❶ 安慶十大小吃都是什麼
大南門牛肉包子、山芋粉圓子燒肉、雞湯泡炒米、岳西五穀豆粑、蒿子粑、江毛水餃、迎江寺素炒裡脊丁、涼亭雪棗、胡玉美蠶豆醬、一品糕。
1、大南門牛肉包子
牛肉包子在安慶，多，只有大南門牛肉包子才地道。大南門也有兩家，要看哪家排隊長才正宗。來排隊的，多是歸鄉遊子。夢里千回，返安慶，到大南門，就是為了一吃。大南門牛肉包子，餡大，皮薄，兩面煎得金黃，咬一口，也辣也鮮也香也燙的「大南門」味，便直溢進心中。
4、岳西五穀豆粑
每年的秋末冬初，是個收獲的季節，也是迎新辭舊的節日。村民們把新收獲的大米，搭配優質的綠豆、黃豆、紅豆、豌豆、蠶豆等多種豆類，製作出美味的豆粑。由於原料多豆類，再加上工序中需要鍋底燙成餅(粑)，這就是豆粑的名字由來。
❷ 臘肉炒豆粑怎麼做如何做好吃
步驟 一.臘肉清洗表面浮塵，入清水中浸泡二小時去鹽待用 二.臘肉蒙保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸二0分鍾 三.臘肉切片待用 四.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用 5.坐鍋起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香 陸.下青杭椒圈，翻炒一分鍾 漆.下臘肉片，翻炒三分鍾 吧.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即
❸ 豆粑的做法和配方
豆粑是產自湖北、江西、安徽等大別山地區的一種特產，一種非常可口，營養均衡的美味食品。豆粑歷史悠久，古時人們在秋收後農閑時趁天晴製作，某些地區集中在中秋節那天團聚時節製作，主要是為了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便。許多人為了嘗鮮，做豆粑就不分季節，將製作豆粑的目的也改變了。
中文名
豆粑
別稱
豆絲
主要原料
綠豆，紅豆，豌豆，黃豆，蠶豆，大米，蕎麥
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質，脂肪酸
適宜人群
類似面條、河粉、粉絲等，作為主食，老少皆宜
副作用
無
儲藏方法
低溫密閉貯藏或曬干放乾爽通風處
產地
湖北、江西、安徽等大別山地區
涼粉紅薯粉絲糍粑聖墟360網路梅乾菜紅薯粉米豆腐多味花生萬古神帝360網路紅薯粉圓子
製作流程
豆粑的製作工藝較復雜，製作豆粑是農村冬季的一件大事。選質量上乘的秈米制出的豆粑才有韌性。
備料
以大米為主，豆類為附，也有摻小麥、蕎麥等五穀雜糧的。摻和的豆子可以是綠豆、紅豆、豌豆、黃豆、蠶豆等食用豆子的一種或幾種。
浸泡
將上述原料按10斤大米配3斤雜糧(如綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等)的比例，清洗、浸泡(14小時左右)、瀝干。
磨漿
將瀝乾的原料按5:1兌好水磨成漿。
燙餅
燙豆粑約需五、六個人配合才行，首先要安排一個有經驗的人，站在鍋邊，等鍋燒紅後用絲瓜莆蘸油擦鍋，然後用長柄木瓢或鐵瓢舀半瓢豆粑漿，沿鍋邊均勻倒上薄薄一層，有空缺的地方用河蚌殼或刷子迅速刷勻，使薄餅厚度一致。約五分鍾，一張豆粑餅就燙好了。
冷卻
把燙好的豆粑餅鋪在倒放過來的竹筲箕上，由等候在旁邊的人快速端走，把它放到一個直徑約五尺的扁平曬筐中冷卻。
切絲
豆粑餅冷卻後便折成長一尺五寸寬一寸半的條狀，交給另一個人切成餅狀豆粑。
曬干
卷餅攤開曬干，就製作完成。
豆粑的每一步製作環節都很有講究，比如各種原料的比例，磨漿的粗細，以及在鍋里燙時的火候等等。
名稱由來
