Ⅰ 瓦塊魚農家館怎麼樣
點了錢塘江支魚，蒜泥豆苗，辣子肥腸都很好吃，山葯排骨湯也很好喝，老頭兒沒吃到。這個是意外的驚喜
Ⅱ 好吃的瓦塊魚，上海哪裡瓦塊魚最好吃，上海瓦塊魚價
瓦塊魚的做法
1.草魚一條（三斤以上最好），刮鱗去內臟洗凈。
2.用刀從尾部緊貼魚骨片開，去除魚骨和魚頭（魚骨魚頭可以做湯用），將片下的魚肉橫切成2cm寬的塊狀，加入料酒、鹽、醋、味達美醬油適量腌制30-50分鍾。
3.鍋內加花生油500克加熱80℃，將腌制好的魚塊粘勻乾麵粉後下油鍋。
4.將魚塊炸至金黃色出鍋。
5.炸好的魚塊瀝油備用。
6.鍋內加少許花生油加熱，放入蔥末、薑片、大料、花椒熗鍋，加入豆瓣醬，料酒，米醋、鹽、白糖、味達美醬油後及再加少許高湯，燒開後，放入炸好的魚塊，大火收汁後，裝盤即可。
小貼士
炸制魚塊用紅薯澱粉和麵粉混合最好，大火高溫，炸出的魚塊外酥里嫩。
Ⅲ 宿遷哪裡的瓦塊魚和酸菜魚好吃啊
王官集的瓦塊魚值得品嘗!!絕對推薦!正宗!
瓦塊魚要怎麼做好吃？瓦塊魚要哪些材料？如何做瓦塊魚
製作步驟
1、兩斤半左右的草魚一條，去頭，魚身切大塊（注意一定要新鮮的活魚，最好現做，這樣魚肉才會超嫩超甜），青紅椒各一個切大丁，生薑切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小蔥切末。
2、煎鍋倒入適量的油，大火燒至油溫八成熱時，轉中火，將魚一塊塊的下入鍋內煎制，一面煎成焦黃色後，小心地翻面，再煎另一面，至兩面都呈金黃色，就煎好了。
3、小心的將魚一塊一塊地夾到炒鍋內碼好，你家的炒鍋要是不粘的這步就省了，你就可以直接在炒鍋內煎魚了。
4、魚塊夾出以後，用煎鍋內剩下的油燒熱，下入生薑大蒜，干辣椒，青紅椒，炒香。
5、然後加入1湯勺豆瓣醬和1湯勺辣椒醬，2湯勺醋，兩勺鹽，和勻。
6、將煎鍋中的作料倒入炒鍋內的魚身上面，加入適量的水，晃一下鍋，蓋上鍋蓋用中火悶煮約十分鍾；至水分差不多收干時，加入雞精，1小勺糖，適量濕澱粉勾芡，就可以起鍋裝盤了，注意不要隨便鏟動鍋內的魚，因為新鮮的魚肉很容易散，要想成形，一是要煎到位，二是不要隨便鏟動，
Ⅳ 怎樣做瓦塊魚好吃竅門
1、二斤半上下的鯉魚一條，去頭，魚身切塊狀（留意一定要新鮮的鮮魚，最好是現殺現做，那樣魚類才會超嫩超甜），青紅椒各一個切大丁，生生薑切成片，蒜頭切小傅，干青椒剪好，大蔥切末。
2、炒鍋倒進適當的油，大火燒至水溫八成熱時，轉低火，將魚一塊塊的下下鍋內煎煮，一面煎出焦淡黃色後，當心的翻過來，再炸另一面，至雙面都呈橙黃色，就煎好啦。
3、當心的將魚一塊一塊的夾住炒菜鍋編碼好，家裡的炒菜鍋如果不粘的這步就省了，你也就能夠 立即在炒菜鍋內煎魚了。
4、油炸小魚夾起之後，用炒鍋內剩餘的油燒開，放入生薑大蒜，辣椒干，青紅椒，炒出香味。
5、隨後添加1飯勺郫縣豆瓣醬和1飯勺辣醬，2飯勺醋，一茶匙鹽，和勻。
6、將炒鍋中的佐料倒進炒菜鍋內的魚的身上面，添加適量的水，晃一入鍋，蓋上蓋子用低火悶煮約十分鍾；至水分類似收濕時，添加味精，1勺子糖，適當濕澱粉勾芡，就可以出鍋擺盤了。
以上便是瓦塊魚的做法
Ⅵ 瓦塊魚怎麼做如何做好吃
主料：草魚1片，雞蛋1個，蔥1根
調料：番茄醬，糖，鹽，醋，味精
做法1、魚切塊，雞蛋打散，蔥切末。
2、魚塊沾上蛋液，下油鍋炸黃撈出控油。
3、炒鍋留底油，燒熱下入蔥末煸香。
4、加入番茄醬、魚塊、其他調料炒勻即可。
材料
精製油，魚塊，蒜頭數粒，料酒二兩，乾薑粉，生抽，白糖少許，雞粉丁點兒，澱粉兩勺
做法1.將鍋置於中火預熱，放入精製油，然後將魚塊整齊放入鍋內，放蒜頭數粒，慢火煎一下，然後晃動一下鍋，果然不粘！於是再烹入料酒二兩，蓋上蓋，轉小火燜20分鍾。
2.聽得鍋內吱吱作響，便知已無水分，揭蓋，撒入蔥段一大把，潑熱油一勺，將熱量和味道裹住。
3.原本可以直接就在鍋內吃了，為了拍照，實在不想讓那破鍋損了俺滴形象，於是稍轉動鍋底，一鍋倒入大碗中，看形象尚可，味兒也香，算是大功告成了。
Ⅶ 瓦塊魚要怎樣燉才好吃
瓦塊魚怎麼做？瓦塊魚或許有很多小夥伴喜歡吃，但是知道怎麼做，下面小編為你介紹下具體的做法，希望可以幫助到你。
方法/步驟分步閱讀
1
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把蔥姜切末備用，把准備好的魚切去魚頭。沿著魚龍骨，片下魚肉，把魚肉切成塊放在盤中。
2
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放入少許白鬍椒粉、鹽、料酒，用手揉抓均勻後，腌制二十分鍾。在碗中放入兩勺麵粉，打入兩個雞蛋。
3
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放入少許料酒、鹽、白鬍椒粉，和涼水攪拌成麵糊。鍋燒熱後倒入適量的食用油，把腌制好的魚塊放入麵糊中裹上麵糊。
4
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鍋中油燒至七成熱時，放入魚塊。炸至定型後，開中小火把魚塊炸至熟透，直至兩面金黃撈出。
5
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鍋中留少許底油，放入薑末爆香。放入番茄醬、半碗水、兩勺糖和適量醋，放入水澱粉勾芡。
6
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燒至沸騰後，放入炸好的魚塊。把湯汁裹在魚塊上，翻炒入味，淋上少許熟油提亮，即可裝盤，撒上蔥末。
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溫馨提示：清洗魚時，要把魚肚裡的黑膜洗干凈，不然會有腥味