『壹』 鵝肝怎麼做好吃呢
鵝肝的膽固醇挺高，但同時也具有補血養生的作用，偶爾吃一下還是不錯的，我在這推薦幾道用鵝肝做的菜，分別是【香煎鵝肝】、【陳年花雕蒸法國鵝肝】和【脆皮法國鵝肝配珍菌】，這幾道菜做法簡單，口感又好。
【食材】：
法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。調料日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，干蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，濕澱粉0.5克。
【做法】：
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鍾，撈出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鍾至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鍾至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。
4、蘆筍入沸水中大火汆1分鍾，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。
5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕澱粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
『貳』 寶寶吃鵝肝搭配什麼菜
鵝肝絲瓜湯是一道美食，主料為鵝肝中含有維生素A，可以促進寶寶的正常生長，同時還能保護眼睛，有助於寶寶的視力發育。適合一歲以上的寶寶食用。
『叄』 鵝肝炒啥菜好吃
主料鵝肝300g芹菜50g胡蘿卜50g洋蔥50g輔料油適量鹽適量大蔥適量生薑適量料酒適量花椒油適量
步驟
炒鵝肝的做法步驟11.把鵝肝用自來水沖洗干凈後泡上四小時，中途換清水。
炒鵝肝的做法步驟22.備好其它原料。
炒鵝肝的做法步驟33.把鵝肝切片，然後用料酒和鹽腌十分鍾。
炒鵝肝的做法步驟44.切好蔥薑末。
炒鵝肝的做法步驟55.芹菜切成小段，胡蘿卜切成菱形片狀，洋蔥切成小塊。
炒鵝肝的做法步驟66.鍋內燒水，把胡蘿卜芹菜洋蔥下鍋氽一分鍾撈出。
炒鵝肝的做法步驟77.另起鍋燒油，油熱後下姜蔥末爆香。
炒鵝肝的做法步驟88.下鵝肝爆炒，炒多點時間，直到看不到一占血絲，四五分鍾吧。
炒鵝肝的做法步驟99.下氽好的胡蘿卜芹菜洋蔥炒勻。
炒鵝肝的做法步驟1010.適量加鹽調味。
炒鵝肝的做法步驟1111.加點紅花椒油即可出鍋。
炒鵝肝的做法步驟1212.歡迎品嘗哦
『肆』 鵝肝怎麼做好吃
辣炒鵝肝的做法：
主料：鵝肝140g 。
輔料：花椒適量、干辣椒適量、蔥段適量、油適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、材料：熟鵝肝、花椒、干辣椒（已剪開）、蔥段。
『伍』 鵝肝和什麼一起吃好 鵝肝不能和什麼一起吃
不能和鵝肝一起吃的食物：
1、鵝肝+鴨梨：這兩種食物分開吃對我們的身體來說是非常好的，但是一起吃會給身體造成疾病，對我們的身體是非常不利的。
2、鵝肝+雞蛋：這兩種食物一起吃會造成對身體的不良的反應，對我們的身體來說是一種負擔。
3、鵝肝+柿子：這兩種食物一起吃會造成中毒，嚴重的會使我們發生生命威脅。
(5)寶貝鵝肝和哪些菜一起炒才好吃擴展閱讀：
鵝肝屬於高膽固醇食品，並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量，至於商家宣傳的完全不會升高人體膽固醇含量，出於商業的目的更多。食品科學里說「不飽和脂肪有利於降低血液中的膽固醇含量」，其實是因為飽和脂肪會升高膽固醇，而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪，那麼就會避免了飽和脂肪的「作惡」。鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪，吃下去了一樣增加膽固醇含量， 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對此無能為力。
肥鵝肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加熱時產生誘人香味。在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，故有入口即化之感覺。
『陸』 鵝肝怎麼炒才好吃
黃油鵝肝片
主料：鵝肝600克
輔/調料：食用油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒、番茄醬少許
做法：
1、將鵝肝 洗凈，再焯水。
2、鍋燒加入食用油，用蔥、姜煸炒，再加入上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。