由於原材料中多豆類，而且在鍋中燙成了餅(方言中叫粑)，所以豆粑的名字由此而來。
食用方法
豆耙的營養價值高，而且食用的方法也很多:
煮豆粑
無論是新鮮的豆粑絲還是晾乾的豆耙絲放在雞湯里煮著吃，再放點青菜，好吃又營養，可當早餐;
炒豆粑
炒豆絲非常好吃，非常流行的快餐小吃。跟炒河粉面條不同，做法比較講究，通常是把臘肉和蘿卜絲等先燒好了放在下面墊著，再把豆耙放在上面，再放入適量的水，等水快幹了後，再翻炒均勻即可。
豆粑餅
剛燙好的豆粑餅可以放油烙著吃，新鮮的豆粑餅沾上點辣椒醬，十分的美味可口，亦可加點糖或就著其他可口的小菜吃。
在大別山地區，一般在臘月快過年時做，喜氣十足，是很隆重的事情。其他地方豆粑一般在秋天開學之後一段時間做，除了現吃的，其他的都切絲曬干儲存，冬天拿來煮了吃，像煮麵條一樣，放點青菜，打幾個雞蛋，再放點米粑呀，糍粑呀，高粱粑什麼的，在冬天吃起來整個人都是暖暖的。
飲食文化
豆粑在大別山地區不僅是一種特產，而且是一種獨特的文化和風俗，每到臘月快過年時，家家戶戶都要燙上一些豆粑，燙豆粑對每個家庭來說都是大事，通常要定好日子，各家的日子互相要錯開，因為那天親戚鄰里都會來幫忙，通常男人們忙著磨漿，燙豆粑，小孩們負責把一張張燙好的豆粑送到外面來，而女人們則負責把豆耙切成絲，以便晾乾儲存。滿屋裡歡聲笑語，熱鬧繁忙。主人則會用新鮮的豆粑餅和臘新鮮肉炒豆粑絲來招待大家，直到把所有的原料全部磨完，燙完，切完絲，幫忙的人才會陸續回去，通常要持續到深夜甚至到第二天天亮。
豆粑承載著山裡人的勤勞和善良，也承載著我們兒時很多的快樂。
❹ 豆粑的製作方法
豆粑的原材料以大米為主，豆類為附，也有摻小麥和蕎麥的。摻和的豆子可以是綠豆、紅豆、豌豆、黃豆、蠶豆等食用豆子的一種或幾種。
豆粑的製作工藝很特別：主要包括把各種豆類大米等浸泡，再磨成漿，再在鍋里燙成薄餅，然後將餅切成絲，晾曬乾等步驟。每一個環節都很有講究，比如各種原料的比例啦，磨漿的粗細啦，以及在鍋里燙時的火候等等。
由於原材料中多豆類，而且在鍋中燙成了餅（江西方言中叫粑），所以豆粑的名字由此而來。 豆耙的營養價值高，而且食用的方法也很多：
1。豆粑餅：剛燙好的豆粑餅可以放油烙著吃，新鮮的豆粑餅沾上點辣椒醬，十分的美味可口，在安徽省安慶市望江縣大多加點糖或就著其他可口的小菜吃；在江西省九江市湖口縣、彭澤縣，大多時候是使用棉油，烙的時候再放些醬油和蒜葉，不用蘸醬也非常好吃。
2。煮豆粑：無論是新鮮的豆粑絲還是晾乾的豆耙絲放在雞湯里煮著吃，再放點青菜，好吃又營養，可當早餐；
3。炒豆粑：炒豆絲非常好吃，非常流行的快餐小吃。跟炒河粉面條不同，做法比較講究，通常是把臘肉和蘿卜絲等先燒好了放在下面墊著，再把豆耙放在上面，再放入適量的水，等水快幹了後，再翻炒均勻即可 。
在江西省九江市各地區，一般在年前做，喜氣十足，是很隆重的事情。其他地方豆粑一般在秋天開學之後一段時間做，除了現吃的，其他的都切絲曬干儲存，冬天拿來煮了吃，像煮麵條一樣，放點青菜，打幾個雞蛋，再放點米粑呀，糍粑呀，高粱粑什麼的，在冬天吃起來整個人都是暖暖的
❺ 岳西縣妙仙綠優家庭農場怎麼樣
岳西縣妙仙綠優家庭農場是2017-06-22在安徽省安慶市岳西縣注冊成立的個人獨資企業，注冊地址位於岳西縣菖蒲鎮里仁村下倉組。
岳西縣妙仙綠優家庭農場的統一社會信用代碼/注冊號是91340828MA2NQ8NT9K，企業法人崔道生，目前企業處於開業狀態。
岳西縣妙仙綠優家庭農場的經營范圍是：茶葉、中葯材、瓜果、蔬菜種植、收購、銷售；家禽、家畜、水產品養植、銷售；豆粑加工、銷售；預包裝食品批發、零售及網路銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）。
通過愛企查查看岳西縣妙仙綠優家庭農場更多信息和資訊。
