❶ 芥蘭怎麼做好吃
做法1：清炒芥蘭
需要准備食材如下：芥蘭300克，紅辣椒1個，大蒜5瓣,鹽1茶匙
具體做法如下：芥蘭放到水中燙一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。
做法2：蒜蓉炒芥蘭
准備食材如下：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：芥蘭清洗干凈後，切斜刀備用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起鍋加熱，將五花肉倒入鍋中煸出油脂，然後加入蒜末，小火炒香。
做法3：白灼芥蘭
准備食材如下：芥蘭300克，大蔥1根，紅辣椒1個，蒸魚豉油適量，食油適量
具體做法如下：蔥和紅辣椒切絲備用，芥蘭清洗干凈後削去老皮備用，接著起鍋加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之後加入1小勺食油，然後把芥蘭湯至斷生，然後撈起擺盤，再加入適量的蒸魚豉油，將蔥紅椒絲放上面，燒點熱油爆香即可！
❷ 芥藍怎麼炒
芥蘭炒明蝦
材料：芥蘭菜250克，明蝦12隻，薑汁1匙，酒2小匙，醬油1大匙，高湯半小碗，糖1中匙，鹽半小匙，番茄醬2大匙，醋半小勺。
製法：
1、蝦去腳爪，除砂腸，留殼，以薑汁、酒1小匙、醬油拌勻腌10分鍾，備用。
再在油鍋內炒，加剩下的一半酒、高湯、糖、鹽所調成的調味料，取出，放在大蝦上，好吃的芥蘭炒明蝦就做好了，是不是超級簡單呢。
個人經驗：炒芥蘭時速度一定要快，避免出水。大家一定要買新鮮青蝦，這道菜就很有營養了。
營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
芥蘭營養價值：
1.芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.芥蘭中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3.芥蘭中另一種獨特的苦味成分能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
❸ 芥蘭菜有著哪些營養和哪些食材一起炒更美味
牛肉200克，芥蘭1把 ，沙茶醬1勺，雞蛋一個大蔥一小段，生薑4片，大蒜三瓣，蚝油一湯匙生抽一湯匙，老抽幾滴，料酒適量， 澱粉適量焯水的時候放少許鹽，一是可以去除多餘的雜味兒，第二方面是可以讓芥蘭變得更加清脆可口。焯水的時候放入油，可以讓芥蘭變得更加鮮亮，顏色更加誘人，吃起來更加有食另起鍋加油，油熱先放入蔥姜蒜沫，紅辣椒爆香。然後放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色加入一勺耗油。再加入焯好水的芥蘭，翻炒。加入鹽老抽幾滴，生抽少許。翻炒。
這樣脆香，你要有一定的做飯經驗，別看這幾步，但都要環環緊扣，熟練操作，要不然牛肉不嫩，芥蘭不催，特別是快炒牛肉時，要快速翻炒，還不能時間太長。多做幾次就好了。鍋下水燒開，下少許鹽和油，下芥蘭撈水，燙熟後撈出瀝干水份，放在盤里墊底。取一塊牛肉，洗凈後，先將牛肉切片，薄薄的那種，放在一個碗里，生薑切絲，醬油跟料酒適量，都放入碗中，在加上一些澱粉進行腌制熱鍋冷油，油溫三成熱，下牛肉滑油，倒出來備用。
❹ 芥蘭怎麼吃才好吃
芥蘭，大家都不陌生，是我們生活中比較常見，也是經常做來吃的的一種蔬菜。尤其是在廣東可以說是「本命」蔬菜。芥蘭在烹調做菜時，通常要把老葉摘去，也要把根部老皮用削皮刀削掉。只留嫩梗嫩葉食用。芥蘭的菜苔柔軟，鮮脆，清甜，味道鮮美，肥嫩的花薹和嫩葉都可食用。
