Ⅰ 張家界特色美食推薦，張家界有什麼好吃的
去張家界自然要吃土家飯，土家家常菜五大類
岩耳燉土雞
岩耳生峭壁，形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，一般要六七年才能長成。土雞養農家。岩耳燉土雞，具有極高的營養價值，曾是土司進貢給皇上的御菜。
擂辣椒
擂辣椒是有名的張家界常菜，傳統做法是用油鍋煸炒大尖椒至表皮糊焦，再泡入冷開水中剝皮去籽，放入擂缽中搗碎，拌入調料。這道擂辣椒綜合了川菜的干煸廚藝和虎皮尖椒的做法，最後成品貌似缽中搗碎。適合家庭操作，口味也相當不錯！很多擂辣椒的菜譜用大青椒做這道菜，不過大尖椒辣味不足。小尖椒辣味勁道，塞在饅頭里也很好吃！
合渣
土家極喜歡的菜餚。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當鹽，合渣過年，一條褲子穿它幾十年····這幾句話誇張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。合渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段辛苦些，因此，土家人稱製作合渣為「推合渣」—將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，「推合渣」比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱合渣為「懶豆腐」。合渣最好的吃法是把合渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。
土家臘味
湖南盛產臘味，以土家臘味為最，只有土家臘味是真正的通過柴火熏烤而成，臘味品種很多，有臘魚、臘肉、臘腸、臘豬肚、臘豬肝、臘野味等。這些臘味黑中透紅、肥而不膩、焦而不脆，聞之臘香撲鼻，食之滿口留香。
每年臘月間，人們先將豬肉切成條條塊塊，然後將肉抹上鹽，再放進壇子里或木桶中，腌制一個星期後取出風干，然後用柴火熏烤。吃臘肉時，吧臘肉放在鍋里烹煮，蒸熟的臘肉，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
來湘西如不食臘味，定會讓你遺憾不已！
血豆腐
血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
<土家名菜四大類>
土家扣肉
張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在當地的人辦酒席或大型活動的時候才會上用作主菜。土家扣肉的做法均採用五花豬肉，經過煮、炸、炸、蒸等多道工藝製成，上席時肉的下面一般都會用干鹹菜鋪底。雖說是肥肉製成，但吃起來一點也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜，以供旅遊者享用。
娃娃魚
「娃娃魚是國家二級保護動物，怎麼可以吃呢？」別稱「娃娃魚」的大鯨真的可以吃，因為它們是在仿野生環境的飼養條件下，人工培育的。但是，只有拿到了大鯢特許經營利用證的酒店才能經營娃娃魚系列餐飲。
娃娃魚肉嫩味鮮，營養豐富，有抗衰老、駐顏的功效。用娃娃魚魚頭跟爪子燉湯，可健胃理氣、祛風除濕，是老年人最好的滋補品。
土家十大碗
土家十大碗來源於當地民間節慶及辦酒席時慣用的方式，其最大的特點是半葷半素、一菜兩味，餐桌上看不到盤子，吃飯及裝菜全部是藍邊大口碗。久而久之，土家族人就給宴席取名為「土家十大碗」。除十大碗菜外，桌上還要配腌菜碟兩個，為客人備用，另配上土家字自釀的苞谷燒酒。上菜的程序與方式也很有講究，在土家民間每上一道菜，打盤子的人高喊拖腔的號子直到菜上完，優勢還要鳴炮，吹響歡快的菜調子。
三下鍋
說到張家界的食物，絕大多數的人會立馬想到三下鍋。相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關。為了不耽誤保家衛國的大事，土司王下令提前一天過年，也是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃「合菜」，以後演變成「三下鍋」。土家三下鍋的主材有臘肉、核桃肉（豬頭）、肥腸、豬肚、牛肚、豬腳等，食客可從其中任意選擇三樣。輔以蘿卜干、西紅柿、土豆、豆腐、千張皮（豆皮）等配菜，以及花椒、桂皮等香料，味道又香又辣。
