㈠ 京醬肉絲，怎麼做才好吃
要說裡脊肉怎樣做最好吃？那肯定是做成京醬肉絲啦，京醬肉絲能夠發展至今，一直深受人們的喜愛，出獨特的口味外，最重要的就是口感了，醬香濃郁、美味獨特。
雖說夏季非常炎熱，比較喜歡吃一些比較清淡的食物，但是吃的久了也難免會有點乏味，但是京醬肉絲幣一樣，主要選材就是豬裡脊，沒有一點肥肉吃起來也不會有油膩感。
如圖所示
好了這道好吃美味的家常版的京醬肉絲就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
㈡ 京醬肉絲怎麼做好吃
1.裡脊肉切絲，不要太細。用料酒和水澱粉抓勻，腌制10分鍾。
2.蔥切細絲，放在盤子上。
3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油。
4.用鍋中剩餘的油爆香薑末。
5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。
醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜面醬2勺、番茄醬半勺、蚝油少許、糖適量，用少量清水調勻。
6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。
㈢ 邯鄲有哪些美食呢
1皮渣
邯鄲的「暗黑料理」，其貌不揚卻深入人心。皮渣是冀南、豫北地區著名特產。冀南峰峰地區、磁縣西南部地區、成安地區、安陽西部地區的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨具地方特色菜餚。來到邯鄲必點的菜品，吃起來Q彈爽口，軟糯不油膩。
鹵料為本地的豆瓣醬配以精選的山羊肉和十幾味草葯炒制而成。它特點在於面勁道有嚼勁，湯味鮮美，肉質優嫩，有助消化。上到70歲老人，下至3歲孩童都能零負擔地享受它的美味。
㈣ 京醬肉絲這道菜好吃嗎
好吃啊，京醬肉絲可是一道常見的傳統名菜，歷史悠久，京醬爆出來的肉絲，特別的嫩，特別的香。
㈤ 京醬肉絲怎樣做才最正宗最好吃
北京上班的時候，跟著樓下的小飯店師傅偷學過一手，那味道讓人口齒留香。
肉一定要選擇全瘦而且很嫩的豬裡脊肉，它的纖維比較細膩，做出來的肉會非常的滑爽。清洗干凈後，切成細條放入碗裡面，加入一勺料酒，半勺生抽，少量的鹽和半個雞蛋清，一小勺的澱粉攪拌均勻後腌制一個小時左右。
平底鍋放入比較多的油，燒到八成熱的時候，就把肉條倒進去，快速的用筷子攪拌，知道肉條變成淡白色後盛出來。
不用關火，用鍋中的底油加入一大勺的甜面醬，半勺香醋和白糖，倒入一小勺的麻油和清水，用小火熬煮兩分鍾。這一步非常的關鍵，要不停的用鏟子攪拌，變得比較濃稠了就倒入炒好的肉條，攪拌均勻後，撒芝麻關火。
最後把豆腐皮用水煮三分鍾切成方塊，配上黃瓜和小蔥，就可以上桌了。
㈥ 京醬肉絲好吃嗎
京醬肉絲，這菜飯館里30幾塊一盤，自己在家做大概12塊錢左右就夠了，好吃還省錢。做這道菜的要點是肉絲的處理，要達到肉絲顏色好看、細嫩不黏糊，腌拌這一步少不了，我喜歡用蛋清抓肉，家常做法炒肉絲就可以，滑肉用油太多，做的時候油溫不要太高，蛋清很快會凝固，滑散滑變色即可，久炒也會變老。京醬肉絲的食材除了用裡脊肉以外，大蔥我喜歡用山東的章丘大蔥，不那麼辣，口感好，干豆腐用東北的，薄薄的還很香。
㈦ 哪家的「京醬肉絲」最好吃
合肥沒有正宗的，不過我印象中是一些店裡的都有賣的，好像是做川菜的一家裡好吃些