❶ 城固哪家麵皮好吃漢中哪家麵皮好吃。
張明富熱麵皮
❷ 西安哪家涼皮好吃
陝西的風味小吃中，「涼皮」是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陝西的每個城鎮，乃至鄉村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陝西各大飯店、飯庄、酒樓經營的陝西風味小吃和陝西風味小吃宴中，涼皮是必不可少的。
陝西的陝南、陝北、關中都有涼皮，但卻因做法、吃法、調料、用料上不完全相同形成四大流派。
漢中米麵皮
漢中屬陝南，盛產大米，用大米面做麵皮是漢中人首先發明，歷史悠久。所以漢中、城固等地的米麵皮在陝西、西安有很高的知名度，賣麵皮的往往要打出漢中米麵皮、城固米麵皮以招攬客人。因風味獨特，吃的人很多。
秦鎮米麵皮
秦鎮是長安縣的一個鎮，離西安很近，秦鎮的米麵皮也有悠久的歷史。秦鎮米麵皮和漢中米麵皮的區別主要在軟硬和調料上，尤其是在辣椒油的製作上十分下功夫。辣椒油是涼皮調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決於辣椒和辣椒油。秦鎮的米麵皮所以有名，主要是辣椒油的製作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。秦鎮人自稱他們製作辣椒油的方法是別人學不去的，所以秦鎮米麵皮的味道別人也就無法相比。同時，秦鎮的米麵皮比漢中米麵皮要稍硬，更適合一些年輕人、中年人。在西安，秦鎮米麵皮經營者也很多，有小攤小店經營的，更有開大店經營的，位於南稍門的一家秦鎮涼皮已開了好幾家連鎖店。
回民麻醬釀皮
在陝西農村，也有用小麥面蒸涼皮的，農村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米麵皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。
歧山擀麵皮
歧山梢子面是陝西面條中佼佼者。歧山人的涼皮做法也很特殊，米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。
涼皮一般是涼吃的，近年有好事之人把涼皮熱著吃，即現蒸現吃，故有人把它叫熱麵皮，味道又很特殊，還頗受市場青睞，看來任何小吃也不是一成不變的，也在不斷發展變化。
❸ 城固麵皮的介紹
城固麵皮是陝西城固風味獨特的小吃。相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、五香粉、精鹽等佐料，拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之軟糯香辣，風味獨特。
❹ 都說漢中麵皮味出城固 我在城固多不知道哪家麵皮最好吃 給說下啊
其實漢中市的麵皮也有很多好吃的，而且主要看你自己的口味，不過有些城固本地的覺得王紅麵皮好吃，就在華盛超市附近，那裡還有夜市，也有別家的可以選擇
❺ 漢中市區最好吃的涼皮店在哪裡
我是漢中的，我知道到有名的有3家，按我自己的排位（我都吃過）
第一家：蔣家繽豆麵皮，他們家有好幾家分店，主店我不曉得在哪？搬家了，以前吃過，覺得還是分店的好吃，這家分店在興漢路上，從高客站往中心廣場走的路上，靠北。
第二家：大辣椒麵皮店，這家人氣很高，很早以前鬧過地溝油事件，我覺得八成是假的，小本生意人家誰有途徑搞那個，在興漢路上也有一家分店，也是高客站往中心廣場，靠南。萬達廣場-鼎鼎百貨的五樓小吃城也有。主店我也不曉得。
第三家：張明富麵皮店，位於東大街，古漢台對面，人氣也很高。我自己去吃過，覺的麵皮一般，不過菜豆腐挺好吃的。
以上全屬個人喜好，僅供樓主參考。
樓主要是去漢中玩，可以去吃吃夜市的粉皮，涼粉，漿水拌湯。。。
❻ 漢中麵皮那家好吃
