A. 海南特色小吃推薦,來海南不得不吃的特色美食,你吃過哪些海南美食呢
臨高烤乳豬陵水酸粉是海南陵水一帶風味小吃,因其味道獨特,已經成為遍布海南的地方特色小吃。其粉圓而長,外觀如桂林米粉、雲南過橋米線,同樣是腌粉,但其腌料與以上腌粉不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地產的辣中之辣的燈籠椒辣醬的話,更是香、酸、辣三味具全,十分開胃。
B. 哪裡的米粉好吃
各地有各地的特色
比如江西的麻姑米粉 雲南省的過橋米線 不過吃多了也不好
要少吃
C. 哪裡的米粉好吃
您好 美國嘉寶 世界最好 都是很不錯的米粉品牌 可以了解一下
D. 海南有哪些美食值得去嘗試
以下為海南十大特產
一、椰子食品類:主要是各種椰子糖果、椰片糖、椰計粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰子卷和椰子醬等。
二、咖啡類:生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農場的太陽河咖啡。
三、腰果仁:分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種。
四、胡椒類:分有白鬍椒和黑胡椒,市面多有白鬍椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散裝(以斤論價),袋包裝精裝包裝(以包論價)等。也有現磨現賣的鮮磨胡椒粉。
五、牛肉干:有不同的加工方法,而所制出不同風味的牛肉乾。目前海南本地的牛肉乾以海口市和東方縣兩地產品的為佳。文昌市的錦山牛肉乾也是海南籍華僑較喜歡的即食特產。
六、熱帶果脯類和鮮果類:主要有芒果乾、益智果等。來瓊旅遊人士,不妨買一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內地,以贈親友。
七、海產干品類:各種海產魚干、魷魚干、貝類、海參、蝦仁海蛇干以及瓊脂等。
八、鹿製品類:在海南的各個鹿場游覽點,均可購買到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補鹿產品。
九、特色酒類:南海CTC紅碎茶,海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。
十、特色酒類:山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。
在海南吃東西,要麼去有空調、包廂、高檔一點的餐廳,要麼去擺在路邊傍晚才悄悄開張的大排擋排檔,小飯館的菜不會正宗令人滿意。旅遊團的團隊餐肯定差勁,往往吃得各地慕名而來的遊客直喊上當受騙,一輩子都瞧不起海南菜。其實海南菜比人們想像的要好吃的多,甚至還聞名香港和東南亞!
文昌雞
因產於文昌而得名。把雞放養8~9個月後再以避光處籠養,喂之榕樹種子、椰肉、花生餅、藩茨和熱米飯等。在充足的陽光和適合的溫度下生長的文昌雞,形成了體積小、尾部肥大,胸部結實的獨特體態。海南人吃文昌雞保留了海南菜原汁原味傳統,多為白切作法,雖然比較簡單,卻能體現文昌雞皮薄、肉嫩、骨軟、鮮美、肥而不膩的特點。好雞當然要配好料,醬料的調制主要由生薑、蒜泥、醬油、精鹽以及橘子汁等材料組成,而且橘子汁一定要是新鮮的小金橘。海南人對雞似乎有一種特別的感情,民間有「沒有文昌雞不成席」之說。一盤白切文昌雞,配上本地風味的佐料作料,炒上一盤綠油油的蝦醬地瓜葉,外加一碟開胃增味的酸甜黃瓜,一碗香噴噴的雞油雞湯煮成的米飯(俗稱「海南雞飯」,也是赫赫有名),一盆地道的海螺冬瓜湯,這就是海南人最熟悉、最熱愛的一餐了。文昌雞是海南四大名菜之一,海南各地均有雞飯店。
