① 牛肉和可以和那些中葯一起燉，有什麼功效
參芪牛肉
原料：
牛肉500g，黨參15g，黃芪15g，紅棗20g，香菇25g，冬筍25g，蔥姜適量。
製作:
首先將黨參、黃芪放入沙鍋中用水煎煮，接著把牛肉去筋切成片，把香菇切成片、冬筍也改刀切成片，接下來在牛肉里加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，讓牛肉稍稍腌制一會，然後再取一個大碗，把牛肉片一層層碼在碗里，再在上面擺滿香菇片、冬筍片和紅棗，最後放上姜蔥。接下來把熬好的黨參和黃芪的濃汁盛出來，加上鹽，調勻之後倒在碼好菜的大碗里，然後上火蒸，大約蒸十分鍾左右的時間，十分鍾之後濾出湯汁，再取出一個大碗把蒸好的參芪牛肉翻扣過來，這樣，這道參芪牛肉就大功告成了。
功效:
補氣益血、養心安神
紅燒參芪牛肉
材料:
人參片8克，炙黃芪40克，牛肉300克，大茴香、小茴香、花椒各2克，醬油2大匙，冰糖1大匙，料酒2大匙，鹽1小匙。
製作:
1、大茴香、小茴香、花椒先以棉布袋裝妥。
2、牛肉洗凈切塊，入滾水中氽燙，洗凈，瀝干，再與人參片，炙黃芪一道放進鍋內，並加入調味料，加1碗水，先以大火燒滾之後，改小火慢燉。
3、燉約40-50分鍾，待牛肉熟爛即可熄火。
療效:
調經理帶，改善月經量多不止，氣色不佳，唇色蒼白，肢體乏力，食慾不振，心緒慌亂悸動等現象。
參芪燒牛肉
【用料】黃牛肉500克 黨參30克 生黃芪30克 白術15克 浮小麥30克 紅棗10個 生薑15克 蔥、精鹽、紹酒、味精、花椒、醬油各適量
【作法與用法】將牛肉洗凈，入沸水中氽約3分鍾撈起，按肉紋橫切成條狀（長約2厘米，厚約0．6厘米）；黃芪、黨參、白術洗凈切成片，浮小麥洗凈，一並放入紗布袋中封口。砂鍋置中火上，加水1500毫升左右，鍋底墊幾塊豬骨或雞骨，加入牛肉煮沸，撈去泡沫，加進中葯包及姜、蔥、大棗、紹酒，繼續煮30分鍾左右，改用小火緩熬2小時，至牛肉熟透，加入精鹽、味精即成。早、晚佐餐食用，隔1～2日1料，5～7料為一療程，間斷再服。
【說明】黃牛肉補脾氣，益氣血，強筋骨；黨參補中益氣，健脾胃；黃芪補脾益氣，固表止汗；白術益氣健脾；浮小麥性涼，味甘，入心經，有養心安神，斂汗的作用。諸物合用，具有益氣補肺的功效。
【主治】虛勞（肺氣虛）。證見氣短自汗，時寒時熱，聲音低怯，平時易患感冒，面色萎黃，舌質淡，脈軟弱。
【注意事項】外感未清及內有實熱者，不宜服用。
參芪牛肉湯
主要原料：牛肉半斤、黨參1兩、生黃芪1兩、白術5錢、紅棗10個、生薑5錢。
製作：
1.將牛肉洗凈，入滾水中煮3分鍾撈起，切成小塊。生薑切片。
2.黃芪、黨參、白術洗凈後切片，放入紗布袋中。
3.湯鍋中加水約1500毫升，放入牛肉，煮沸後加進葯袋及薑片、紅棗，繼續煮30分鍾後，改用小火燉兩小時，至牛肉熟透，調味後即可食用。
功效：
牛肉：性溫味甘，有補脾胃、益氣血、強健筋骨、利水消腫作用，是補益食療佳品。
黨參：性平味甘，有補中益氣、養血生津、增強免疫力的作用，對於消化功能障礙所引起的貧血更為有效。
白術：性溫味甘，健脾燥濕，補養身體，益氣止汗，增強體力。
黃芪：性微溫味甘，能補氣升陽、固表止汗、利水消腫，增強免疫力。
黨參黃芪牛肉粥：黨參10克，黃芪15克，牛肉片適量，粳米50克，鹽少許。將黨參、黃芪用紗布包好，加水與牛肉、粳米共煮，煮成稀粥，加入調味品溫食。有補脾益氣，強壯身體之功效。
製作參芪牛肉需要准備的原料有：牛肉500g，黨參15g，黃芪15g，紅棗20g，香菇25g，冬筍25g，蔥姜適量。首先將黨參、黃芪放入沙鍋中用水煎煮，接著把牛肉去筋切成片，把香菇切成片、冬筍也改刀切成片，接下來在牛肉里加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，讓牛肉稍稍腌制一會，然後再取一個大碗，把牛肉片一層層碼在碗里，再在上面擺滿香菇片、冬筍片和紅棗，最後放上姜蔥。接下來把熬好的黨參和黃芪的濃汁盛出來，加上鹽，調勻之後倒在碼好菜的大碗里，然後上火蒸，大約蒸十分鍾左右的時間，十分鍾之後濾出湯汁，再取出一個大碗把蒸好的參芪牛肉翻扣過來，這樣，這道參芪牛肉就大功告成了。這道參芪牛肉裡面，黨參補充益氣，黃芪固表，大棗是活維生素丸，所以可見參芪牛肉的的功效了。
② 燉牛肉湯要加什麼中葯的葯材才會好吃而且比較香
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉臟東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉臟東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
如何燉牛肉
1
先將牛肉橫絲切成大塊，在開水中焯一下，撈出，放入涼水中。
2
將牛肉塊盛入沙鍋內，倒入啤酒，放入山楂
八角
桂皮
蔥
姜等。大火煮開，在用小火煮二至三個小時。
3
將牛肉改刀，加入醬油
鹽
雞精後煮開，裝盤即可食用。
用啤酒煮出來的牛肉鮮嫩可口。
燉牛肉的料1
八角、花椒、小茴、肉蔻、丁香、良姜、辣椒等
燉牛肉的料2
花椒、大料、香菜籽、芹菜籽、草果、桂皮、肉蔻
③ 燉牛肉放什麼香料好吃
眼下正是寒冷的冬季，在如此寒冷的冬天，如果能夠吃上一道熱騰騰的好吃的飯菜，絕對是非常幸福的一件事情，尤其是在北方，人們喜歡做燉肉吃燉肉不僅味道非常的鮮美，而且吃上之後身上熱騰騰的，比如說很多的人喜歡吃燉牛肉。其實一說到燉牛肉，很多的人對於這道菜並不太感冒，畢竟有很多的人都有不好，因為他們總是燉出來的牛肉，感覺到有點老，也有點發干，一點都不好吃，其實這主要是自己沒有正確的做好燉牛肉，下面就和大家分享一下對牛肉的正確做法。
