① 白斬雞是哪裡的特色
白斬雞是一道民族特色菜餚 ，在南方菜系中普遍存在，以粵菜，上海本幫菜中的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。其中壯族白切雞也與此菜類似。
白斬雞是冷盤。白斬雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食
用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」又叫「白切雞」。又因其用料是上海浦東三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。後來上海各飯店和熟食店都經營「白斬雞」，不僅用料精細，而且還用熬熟的「蝦子醬油」同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
② 請問哪裡有好吃的白斬雞
告訴你個地方，在三中對面有條巷子，往裡走。有家叫馬家白斬雞的。他家做白斬雞很多年了，以前在閘口做的，味道絕對。我認為是淮安最好吃的白斬雞。不信，你可以試試。
③ 白切雞是哪裡的名菜
廣東的名菜。
白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，是一道經典的粵菜，後來在南方菜系中普遍存在。始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」。
白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。
2018年9月，被評為「中國菜」之上海十大經典名菜，小紹興白斬雞、振鼎雞白斬雞、泰煌雞白斬雞在上海都是家喻戶曉的品牌佳餚。
飲食文化
白斬雞又稱白切雞、三黃油雞，是粵菜傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。
白斬雞始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。
後來廣東各飯店和熟食店都經營「白斬雞」，不僅用料精細，而且還用熬熟的「蝦子醬油」同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
④ 白切雞是哪個地方的美食
廣東白苑雞叫白苑雞，我不知道其他雞是什麼。我只知道我自己的雞很好吃。一隻去勢的雞重約十斤，一隻雞重約五斤。烹調方法如下：雞暖將水下雞煮沸，抓雞頭三下，再放入水中十分鍾。有人把切好的白雞叫做切碎的雞。事實上，白雞在廣東和上海很常見，白雞是粵菜中最有名的，在粵菜中有很多關於雞的美食。白切雞是最常見的，但它是最受歡迎的食客。在鍋里加入沒有雞身的水。把水燒開。加入雞肉、姜、蔥和料酒。當水再次沸騰時，轉中低熱，脫去泡沫。根據雞肉的大小在12分鍾內煮6個小時。把火關了之後，確保雞肉能煮大約一個小時。
⑤ 白切雞是在哪裡吃的請說明詳細。
廣州番禺，那裡的白切雞燒鵝太好吃了
⑥ 白斬雞是江蘇哪個地方的食物
白斬雞是南京特產鹵味熟食，其特點是色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
⑦ 雞肉的好吃程度和地區有關嗎
雞肉的好吃程度和地區有關，具體如下：
1、廣東白切雞
白切雞，又叫白斬雞，是非常經典的一道粵菜。之所以叫「白切」或「白斬」，是因為在雞肉的烹飪過程中，不需要添加額外的調味。用清水煮熟後，隨吃隨斬，再配上用蒜泥、薑蓉、雞油等調成的白切雞蘸料即可。
2、江蘇常熟叫化雞
傳統的叫化雞在製作過程中，用的是酒壇泥，即釀酒後用來給酒壇封口的泥巴。因為泥中含有酒糟味，這股味道還能進入雞肉內，形成其獨到的口感。不過，因為太過麻煩，不好操作，現在很多人也選擇將泥巴換成錫紙來包裹雞肉。
3、海南椰子雞
椰子雞，顧名思義，就是以椰子和雞肉為主要食材製成的菜餚。提到盛產椰子的地方，相信大部分朋友都會脫口而出，海南。這大名鼎鼎的椰子雞，正是一道非常出名的海南菜。椰子雞選用的椰子，一般是海南本地的老椰子，雞肉則是海南本地的文昌雞。
4、雲南汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一，它最特別之處，就在於烹制工藝上，用的是「汽鍋蒸雞」法。這「汽鍋」指的是產自雲南建水一帶的一種土陶蒸鍋。這種鍋的造型十分獨特，正中間立著一根空心管，蒸汽會沿著這根管進入鍋膛，再經過鍋蓋冷卻後變成水滴進入鍋內，成為雞湯。
5、江西三杯雞
三杯雞一般選用的是三黃雞，用砂鍋將雞肉煨至酥軟入味，雞肉表面瑩潤有光澤。一開鍋蓋，香氣撲鼻，散發出濃郁的雞肉香味，嘗起來甜中帶咸，咸中透著鮮，拿來下飯，那叫一個絕絕子，一碗米飯絕對不夠。
⑧ 白斬雞最正宗的地方是哪裡
正宗白切雞是出自廣東。坊間傳言很多人以為是出自上海小紹興。其實小紹興白切雞當時不算正宗的。白切雞是粵菜的八大名菜之一，應驗了當時民間傳言，食在廣州就是這個意思。
當雞只去毛後，便放入盛有開水的鍋中加熱，雞只要**浸入水中，當開水煲沸後便關掉爐*，讓熱水繼續把雞浸熟，然後澆上冷水讓雞皮更脆口。這種煮法的白切雞優點是不會過熟，能夠保持肉質鮮嫩;缺點是浸煮的時間不易掌握，雞可能未**熟透，雞只斬開後可能仍會有紅色的血水在骨里，衛生上未必能符合要求。另一種煮法是把雞放在鍋內，用水蒸氣把雞蒸熟。若將煮好的雞砌回雞型更佳，制白切雞的關鍵在以微沸水浸至僅熟，再用冷開水過冷而成。以雞的兩腿骨微帶血色為上品。
⑨ 中國哪裡的白切雞最好吃
⑩ 哪裡的白切雞好吃
茂名的白切雞很出名．