⑴ 廣東順德最好吃的美食有什麼當地人都愛吃的老字型大小有哪些
順德古名大良，因鳳凰山而得名「鳳城」，被譽為粵菜之源，「食在廣州，廚出鳳城」的金字招牌絲毫不假。吃貨們趨之若鶩，而遊人也因這里的味道邁不開腿。踏上這個為了「吃」而去的旅行地，任何人都不願意錯過一份「土著美食攻略」，願順利地覓得一個正宗的舌尖上的順德。
①魚皮角——馮不記米坊
來到百年老店，傳統手制魚皮角是必定要嘗試！魚皮角選用鮮活鯪魚起肉刮青搓爛，與上等麵粉搓均碾薄作皮，瘦豬肉鬆、鮮蝦仁、白芝麻(炒香)等拌均作餡，包成小巧玲瓏的餃子狀。
魚皮角潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉味。
有好幾家連鎖店
②雙皮奶——歡記牛乳、金榜牛奶店
到順德來怎麼也逃不過那三個字——雙皮奶。雙皮奶奶皮會很厚，香滑Q彈，入口即化，奶香充盈在整個口腔。去之前可以先電話聯系是否還有雙皮奶哦。
地址： 金榜上街19號
電話： 13690548777
價格： 10元/人
營業時間：周一至周日 07:00-18:00
推薦菜品：雙皮奶、水牛奶、牛乳
③毋米粥——太艮堡毋米粥
毋wú米粥，顧名思義就是沒有米的粥。如今的太艮堡毋米粥已經被列為了順德區非物質文化遺產。以毋米粥底火鍋，用粥水打「邊爐」，「有米不見米，只取米精華」，放進海鮮貝類、牛展肉、配菜等，直到最後把粥熬到粥的最高境界。
地址： 大良錦龍路270號
電話： 0757-22266638 0757-22263053
價格： 50-100元/人
營業時間：周一至周日 11:00-14:00 17:30-00:00
推薦菜品：粥水火鍋、牛奶海鮮粥、涮牛展、海蜆
④牛雜——細妹五香牛雜
細妹五香牛雜賣了30多年牛雜，賣到老闆從吖妹變吖姨，但那份牛雜卻還是保持著當年的味道，順德人對這里的回憶已經超過了舌尖上的眷戀，可能只有天才知道為什麼這里的牛雜這么香和這么「入味」。
地址： 大良華蓋里直街信發樓3號鋪即清暉園停車場直入(近清暉園)
電話： 13509963197
價格： 30/人
營業時間：周一至周日 11:00-20:00
⑤棟企雞
棟企就是站著的意思，這種將燒雞放置在特殊的盤子上站起來製作的燒雞源自台灣，自中山等地傳入珠三角。
⑥煲仔飯——紅星廣發煲仔飯
紅星煲仔飯有兩家，民安橋是老店，停車位極少，建議在13點前到達並點菜，賣完就沒有了哦。
地址： 紅星民安橋腳邊
電話： 0757-28884211
價格： 35元/人
營業時間：周一至周日 11:30-21:00
推薦菜品：白鱔煲仔飯、窩蛋牛肉飯、椒絲腐乳通菜
⑦早茶——順德人家
菜品上性價比可以說是非常高，真材實料，先說蝦餃皇，皮薄帶彈性，裡面的蝦又大又漂亮，整體口感是爽脆爽脆的；XO醬陳村粉，性價比極高，皮薄滑軟，配上蝦米香蔥等配料；紅豆綠茶博撐的紅豆酥酥脆脆，綠茶則是淡淡的清香，軟糯軟糯的口感。
地址： 太艮路11號黃金廣場二樓
電話： 0757-29828283
價格： 30-70元/人
營業時間：周一至周日 08:00-14:30 17:30-21:00
推薦菜品：順德人家蝦餃皇、XO醬陳村粉、倫教糕、紅豆綠茶博撐
廣東順德最好吃的美食有什麼？當地人都愛吃的老字型大小有哪些？
⑵ 有哪些順德美食值得推薦
順德美食有：大良炒鮮奶、金榜牛乳、九江煎堆、倫教糕、大良崩砂、魚仔餅、蜂巢芋角、陳村粉、大良膏煎、鳳城魚皮角、盲公餅、樂從魚腐、順德魚生、均安魚餅、拆魚羹、菜遠炒水蛇片、煎釀鯪魚、羊額燒鵝。
大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品。本來是附近金榜鄉的特產，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。
製作技巧
在茶杯里倒1/3杯白醋，用勺舀一勺牛奶入杯中，牛奶馬上凝固成團狀，然後將成團的牛奶倒入模中，用手指將其抹平，再用手掌將牛奶里的醋壓擠出來，最後輕輕掀出牛奶片，放入鹽水中，泡四個小時，拿出來就成為遠近聞名的金榜牛乳了。
製作金榜牛乳關鍵是掌握牛奶和醋的溫度，不能太熱，否則牛乳會老，不好吃；也不能太冷，否則難以凝固。最關鍵的一點是那一盆高濃度鹽水的製作，浸泡金榜牛乳的鹽水不能用加工過的食鹽，而是將沒有經過加工的海鹽煮開，用紗布過濾後，再煮干成鹽粒，然後將鹽粒融成高濃度的鹽水。
⑶ 順德美食
