A. 正宗地鍋魚的做法
地鍋魚的做法
配料：草魚1000g、高筋麵粉200g、干辣椒2個、小米椒1個、八角2粒、花椒10粒、生薑1小塊、大蔥1根、大蒜1頭、蓮藕1節、土豆1個、老豆腐1塊、青椒1個、黃豆芽100g、香菜2根。
1、把草魚殺好洗凈，切成魚段，撒少許食鹽、料酒腌制入味。
2、把2個雞蛋、麵粉放入盆中，加適胡椒粉、十三香和魚塊拌勻。
3、鍋中加兩勺油，油熱下魚塊炸至金黃撈出備用。
4、土豆切厚一點放入水中備用，蓮藕切片備用，老豆腐切塊，黃豆芽擇好備用，其他小料洗好備用。
5、小料入油鍋煸炒，放入兩小勺豆瓣醬炒出紅油。
6、然後依次把炸好的魚塊和配菜放入鍋中翻炒幾下，放入適量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、雞精，加適量白開水，以快沒入食材為准。
7、在盆里倒入一點水開始和面，揪成小劑子，醒一會兒。
8、把醒好的面扯成面餅，貼在鍋的一圈，蓋上鍋蓋中火燒15分鍾。
9、最後放入青椒，淋上香油，放上香菜即可出鍋。
拓展資料：
地鍋魚是濟寧地區漢族傳統名小吃。京杭大運河，微山湖的地理位置，誕生了這個美食。當時的人們把用陶器與各種魚燉出來放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的地鍋魚。隨著社會經濟的發展，地鍋魚不斷改進創新，又增加了地鍋鯰魚、地鍋鯉魚等系列菜品。在今天，地鍋魚仍然被極多數濟寧人所喜愛，地鍋魚也在不斷發展壯大，不僅在濟寧地區，在全國都有地鍋魚的影子。
B. 爆鼎地鍋雞地鍋魚怎麼樣
現在東營做地鍋魚和地鍋雞的越來越多了，這家的口味雖然不是最好，但是還是很好吃的，在芙蓉美食街吃過幾次，這家的地鍋雞做的更出味，小餅貼的也很專業，特別是冬天的時候，幾個人圍著一個小爐子，品嘗著美食，實在是一種享受啊……
C. 地鍋魚和什麼一起燉更好吃
地鍋魚想要燉的好吃，可以在魚鍋裡面放點排骨，再放點粉條。凍豆腐燉出來的非常好吃。
D. 邳州哪裡的地鍋魚好吃
摘要 親親，您好。
E. 金晨美食街地鍋魚
做法：1、首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將魚肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃
了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦）3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，
放一點鹽。然後和魚撈在一起翻炒。4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。5、鍋里鋪好蒜苗、
豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。
F. 豐盛地鍋魚怎麼樣
每次放假回家必吃的地鍋魚~那個味道別的地方怎麼也做不出來，在北京也尋找過類似的飯店，但都感覺不正宗，最愛鯰魚和貼餅子~
G. 本人開個地鍋居飯店，求地鍋種類…比如地鍋雞，地鍋魚…等等越多越好……
地鍋竹筍，地鍋烏雞，地鍋鴨，地鍋鵝，地鍋竹筍鵝
H. 什麼是地鍋魚
徐州地鍋雞……寒冬中的美食呀四周是生面鍋貼小餅,上面是大量辣椒和花椒裡面是草公雞塊和其他蔬菜佐料天寒地凍之際,圍著這東東喝酒小餐,妙不可言吃過之後暖洋洋的哦地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。地鍋是蘇北徐州、魯南地區流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸，實為漢民族美食文化的民間代表之一。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。吃的時候湯濃餅酥，色澤鮮艷，酸甜苦辣，五味俱全。--一曲肝腸斷,天涯何處覓知音……地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區。以前，在洪澤湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等地鍋佳餚現在的地鍋分話了。代表有徐州的和東北的，實際上都來自蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區，後來闖關東帶入東北。徐州的比較干辣，東北的加入東北特有的土豆，粉條