1. 周行燒雞公那家店好吃
周行燒雞公哪家店最好吃，吃過嘗過才知道。
2. 燒雞公怎麼做好吃
燒雞公屬於重慶的一道經典江湖菜，主要以麻辣味為主，吃起來麻辣鮮香、肉嫩味濃，這道菜老少皆宜。據說燒雞公這道菜是一位司機開車路過重慶，餓的不行了才找到一家飯館，但是這飯館的菜已經賣完了，正准備打烊了，可是司機都快餓的不行了，哪能放他打烊，於是說盡了好話，老闆沒辦法才把自己養的雞給殺了，加上大量辣椒和火鍋底料拼湊而成的菜，卻不想味道好吃異常，司機更是贊不絕口，之後就風靡起來了。
燒雞公怎麼做好吃？
燒雞公屬於重口味的菜，想做的好吃，首先你要喜歡吃麻辣口味才行，不然怎麼做都對不上胃口。製作燒雞公想好吃，首先把要選用土雞現殺製作，這樣做出來的成品味道會更鮮香美味，然後就是後面加水燒的時候，能換成高湯的話，那湯汁和雞肉的味道就會就更加香濃，味道自然更加美味。
——下面給大家分享麻辣鮮香的燒雞公的詳細做法：
備料
主料：鮮活土公雞1隻。
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒適量、泡椒20克、花椒1小把、油酥黃豆50克、八角2個、料酒、高湯、食用油。
調味料：食用鹽、老抽、豆瓣醬、冰糖少許。
烹飪
首先將土雞放血、燙水拔毛，之後破開肚子，清除內臟，檢查一下把表皮細毛拔或燒干凈，之後里外沖洗干凈，剁成塊瀝干備用。
鍋中燒水，把雞塊放進去，倒入適量料酒焯水一分鍾，撇去浮沫，撈出瀝干備用。
蔥、姜、蒜清洗干凈，切成蔥花、姜絲、蒜粒，干辣椒切段，泡椒切末備用。
熱鍋倒入稍微多一些的油，油溫五成熱，把之前瀝干水分的雞塊倒入鍋中翻炒，炒至表皮略微有些焦黃就裝出。
鍋中再補適量油，小火倒入2勺豆瓣醬炒出紅油，之後加入花椒、干辣椒、八角翻炒出香味，再加入姜、蒜、泡椒和之前的雞塊，淋上適量料酒、老抽翻炒均勻入味。
接著加入蓋過雞塊的高湯和適量冰糖大火燒開，轉小火燜10分鍾左右至雞塊軟爛，最後補少許鹽攪拌均勻，撒上蔥花和油酥黃豆即可出鍋。
不懂詳解：
一、雞肉為什麼要焯水？
原因：首先雞肉焯水能減少雞本身的異味，同時還能殺菌和煮出浮沫，這樣吃起了會更健康一些。而且我們是熱水進去焯水一分鍾，肉質不會變老，因為焯水的時候煮進去了一部分水分，後面炒至的時候雞肉裡面也不會太干，肉也會更嫩一些。
二、為什麼焯水之後的雞塊要翻炒至表皮微焦？
原因：因為焯水的時候雞塊吸收了不少水分進去了，這些多的水分是要炒干一些的，水分太多的雞塊不容易入味，而且雞塊也不會出香味，所以我們要把他表面的一些水分炒干，同時把雞皮上面的油脂炒出來，這樣雞塊就會更鮮香，但是不能炒太幹了，只要表皮微焦即可，不然炒過了，肉質就變老了。
三、為什麼要加入冰糖？
原因：冰糖主要是為了增鮮，也能增加一點回甜的口味，這樣成品吃起來味道更有層次感，會更好吃，同時加適量冰糖還能讓雞塊的顏色更艷麗，讓人更有食慾。
四、為什麼要最後補少許鹽？
原因：因為鹽加的早容易讓肉質變柴，同時鹽在高溫煮制的過程鹹味會變淡，所以加的量就相對比後放的要多一些，如果是最後加，鹽的鹹味會很明顯，可以減少自己平時鹽的攝入量，而且後面加入鹽的雞塊，外面鹹味會比較明顯，但是裡面的肉質反而會稍微淡一些，卻能突出了本身的鮮香味，吃起來會更鮮香。當然，喜歡味道重一點或者喜歡雞肉裡面也比較入味好下飯的朋友，可以在炒雞塊的時候加一些鹽進去，這樣裡面也會入味了。