1、雙皮奶：正宗雙皮奶的做法非常考究，把適量牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內，待冷卻凝固成奶皮，然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用漏斗濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鍾即成。結出二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。
2、陳村粉：已經有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之粉旦。此後，他們將粉送到外地，外地人以陳村粉之名。
3、蒸豬：這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光腌制就要花上6個小時，先用曲酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制。蒸豬需要猛火，常選擇用磚壘砌的火爐，不停加柴添火，待不銹鋼蒸籠內噴出白煙，就將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，讓豬皮下的豬油能夠流出來，吃起來就更爽口，不肥膩。把豬肉扎遍後，再掬起冰水淋遍蒸豬，極端的冷熱交融讓豬肉快速收緊，這時又再放回爐上再蒸15至20分鍾，才算大功告成。出爐的蒸豬香氣騰騰，刀身一觸，豬肉應勢分開，再撒入一大把芝麻拌勻，即可上菜。
4、煎堆：煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表皮轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成，味道鬆脆甘香。
5、倫教糕：製作起源於廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
⑷ 順德有什麼好吃的特產
順德特產還是比較豐富的，很多名小吃都出自順德
1、大良牛乳:大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品。本來是附近金榜鄉的特產，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。
2、南乳花生:南乳花生是廣東順德特產，為清末廣州一個叫「盲公德」的盲人所首創。
3、盲公餅:盲公餅是廣東省順德特色傳統名點之一。由於它是由一盲人創制於清代嘉慶年間（1796一1820年），因而得名盲公餅。
4、順德魚皮角:順德魚皮角並非魚外表的那一層皮，而是用魚肉經加工製成比紙還薄的皮，包上餡料就是魚皮角了。
5、大良蹦砂:大良蹦砂最早出現在一八八二年（清光緒八年），創始人李禧製作的蹦砂以其甘香酥化，風味獨特而為人推崇，繼而馳名省港澳、新加坡、馬來西亞等地，是遊客到廣東必爭購買的休閑小食。
⑸ 廣東順德最有特色的美食，每一道都是當地人的最愛，你吃過幾種順德美食呢
順德四人抬大魚
倫敦糕是一種傳統糕點，起源於廣東順德地區的倫敦鎮，倫教糕由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍，在很多地方都能夠吃到。倫教糕是順德傳承了百年的小吃，現如今，這款糕點小吃已經傳播到了東南亞地區，由此可見它的受歡迎程度。
順德倫教糕是一款由秈米粉、西穀米等原料製成的糕點。如果你喜歡吃早茶肯定對它不陌生。是嶺南經典的特色糕點之一，因為始創於廣東順德倫敦鎮，故命名為倫敦糕，倫敦糕表面晶瑩潔白，光滑油潤，內里有無數個小孔整齊相連，質地柔軟，味道甘香清爽，讓很多人流連忘返。
⑹ 順德是人人都嚮往的美食之鄉，那裡都有哪些經典美食
1、炸雞蛋糕
廣東順德10多歲一定要吃的零食，都吃過了
7、花生醬
這也是比較傳統的老零食。主要是花生和甘蔗糖做的。這樣做的花生脆甜，價格也不高，是很多人喜歡吃的小零食。
8、黑芝麻花生糖
與花生脆糖不同，放了一些黑芝麻，用比較傳統的工藝製作和吃，每次吃都有花生和黑芝麻的味道，非常好吃。
9、肉鬆煎蛋卷
很多人其實吃過肉鬆蛋卷，其特別之處在於外面的那種蛋卷特別脆，一口咬下來，裡面有一點肉，吃起來特別好吃
10、香腸
廣東香腸飯都很常見，所以廣東也生產很多香腸，所以用香腸做手信也是不錯的選擇。
⑺ 廣東順德的美食有哪些
順德美食眾多，主要包括煎焗甘魚、倫敦糕、大良膏煎、順德魚生、菊花魚生等。
煎焗甘魚：煎焗甘魚的製作很特別，只煎不炸，且火候掌握要得法，這樣煎焗的效果能讓魚肉外面酥脆呈金黃色，而裡面魚肉的嫩滑細膩，甘香可口，令人吮指難忘。
⑻ 順德有什麼特色美食