我是漢中人、幾乎天天吃麵皮是吃麵皮長大的、我覺得現在漢中麵皮的競爭挺激烈的但是總覺得還是不滿意、很多麵皮店佔了漢中最好的門面但是麵皮的味道實在不敢恭維也沒幾個回頭客也就是路過的只為填飽肚子、（北大街的麵皮店、小吃街）還有就是亂收費、一碗麵皮2.5元、稀飯5角、黑米稀飯1元、有的一碗麵皮3元稀飯1元、稀飯里沒一粒米、而且很淡、（早晨的路邊攤）
呵呵、現在很難吃到純正的漢中麵皮了、我們家附近有一家麵皮店還蠻經典的、一籠只蒸一張、吃麵皮的人可難等的坐一會就走了、不過還蠻地道的！呵呵
給你推薦幾個地方吧！(中學巷裡有一味道家很不錯在漢中中學後門對面是一家舊舊的房子麵皮店是在下面的因為地勢低、勞動中路的城固麵皮很好找在中心廣場那牌子上有寫城固麵皮具體什麼名字來的好像叫個什麼城固又一家）
打了這么久手好酸呀！呵呵
❼ 陝西省漢中城固有什麼特色小吃和景點
陝西漢中氣候宜人，風景秀麗，自古有小江南之稱，大米小麥雜糧幾乎樣樣都有，所以吃的東西也是非常的豐富了。漢中出涼皮，最好吃的就是城固涼皮了。涼皮是城固小吃中最有特色的小吃，通常再要一碗菜豆腐，邊吃邊喝，涼皮是辣的，菜豆腐是清涼下火的，這兩樣絕配，美味又爽口。景點有人文歷史和自然景觀兩類，如張騫墓景區，已經申報了世界文化遺產。南沙湖風景區環境不錯，水面大，有遊船等游樂項目。另外非常有特色的就是桔園景區了，中國最北方的柑橘基地，漫山遍野都是桔子樹，每到橘樹開花和桔子成熟，讓人大開眼界，每年也都會舉辦桔子花節和柑橘節，數十萬遊客從各處前來遊玩觀景。
❽ 麵皮的口感描述
處於秦嶺之南，漢水之濱的漢中有一樁美食，名曰：漢中麵皮。 麵皮麵皮相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。麵皮吃法很多，除涼食外，還可晾乾油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美。還有炒、燴等吃法。它早已是人們喜愛的、風味獨特的地方名小吃。
麵皮原名「御京粉」，顧名思義，跟皇上有關系的。麵皮，又稱陝西涼皮，釀皮。其中又以漢中麵皮歷史最為悠久， 切麵皮的案板漢中麵皮是漢中地區街頭巷尾的家常小吃，被評為中國十大經典地方早餐，漢中位於秦嶺南麓，盛產大米，生活習俗類似四川。漢中麵皮歷史悠久，風味獨特、口感較軟、辣椒油沒有秦鎮涼皮的濃烈，柔和細膩，有巴蜀之風。
另一種秦鎮位於長安縣，毗鄰西安，秦鎮自古盛產優質粳米，傳說秦始皇時即為皇室貢品。一年大旱絕收，無米上貢。 秦法嚴苛，鄉民恐遭刑罰，求教一鄉紳。隔日，鄉紳計出。將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉澱，撇去上清，上籠蒸制，加各種調料而成，此即為秦鎮涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅，遂免當年賦稅，並指定秦鎮涼皮為皇家食品。秦鎮麵皮辣椒油製作考究。辣椒，花椒，茴香等香料碾細,加入油中，上火反復熬制而成。色澤亮紅，辣香誘人。
歧山人的涼皮做法很非凡，別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。
近年來，一些麵皮商家又在麵皮里添加一些彩色食品，發展成為五彩麵皮，例如添加胡蘿卜汁製作成紅色麵皮，添加當地出產的洋縣黑米製成黑色麵皮等，使得原有比較單一的麵皮品種更加豐富並且讓人食慾大增。
2.城固麵皮
這里是我的家鄉，漢中盆地一個擁有萬里橘海的地方。這里鍾靈毓秀．人傑地靈．氣候溫潤．物產豐饒。這里便是我國著名的柑橘之鄉——城固。
秋天時來到城固，如果不好好品嘗一下這兒的橘子便覺得有些遺憾了，而城固的橘子又以升仙村的橘子為最。其橘口感勁爽，皮薄多汁且早熟甜潤、精色內白、果實圓摶。剝開橘子那一塊塊橙色的牙兒便穿著紗衣顯現出來。放在嘴裡，輕輕咬破感受著橘汁在口中散開的浸潤……漫步於橘園之間，徘徊在這一片片夾著橙光的綠潮之中，你便會感受到是如此親近於自然。若是能趕上本地一年一度的柑橘節，那更是別有一番情趣。
城固的美食不僅是橘子一種，更有麵皮、菜豆腐、紅豆腐等特色小吃。
