Ⅰ 怎樣炒辣椒醬好吃又簡單
蒜蓉辣醬
1 、辣椒洗凈晾乾。切碎。
2 、將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。
3、少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味
4、將全部材料混勻，加鹽（不要放其他調味品），裝瓶。10天左右即可享用，若多做可放入冰箱中長時間保存
牛肉辣醬
做法：
1、牛肉洗凈切小丁，辣椒洗凈控干水分用絞肉機攪碎。
2、鍋內放入適量的油，油要寬一些，比炒菜的油要多些。油熱後加入牛肉煸炒，直到水汽蒸發完
3、加入大醬繼續翻炒，片刻加入辣椒末，攪勻，然後加入醋，鹽、糖，攪拌勻。用小火熬並且不停的攪拌，不然就會糊底，等到粘稠就可以了。
Ⅱ 雲南辣椒醬哪家最有特色
來到雲南沒有聽說過醬人傳奇的話，那你就OUT了。
自己作為一個被種草的大齡青年告訴你，什麼叫做「干飯小天菜」
這個牌子的醬有6個口味，哪款才是你的愛：
1·經典佐餐醬-推薦指數★★★：四川人辣度可口，昆明人辣度中辣，廣東人就肯定是特辣了，北方的朋友或許可能也覺得辣度中等；取基地種植雲南新鮮小米辣、紅皮大蒜、少量豆豉提味，蒜香濃郁，辣而不膩，蒜蓉辣椒，烤生蚝和炒海鮮味道一流；；
2·番茄香菇醬-推薦指數★★：這個醬屬於老少咸宜的大眾口味，本身辣度基本為0，在未添加防腐劑的情況下，還可以給小孩吃，可見這款醬的受歡迎程度了吧，通常來拌面、蘸薯條、做沙拉都是不錯的選擇。
3.爽口木耳醬-推薦指數★★：辣度一般，泡椒味+雲南細木耳；爽脆可口，簡直就是一盤小鹹菜；經常點外賣的小夥伴肯定有這種感受，那就是外賣都會配一小盒小鹹菜，不管是半熟的圓白菜，還是蘿卜干，多少他會給一點，這就是一頓飯最大的儀式感了。
4.木姜子豆豉-推薦指數★★★：這個醬絕對是主角，但為什麼現在才寫，因為裡面有一個配料一般人hold不住，當你覺得他是花椒，一口咬下去，結果是檸檬味+薄荷味同時蔓延整個嘴巴，那種令人意想不到的氣味夾雜口味的雙重感受，絕對會讓你耳目一新，常有一些人用來做冬陰功、木姜子魚、木姜子雞腳等硬菜，絕對是新穎又美味。
5.姜味普洱茶-推薦指數★★：這是素食主義者的不二選擇，這款醬可以讓你清心寡慾，平常喝白粥的時候，舀入一勺，濃郁的前味鮮辣，後味就盡是普洱了，既像是喝茶又是在吃齋，粗茶淡飯。也怡然自得。
6.菇媽醬-推薦指數★★：轉眼間我已長大,漸漸地...耳邊已經聽不到要我按時吃飯的嘮叨,曾經你付出的真情陪伴都在我記憶里保留。歲月溫熱的牽掛釀了許久許久，就像你拉著我的童年。這款醬給你帶來了姑媽一般的愛，只需一勺，立馬回到小時候！
Ⅲ 中國哪裡的辣醬最好吃
Ⅳ 做辣椒醬最好吃的4個省是哪裡
說起辣椒醬，每一個地方都有它特有的辣椒醬，是餐桌上比較常見的調味品，雖然都是辣醬，但是在口味上卻有很大的區別，如咸口、甜口以及辣的程度等。再往裡放點牛肉塊、豬肉、香菇、花生、金針菇等等，更美味的同時又多了一絲口感，配一點辣醬，能多吃一個饅頭。
黃帝椒又名黃燈籠辣椒，是產自海南省的一種稀有辣椒，椒色金黃，形體漂亮，形狀像燈籠，又名黃燈籠椒。在海南種植和食用有著很長的歷史。海南各地均有種植。外觀很漂亮，但是特別辣，其辣度世界第一。是僅產於中國海南南部的一種稀有辣椒，辣度達15萬辣度單位。經國內各種辣椒檢測，其辣度、僅次於印度的魔鬼辣椒。
用海南黃燈籠椒製作的辣椒可謂是又辣又香，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精製而成，色澤天然，其味極辣，有‘’辣椒王‘’之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿卜素，是佐餐調味之佳品。如果您不怕辣，可以試一試，小編自認為不怕辣，當初試著嘗了一大口，吃了一口後就感到了嘴巴的疼痛，流鼻涕、流口水、口腔里唾液增多，手和臉都會變紅，隨著時間的推移，這種痛感愈演愈烈，胃部灼痛。
准備食材和製作方法：海南黃燈籠辣椒1200克、蒜、姜、食鹽、食用油、
1、黃燈籠辣椒清洗干凈剁碎備用，姜切碎，蒜切碎備用。
2、把辣椒和姜蒜放入盆中，加上食鹽和食用油攪拌均勻。
3、放入瓶中密封保存，7天後就可以吃了。
Ⅳ 辣椒醬什麼牌子的好吃