順德有雙皮奶、鳳城釀節瓜、姜撞奶、大良野雞卷、倫教糕、大良蹦砂等。雙皮奶是一種粵式甜品。鳳城釀節瓜是一道廣東順德的傳統名點，屬於粵菜系。姜撞奶是一種廣東順德的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。
1、雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源順德，用水牛奶做原料；現遍布於廣東、澳門、香港等地。
2、鳳城釀節瓜
鳳城釀節瓜是一道廣東順德的傳統名點，屬於粵菜系。鳳城釀節瓜選自大良近郊所產黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用這一特產，製成一款家庭名菜—釀節瓜。
3、姜撞奶
姜撞奶是一種廣東順德的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。
4、大良野雞卷
大良野雞卷又稱大良肉卷，是一道傳統的名點，屬於粵菜系。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
5、倫教糕
倫教糕是一款由秈米粉、西穀米等原料製成的糕點，起源於廣東省順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。
6、大良蹦砂
大良蹦砂以糖鹽面團製片，折卷後切捏成蝴蝶形，油炸則成。形似蝴蝶，色澤金黃，甘香酥脆。
⑼ 順德有哪些美食
大良：炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、污漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋；
在順德，總讓人恨不得馬上像牛那樣擁有四個胃，好裝得下那麼多的人間美味。
⑽ 順德美食有哪些
一、均安蒸豬
《舌尖上的中國》特別介紹過均安蒸豬，這道菜被稱為順德名菜中的「貴族」，拍攝地就是順德的「大板橋農庄」。當地的做法是將豬去骨，用鹽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角等腌漬5、6個小時後放進特製的蒸櫃里蒸熟，因為是將豬隔水蒸熟的，豬油都被蒸出來了，所以豬肉肥瘦相間，香而不膩。
二、羊額燒鵝
民間有說法：「廣東三件寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪。」吃了燒鵝和荔枝後，來一杯涼茶下下火，真是相得益彰。要吃燒鵝，最有名氣的莫過於順德倫教的羊額燒鵝了。這種燒鵝仔用料和製作方面很講究，選用4-5斤的黑鬃鵝，燒好後醒十分鍾，然後再上桌，這樣的燒鵝皮脆肉質鮮嫩，油香四溢。
三、桑拿雞
順德人最擅長做的是雞和魚，而且做法花樣繁多，這其中桑拿雞一定要去試試。順德人在飲食上可以說是天馬行空，這道桑拿雞做法其實並不難，就是在蒸鍋中將雞蒸熟，不過區別在於順德人用湯來代替水蒸雞，通常豬骨湯居多。每桌的蒸鍋都配一個計時器，牆上貼著蒸不同食物需要的時間，食客們放好食材後，就按下計時器，蒸好後趁著新鮮熱乎地享用美味。
四、鳳城四杯雞
順德選用肥瘦適宜的三黃雞，然後用油、糖、酒和老抽烹飪而成，用料簡單，但是食味調和，雞肉皮爽肉滑，汁濃甘香，是非常地道的順德美食。
五、反骨蛇
反骨蛇是順德容桂好景來飯店的招牌菜之一。將蛇切成一段段，用熱油煎過後，使蛇段反向捲起來，味道很濃郁，是極受歡迎的下酒菜。
六、菜遠炒水蛇片
炒水蛇片是勒流的名菜，將水蛇切片後，搭配冬菇、鮮筍、豌豆、黃瓜等一起炒熟，蛇肉的爽甜和配菜的清香融合在一起，白綠相間，賣相極好。
七、大盆魚
到了魚鄉順德，怎麼能不吃大盆魚呢？這道大餐不是只有魚哦，還有很多大蝦、貝類、花蟹等等，各種海鮮大腕上桌，陣容相當豪華！
八、順德燜鵝
順德的鄉間酒宴必須有鵝，鵝肉的吃法也很多，其中風頭最勁的就是燜鵝啦。當地選用5、6斤的黑鬃鵝，切塊放入加了姜蒜的熱油鍋中生煎幾分鍾，等鵝肉微微金黃時，加入秘制的醬料，_5分鍾後上桌，但不要馬上揭蓋哦，通常還要在桌上燜20分鍾再開鍋，這個時候鵝肉已經變成金黃色，入口濃香，絲毫不會覺得肥膩。
【拓展資料】
順德美食歷史悠久，俗話有說「吃在廣東，廚出鳳城。」順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存。
順德菜大多源於家常菜，不追求出神入化的刀工、神乎其神的廚藝，更多的是對於做一道好吃的菜的執著。俗話說「吃在廣東，廚出鳳城」，很多人都說順德全民皆廚，對美食的追求近乎虔誠。其實鼠二覺得這句話還不夠准確，應該說連吃也應該在順德才對。