① 福州哪的肉燕最好吃
澳門路同利肉燕鋪[林則徐紀念館對面]
永和魚丸,他們也賣肉燕.小碗3元,大碗好像是5元.
長樂市金峰鎮商業街的生典魚丸[好像比較貴,因為做的很正宗]
② 肉燕是哪裡的特產
肉燕是福建省福州市的特產。
肉燕又稱太平燕,屬於閩菜系-福州菜,肉燕是福州風俗中的喜慶名菜,福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃「太平燕」,即取其「太平」、「平安」之吉利。
肉燕別稱扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃,肉燕有別於福建其他地區的扁肉(扁食),兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉親所衷情。
③ 最近想吃肉燕了,誰知道哪個牌子的好吃
在福州僻街小巷,聽到一串有節奏的「嗒、嗒」之聲,循聲而去,就可尋及燕皮店。不過,要買正宗上好的燕皮,打制燕皮,豬肉必選後腿的精肉,配以上好的蕃薯粉,肉粉配比恰到好處;通過精細復雜的工序手工打制而成,薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成,形似紙狀,潔白光滑細潤,散發出肉香,非常爽口。
歷史
步驟二十九
適量
生抽
適量
雞精
適量
香油
適量
④ 郭萬和的肉燕有人吃過沒怎麼樣啊
我很喜歡吃郭萬和的肉燕,好像皮都是肉打的,Q彈入口很有嚼勁,大人孩子都能吃,買來當個早點、宵夜很不錯。
⑤ 大連哪有正宗的肉燕可以吃呢
肉燕 就是 餛飩 啦
大連比較知名的是吉祥餛飩 連鎖性的
• 民主店(祝賀街17號)
• 魯迅路(中山廣場)
• 寺兒溝店(春德街90號(24路始發站))
• 二七店(北斗街7號)
• 高爾基路店(高爾基路)
• 鐵道學院店(黃河路7號)
• 成仁店(黃河路7號)
• 聯合路店(長江路885號東方商廈)
• 學院店(尖山路10弄106室)
• 馬欄廣場店(馬欄廣場郵政所斜對面)
• 友好店(山東路商業街C座)
• 廣場店(奧林匹克美食量販廣場)
• 福佳店(沙河口區西安路99D號福佳新天地廣場
• 錦綉店(錦綉613終點南行坡上50米處,錦綉小學旁)
⑥ 肉燕出自哪裡呢
扁肉燕又稱「太平燕」,是福州的一道著名地方風味小吃,也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃「太平燕」,即取其「太平」、「平安」之吉利,故「無燕不成宴,無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉親所衷情。在福州僻街小巷,聽到一串有節奏的「嗒、嗒」之聲,循聲而去,就可尋及燕皮店。不過,要買正宗上好的燕皮,打制燕皮,豬肉必選後腿的精肉,配以上好的蕃薯粉,肉粉配比恰到好處;通過精細復雜的工序手工打制而成,薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成,形似紙狀,潔白光滑細潤,散發出肉香,食時頗有燕窩風味,非常爽口,故被譽為肉燕皮。 原料配方精肉50千克,澱粉50千克,糯米4千克,植物灰鹼0.5千克 加工一、肉燕(又名「小長春」) 是將鮮魚肉、豬腿肉,一起剁為肉泥,蝦干、荸薺剁成末狀,加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽),用筷子拌勻為餡。每張干肉燕皮用水浸濕放入餡一份。然後把燕皮中間捏緊,使邊緣自然彎曲成長春花形,故名「小長春」;擺在籠屜中用旺火蒸5分鍾取出,加入沸水鍋中,用旺火煮沸,撈起放在湯碗里,撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸,加入適量蝦油(或精鹽),紹酒、味精攪勻,倒在「小長春」上,隨後灑上麻油即成。 二、燕丸 用料與肉燕相似。將豬肉、魚剁為肉泥,加上味精、紹酒、骨湯、芹菜末(或蔥末)、蝦油(或精鹽)、澱粉,用筷子拌勻。另將干肉燕皮切成絲條狀,把肉泥捏成球形,置燕絲中滾動,用手捏緊,使燕絲均勻摻入肉泥球中,再擺在籠屜中,用旺火煮熟,即成燕丸。將燕丸放在湯碗中,撒上芹菜末等,將骨湯下鍋燒沸,調味後沖入燕丸中,灑上麻油即成。 三、燕絲 製作扁肉用的肉燕皮是福州著名的傳統食品,已有數百年歷史。 將干肉燕皮切成絲,放入沸水中煮熟,撈起放在湯碗中,撒上蔥末。將骨湯下鍋燒沸,加味精、蝦油(或精鹽)等適量調味品後,沖入燕絲中,灑上麻油即成。 福州傳統的「肉燕」,一碗十顆,3元/碗。
⑦ 想問下大家郭萬和肉燕味道怎麼樣,吃過的朋友給說說
味道不錯,皮很勁道,裡面還配了調料包、醋包和辣椒圈,推薦你品嘗。