3、炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3－4小時至凝固，裝盤即可。
麻辣鵝肝
主料：鵝肝500克
輔料：辣椒100克
調料：辣椒10克,花椒5克,鹽15克,料酒20克,大蔥15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克
做法：
1、鵝肝洗凈，剔除筋，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。
2、紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸後將辣椒放入燙熟，撈出備用。
3、炒鍋上火，放適量油，起煙後下花椒，干辣椒，炸出香味後撈去，再加入適量清水及鹽，黃酒，薑片，蔥結，再下鵝肝燒煮，燒沸後撇去浮沫，用中小火煮至鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內。
4、食用時，撈出鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。
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『柒』 鵝肝如何炒
黃花菜炒鵝肝-
。
材料
主料：80g鵝肝，20g黃花菜
配料：適量油，適量鹽，適量青椒
做法
1、准備一塊鵝肝、一小塊青椒和一小把黃花菜。
2、先干黃花菜用溫水泡20分鍾左右，清洗兩到三次擠干水份。
3、將青椒切塊，黃花菜切段，鵝肝切片。
4、熱鍋冷油，先將青椒熱鍋煸炒。
5、炒至青椒起虎皮後，將黃花菜倒入鍋中一起煸炒。
6、最後將鵝肝倒入鍋中，撒些鹽一起煸炒均勻即可。
小訣竅
管小偉黃花菜提示您：黃花菜選用曬乾的乾菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的。黃花菜乾菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。
鵝肝醬焗大石斑
材料
大石斑肉750克，薑片5克，洋蔥5克，蔥白段5克。調料自製鵝肝醬35克，花生油20克。
做法
1、大石斑肉切成5厘米見方的片塊加入鵝肝醬腌制10分鍾。
2、將沙煲放在煤氣爐上，將20克花生油放入煲內燒至五成熱，下入薑片、洋蔥、蔥白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉蓋上蓋兒用煤氣爐中火�8分鍾至熟即可。
小訣竅
特點
大石斑肉細嫩，醬香濃郁，口味微甜，色澤紅亮。
『捌』 鵝肝輔食1歲做法大全
說起這個鵝肝，剛開始是在西餐時聽說的多，但其實這個鵝肝還是一個很適合做寶寶輔食的食材，這是因為鵝肝中維生素A的含量遠遠超過了蛋奶製品，它可以讓寶寶預防近視，保護視力，而且鵝肝中含有豐富的鐵，能對寶寶的生長發育、免疫能力有著積極的作用，說了這么多寶寶吃鵝肝肯定不能和大人的一樣，下面就來學學這個輔食鵝肝的做法吧。
一、菠菜鵝肝大米粥
原料：鵝肝、大米、菠菜、食鹽、白糖
做法：
1、高壓鍋先將大米煮熟，約10分鍾。菠菜、鵝肝切丁。
2、開鍋蓋加適量食鹽、白糖，將菠菜桿、鵝肝一起倒入鍋中，約煮一分鍾，攪勻。
3、最後放菠菜葉微煮，即可。
小貼士：鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。和菠菜一起煮食，很適合6到12個月的寶寶補鐵哦。
二、鵝肝絲瓜湯
原料：100g鵝肝、100g絲瓜、20g香菜、油、鹽適量
做法：
1、絲瓜洗凈，切片，鵝肝，洗凈，切片，香菜去蒂，洗凈待用。
2、熱鍋冷油，爆香姜蒜，放入鵝肝，炒變色，放入絲瓜，翻炒1分鍾。
3、加兩碗清水，燒開，放入鹽，雞精，香菜葉，起鍋。
小貼士：鵝肝絲瓜湯是一道美食，主料為鵝肝中含有維生素A，可以促進寶寶的正常生長，同時還能保護眼睛，有助於寶寶的視力發育。適合一歲以上的寶寶食用。
三、涼拌鵝肝
原料：300g鹵鵝肝、50g香菜、2朵西蘭花、香油、鹵汁、炒香白芝麻
做法：
1、鹵鵝肝切片擺盤，鹵鵝肝的汁加入香油，炒香的白芝麻拌勻。
2、香菜洗凈切段，放碟邊配著;澆上鹵汁，把西蘭花焯熟，放中間即可。
小貼士：鵝肝和西蘭花搭配一起，顏色清爽好看，營養豐富，適合2歲以上寶寶食用。
『玖』 鵝肝和什麼搭配最好
材料鵝肝，鹽，麵粉，紅酒，蘋果，糖，葡萄汁，檸檬汁做法1.鵝肝切片後用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。2.再取出撲上麵粉。3.平底鍋燒熱油後調小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應是外香嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用攪拌機打汁）。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。吃的是鵝肝還是鴨肝？這款美食的法文名中有 Foie Gras這個