<張家界特色小吃五大類>
涼面
張家界涼面算的上是一道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單，一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
酸蘿卜
土家腌酸蘿卜別具特色，味道特別鮮脆。在張家界，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。甜蘿卜汁水很多，香脆可口、甜中帶麻；甜蘿卜皮，嚼起來「嘎嘣嘎嘣」響！蘿卜本身的清甜和那香濃的辣味在嘴裡融為一體，十分美味，是開胃的絕佳美食。
草帽面
這個名字的由來是因為老闆常年戴著草帽賣面，店鋪內現仍掛著戴了30多年的草帽。草帽面的面全手工自擀，豬麵皮，熟豬油，臊子非常香，其特點吃要一個快，熱面熱胃腸。
社飯
社飯自古有之，是中國漢、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一種食品。土家人做社飯不光是自家人吃，還把它作為饋贈親友的佳品，故有民諺說：「送完了自家的，吃不完別家的。」充分顯示出土家人淳樸、親和的民風。由於社蒿（香蒿）具有很好的葯理作用，其性苦寒，能治療和預防傷、腫痛、癆、瘧、痢、痔等多種疾病，所以社飯是土家人傳統葯膳中的一個常用品種。社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的熏味，還有社菜的清香，飯一開鍋，香味四溢，直令人饞涎欲滴，食慾大振。
糖油粑粑
糖油粑粑算的上是湖南傳統名吃，主要原料是糯米粉和糖，其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間吃不厭的小吃。
Ⅱ 去張家界旅遊，有哪些不可錯過的美食
位於湖南省的張家界風景優美，生態環境優越，是非常著名的旅遊城市，有著張家界大峽谷、天門山等全國著名的景點。但其實，在張家界，除了好玩的，還有很多好吃的美食。來到張家界旅遊，如果只是僅僅遊玩，而錯過了當地眾多的特色美食，那實在是人生一大遺憾。以下便是張家界那些不可錯過的美食部分盤點。01、張家界葛根粉
張家界葛根粉是一種以藤本植物中提取出來的物質為原材料製作而成的營養佳品，也是張家界當地的特產。隨著央視紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，出現在其中的張家界葛根粉也被越來越多的人認識和了解。這種口味甘甜，晶瑩剔透的食物具有較高的營養價值，不僅可以清熱解毒、生津解渴，還能補腎健脾、清心明目等，具有非常好的食療功效。
以上便是來到張家界旅遊那些你不能錯過的美食啦~歡迎大家在評論里進行補充。
Ⅲ 張家界美食
張家界市區不大。但是商業比較發達。比較大型和齊全的購物場所是萬佳百貨和時代廣場(有遊客評價東西貴)還有大吉大超市。不管你住在哪個賓館，到這兩個地方打車都不超過10元。超市有賣苗家銀飾的，價格不貴，有特色，不講價，比較公道。有賣特色物品的地方，看看無妨。也可以買生活必須品和土特產品，應有盡有。另，張家界的的士起步價為5元，巨便宜。肚子餓了?早說嘛，害我羅嗦了半天。
繼續的士10元到天門山索道站搞定，夜市一路子排開，全街都是，揀人多的地方吧，沒錯的。
如果是中午或者黃昏，不想吃大排擋，又不想吃賓館菜，去一個叫銀滿斗的地方吃酸菜牛肉，好吃得不行，大概在35元一個火鍋，夠吃三人。地點在航校下來的那個巷子裡面，緊挨著步行街。實在找不到的話，去三角坪名氣很大的胡師傅三下鍋吃頓張家界特色菜--干煸腸子和核桃肉火鍋，
15元一份，可能是遊客多了緣故，分量少了，口味也差些了，有點名不副實，不過名氣依然很大。
喜歡吃魚?打的5塊到大庸橋片片魚店，最底消費15元人，魚和其他的小吃准你肚皮撐翻!
覺得以上小店子不上檔次?不夠衛生?不能代表正宗的湖南菜?沒有關系，張家界市區有一家正宗的湘菜館-朵頤樓，主要料理正宗的湘菜;還有九斗梁，是正宗的土家菜館，在吊腳樓里一邊吃地道的土家菜，一邊聽阿妹唱山歌，韻味很不錯哦!