在這里和大家分享幾個簡單的小技巧，首先第一個方面在燉牛肉的過程當中，選擇牛腩肉燉出來的牛肉會變更加的鮮嫩，雖然說價格貴一點，但是最終吃起來的口感卻是非常不錯的。第二個方面就是生抽和食用鹽放置的時間段一定要掌握好，最好是放置在最後時間段進行，因為如果放早了會讓牛肉顯得非常的老。還有一個方面，那就是加香料的過程當中，一定要注意加一點白酒和茶葉，或者說加點山楂，也是非常不錯的選擇，因為這幾種香料可以讓牛肉變得更加的爛活，最終吃起來也有淡淡的清香味。總而言之燉牛肉也是一個技術活，希望大家能夠做出可口的燉牛肉。
④ 牛肉加什麼葯材燉好吃
製作食材
牛肋板肉五斤;醬油五兩;食鹽二兩;蔥段三棵;甜面醬一兩;蒜一頭;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩
製作流程
將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鍾左右，放入開水鍋里煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起後撇去，加入各種調料和葯料(要用布包住以便下次使用)，用溫火慢慢燉爛即成。
製作竅門
1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛燉牛肉其他系列肉表面蛋白質迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
4、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
5、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。
7、在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
8、煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。有人認為"燉牛肉，好吃不好做"。其實並不難，有人概括為:"選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽;作料多少一齊放，火候恰當肉香爛"。
⑤ 當歸燉牛肉的做法大全
燉牛肉的最正宗做法
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
製作步驟：
1、准備好食材，肉，香菇切小丁；
2、熱鍋放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火鹵兩小時；
6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼，和鹵肉一起放飯上，撒芝麻；
食材
主料牛腩300g;紅蘿卜150g;枸杞50g;當歸10g
輔料鹽適量
步驟
1.牛肉焯好水
2.紅蘿卜切塊
3.當歸准備好
4.枸杞洗好
5.熱鍋，把牛肉和紅蘿卜放進鍋里
6.再放入洗好的枸杞
7.當歸拿一片放進去
8.注入適量的水
9.燉半個多小時加入適量的鹽調味就可以出鍋了
10.賣相真的很不錯
11.真是營養又好吃！！！
牛肉的烹飪技巧
一、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管；
二、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效；
三、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
四、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，這樣做出來的牛肉更加入味，也方便咀嚼；
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖凈後下鍋煮，再放點酒、醋，這樣燉出來的牛肉鮮嫩軟爛，色佳味美，香氣撲鼻；
在這個全民追求養生的社會里，我們給家人做的美食也不能例外。這道燉牛肉具備、和的神奇功效，是你沒想到的吧？安全和健康掌握在自己手裡，把美味帶給全家
⑥ 燉牛肉放什麼中葯
當歸15克、枸杞5克、黨參5克、陳皮3克，是一款很好的當歸牛肉湯，可以補氣養血。
⑦ 燉牛肉放什麼中葯熱心回答下吧
燉牛肉的料(純天然香料，增味）
1 八角、花椒、小茴、良姜、草果、桂皮、山楂、陳皮、砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辣椒等
補益葯膳
沙參、黨參、靈芝、枸杞子、當歸、枸杞、陳皮等 還可以加入黃芪、黃精、玉竹、人參等。主要看你是補哪方面。
加入的料最好裝在調料包里，不然你燉好肉慢慢挑吧。
希望你能滿意屍頭跑山傀pzopxnoidc6563816513政
⑧ 燉牛肉放多少種中葯調料好。具體一點！請教各位大神！
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、.姜1塊切口(不要切斷)、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。