——溫馨提示：
土雞要選一年左右的雞，這樣口味和口感都會更好，太嫩或太老都會差一些。
殺雞的時候，多的雞腸、內臟和雞血，有時間或持家的朋友，可以清理好，後面一起加到這道菜裡面，或者單獨點酸菜炒一碗菜也是不錯的。
雞塊焯水不用等水燒開，大概80多度燙一分鍾就可以了，溫度太高或者焯水太久，雞肉的肉質就變老了。
如果沒有高湯的朋友，可以直接加水，或者用之前焯水撇去浮沫的湯水製作也是可以的。
這道菜大家還可以根據自己的愛好，加入土豆、胡蘿卜、青紅椒等一起製作，這樣味道會更豐富一些，同時吃的也會更盡興。
炒豆瓣醬和香料的時候一定要小火慢炒，不然很容易燒焦，燒焦味道變苦就不好了。
後面燜煮的時間不是固定，大家根據自己雞肉的老嫩做調整。
雖說這道菜叫燒雞公，但是並不是一定要用公雞製作，母雞製作也是一樣的好吃的。
有很多人煮雞或者炒雞的時候喜歡放芹菜，其實雞肉和芹菜是不能一起吃的，雖不會中毒，但會影響身體健康，大家一定要注意哦。
一道鮮香味濃的燒雞公就做好了。這道菜製作起來也不算很麻煩，而且加一些土豆或著胡蘿卜、白菜等都可以煮一大鍋了，如果多准備點高湯的話，完全是可以當火鍋吃的。現在天氣比較冷，家裡人比較多又喜歡吃火鍋的朋友，正好可以試試這道燒雞公。
民以食為天，希望看完本文以後大家都能做出鮮香味濃的燒雞公。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧，順便幫我點個關注或贊支持一下，萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝大家的觀看。
3. 徐州燒雞公哪家好吃
王老五燒雞
王集燒雞:燒雞香味濃郁，味美可口。王集燒雞，距今有300多年的歷史，康熙年間最為盛行。300年過去，其美味不變，湯味不改。
王集燒雞原料選用地方草雞，製作時加入20多中名貴的中草葯。不僅以傳統工藝為基礎，還採用現在新科技，它的「色、香、味、爛」堪稱四絕。
王集燒雞做好之後，外皮焦黃的，使人看了便垂涎三尺。以前沒吃過，覺得和一般的燒雞應該沒有什麼區別，但是看到的一剎那，口水直流。王集燒雞，它散發的香味可以讓人忘記一切，毫不誇張
找到燒雞的製作工坊。它需要用陳皮、肉桂、豆營、白芷、丁香、草果和砂仁和良姜八味佐料做成，缺一不可。因此，就算不吃燒雞聞著這些佐料都是一種享受。不過，聞味道不如品味道。王集燒雞彷彿是雞中西施，鹹淡適口，肥而不膩，讓人念念不忘。
酥香軟爛應該是王集燒雞最受歡迎的原因所在。把雞煮熟就要花上3到5小時時間，還要不停調整火候，細火慢煮。燒雞做好根本不需要刀切。看到焦黃的燒雞，小夥伴們估計直接上演「撕雞大戰『了。
4. 劉氏燒雞公怎麼樣
這的燒雞公做的入聞，吃後回香，麻辣味道夠足夠勁，有一種吃了還想吃的感覺。反正是我吃過的應該是最好吃的燒雞公了，據介紹雞全是農村購買的土雞，加上獨特的配料，味道就是香。推薦朋友聚餐可以嘗嘗，價位適中，環境一般！一般晚上6-7點生意比較火爆的。
5. 大老王燒雞公怎麼樣
是我在南京吃過的最好吃的燒雞公了，絕對入味啊。還有鴛鴦鍋吃，白鍋是蹄髈做底料的，很鮮美，感覺都比紅鍋要好吃了，邊上還有一家老王燒雞公，就比他家要差一些了
6. 燒雞公是哪裡的美食地道的做法又是怎樣的
