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淮南綠豆丸子哪裡的好吃

發布時間: 2022-05-09 00:51:16

① 綠豆丸子怎樣做的好吃

食材
綠豆1斤
澱粉半斤
麵粉半斤
鹽適量
蔥適量
姜綠適量
十三香適量
鹼適量
製作時間:1-2小時
用餐人數:
步驟
1,頭天晚上把綠豆泡上,第二天就泡好了(我水放少了,今天一早打開發現水沒了,有些都發小芽芽了)
2,把泡好的綠豆沖洗一下放到蒜臼里一點點搗碎(量大可以用攪拌機)
3,全部搗碎了,好累!(想要美食是要付出的)
4,澱粉里加入水浸泡一下(我家的澱粉是自己做的所以有塊塊,需要提前用水泡開,如果是買的粉狀就不用這一步了)
5,把泡好的澱粉加入搗好的綠豆碎里攪勻
6,加入麵粉拌勻(增加粘性,便於成形)
7,再加入蔥姜碎、鹽、鹼拌勻
8,拌好准備入油鍋炸制
9,成品!可直接吃,也可燴菜或做成丸子湯

② 純綠豆丸子怎麼做好吃

食材明細
.蘿卜一根
綠豆粉三兩
麵粉六兩
蝦皮一兩
蔥姜蒜適量
豆芽瓣
香菜
干饅頭適量
豆芽瓣香菜乾饅頭適量

生抽
味精適量
鹽生抽味精適量
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
普通難度
綠豆園子的做法步驟
1
1:將蝦皮(這次我媽媽用的是鮮蝦)、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2:一份綠豆粉加兩份麵粉,干饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子松軟。3:蘿卜刨成絲,切碎。用蘿卜水一起放進去。蘿卜要多放點,才好吃。
2
4:混合後成這樣就對了
3
6:一手拿勺,一手攢園子。放進油鍋里炸。
4
7:熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。8:這個園子做菜、涮火鍋吃都好吃,或者做個湯放點香菜也行。
小竅門
這個園子是我媽媽的拿手菜,受到家人和鄰居的歡迎啊!每年過年才做的。號稱「司奶奶(我媽媽姓司)特色菜餚之一」

③ 綠豆,丸子子怎麼做好吃啊

綠豆丸子加蘿卜絲好吃。首先把切好絲的蘿卜倒入綠豆粉,同時加入蔥花,五香粉,花椒粉(不吃辣的可不放),鹽。再放入麵粉。倒入蛋清。放置十分鍾。再團成丸子。鍋內下油,油熱後放入丸子炸。炸定型後撈起就行了

④ 綠豆丸子怎麼做好吃

大家好,下面我們開始做綠豆丸子,在這個季節多吃這個是非常好的,這個做火鍋也是非常好的,推薦大家用綠豆麵粉來製作,這樣的口感更加的好,沒有的就用綠豆來做,下面看一下是怎麼製作的吧!

第一步准備好要用到的食材【綠豆、綠豆芽、蘿卜、大蔥、雞蛋、香菜、大蔥】

第二步先要把綠豆打成粉末,這時候是不用放水的,我們是要綠豆粉!

第三步打成粉末之後,再用一個篩子給它篩一下,把大的顆粒給篩出來,盡量的讓麵粉更細致!

第四步我們先把蘿卜切成薄薄的片,然後再切成絲,放到鍋里過一下水!

第五步鍋裡面放上一些水,把水燒開,把蘿卜放到鍋內,撈出後冷卻一下,擠干水分!

第六步把蘿卜擠干水分之後,接著將蘿卜絲切成碎末!

第七步再將大蔥從中間切開,然後切成碎末,再把香菜切成碎末,放在一個盤里備用!

第八步在蘿卜中放上蔥末和香菜末,打上兩個雞蛋,放上一勺子鹽,一勺芝麻油,一點把胡椒粉!

第九步然後再倒上打好的綠豆粉和麵粉,攪拌成糊,擠成丸子狀!

第十步鍋里邊燒油,等到油溫升至六成熱的時候,把丸子放進鍋裡面炸制一下,這個過程盡量保持小火,這個不需要炸熟,後面還要煮!

第十一步把丸子炸制金黃色的時候,我們就把丸子撈出來!

第十二步鍋里放上一點油,放上花椒,蔥姜蒜炒香,再放上辣椒,炒一會之後倒上開水!

第十三步把丸子放進鍋裡面,加上鍋蓋燜煮十分鍾左右!

第十四步十分鍾之後,打開鍋蓋,放上豆芽,繼續蓋上鍋蓋煮上兩分鍾!

第十五步揭蓋,放上一點食鹽,生抽,這樣這道美食就可以出鍋裝盤了!

這道綠豆丸子湯我們就做好了,大家看著怎麼樣,是不是有想來上一口的沖動,看看上面的介紹,你們一看就學會!