張家界靠山吃山，最著名的就是野味了，到林野酒樓嘗嘗什麼什麼(對了，好像不能說出來哦)等等別的地方沒有的野味，也不枉來一次張家界了。還有一個地方非常不錯，就是黑竹溝，是吃山珍的地方，各種你從來沒有嘗過的蘑菇真的非常讓你享受，價格也不貴。張家界鳳凰更多旅遊疑問請搜:張家界自助游第一門戶網
在張家界市區注意的地方
如果是乘火車來的，一出火車站你就的經過一巨大廣場。張家界火車站下火車後，您應該要提高您的警惕性，張家界的火車站是一個很混亂的地方，治安管理方面不是很好，各位朋友您們一定要注意哦!您一下火車就有一個或幾個人看起來氣質彬彬，穿的很整齊，頭發梳的很整齊很光亮，手裡拿著什麼旅行社的的名片，其實他們是幫當地的一些小旅行社搞外聯的，當地話就是拉客的，您如果想擺脫他們，您最好不要和他說話，不理他，這樣他們就不會糾纏您了;還有就是特別注意火車站廣場上有一些穿著制服(冒充)的人，問您們是否來旅遊的，就讓您們去火車站旁邊的旅行社咨詢參團，其實就是拉客的。有時還會有許多女人或者男人圍過來，口吐白沫熱情似火給你推薦如何旅遊。你一定要態度冷淡的不搭理，不要和陌生人說話。
從出站口再往前走20米，看見廣場上的部分的士車會熱情洋溢的地招呼你，說從市區到森林公園只要5元哦，覺得太便宜了?司機會找借口說他要去森林公園接人，順便捎上你們。假如你們真的相信你撞大運了，那你未來幾天到張家界旅遊的心情就幸運不起來了，因為他們在車上就會游說你參加旅行社，你不願意?呵呵，半路甩客的事情是時有發生的哦。告訴你行情吧，去市區最多15元至20元大洋(張家界機場和火車站司機是不打表的)，還是在市區先找個地方歇歇吧。如果你是坐飛機來的:在機場出口處對面花40到50元左右坐TEXT到市區的任意一角。
Ⅳ 張家界有什麼好吃的特色小吃
草帽面
社飯、土家糍粑、干魔芋
綠豆面、
慈利米粉都挺好吃的
Ⅳ 張家界有什麼好吃的
1、三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，其實就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。
2.酸肉魚
酸魚肉是土家族的風味小菜。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，講究酸、辣、香。夏天時節，天氣炎熱，為了保存食物，會將魚和豬肉拌上糯米粉子，腌製成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口。
3.豬頭肉
滑而不膩，滿口糯香。
4.臘血豆腐
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
5.炸辣椒
據說是用玉米打粉發酵而成的，你愛吃嗎？
6.糖油粑粑
紅糖油炸制，色黃，個小，入口香脆，舌底余香。
7.張家界夫妻蘿卜店
「夫妻蘿卜」在張家界可以說是家喻戶曉!個人感覺它並不像一個店，只是一個簡單的攤位而已。位於張家界電影院對面。如果實在不知道，隨便抓一個張家界人問一下都會給你答案!
8.涼面
張家界涼面算的上是一道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單，一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
9.河渣
土家極喜歡的菜餚。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當鹽，河渣過年，一條褲子穿它幾十年····這幾句話誇張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段辛苦些，因此，土家人稱製作河渣為「推河渣」—將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的河渣。由此可見，「推河渣」比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱河渣為「懶豆腐」。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。
10.土家扣肉
張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在當地的人辦酒席或大型活動的時候才會上用作主菜。土家扣肉的做法均採用五花豬肉，經過煮、炸、炸、蒸等多道工藝製成，上席時肉的下面一般都會用干鹹菜鋪底。雖說是肥肉製成，但吃起來一點也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜，以供旅遊者享用。
Ⅵ 張家界的美食有哪些，求推薦，自由行來張家界不太熟悉。
每個地方都有當地的特色文化習俗，由此也衍生出當地特色美食，張家界作為中國重要的旅遊城市和少數民族聚居區，當然也有它獨特的美食文化，下面來為大家盤點一下來張家界必吃的七大特色美食。
一、土家三下鍋
說起張家界特色美食，第一個想到的當然是三下鍋了，這道菜來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，是由曾經的「合菜」演變而來，如今張家界的三下鍋多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。土家三下鍋現已成為張家界頭牌招牌菜，榮登「湖南14市州故鄉菜之首」。
二、 岩耳燉雞鴨
岩耳為張家界的著名山珍，因其長在懸崖峭壁上且形似木耳而得名。岩耳極其珍貴，味道鮮美又極富營養。與雞鴨共燉色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補身健體，美容養顏之功效，堪比人參燕窩。此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品，想要嘗嘗做皇帝的滋味不妨嘗嘗這道菜吧。
三、泥鰍鑽豆腐
