㈠ 毛嘴鹵雞哪家最正宗
宴海鹵雞，因為他們是家很早就開始鹵制鹵雞的，而且我去買了幾次，味道真的還不錯！
㈡ 南京鹵雞爪店哪裡做的好吃
我經常做鹵雞爪的，不用自己調鹵汁什麼的，直接到菜場或超市買個鹵料包，把雞爪洗干凈和鹵料包一起丟在鍋里煮就ok了。
我一般都是用廖排骨的濃縮鹵料的哈，鹵出來的雞爪挺巴適的！你可以去買了試試哦，菜市場和超市裡都有賣的哦，淘寶上也有的哈！
㈢ 如何讓鹵雞做得又嫩又好吃
1.
原料:雞一隻、調料老鹵一鍋。
2.
做法:1、雞一隻清洗干凈後先焯一下水,2、鍋中放入老鹵和雞,3、一定要用砂鍋,將老鹵煮開,然後關火。讓雞在裡面悶上。4、大約過一晚上後,早上再次將鹵水煮開,然後再放至中午,這樣一道鹵雞就做好了。
3.
小貼士:1、鹵雞因為選擇的是小雞,所以特別容易熟,用砂鍋更聚氣,兩次水開,雞就容易熟了。2、鹵雞入味的關鍵,就是將雞放鹵水中16小時以上。3、味道根據各人選擇,增減鹽糖
㈣ 京山哪家的毛嘴鹵雞做的好吃
德鹵鮮毛嘴鹵雞好吃，正宗
㈤ 我聽說青島這邊有一個牌子的鹵雞好吃，真的嗎
不知道你指的是哪個牌子，不過我們青島這邊比較有名口感又好的鹵雞就數下蛋公雞這個牌子的了，它的名字就是來自趙本山和宋丹丹的那個很有名的小品，不過說實話這個牌子的鹵雞口感真的很好的，口味也多，據說它的雞都是黑腳跑山雞哦，營養價值很高的。
㈥ 鹵雞怎麼鹵好吃又方便簡單
鹵雞是許多 大家都十分喜歡吃的一道鹵味，自己在家裡邊的情況下也是會常常的去學著製做，但總感覺自己做不出來純正的鹵雞味兒，反倒越來越非常不好吃，乃至是色調看上去便會讓大家感覺沒有一切的胃口，這就是因為自身沒有添加生抽的原因，還是要在醬鹵以前先在雞脯肉表層添加一些生抽。
筍雞凈重量1Kg，發制煙筍(毛筍也可)200克。
配 料： 生抽150克，食鹽6克，白砂糖50克，米酒50克，雞精4克，芡粉40克，姜蒜各40克，食用油2Kg(實耗160克)。
做法:
1)將 筍雞清洗，剁碎2.5公分厚為的塊;發制煙筍切成片;蔥切條;生薑切成片。2)將 油放進鍋內，燒至八完善，將黑椒雞塊放一盆內，加少量生抽抓勻，下鍋炸成橙黃色撈起來，瀝油。3)另起一鍋，加點油少量，熱後放入蔥段、生薑片稍煸，即排水、生抽、米酒、食鹽、白砂糖、雞精、發制煙筍、黑椒雞塊，沸騰後，去掉白沫子，轉微火，靠十幾分鍾，待料汁燒去一半，雞酥爛，轉火災，挑去姜蒜，用水澱粉勾芡，淋明油就可以起鍋。
特 點： 顏色洪亮，酥爛鮮美。
製做重要： 黑椒雞塊入鍋炸時，水溫要熱一些，黑椒雞塊炸至表層發硬時撈起來。因而菜選用的是筍雞，因此 燉的時間不可以過長，以防燉得很爛。此外也要把握好，黑椒雞塊近爛時要馬上轉大火收汁，不必直到黑椒雞塊都爛了，料汁也有許多，那樣黑椒雞塊就沒有味兒了。
板栗燒雞
雞脯肉軟爛，栗子甘甜，當季美味，色香
活雌雞或閹雞1隻，約重1500～2000克，菜籽油(或化動物油)100克，豆瓣電影25克，生薑50克，小蔥10克，白砂糖或老冰糖25克，麻椒、 米酒、生抽、食鹽、雞精、八角等適當。
將雞屠宰、撥毛、破腹去內臟器官清洗，把雞頭、羽翼和腳至脛部切下來，隨後將雞對割開，將雞脯肉斬發展3公分、寬2公分的長格子，把雞頭、羽翼和腳也斬成3公分的段。鍋置灶火上，下100克菜籽油燒開，隨後將黑椒雞塊入熱鍋中中油爆，待雞脯肉發硬時，添加米酒及生薑、豆瓣電影、麻椒，炒至水份漸干外溢香氣時，即摻加適度的水，放進小量鹽、生抽和白砂糖、八角等。蓋上燜燒至六七成熟時，再添加栗子同燒15分鍾上下就可以。出鍋時添加蔥段及雞精，有小量料汁為宜。
㈦ 武漢那有賣正宗的仙桃毛嘴鹵雞
武漢漢陽邱家大灣 九洲通對面往裡走50米 北京現代4S 店後面 那是正宗的 武漢暫時就這一家店子 味道真的蠻好 連骨頭都是香的
㈧ 鹵雞是母雞好還是公雞好吃
一要土雞，不吃飼料的那種，鄉里人房前屋後放養的；
二必須是公雞，母雞脂肪多，公雞全身是肌肉，吃起來有勁口，吃後人更有勁。
食材
主料：雞1200克
調料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克
做法
1.將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內。
2.將調料放紗布包內，放清水鍋煮1小時。
3.把雞放入浸燙，每隔10分鍾，倒出雞腹內鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。
㈨ 毛嘴鹵雞仙桃哪裡有賣正宗的
毛咀都沒什麼正宗的了，別說是仙桃了。
不過告訴你，在大洪菜場旁邊有一家賣雞的，
不過是不毛咀鹵雞，好像是烤箱烤出來的。
還蠻好吃的。
另外在袁市橋頭附近有個菜場。
那入口附近有一個賣雞的攤子，也忘記是雞還是鴨了，那裡賣的也不錯。
㈩ 鄭州哪家的鹵雞，不老雞好吃
紅專路政七街交叉口東100米白鴿超市旁邊
或 紅專路經三路交叉口西100米白鴿超市旁邊
於孔明不老雞不老鴨店