人對他說：「如果月亮裡面什麼也沒有，會更加明亮吧？」徐孺子說：「不是這樣。好比人的睛睛里有瞳人，如果沒有這個，一定看不見。」
徐孺子的回答妙就妙在他避開了「月亮」這一概念，而偷換了「眼睛」的概念，以「眼有瞳仁」優於對方的「月中有物」，這是辯論中常用的技巧---「偷換概念」。正是這機敏睿智使徐孺子贏得了「南州高士」的美譽。