分享生活，分享食物，分享快樂！今天給大家帶來的是重慶人最喜歡的土豆做的江湖料理。是「土豆燒雞工」。在重慶，「燒雞工」是江湖料理中最美味的料理之一。今天我採用的是家庭方式，味道更強的接地氣，適用家庭品味的方法。和公雞和土豆一起這樣吃，麻辣香，開胃菜，好吃
這個多反射板燒雞工在配料和具體製作上不復雜，製作起來有點困難，但很容易掌握。我們做的時候可以隨便一點，經常做的方法最好根據自己的習慣和口味來做。不要拘泥於格式，製作時注意這幾個要點就可以了。
(1)做這道菜要選擇製作公雞，一般一年內的攻擊比較好。
(2)雞肉最好自己家養，洗凈後直接炒。不用加熱。加熱後，雞的香氣和新鮮空氣消失。當然，市場上賣的東西最好把水加熱吃。
(3)雞肉最好先炒水分，然後再上鍋炒調料。這樣做的雞肉更香，味道也更好。用啤酒煮這道菜味道好。當然，有黃酒蒸會更好。
(5)土豆有點硬，不能煮得太熟。最好用新鮮土豆吃。青辣椒和紅辣椒是甜的，調味就可以了。
(6)收汁液時要注意不要太乾燥，湯多吃一點就有味道，味道太嚴重的話，可以少放點火鍋底料來做。
7. 哪家的燒雞公好吃
重慶朝天門防空洞燒雞公還不錯，味道嘿巴適，去過一次。
8. 石婆婆重慶燒雞公
我光知道石婆婆重慶燒雞公上海和杭州店都是28元/斤
9. 連雲港有好玩的地方嗎在哪詳細一點！
我在連雲港待了三年了
1 川三峽 蒼梧小區北門口旁 豆花魚
2 淮安面府 青年路 蝦仁蓋澆面
3 俊傑麻辣燙 新一佳後邊
4 步行東街2樓 金陵鴨血粉絲
5 賣百味雞的 西小區（就那根大柱子下面） 裡面東西都很好吃`
6 海鮮餃子館 第一人民醫院對面的巷子 餃子好吃，特別是煎的
7 東海小吳場的魚
8 東海雙店**蹄
9 桃林的燒雞
10 南崗的全牛
11 劉頂的狗肉
12 小武涼皮
13 幸福酒家 京源泵業對面 涼拌海蟶、 大煮魚
14 步行東街二樓 仲氏米線 特家過橋米線好吃
15 財經學校西 "西遊傳奇"火鍋
16 鹽河路 蛙蛙叫
17 百貨大樓後面 趙氏小魚煎餅
18 西部牛扒城 牛扒和烤雞腿
19 西小區西城菜市場 巴香魚火鍋
20 東北人家 紅燜羊肉
21 南美燒烤 考羊肉
22 阿瓦山寨 剁椒魚頭
23 九寨溝火鍋 牛百葉和竹蓀等
24 西小區 盛源火鍋的魚
25 外倉街 日月花園那有家巴味飄香
26 成芳緣超市 鑫旺雞煲
27 老趙家水餃
28 常樂新村 一家叫兄弟的。西紅柿牛肉,
29 金陵面王的抄面
30 老新華書店 有個小老頭涼皮
31 宿城蘋果園 川香園 燒雞公,麻辣鮮香、 壇子牛肉、金谷魚
32 梧綠園西門南綠燈 梁記鎮江鍋蓋面 大排面
33 南小區直銷市場對過巷子 魚火鍋（自己先挑活魚）
34 礦專對面 香園
35 財經學校對面 往西「韓記大排面」
36 財經學校對面 尹記
37 青年路 阿瑪尼煲仔飯 牛肉咖喱煲仔飯
38 南小區健康路 好灶頭 香辣魚
39 財校門口 烤山芋
40劉鴨子火鍋,蜀味鄉情川菜
41海中對面的紅霞米線,特色炒飯 杏壇
42華聯後面的小三元炒米線
43附中周圍有家花江狗肉
44海中前的那炒麵米線
45獨一處的肉醬炒米線
大光明涼面
後街那邊的娃娃魚
小曹燒烤
46東方中學對面的沙鍋…潘氏的牛肉米線
47花果山「鳳鵝
48海中前的炒麵
大光明旁的涼皮
老正川的火鍋
49人民醫院對面的巷子里的春城米線，就是日本料理對面那家；還有富春雞煲