❶ 峨眉山哪家翹腳牛肉最好吃
作為土生土長的峨眉人，到峨眉的必吃的特色美食：雲香源翹腳牛肉，本著不浪費的原則把湯都喝光
❷ 廈門哪家石鍋魚好吃
石鍋魚源於傳香閣餐飲連鎖技術推廣中心，在古老的配方加以現代化的改進，形成了典雅不失傳統，美容和營養一體，石鍋魚的氣氛所在也可謂豐富多彩，一自選魚，現宰先殺，香氣飄滿屋，下入肥肥的魚，片刻功夫兒，魚在水中浮上浮下，好似又活多來一般，慢慢的魚在石鍋中滲入了各種香料的味道，魚肉鮮嫩，湯汁味美。
石鍋魚所用石鍋非常的重，一般都選用工業加工的石鍋，為了完美化石鍋魚的味道，採用四川峨眉山整塊巨石雕刻而成，此種石頭做出的石鍋，含有豐富的礦物質，經過鹽水浸泡，怎麼煮都不會裂開，並且隨著石鍋的煮制，石鍋中的礦物質會融入湯中，起到對人體機制改變的作用，從而達到身體強健，美容養顏的功效。
石鍋魚之所以叫石鍋魚，是因為採用了特質石鍋，用這種石鍋煮制的魚，不僅味道好，營養高，最主要的在於食用時，那種復古式的氛圍，看著石鍋，和朋友聚在一起，吃的簡直是不亦樂乎....
「石鍋魚」是川菜中的一道名菜，製作方法很是獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補葯材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之後，一鍋「石鍋魚」誕生了。當用石鍋烹制的「石鍋魚」端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能循環重復利用。所以才經常吃不到石鍋魚而感到遺憾。
石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。
滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老闆說，如果有四個石鍋同時上桌，那麼整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完草魚後加入配菜，也可以邊吃草魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴裡，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同於別的川菜如水煮活魚的湯，吃完草魚後，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。
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❺ 小度小度問一下峨眉山市區里的鹵菜有哪家比較好吃有名氣
在靠近第一中學對面就有一個鹵菜，叫做阿牛鹵菜，他們家的鹵菜味道特別的不錯，你可以放心的去過去品嘗一下。
❻ 石鍋魚主要是用什麼魚做的呢
石鍋魚的主要選用新鮮的草魚來進行製作。石鍋魚的做法非常講究，在切魚片的時候，切出來的魚片要看上去又長又厚。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直的。
除此之外，石鍋魚的作料也是非常重要的，一般需要姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料要先分別加工，才可以進行製作。還有一點不可忽視的是它的高湯。石鍋魚的高湯一般採用牛骨熬制，小火慢熬幾個小時，即成高湯。
且做魚的石鍋要選用天然石材，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設置一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。石鍋的好處，在於是用天然含有對人體有益的有機礦石雕刻而成，經過煮制。會產生對人體有益的鈣、鋅等礦物質。
(6)峨眉山石鍋魚哪裡好吃擴展閱讀：
石鍋魚的主要選用新鮮的草魚來進行製作，所以在食用草魚時要注意：痔瘡患者和女性在生理期不能食用草魚，吃草魚時不能食用魚膽和腹中黑膜，不搭配牛肉和西紅柿一起吃草魚。
但是草魚可以搭配木耳來吃，因為木耳中含有大量的鐵質，還有助於清除體內的灰塵，用草魚搭配木耳吃，能促進人體血液循環，非常有益健康；還可以搭配香菇來吃，因為香菇中含有大量的氨基酸和維生素，能促進人體吸收營養物質。用草魚搭配香菇吃，既有益於骨質健康，還能健胃消食。
在購買草魚時要挑新鮮優質的，新鮮優質的草魚魚眼通透明亮，魚鰓呈鮮紅色，魚鱗是完整的，魚的體型一般較大，這樣的草魚食用起來不僅新鮮，而且肉質緊實口感會更好。用草魚搭配木耳、香菇、胡蘿卜、冬瓜和豆腐一起吃，會更有益於健康。
❼ 在峨眉山吃蹺腳牛肉哪家好吃又劃算些
翹腳牛肉去蘇稽的古市香啊，非物質文化遺產，不僅有翹腳兒還有很多隻有獨家的特色菜炒牛肝、牛舌頭等等，算是蘇稽最豪華的五星級翹腳兒。
❽ 請問昆明特色又好吃的石鍋魚是哪家，地點在哪裡
高新開發區，有一家叫什麼「小石鍋魚」的
還有滇池路上有一家「小小石鍋魚」，好像是上面那家的分店，配料都一樣的
❾ 石鍋魚是哪裡的特色
重慶石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。
重慶石鍋魚煮湯的工藝十分講究。旺火燒開，燒到一定時間後改成燈芯之火長時間燒煮。魚肉和羊肉本來同屬膻腥之物，如何讓兩者結合能將腥味去掉又能把原汁原味、鮮香嫩滑的口感演繹出來，確實需要一定技藝，除了醉石軒石鍋魚嚴謹的制湯工藝之外，獨門的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能體現出魚肉的豐腴和羊湯的鮮美；過淡則無味，過濃則腥膻，制湯妙在慢工細火，諸味調和，鮮而生香，悠遠綿長。有了獨特上乘底湯，重慶石鍋魚就具備了美味的基礎。
石鍋魚涮魚片是一種至美的吃法，講究的首先是一個鮮字。必須採用鮮活的淡水魚，面對食客現場活撈，片成極薄的長片，再用秘制的香料粉稍喂，魚片馬上會變得晶瑩透亮，土腥氣也盡數去除，餘下是鮮純寬厚的魚的本身氣息，吃起來有一種及其柔綿嫩滑的感覺。醉石軒石鍋魚的絕妙之處還在於魚片久煮不碎，久涮不老，這一點可不是隨便就能做到的。
吃罷了魚片還可以任憑想像加入許多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鮮等等。當然，最好的搭配還是各種來自崇山峻嶺間天然生長的各種蘑菇，如牛肝菌，茶樹菇，雞腿蘑，松菇等等。親眼看著這些沐浴過日月之精山川之華的珍稀蘑菇在石鍋之中上下翻滾，由生變熟這本身就是一種享受，口味自是不必多說，及魚羊之鮮於一身的石鍋之中融入了山珍的芳華，鮮美到了極致。
重慶石鍋魚特點及營養價值
石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補葯材，石鍋中含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，醉石軒石鍋魚具有延年益壽、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃的功效。吃過石鍋菜餚的人都為其神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養顏，「色味保健一體」的特點所折服。
重慶石鍋魚的做法
1. 魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2. 將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。
3. 將魚刨鱗後剖魚，然後洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調料，拌勻。
4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5. 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6. 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
7. 屬於錦上添花，家裡可以不用這樣哦--另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟後裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調料，勾薄芡，淋入明油。最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。
小貼士
上湯通常是前夜熬的，材料採用雞架子和10幾種葯材。
❿ 石鍋魚哪家比較好吃
我覺得魔石咕嚕魚的石鍋魚很好吃，現在有幾百家店了，我特別喜歡那裡的環境，那裡的裝修風格很適合年輕人。