⑴ 什麼魚用來清蒸合適
什麼魚可以用來清蒸？我想海裡面的魚用來清蒸是最合適不過了，因為海裡面的魚味道鮮美，肉質也比較嫩，蒸起來也是非常的好吃的，一般大家都非常常見的就是清蒸鱸魚了，在菜市場買一條新鮮的鱸魚，回家將他內臟都清理干凈。然後再將他的背上劃上幾刀，然後放進一個蒸盤裡面，然後再准備好蔥姜蒜，料酒還有生抽澆到它的身上面，然後再進行清蒸，這樣蒸出來的魚也是非常的入味，好吃。
平時我們在家裡面做清蒸海魚的時候，一定要先將海魚給腌制一下，這樣可以去掉裡面的腥味兒，吃起來也是非常的美味的。
⑵ 清蒸魚用什麼魚做好吃
一、鱸魚
鱸魚這種魚如果清蒸的話是最好的，因為這樣的做法能夠最大限度的保持了鱸魚的鮮美之氣，而且這種魚的魚刺特別的少，肉質又非常的細膩，做出來的肉還有一種淡淡的香味，吃起來又特別的鮮美，所以清蒸是最好的做法。
三、刀魚
可能很多人認為刀魚應該是煎著吃比較好一點點，但其實如果想要吃到最好的刀魚，那還是應該選擇清蒸，雖然說它是屬於一種海魚，但是它的肉質卻非常的細嫩，而且營養價值也是特別的豐富，入口之後會感覺肥而不膩，香氣特別的濃郁，尤其是使用清蒸這樣的方式更是能夠體現出它的肉質鮮嫩的特色，所以很多人在做刀魚的時候都選擇使用這樣的方法。
總的來說想要做清蒸魚，其實有很多不同的魚可以選擇的，而上面介紹的這幾種，只是比較有代表性的，當然這些魚類也可以使用別的方法做來吃，不過清蒸能夠最大限度的突出他們的特色。
⑶ 哪種海魚清蒸味最鮮且價格實惠
新鮮的海魚，只要配上簡單的調味料清蒸一下，就能體現極致的鮮美味道，以及緊實滑嫩的肉質，營養豐富又好吃。從性價比角度來考慮，有哪些好吃又實惠的海魚呢？這里給大家推薦四種海魚，簡簡單單蒸出一盤濃鮮味美！
⑷ 清蒸魚一般用什麼魚好吃
用於清蒸的魚，一定要鮮活或新鮮。一般有鯿魚、鱖魚、鯽魚、松鼠魚、多寶魚、小梅魚。冷凍魚、不新鮮的魚，建議紅燒。
⑸ 蒸魚哪種魚最好吃
蒸魚用老虎斑魚、桂魚、鱸魚、偏口魚等等一些新鮮的活魚都適合。
魚，很多人都喜歡吃。它營養豐富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳餚。家宴中、餐廳里都少不了的魚。有清蒸、紅燒、糖醋、垮燉等等，魚的製作種類五花八門。
我還是喜歡吃清蒸魚，尤以鱸魚最愛。鱸魚肉質潔白肥嫩，呈蒜瓣狀，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，據說吃鱸魚不容易上火。而且鱸魚的價格比起桂魚和老虎斑便宜，一條一斤半左右的鱸魚，也就是40元左右。
按照蒸魚的種類劃分：
1，蒸魚用老虎斑魚，價格相對於桂魚、鱸魚來說貴一些，價格在80元左右一斤。老虎斑的蛋白質含量較高、脂肪含量低，含有適應人體新陳代謝需要的氨基酸。魚皮中的膠質對愛美的女性美容有所幫助，所以老虎斑又稱為是美容魚。用老虎斑魚做清蒸魚，蒸15分鍾。
2，蒸魚用桂魚。桂魚為淡水魚，它魚肉嫩，刺少，味道鮮，營養豐富。無論是家庭餐桌，還是餐館、酒店都有清蒸桂魚這道美味佳餚。價格在50元左右一斤，比老虎斑魚稍微便宜一些。
3，蒸魚用鱸魚。鱸魚也是淡水魚的一種。價格比老虎斑和桂魚都便宜一些，非常適合清蒸。
鱸魚種類也很多：海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚、花鱸魚。我們家庭做的蒸鱸魚主要是花鱸魚。
總之，適合蒸著吃的魚很多，我以為以上三種魚是最常見的。我還以為只要是新鮮的、活得魚都適合蒸著吃。
⑹ 除了鱸魚，還有哪些魚是適合清蒸的
什麼魚清蒸最好吃呢，我覺得一定是海魚，而且是肉質比較嫩的那種，最好還有著海魚那種海洋的新鮮味道的。
