Ⅰ 臘肉哪裡的最好吃哪裡的是最正宗的
中國的每個地方都有臘肉，人們會在過年的時候准備很多臘肉，這樣第二年一直都可以吃，以臘肉作為主料可以做成非常豐富的美食，那麼具體該怎麼做才是最好吃的呢？
一、冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋
烹飪技巧:
1、如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因為臘肉比較咸，而冬筍在焯燙時放過鹽，所以在炒的時候我沒有再放鹽，當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。
二、蒜苔炒臘肉的做法
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用
3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鍾，讓蒜苔充分吸引油脂
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻
8.至水分收干即可起鍋裝盤。
三、臘肉炒竹筍的做法
1.臘肉切小片，大概半厘米厚
2.竹筍剝好洗凈後也切小片，然後燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻
3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用
4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油後放蔥、干辣椒，炒出配料的香味後放入剩下的臘肉，炒均後放一點點水再炒一會兒，然後放入焯好的竹筍，再放一點點醬油
5.炒大概三分鍾後倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鍾，不要燜幹了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了。
Ⅱ 哪裡的臘肉最好吃
哪裡的臘肉最正宗最好吃？看看你的家鄉上榜沒有
各位農戶朋友，還差一個多月就要過年了，你們那的臘魚臘肉、灌腸等都做起來了嗎?據了解由於今年的豬肉價格上漲比較猛，很多人家裡今年都主要以熏制臘魚臘鴨臘雞為主，不過臘肉始終是我國很多農村地區家家戶戶過年不可缺少的一道美味，今天咱們主要來聊聊我國哪個地方的臘肉最正宗，排名不分先後!
一、湘西臘肉
說到最原汁原味的臘肉，湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙熏，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚，但其口味咸香，油而不膩，嚼在口裡滿嘴生津，齒頰留香而深受消費者青睞。很多遊客表示自己去過湘西那邊旅遊，那裡的臘肉根本不好吃，但小編想和大家說得是，只有當地老鄉家裡熏制的臘肉才最地道，很多景點都已經商業化了。
二、廣式臘肉
廣東的廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。
廣式臘肉的原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀，腌制、烘培製作而成，味道鮮美，利於保存。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
三、隴西臘肉
隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於甘肅菜。此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間，因此隴西也被國家有關部門命名為「中國臘肉之鄉」。
四、四川臘肉
湖南、四川、貴州等地都有吃臘肉的習慣。四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。
五、貴州臘肉
秋臘肉是貴州的傳統習俗之一，所謂「秋」，其實就是「熏」成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣。
六、湖北恩施
湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣，色澤焦黃，肉質外硬內軟，熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好，土家臘肉因此聞名全國。
好了，以上這幾個地方的臘肉排名不分前後，畢竟每個地方的口味和做法都有一定的區別，除了這六個，你們還有什麼比較出名的臘肉產地介紹嗎?其實過年了，很多野味都可以熏制，比如臘雞臘鴨臘腸臘排骨等，都是不錯的美味哦。
Ⅲ 哪個地方的臘肉最好吃
請參考下文
其實臘肉是中國腌肉的一種，特別是在四川，湖南，貴州等地，逢年過節的時候，飯桌上總免不了，而且歷史悠久。其中四川的臘肉是比較出名的，給他們在冬季的時候，幾乎家家都做臘肉，也變成了一種習俗。臘肉到一定程度，可以上桌的時候，放上一些辣椒和調料，在鍋中爆炒，那真是香氣逼人，味道鮮美。
還有湖北恩施的巴東土臘肉，它的口感和其他的臘肉不一樣，製作出來以後，從外觀上來看焦黃，可是肉質卻外硬內軟。對味蕾是一種挑戰，而且熏香濃郁，風味非常獨特，特別是來自於土家的臘肉，特別的出名，而且深受人們的喜愛。還有用酒腌制的臘肉，說到這兒莫非想起廣東？廣式臘肉，聞起來有一股淡淡的酒香，而且肉質透明，看起來非常有食慾。口感肥而不膩，瘦而不柴，吃到嘴裡還富有彈性，而且越嚼越香，只要吃過一次，就再也忘不掉那個美味的臘肉。這五種臘肉，你都吃過嗎？
Ⅳ 很多地區的臘肉不一樣，中國哪裡的臘肉最好吃
Ⅳ 在中國哪個地方的臘肉最正宗
Ⅵ 哪幾個地方的臘肉比較有名，口感也是非常的好
在很多地方，都有製作臘肉的習慣，一方水土養育一方人，黃里透紅，顏色發亮，炒著吃瘦不塞牙，肥不膩口，味道醇厚，很多老人孩子都愛吃，臘肉製作工藝各有不同，涉及到貴州、雲南、四川、重慶、湖北等地區，臘肉雖然好吃，但並沒有大面積普及，只是集中在個別地方，要說中國哪裡的臘肉最好吃？這5個地方的比較有名，看有沒有你的家鄉。
臘肉講究天時地利，跟自然條件有極大的關系，即使北方老鐵強行做出了臘肉，味道也會相差太多，就像東北人做酸菜、山東人種植大蔥一樣，這在南方幾乎也實現不了，味道不盡相同。
Ⅶ 請問雲貴川，三省，哪裡的臘肉最好吃呢
臘肉是我們中國人非常喜愛的一道美食。尤其是在過年的時候，家家戶戶都備好了充足的年貨，其中必不可少的就是臘肉。坐在火堆前，隨著火的點燃，臘肉慢慢被烘烤至金黃色冒油，讓看著都流口水。
熏好的臘肉，表裡一致，切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。
Ⅷ 四川臘肉排名第一
四川臘肉排名是第一。全中國「最好吃」四種地方臘肉， 四川排第一名四川人除了愛吃辣之外，臘肉也是他們生活中必不可少的一種美食，到了四川就會發現，幾乎家家戶戶家裡都掛滿臘肉，真的非常壯觀，而四川臘肉是直接把腌制好的豬肉，直接放在室外風干而成的，所以它的顏色非常紅亮。
四川人的臘肉來歷
據易經關於臘肉的記載，至今，已有兩千多年歷史。關於臘肉的起源，無法考證。但在湖南有著這樣的流傳。過去，湖南西部一帶的土家和苗族被稱為蠻夷民族，他們是當年和黃帝為爭奪天下的蚩尤部落後人，由於戰敗，先輩長期隱居到湖南西部一帶深山。過著以打獵為生的日子，最初，他們只是將沒有吃完的野豬肉掛在樹幹上風干，等到食物短缺時拿來食用。
Ⅸ 中國哪裡的臘肉最好吃
溜溜達達看世界，不慌不忙走天涯。今天溜達君跟大家聊聊中國南方必備的年貨之一——臘肉，我國的臘肉製作主要在南方，大體可分為三個派系，即廣式臘肉、四川臘肉以及湖南臘肉，你最愛哪一種？
Ⅹ 煙熏臘肉的哪裡 好吃啊
四川的熏肉，很好吃。
用果木熏的更好吃。