⑤ 丸子的做法,白菜燉綠豆丸子怎麼做好吃,白

食材
白菜150g
綠豆丸子80g
油適量
鹽適量
蒜苗2棵
蔥適量
干辣椒2個
生抽適量
雞粉適量
十三香適量
花椒適量
八角1個
姜適量
製作時間:10分鍾內
用餐人數:
步驟
1
白菜洗凈切塊
2
蒜苗洗凈切段
3
蔥姜切斜片,辣椒切段
4
准備好的丸子
5
熱鍋涼油,油熱後下入花椒爆香撈出
6
倒入蔥姜、干辣椒和八角爆香
7
倒入白菜,翻炒
8
倒入綠豆丸子,將丸子埋在白菜下面,加水蓋蓋燉2分鍾
9
調入生抽翻炒
10
調入適量鹽、十三香和雞粉翻炒
11
倒入蒜苗翻炒至變軟,即可
12
成品

⑥ 綠豆丸子湯的家常做法

【丸子所需食材】2斤綠豆、生薑、辣椒、蔥花、5g花椒粉、20g食鹽、食用油

【丸子湯所需食材】蔥姜蒜末、香菜、陳醋、生抽、胡椒粉、香油、黃豆芽、粉條、青菜

【具體做法】

1、首先准備2斤綠豆,淘洗干凈之後,多加一點清水浸泡2個小時以後,把綠豆粒泡大。

2.、切一點生薑、辣椒放入綠豆中,控干水分放入破壁機內,榨成綠豆糊,這個比較難攪,一次少放一點綠豆,邊搖晃機身邊榨,不需要太碎,有一點點顆粒也沒關系,口感也很好。

3、榨好後倒出,2斤綠豆(1kg)一共大概榨了4kg綠豆糊,加入5g花椒粉、20g鹽、100g蔥花,攪拌均勻。大家可以嘗一下味道,根據個人喜好進行調整。

4、鍋中多倒一點油,油中插入筷子,筷子周圍冒氣泡時,油溫就可以了。抓一把綠豆糊,用虎口擠出丸子,用勺子送入油中,丸子盡量擠小一點更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸,炸至金黃即可撈出。想口感更酥脆的,撈出後把油溫升高,倒入丸子再復炸10秒左右,撈出控油即可。油炸食物進行復炸,口感會更酥脆更好吃。

6、丸子炸好後可以直接吃,吃不完的可以密封冷凍保存,一年半載的也不會壞。現在分享一道好喝的綠豆丸子湯,懶得做飯了,花十來分鍾煮一鍋丸子湯,暖暖的喝著超舒服了。

7、鍋中放入適量清水,加入蔥姜蒜末、香菜梗、適量陳醋,大火煮開後,加入黃豆芽、粉條、綠豆丸子,煮5分鍾左右,把黃豆芽煮熟、粉條和綠豆丸子煮軟就可以了。再放幾根青菜燙30秒,在撒點胡椒粉、淋點小磨香油,攪拌均勻就可以出鍋啦。

8、這樣做得丸子湯,湯汁酸咸開胃、丸子軟爛入味,特別好吃。想吃酥脆丸子的,可以把湯汁煮好後再放入丸子。兩個做法口感不一樣,主要看個人喜好。我家三天兩頭就煮一鍋,全家老小都愛喝。尤其湯汁酸咸開胃,每次都喝到一點不剩,簡單省事又美味。

⑦ 綠豆丸子怎麼做好吃

綠豆丸子的做法步驟
1
1:將蝦皮(這次我媽媽用的是鮮蝦)、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2:一份綠豆粉加兩份麵粉,干饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子松軟。3:蘿卜刨成絲,切碎。用蘿卜水一起放進去。蘿卜要多放點,才好吃。
2
4:混合後成這樣就對了
3
6:一手拿勺,一手攢園子。放進油鍋里炸。
4
7:熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。

⑧ 安徽那邊的炸的綠豆丸子!怎麼吃

徐州也有綠豆丸子,可是我們這里叫綠豆餅,在鍋里炸著吃,吵白菜,還有做卷煎吃,它可以隨便炒菜放進去。

⑨ 淮南蘆集綠豆圓子湯的做法

主料:綠豆300g、糯米粉200g、白糖500g;輔料:澱粉不限綠豆湯圓1最後成果2不要那麼爛,可以縮短燜火時間。3想顏色好看點,就在鍋還沒漏完氣就揭鍋蓋。小貼士把綠豆淘洗干凈以後,放入高壓鍋,放入綠豆高度5倍的水,蓋上蓋,煮沸後,用最小火悶十五分鍾後熄火。在這時就可以把糯米粉放在盆里,如果想多吃點就多放點,再放三分之一的澱粉,倒一點點水,用水和粉,如果怕水加太多,就一點一點加。由於是米粉類,乾的比較快,避開風口下,就不會那麼快乾。活成團後,就開始用手揉搓,如果太粘手可以在表面灑上薄薄的一層澱粉,慢慢的揉搓接近十分鍾,粘手時就灑上層澱粉。記得澱粉一定要加,不加的話,湯圓下了水後就會散,加太多了又會太硬。揉完了,高壓鍋的氣也散了。揭開鍋蓋後起火,當水開了,調小火,把糯米團搓成小圓球扔進鍋里。搓完以後開大火,用勺子輕輕攪動底部,速度放慢,直到水開了,就調中火,這時可以開始下糖,慢慢攪動,甜度看個人口味。直到所有的湯圓都膨脹上浮,就可以再開大火,開了以後就可以關火了。一鍋祛暑可口的綠豆湯圓就誕生了。