❻ 岳西縣城哪家牛頭館好吃
摘要 您好，隨心解在的，請稍等五分鍾左右正在給您用心編輯答案哦！
❼ 豆粑的做法
豆粑怎麼做好吃
1、豆粑餅：將直接在鍋內燙好的豆粑，可以再添加一下油烙著吃，可以在烙好以後再卷上一些辣椒醬，也是非常難美味的。在江西大多數地區，在烙的時候，還會添加一些醬油以及蒜葉，也是一種簡單烙餅的方法。
2、煮豆粑：煮豆粑時所需要的豆粑無論是剛燙好的還是已經晾乾很久的都是可以的，我們可以將切好的豆粑直接加一些青菜，在雞湯內煮熟即可食用。
3、炒豆粑：切好的豆粑與河粉還是不同的。炒豆粑的方法是將臘肉以及蘿卜絲在鍋內翻炒，然後上面放上豆粑，再加入適量的清水，在水快幹了以後，再繼續翻炒幾次即可出鍋食用。
目前市面上也有一些賣豆粑的，為了加強口感，有一些是添加了明膠的，因此建議大家想吃豆粑還是自己製作比較好，同時如果不知道所購買的豆粑是不是添加了明膠，可以在浸泡的時候觀察，如果在泡水以後，都不容易變軟，並且怎麼煮都不軟，那麼就是被添加了明膠的。
另外，如果剛開始煮就散開的，那麼說明雜糧放的少，大米放入過多的原因。
怎麼做豆粑
豆粑通常是在冬季製作的，首先需要篩選出好的秈米十斤、雜糧三斤，包括綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等等，材料都准備好以後，將所有的材料在清水中浸泡14個小時。
將浸泡好的材料和清水以5:1的利比磨成豆漿。在豆漿磨好以後就可以製作豆粑了。首先需要一個大鍋，並且需要保證一直是中小火，以免出現豆粑燙糊的問題。
在鍋熱了以後，在鍋內塗一層油，舀出豆漿沿著鍋邊慢慢的倒入，注意如果個別位置出現空缺，則需要用刷子均勻的刷好，這樣可以保證做好的豆粑沒有空缺的位置，是一張完整的豆粑。一般在燙5分鍾左右，一張非常完美的豆粑就做好了，將燙好的豆粑取出來，放置到干凈的地方晾涼，在豆粑涼了以後取下豆粑，然後再將豆粑切成均勻的豆粑條，再繼續曬干即可，直到所有的豆粑條全部收縮變小以後沒有水分，才是豆粑完全的做好了。大家可以將做好的豆粑放入到密封陰涼的位置保存。
干豆粑怎麼煮
青菜平菇豆做法
材料：干豆粑、青菜、鹽、平菇、雞蛋、香蔥。
做法：1、將干豆粑在清水中浸泡約10分鍾，當干豆粑全部泡軟以後取出瀝干水分。
2、將平菇、青菜、香蔥都清洗干凈，將香蔥切成絲，將平菇和青菜都切成塊，瀝干水分。
3、鍋內燒開水，將瀝干水的豆粑在沸水中煮開，然後加入適量的鹽後，關火取出瀝干水分。
4、鍋內再燒開水，在鍋內放入平菇、青菜，攪拌均勻。
5、在鍋內加入攪拌好的雞蛋，燒開後即可取出，並且加入香蔥後即可食用。
❽ 誰知道一篇岳西文章：岳西「粑俗」
http://www.ahyx114.com/show.asp?id=912
岳西的農家，喜歡做粑：當地百姓愛吃粑。逢年過節要做粑，喜賀祝慶也要做粑，贈送賓朋的也有粑，酬謝親友的也少不了粑，以致使粑在岳西成為生活風俗的一大特色。一年12個月，月月都有層出不窮的粑。正月米粉發粑，二月花朝粑，三月茅香粑，四月煎茄粑，五月小麥粉發粑，六月六的芽子粑，七月新米粑，八月中秋粑，九月重陽打糍粑，十月玉餾（玉米）粑，十一月蕎麥粑，十二月家家切豆粑。茅香粑算得上粑中之王了。農歷二三月間，當萬木抽芽、百草冒尖時，一種名為茅香的青草首先鶴立雞群，掐下一芽二葉，洗凈後放在堆廐里一搗，成粉糊狀，然後摻入米粉中（秈米粉和糯米粉各半）揉成一體，用臘肉、豆腐或粉絲、青菜做餡，然後放在鍋里蒸煮。不中看，灰不溜秋，很好吃，糍中帶筋，食後回味無窮，三生難忘。現在越來越多的人想回歸大自然，那麼吃上這名目繁多的無任何污染的農家粑，一種回歸大自然的舒適感就會油然而生。
❾ 岳西什麼好吃，求推薦
岳西豆粑，愛一茶知心禮，鹹菜燉豆腐，蒸雞爪，鍋巴