嘉積鴨
又叫「番鴨」,原產美洲墨西哥、巴西地區,150年前由華僑引進海南島,因瓊海嘉積鎮一帶飼養較多而得名。嘉積鴨自小放養到1.5公斤左右時,即離地籠養。籠子窄小,只容鴨卧,不讓其站立和轉身,每天以精飼料填喂,養到3—~4公斤重才適合上市。嘉積鴨以脯大、皮薄、肉厚、骨軟、脂肪香美和營養價值高著稱。傳統食法是白切,用清水煮熟以後,以酸醋、姜泥、芝麻油蘸食,味道鮮美,別具風味,民間視之為養胃、補血、生津之葯食。嘉積鴨名列四大名菜之中,瓊海鴨飯店最多。
東山羊
因產於萬寧東山嶺得名。東山羊自小以鷓鴣葉、靈芝草、椰肉、菠蘿和甘泉為食,肉質香脆鮮嫩,無膻味,自古就是「貢品」。做法是用羊肉跟黑木爾木耳一起燒來吃,飄出淡淡的羊肉和木耳的清香,一點也沒北方羊的膻味。東山羊是海南四大名菜之一,是海南各餐廳必備的菜餚。
和樂蟹
因產自萬寧市和樂鎮而得名。和樂鎮緊鄰小海,所產的蟹甲殼堅硬、肉肥鮮嫩、膏脂豐滿。夏天是蟹汛期,最大的可達兩三斤。做法多採用傳統作法——清蒸,以六兩左右的雌蟹為佳。與內地略有不同的是和樂蟹先用清水煮熟,然後清潔蟹身,最後用明火稍烤乾身,做出來的蟹相對內地螃蟹,香味較濃,膏脂有肉感,加上以蒜、姜、糖、鹽、鮮橘汁調勻而成的獨到的蘸料,確實可與清蒸大閘蟹相媲美。和樂蟹營養豐富,還有補髓滋陰、活血愈核之功效,名列海南四大名菜之中,海南各地的海鮮餐館通常都可以吃到和樂蟹。
羊山壅羊
又叫石山羊,因產於瓊山西部的羊山(石山)地區而得名。羊山地區是海南著名的死火山地帶,土地肥沃,灌木叢生,當地農民幾乎家家都有養壅羊的習慣。與海南其他地區的放養不同,壅羊飼養都採取圈養,使羊不被日曬、雨淋。飼料是經過挑選的生長在火山岩地帶的野生灌木和野草。羊山壅羊皮細、肉嫩、骨軟,吃時不膻不膩,一般食法分湯涮、紅燉和扣羊。其中尤以火鍋湯涮羊肉最具特色:將骨頭、皮、肉三分離,骨頭垛成塊狀用於熬湯作底料,皮和肉切成薄片,待底湯煮沸時,把肉片放入湯里涮數分鍾後即可進食。若配以酸菜、竹筍等蔬菜,使羊湯又酸又甜,令人胃口大開。石山湯涮羊肉的佐料作料也十分講究,以什錦醬作主打,還配有姜泥、蒜泥、香油、醋、味精,以及搗碎的炒芝麻或花生米等,味香撲鼻,甜中帶酸,酸里有辣,叫人垂涎不已。當地人在吃羊肉火鍋前喜歡先吃些椰絲糯米粑以填肚子,糯米粑粑糍而不膩,清甜可口,風味獨具。海口石山鎮的火山口附近和海口市區均有專門的石山羊餐館。
溫泉鵝
又叫萬泉鵝,是指萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝。萬泉鵝育架階段在野外散養,以食百草為生;育肥階段入籠填養,以糠、鵝仔草、野草、碎米、花生餅、番薯和蘿卜苗等填食。萬泉鵝具有營養豐富,肥而不膩,清淡原味、淳香醇香可口的特點,尤其是鵝血含豐富的蛋白質及多種對人體有益的微量元素,多食可提高人體免疫功能。溫泉鵝有傳統的白切、紅燒做法,也有創新的椒鹽、酒醉等做法,輔之辣椒、蒜蓉、薑蓉、鹽、味精和酸橘子汁製作的醬料。一盤溫泉鵝,一盤家味酸菜,一盆清淡的木瓜花生湯,一碗用鵝湯製作的鵝飯(俗稱「海南鵝飯」,也是赫赫有名),老食客稱之為「四寶」。最有名的溫泉鵝老店是瓊海溫泉鎮大榕樹下的海星鵝肉店,正宗地道。
臨高乳豬