芥蘭的花台和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌。以炒食最妙，如芥蘭炒牛肉，炒腰花。廣東人炒芥蘭的特點是要放少量醬油，糖調味，起鍋前加入少量料酒，（炒其他青菜都不放醬油，糖）。大量用於做肉類的墊盤，或清炒芥蘭，或入沸水鍋中焯熟，碧綠如玉，被人譽之為「」碧玉簪」。
芥蘭的口感和味道比較獨特， 喜歡吃的人是越吃就越喜歡。芥蘭的營養豐富，含有有機鹼，也由此使芥蘭帶有一些苦味。能夠刺激人的味覺神經，增進食慾。還可以加快胃腸蠕動，幫助消化。芥蘭中另有一種苦味的物質是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。
芥蘭的主產區在我國廣東，廣西，福建和台灣省區，沿海及北方大城市郊區有少量種植。
按照花色分為白花芥蘭和黃花芥蘭兩種類型。其中，白花芥蘭栽種面積大，分布廣。按照品種又分為早熟，中熟和晚熟種。
在這里分享幾種芥蘭的特色做法，每一種都是做法簡單，美味好吃。
清炒芥蘭
食材: 芥蘭300克，紅辣椒1個，大蒜5瓣，鹽1茶匙。
做法:芥蘭靠近根部1/3處，用削皮刀削去外部老皮， 露出裡面的嫩肉， 把芥蘭入水焯一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內放油，燒熱，放入蒜片爆香，再加入芥蘭， 鹽大火翻炒均即可。
蒜蓉芥蘭
食材：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，鹽1茶匙。
做法： 芥蘭清洗干凈後，切斜刀備用，五花:肉切片，打算拍扁切碎備用，起鍋燒熱，放入五花肉，煸出油脂，下入蒜蓉炒香，加入芥藍，鹽翻炒均勻即可。
白灼芥蘭
食材：芥藍300克，紅椒1個，大蔥1根，蒸魚豉油適量，食用油適量
做法：蔥和紅椒切絲備用，芥蘭清洗干凈，削去老皮備用，接著起鍋，加入大量清水，大火煮沸，水沸後，加入1小勺食用油，然後把芥蘭燙至斷生，然後擺盤，澆上蒸魚豉油，把蔥絲，紅椒絲擺在芥蘭上面，燒熱油爆香即可。
芥蘭炒牛肉
食材：芥蘭100克，牛肉200克，食用油適量，鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蚝油1湯匙，澱粉適量，胡椒粉少許。
做法：芥蘭去葉留梗，洗干凈後切短，牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉抓入底味，不需完全入味，再用澱粉抓透，再用食用油抓均。鍋里燒開水，炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭小炒一會兒，調入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續放油，放入牛肉滑散，炒至牛肉變色，倒入生抽和幾滴老抽 芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蚝油炒均即可。
蚝油芥蘭
食材：芥蘭500克，蚝油1湯匙，雞精1茶匙 ，糖少許，醬油1湯匙，高湯半碗。
做法：將芥蘭洗凈後切段，起鍋加水煮沸，加入少許食油，將芥蘭焯水後撈出過涼，瀝干水分擺盤備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蚝油，再邊攪動邊加入少許水澱粉，等湯汁濃稠時，將湯汁淋到芥蘭上面即可！
將芥蘭洗凈後切段，起鍋加水煮沸，加入少許食用油，蔣芥蘭焯水後撈出過涼瀝干水分，擺盤備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入一茶匙雞精，加入一湯匙的蚝油邊攪動邊加入少許水澱粉，等湯汁濃稠時，將湯汁淋到芥蘭上面即可。
❺ 芥蘭怎麼做好吃清炒芥蘭
主料
5.