是土家人喜愛吃的一道菜，堪稱當地一絕。燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水並放少量的食鹽，喂養一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質，再用清水沖洗，並將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內，讓它們亂鑽，等把豆腐鑽出若干小眼，再下油鍋燉煮。這道菜營養特別豐富，又特別鮮嫩，其味特美，是土家人招待貴客的美味佳餚。
四、葛根粉炒臘肉
葛根粉是張家界三寶之一，被世人稱為武陵源大峰林中的「植物黃金」，通常在高過720米的高山上的柴葛粉才最地道。葛根粉炒肉以此為原料的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養胃之功效的葛根粉，和張家界土家臘肉一起炒，葛根片將臘肉的油吸去，附上了臘肉的香味，風味獨特。
五、 荷渣
又稱「菜豆腐」，是土家族人常吃的一道特色菜。以黃豆磨醬（或舂米）拌以小菜（韭菜、南瓜葉、白菜等小菜）合煮，看似豆腐渣，味道很獨特。這道菜做法雖然簡單，但營養價值極高且味鮮美。
六、紅燜娃娃魚
野生大鯢是國家二級保護動物，嚴禁捕捉、食用。人工養殖的子二代大鯢要開發利用，需經省級漁業行政主管部門行政許可，武陵源已成功進行模擬野外環境人工養殖，其肉質細嫩鮮美，色白，營養豐富，蛋白質高，脂肪量低，素為佳餚，亦為珍貴滋補品。紅燜娃娃魚風味特點：色澤紅亮，軟爛適口，湯汁濃醇，風味獨特。（口味微辣，也可清淡）
七、樅菌燉臘肉樅菌又名」松乳菇「，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地區的大山之中，分烏樅菌、紅樅菌兩種，以烏樅菌最為美味，不僅味道鮮美可口，還具有葯用價值。樅菌與臘肉合燉，是武陵源地區常用的做法，在小火中慢慢煨燉，臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融，其鮮美讓人久久無法忘卻。
Ⅶ 旅遊名地張家界有哪些在外地絕對吃不到的特色食物
去張家界旅遊，有一些舌尖美食真的是不能錯過，一定要好好品嘗一番才不枉此行！
張家界美食三：如果吃不下泥鰍的話，可以選擇吃土家三下鍋，這也是當地的招牌菜。現在的做法基本都是從肥腸、牛肚、羊肚或豬頭肉等食材中選取幾個，讓當地的土廚師經過特殊加工成一鍋煮，味道非常棒，而且這個鍋有兩種不同的做法，如果不能吃辣的人盡量還是選擇湯鍋比較好。
Ⅷ 湖南張家界有什麼好吃的
美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天在聊湖南省張家界市的特色小吃之前，咱們先來了解一下張家界市。
張家界，原名「大庸市」，湖南省地級市。轄2個市轄區（永定區、武陵源區）、2個縣（慈利縣、桑植縣）。位於湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山區腹地。張家界因旅遊建市，是中國最重要的旅遊城市之一，是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域。
湖南省張家界市的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊湖南省張家界市當地的美食，看你吃過幾樣？
1.三下鍋
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
Ⅸ 張家界是一個美麗的旅遊城市，你知道哪些張家界的美食
張家界是個旅遊的好去處，有著國家第一個森林公園，其中武陵源自然風景區還被列為世界自然遺產，這些每年都吸引了大量的遊客的到來。除了這些大自然的饋贈外，張家界的很多美食也是讓人停不下來嘴，下面給大家分享一下到了張家界有哪些好吃的是不容錯過的。
1、土家三下鍋
土家三下鍋是張家界的一道名菜，也是到了張家界必嘗的一道土家族的美食，它是從土家合菜演化過來的。把臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，土家人叫吃「合菜」，現在基本是把肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣加工成一鍋煮，稱其為三下鍋。現在做三下鍋的飯店也越來越少了，僅僅在有些時代感的小餐館能吃到這道土家美食。
以上6道張家界的美食味道都很不錯，是每一個到張家界的遊客都喜歡吃的地方美味，值得一嘗。當然，張家界的好吃的還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅹ 張家界有哪些特色美食
一、土家三下鍋
張家界的三下鍋多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重。土家三下鍋現已成為張家界頭牌招牌菜，榮登「湖南14市州故鄉菜之首」。
二、岩耳燉雞鴨
岩耳為張家界的著名山珍，因其長在懸崖峭壁上且形似木耳而得名。與雞鴨共燉色澤淡黃，聞之香味儒雅此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品。
三、荷渣
又稱「菜豆腐」，是土家族人常吃的一道特色菜。以黃豆磨醬（或舂米）拌以小菜（韭菜、南瓜葉、白菜等小菜）合煮，看似豆腐渣，味道很獨特。
四、樅菌燉臘肉
樅菌又名」松乳菇「，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地區的大山之中，分烏樅菌、紅樅菌兩種。樅菌與臘肉合燉，是武陵源地區常用的做法，在小火中慢慢煨燉，臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融。
五、泥鰍鑽豆腐
是土家人喜愛吃的一道菜，堪稱當地一絕。燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水並放少量的食鹽，喂養一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質，再用清水沖洗，並將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內，讓它們亂鑽，等把豆腐鑽出若干小眼，再下油鍋燉煮。
這道菜是土家人招待貴客的美味佳餚。