臨高乳豬臨高縣一種特有的豬種,體型較小,腰身筆直,皮薄肉瘦,在火焰燒烤過後,皮色澤油紅,皮酥肉香骨脆。臨高乳豬皆以蕃薯藤、花生餅、米糠、野菜、小魚以及米飯為飼料,平時放養野外吃青草。一般當地人吃乳豬,都是早餐的時候吃,烤、燜、炒、蒸皆可口,但以燒烤為美味最佳。師傅將乳豬宰殺好後,將其剖開、碎骨,配上好佐料作料,而後置於炭火之上文火烘烤。一邊將其輕輕翻動,一邊還不時塗上花生油,使皮不起泡又增色增味。四五個小時後,一隻全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味的臨高烤乳豬就製成了。臨高縣各餐廳均有臨高乳豬這道招牌菜。
海南粉
海南粉是海南最具特色的風味小吃,流傳歷史久遠,在海口、瓊山、定安和澄邁的市鎮中食用比較普遍,而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。海南粉有兩種:一種是粗粉,一種是細粉。細粉製作較講究,依序有「燙、泡、磨、壓、煮、絞、濾等」環節,最後將大米製成一條條晶瑩的細粉絲,吃的時候要加入炒花生米、炒芝麻仁,炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉絲、炒豬肉絲,以及蒜香熟油、香菜、蔥花等十幾種配料及芡汁,加以攪拌腌著吃,所以又叫「腌粉」;而粗粉的工序較簡單,一般在粗粉中加進滾熱靚湯製成,又叫「粗粉湯」。海南粉通常指的是「腌粉」,多味濃香,柔潤爽滑,刺激食慾,故多吃而不膩,愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味。一般本地人吃到末尾剩下少量粉時,加進一小碗熱騰騰用豬、牛骨、海蚌熬煮的靚湯摻和著吃,更是滿口噴香,回味無窮。海南粉只有早晨在一些城市老區的小巷裡有賣,是城市居民的早餐食品之一。
抱羅粉
抱羅粉盛起文昌抱羅鎮而得名。抱羅粉屬湯粉類,舊時的抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配製而成,現在的粉湯則吸收了粵菜的上湯製法,用多種原料熬煮而成,其味較之舊時的粉湯更加清幽鮮甜。用這種鮮湯沖調白嫩爽滑的米粉條,再配上精製牛肉乾、瘦肉絲、粉腸、花生仁、酸筍、酸菜骨、辣椒等配料、佐料作料,自然成為最精美的小吃。吃抱羅粉只有早晨在海口老城一些小巷裡找得到,文昌保羅鎮當然是最好的品嘗去處。
陵水酸粉
陵水縣有一種別具風味的小食——陵水酸粉,其粉圓而長,外觀如「桂林米粉」、「雲南過橋米線」。陵水酸粉製作方法很講究,米粉需要經過磨粉、擠壓、過鍋、冷卻等幾道工序。吃時將米粉、沙蟲、牛肉乾片、魚餅、蛋絲、魷魚、蝦米、芝麻、熟花生油和香菜一並置入碗內,澆上酸醋、辣椒、香油和生粉配調而成的醬露攪拌,香、酸、辣三味具全,十分開胃! 陵水酸粉只有在陵水才能吃到,是當地人的早餐食品。
麒麟菜
以熱帶海洋紅藻——麒麟菜為原料取制而成,是炎夏之際解暑之佳品,具有清熱涼肺、開胃健脾,增進食慾等功能。食用方法多以涼拌、冷飲、軟糕為主。麒麟菜還是製作瓊脂(卡拉膠)的主要原料,廣泛應用於食品、醫葯、日用化工和科研等方面。
雞屎藤
以山間採摘來的雞屎藤葉和大米為原料精製,捻成扁圓形顆粒。主要吃法是加砂糖、椰奶、水,煮熟成雞屎藤粿仔湯。雞屎藤號稱「土參」,滋陰壯陽、補氣補血、驅風鎮咳、祛痰止瀉、治療感冒的作用,而且氣味香醇。特別是農歷七月初一日,瓊海市家家戶戶都要吃雞屎藤米果仔湯,以抵禦即將到來的嚴寒天氣。民間說女人在七月初一吃雞屎藤粿仔湯可以補血。雞屎藤粿仔湯是瓊海的特色小吃。
E. 哪的米粉好吃
米粉,中國南方的特色小吃,一大米為原材料的米粉風靡全國。所以很多人也就會在淘寶、郵樂和各種商店超市裡購買米粉希望能做出自己喜愛的問道,但是哪裡的米粉比較好吃呢?