大火翻炒芥藍斷生，加入少許雞粉調味，這樣菜會更鮮美。
❻ 芥蘭除了白灼外，還有哪些老少皆宜的做法
冬天過後，多吃青菜，虛火潤腸。孩子吃了眼睛不怕干，胃口好炒芥蘭別又回到了焯水，所以沒有苦味，口感清爽，孩子們喜歡吃
倒入一湯匙糖去苦味，將蚝油和少許特鮮醬油炒勻，沿鍋邊倒入適量料酒煮羽衣甘藍。很多菜譜都會加開水或者肉湯來煮羽衣甘藍。其實我覺得加酒就可以了。料酒的添加不僅可以去除苦味，還可以幫助煮羽衣甘藍。出鍋前盡量咸一點，再加點鹽。蚝油芥藍炒。口感清爽，一點苦味都沒有。我的孩子們吃起來很可愛。
小貼士：
1.炒青菜一定要大火炒，炒的時間可以縮短，讓青菜更綠。而且食用油也不能太少，每一種青菜一定要沾油，這樣炒起來才會有光澤，有光澤。
2.因為沒有焯水去苦的步驟，需要加入砂糖和料酒去苦去味，所以這兩種調料必不可少。
❼ 芥蘭怎麼做好吃
芥蘭500克、蒜子50克、姜50克、食鹽1茶匙、醬油2茶匙、白糖少許、油適量
1、芥蘭用水清洗再浸泡5分鍾。
❽ 芥蘭是什麼味好吃嗎
芥蘭聞起來有點辛辣感，其本身也略帶一絲淡淡的苦味，不過這種苦味不像苦瓜那麼強烈，反倒是有些影影綽綽的樣子，吃起來倒也是爽快。
下面來看看芥蘭的做法：
麻椒芥蘭絲
食材：芥蘭500克，生薑1塊，麻椒1根，大蔥1段，薑汁2湯匙，蒸魚豉油30毫升
第一步：將芥蘭清洗干凈之後，摘掉最老的2片葉，
然後泡到水裡，攪拌均勻備用。
第三步：起鍋加入2瓢清水煮沸，水開之後加1茶匙食鹽，加1小勺油，然後將芥蘭絲放入鍋中焯水，再淋入2湯匙薑汁，芥蘭過青斷生後，撈出用漏勺瀝干水分。
第四步：將控干水分的芥蘭絲擺到盤子裡面，再放上泡卷的蔥姜辣椒絲，然後用熱油爆香，最後淋入蒸魚豉油，好吃的麻椒芥蘭絲做好了。
芥蘭營養價值
：
1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3.芥藍中另一種獨特的苦味成分，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
❾ 芥蘭怎麼做法好吃
芥蘭菜好吃的做法：
肉絲炒芥蘭菜
主料：芥蘭菜350克，瘦肉100克。
輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，味極鮮適量，澱粉適量。
製作過程：
1、芥蘭菜洗干凈。
2、瘦肉切絲用鹽，澱粉腌10分鍾。
3、莖跟葉分開切好，蒜頭切米。
4、下油炒香蒜米。
5、同時倒入肉絲和芥蘭莖翻炒片刻。
6、再加入葉子炒變色加鹽，味極鮮，白砂糖炒勻入味即可。
7、出鍋。盛入盤里，即可食用。
❿ 芥蘭怎麼炒最好吃
芥蘭炒麻椒
做法
食材：芥蘭500克，生薑1塊，麻椒1根，大蔥1段，薑汁2湯匙，蒸魚豉油30毫升
第一步：將芥蘭清洗干凈之後，摘掉最老的2片葉，再用小刀削掉老皮，處理好之後逐根放到菜板上面，斜著刀對半切開再切絲，處理好之後，放著備用。
第三步：起鍋加入2瓢清水煮沸，水開之後加1茶匙食鹽，加1小勺油，然後將芥蘭絲放入鍋中焯水，再淋入2湯匙薑汁，芥蘭過青斷生後，撈出用漏勺瀝干水分。
第四步：將控干水分的芥蘭絲擺到盤子裡面，再放上泡卷的蔥姜辣椒絲，然後用熱油爆香，最後淋入蒸魚豉油，好吃的芥蘭炒麻椒做好了。
芥蘭營養價值：
1.芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3.芥藍中另一種獨特的苦味成分，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。