適合做清蒸魚品種很多，有清蒸桂花魚，清蒸鱸魚，清蒸鯧魚等。我喜歡選用那種魚翅少的魚來做清蒸，這樣也方便小孩子吃。特別是清蒸桂花魚和清蒸鱸魚口感很好，清蒸的魚吃起來即使是同一個魚品種，做法也是多種多樣，這就是中國美食的博大精深之處。可以把同一個食材，用不同的烹飪方法，做出不同的味道來。魚也是一樣，烹飪方法太多。
⑺ 什麼海魚清蒸好吃
鱸魚 材料:鱸魚1條,生薑片6片,大蔥3根,蒸魚豉油100克,色拉油、鹽、白鬍椒粉各適量。 做法: 1、鱸魚清洗干凈,在魚身上抹上食鹽和胡椒粉,腌制10分鍾左右; 2、趁著魚在腌制的時候,准備蒸鍋,加入適量的水,開大火將水燒開; 3、魚腌制好之後,在魚背部分的兩邊開刀,塞入薑片到魚鰓和魚肚子裡面,還有脊背上也要塞; 4、准備一個剛好的蒸魚盤子,在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子,然後將魚放到盤子上面; 5、將盤子放入蒸鍋裡面,繼續大火蒸8分鍾左右關火; 6、不要那麼快打開蓋子,關火後保持密封的狀態,利用余溫繼續蒸5分鍾,即可拿出來; 7、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來,將蒸出來多餘的汁倒掉(這些汁腥味很重),在魚的身上放上姜蔥絲; 8、起鍋燒點熱油澆到魚的身上,最後加入一點蒸魚豉油,就可以上桌了。 帶魚 材料:帶魚一條(一斤左右),蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。 做法: 1、將帶魚切成塊狀,洗干凈; 2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀),切半寸段; 3、裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鍾(家庭蒸要用10-15分鍾); 4、出籠,淋明油即可。 石斑魚 材料:鮮活石斑魚1條(約重700克),蔥絲20克,姜絲20克,精鹽5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。 做法 1、將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70度的熱水中略燙,取出,用清水過冷後,打清魚鱗; 2、於肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內,將魚鰓和內臟一起挾出,洗凈,用鹽將魚身抹勻; 3、用長盤1個,橫架上筷兩根,將魚放上,撒上姜絲,用花生油(10克)淋在魚身上,放入蒸籠; 4、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠; 5、以旺火蒸約8分鍾至恰熟,取出; 6、撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁,即可上席
⑻ 有哪些海魚做起來簡單好吃
帶魚，沙尖魚，大鯉魚等海魚的做法好吃又簡單。
海洋資源豐富，海洋給我們提供了很多豐富的食材，有一些海魚營養很高，而且做起來也很好吃。下面就介紹幾道簡單又好吃的海味佳餚。
殺尖魚也是一種很美味的食物，我覺得清蒸殺尖魚的做法也很好吃。殺尖魚洗干凈之後放在盤子裡面，再加入相應的調料腌制一會兒，之後就可以放在鍋裡面蒸了，這樣蒸出來的殺尖魚也很清甜。
你知道還有哪些海魚做起來簡單又好吃呢？歡迎在下方留言說說。
⑼ 清蒸海魚用什麼魚最好
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
⑽ 哪些海魚清蒸比較好吃
鱸魚，鮁魚，黃魚，多寶魚等等。