桂林辣椒醬： 它以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為「桂林三寶」。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之後始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用佐餐，還可作調味用。「桂林三寶」商標的「桂林三寶」禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優產品為一體，小巧別致，便於攜帶，深受中外遊客的喜愛。
Ⅵ 雲南昆明辣椒醬那家最有特色
我在昆明 10幾年了 吃過比較好吃的有
海納天成糍粑辣
海納天成海鮮香辣醬
海納天成海鮮香辣醬
Ⅶ 哪個牌子的辣椒醬最好吃
1、郫縣豆瓣醬
原料中有胡豆，油潤紅亮，除用作調味外，也可單獨佐飯。個人覺得辣味不夠（本人喜辣），鹹味足、香，適合大眾口味。
2、老乾媽系列
較前者辣味重，沒有那麼咸，辣椒醬中的熟油比較多，有獨特的香味，是貴州產的。目前傳出國外，有曼谷老乾媽，泰國老乾媽等。
3、紫金椒醬
廣東那邊的，據說味道比較獨特。本人沒吃過。
4、自家自製的辣椒醬
尤其是以青辣子跺細，再加以鹽、油、味精、生薑等調味自家腌制的為最愛。辣味足，干凈衛生。
友情提示：辣椒增強食慾，促進消化，維生素含量豐富，還驅寒等。但是不宜多吃。
（個人經驗之談，望採納！）
Ⅷ 炒辣椒醬怎麼做好吃又香
第一步：牛肉切成小塊放開水中煮，煮牛肉的時候要撇去浮沫。但是在煮牛肉的時候很多人都沒有掌握正確的方法，正確方法是冷水煮牛肉時放入少量的料酒和花椒（料酒和花椒都有去腥的作用，不要放入太多，達到去腥目的就可以了），等到水開之後要撇去表面的浮沫，浮沫撇干凈之後再煮兩分鍾讓牛肉煮熟了就可以了。
第二步：鍋中加入適量植物油，油熱之後加入牛肉翻炒。大約翻炒至六成熱就可以了，油溫太大炸東西不僅不健康，而且很容易把肉炒老了。
提示：如何鑒別油溫到了呢？只要把肉塊放入油鍋中，肉的周圍有氣泡產生就說明油溫夠了，這個時候中火炒就可以了。
第三步：加入蔥姜蒜生抽食鹽等調料繼續炒，之後在加入切好的紅辣椒繼續炒，炒辣椒醬的時候要充分熬出紅油來。辣椒醬的做法不像辣椒油，要將辣椒面肉、生抽等充分的熬煮，熬煮到辣椒醬顏色逐漸變得紅亮起來，紅油都熬出來了才行，大約得熬煮15分鍾左右，注意一定要小火，防止炒糊。
提示：為了讓辣椒醬變得好吃可以加入1個草果和2個八角提味，這樣辣椒醬的味道會大有不同的哦。
第四步：糖最後放。沒錯，在熬辣椒醬的時候不是將所有調料一起放入鍋中炸的，要將白糖最後放入鍋中攪拌，這些配料攪拌均勻之後就可以出鍋了。
第五步：牛肉要充分油炸才美味。在炒制牛肉的時候不要炒一下鍋就撈出來，要用中火炒的時間稍微長一點，牛肉炒大約5分鍾左右，另外在切牛肉塊的時候不要切的太碎，塊稍微大一點更有嚼勁。
最後提醒大家一句，可以根據個人口味往辣椒醬中加入芝麻或者花生碎等配料，如果想往辣椒醬當中放芝麻和花生的時候一定要先把它們先炒熟了，這樣芝麻和花生的香味才能夠被充分的激發出來，花生碎不要弄的太碎了，用擀麵杖在菜板上稍微擀一下就可以了，花生碎大一點有嚼勁。這樣炒出的牛肉辣椒醬特別好吃。
Ⅸ 昆明的特色小吃，雲南哪裡醬好吃
湯池老醬。或者昭通醬，通海醬。一般超市或者菜市場都有。
昆明的小鍋米線，豆花米線，各種米線~~~~遍地都是。汽鍋雞，有名的滇菜；過了清明就有野生菌上市了。主要還是看你有多少錢和勇氣，可以參考大眾點評網。
糾正一下，滾鍋牛肉和干鍋蝦這類貨色不是昆明特色小吃，謝謝。
Ⅹ 哪個牌子辣椒醬好吃
商丘有個「七奶奶」辣椒醬 是他們家 自己做的 說是無添加劑 沒有色素 我吃了 還是不錯味道 和目前超市裡 能買到的 辣椒醬 不是一個口味 是鮮辣椒作為原材料 配置他們所謂的醬 炒制的 。不知道能不能稱之為辣椒醬 他們的辣度 是夏天的辣 冬天的沒有夏天的辣(據老闆說夏天的辣椒是陸地上的 冬天的是大棚里 )沒有辣椒精 一般都是放冰箱里 不然夏天的話一個星期就壞掉了 反正個人吃著是不錯的 已經買了 幾次了 就是價格有點小貴 20塊一瓶（有錢人勿噴）就是覺得這是個人吃過的 還不錯的 比較獨特的一種算菜吧 分享給大家