將乳白色的米漿蒸成晶瑩剔透、厚薄適中的米皮（麵皮）調上調料再澆上秘制的辣椒油便可慢慢享用。一邊吃著麵皮，一邊喝著由鹵水、豆漿等做成的菜中有豆腐、豆腐中含菜的菜豆腐，再嘗一口聞起來臭吃起來香的上元觀紅豆腐，保證你會戀上這獨特的城固小吃。
上下五千年滄海桑田，自秦設縣三千年風雲際會。城固也是有著久遠歷史的地方。提到城固的歷史便不得不說一下城固的歷史文化名人——張騫。
張騫生於城固，葬於城固，兩千一百多年前他便二出西域歷時十七年終於開辟出舉世聞名的絲綢之路。他是走向世界的第一人！而今張騫墓已是國家重點文物保護單位。
所謂人傑地靈，張騫的出生地又豈會普通？在這里有著碧波萬頃的國家級水利風景區南沙河；萬鷺群棲的鳥山；這里有著太多傳說所以也留下了許多玄秘的建築：地母發祥地的五郎關；道教聖地洞陽宮，「一人得道，雞犬升天」。的升仙村登仙台。青山綠水列翠屏，張騫故里舞春暉。在這秦巴列屏，胥漢圍城的風水寶地上幾千年來不僅流傳出眾多神話傳說，更留下了許多珍貴的歷史文化遺跡。且不說張騫墓，更有寶山的商代遺址、西漢的五門堰、李固墓明代的韓氏祠堂等六十餘處自然人文景觀聞名遐邇。
如今，西漢高速公路已將天塹變通途，來城固更是方便。若能來到城固你便能領略到山風在萬頃橘林中一日兩回還的飄逸；胥漢九曲向東流的纏綿；張騫兩出西域創絲路的堅毅。如此愜意豈不美哉？
3.城固麵皮
這里是我的家鄉，漢中盆地一個擁有萬里橘海的地方。這里鍾靈毓秀．人傑地靈．氣候溫潤．物產豐饒。
城固的美食很多，有橘子等水果，更有菜豆腐、紅豆腐等特色小吃。但最有名的還是城固麵皮。
城固麵皮是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特還有炒、燴等吃法。 現在在很多地方都有這樣的小吃。實惠還有好吃 ，另一種種是睢寧的 它是由麵皮、黃瓜、豆芽兩半而成的，我們這里愛辣椒 也可以放醋、香油吃起來口感很棒的，在冬天或是夏天都是可以吃到的。
第一步
洗面
選用上好的麵粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑，醒、揉至光滑。取一較大的容器加水，將面團放入，慢慢揉動，不可揉散，這樣面團中的澱粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出麵筋。
第二部
發酵
將稀面水放置，沉澱，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，發酵，夏季約一晝夜，冬季就要適當加溫，約三天，待其表面有泡，味微酸時就差不多了，經驗多些，注重不要過了。
第三部
糍面
將鍋燒熱，用布沾油擦鍋底，主要是為了不沾鍋，將發酵好的面水適量倒入鍋內，用木槌攪動，待面水糊化粘稠時須用力快速擦動，直到面團全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明狀即可。
最後
擀麵
將糍好的面團趁熱拿到砧板上迅速擀製成薄厚均勻的面片即可。每次少拿點擀，動作要快，不要被燙傷，越薄越好。砧板可用玻璃，擀杖多為金屬製品，不銹鋼管最好，要光滑。
蒸熟
將麵皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7-9分鍾即熟，太久不勁，太短則生。將蒸好的麵皮晾涼，切條，加調料。
吃法是將乳白色的米漿蒸成晶瑩剔透、厚薄適中的米皮（麵皮）調上調料再澆上秘制的辣椒油便可慢慢享用。一邊吃著麵皮，一邊喝著由鹵水、豆漿等做成的菜中有豆腐、豆腐中含菜的菜豆腐，再嘗一口聞起來臭吃起來香的上元觀紅豆腐，保證你會戀上這獨特的城固麵皮。
如果你來嘗一下，保證你會戀上這獨特的城固小吃。
❾ 漢中有什麼好吃的
漢中各個縣都有自己的小吃
針對漢中來說比較出名的就是
漢中麵皮了
漢中的麵皮中比較有名的就是城固麵皮了
❿ 城固縣精味王麵皮好吃嗎
這種麵皮酥脆爽口，是非常好吃的一種食品。我也曾經吃過。