工具/原料
米粉
衡陽米粉。湖南屬於魚米之鄉,米好粉絲自然好。粉絲細而柔,比及雲南、貴州米線,它顯得細幼一點,軟一點。更加入味
方法/步驟
F. 臨高粉是怎樣的
正宗「臨高粉」製作全程(嚴重抵制臨高粉外賣價)
製作「嚕」的佐料(按可以撈20~30大碗左右米粉的量製作):
1、食用油:植物油100克、豬肉50克,共150克
2、南乳在四塊(捏爛)
3、100克醬油(生抽也可,老抽最好)
4、三個蒜頭(去皮後約120克,垛爛)
5、鹽20克(由於放了南乳和醬油後不宜再放太多鹽)
6、紅骨1000克(加兩升水,溫火煲120分鍾)
7、生粉50克(地瓜粉更好,但是地瓜粉很多人不知道去哪買,呵呵)
8、白砂糠10克
9、雞精30克
其它配料按個人喜好定量,一般不宜多加,因為加多了之後就沒有米粉的味道:
1、瘦肉250克(切成碎片,爆炒時加少許醬油)
2、牛肉乾
3、花生米
4、尤魚絲
5、蝦米
6、香菜、蔥花
7、酸菜,去葉留梗就行了(可以炒熟或用花生油腌制)
「嚕」的製作過程(特別註明:本製作方法純屬我母親自己摸索製作出來的,如有雷同,不勝榮幸)
第一步:大鍋洗凈、擦乾、生火
第二步:大鍋燒熱後,加入100克植物油,燒滾
第三步:加入150克蒜泥,旺火=不停的翻炒(避免鍋邊的蒜泥燒糊了)=蒜泥比較均勻的呈金黃色
第四步:加入南乳泥(四塊的量)=不停翻炒30秒(千萬別讓它貼鍋)=加入豬油50克=不停翻炒60秒=加入醬油100克(老抽較佳)=不停翻炒約120秒鍾(呈紅黑色狀)
第五步:加入已經煲好的骨湯
第六步:加入食鹽20克、白砂糖20克、雞精30克
第七步:「嚕」燒滾後,加入生粉50克(用大碗加水攪拌均勻)
第八步:「嚕」再次燒滾後,將火調至最小(保溫)
第九步:「酪分」
G. 想了解下,哪家的米粉比較好吃
這個要我說的話,當然是孟氏米粉最好吃了,他們家的米粉的味道很有辣勁,是非常有特色的新疆米粉!
H. 哪個產地的米粉好吃
廣西桂林米粉,雲南過橋米線。
I. 米粉哪裡的比較好吃
桂林米粉,蘭州拉麵,北京烤鴨。桂林米粉可以說是桂林人生活中最熟悉的食物了,早中晚三餐都可以用桂林米粉代替,桂林米粉是屬於這個城市的味道。可能有些人會不習慣酸筍和酸豆角的味道,但是卻有很多人都他們愛的不能再愛了。