① 綠豆丸子怎樣做的好吃
食材
綠豆1斤
澱粉半斤
麵粉半斤
鹽適量
蔥適量
姜綠適量
十三香適量
鹼適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1，頭天晚上把綠豆泡上，第二天就泡好了(我水放少了，今天一早打開發現水沒了，有些都發小芽芽了)
2，把泡好的綠豆沖洗一下放到蒜臼里一點點搗碎(量大可以用攪拌機)
3，全部搗碎了，好累！(想要美食是要付出的)
4，澱粉里加入水浸泡一下(我家的澱粉是自己做的所以有塊塊，需要提前用水泡開，如果是買的粉狀就不用這一步了)
5，把泡好的澱粉加入搗好的綠豆碎里攪勻
6，加入麵粉拌勻(增加粘性，便於成形)
7，再加入蔥姜碎、鹽、鹼拌勻
8，拌好准備入油鍋炸制
9，成品！可直接吃，也可燴菜或做成丸子湯
② 純綠豆丸子怎麼做好吃
食材明細
.蘿卜一根
綠豆粉三兩
麵粉六兩
蝦皮一兩
蔥姜蒜適量
豆芽瓣
香菜
干饅頭適量
豆芽瓣香菜乾饅頭適量
鹽
生抽
味精適量
鹽生抽味精適量
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
普通難度
綠豆園子的做法步驟
1
1：將蝦皮（這次我媽媽用的是鮮蝦）、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2：一份綠豆粉加兩份麵粉，干饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子松軟。3：蘿卜刨成絲，切碎。用蘿卜水一起放進去。蘿卜要多放點，才好吃。
2
4：混合後成這樣就對了
3
6：一手拿勺，一手攢園子。放進油鍋里炸。
4
7：熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。8：這個園子做菜、涮火鍋吃都好吃，或者做個湯放點香菜也行。
小竅門
這個園子是我媽媽的拿手菜，受到家人和鄰居的歡迎啊！每年過年才做的。號稱「司奶奶（我媽媽姓司）特色菜餚之一」
③ 綠豆,丸子子怎麼做好吃啊
綠豆丸子加蘿卜絲好吃。首先把切好絲的蘿卜倒入綠豆粉，同時加入蔥花，五香粉，花椒粉（不吃辣的可不放），鹽。再放入麵粉。倒入蛋清。放置十分鍾。再團成丸子。鍋內下油，油熱後放入丸子炸。炸定型後撈起就行了
④ 綠豆丸子怎麼做好吃
大家好，下面我們開始做綠豆丸子，在這個季節多吃這個是非常好的，這個做火鍋也是非常好的，推薦大家用綠豆麵粉來製作，這樣的口感更加的好，沒有的就用綠豆來做，下面看一下是怎麼製作的吧!
第一步准備好要用到的食材【綠豆、綠豆芽、蘿卜、大蔥、雞蛋、香菜、大蔥】
第二步先要把綠豆打成粉末，這時候是不用放水的，我們是要綠豆粉！
第三步打成粉末之後，再用一個篩子給它篩一下，把大的顆粒給篩出來，盡量的讓麵粉更細致！
第四步我們先把蘿卜切成薄薄的片，然後再切成絲，放到鍋里過一下水！
第五步鍋裡面放上一些水，把水燒開，把蘿卜放到鍋內，撈出後冷卻一下，擠干水分！
第六步把蘿卜擠干水分之後，接著將蘿卜絲切成碎末！
第七步再將大蔥從中間切開，然後切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一個盤里備用！
第八步在蘿卜中放上蔥末和香菜末，打上兩個雞蛋，放上一勺子鹽，一勺芝麻油，一點把胡椒粉！
第九步然後再倒上打好的綠豆粉和麵粉，攪拌成糊，擠成丸子狀！
第十步鍋里邊燒油，等到油溫升至六成熱的時候，把丸子放進鍋裡面炸制一下，這個過程盡量保持小火，這個不需要炸熟，後面還要煮！
第十一步把丸子炸制金黃色的時候，我們就把丸子撈出來！
第十二步鍋里放上一點油，放上花椒，蔥姜蒜炒香，再放上辣椒，炒一會之後倒上開水！
第十三步把丸子放進鍋裡面，加上鍋蓋燜煮十分鍾左右！
第十四步十分鍾之後，打開鍋蓋，放上豆芽，繼續蓋上鍋蓋煮上兩分鍾！
第十五步揭蓋，放上一點食鹽，生抽，這樣這道美食就可以出鍋裝盤了！
這道綠豆丸子湯我們就做好了，大家看著怎麼樣，是不是有想來上一口的沖動，看看上面的介紹，你們一看就學會！
⑤ 丸子的做法，白菜燉綠豆丸子怎麼做好吃，白
食材
白菜150g
綠豆丸子80g
油適量
鹽適量
蒜苗2棵
蔥適量
干辣椒2個
生抽適量
雞粉適量
十三香適量
花椒適量
八角1個
姜適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
白菜洗凈切塊
2
蒜苗洗凈切段
3
蔥姜切斜片，辣椒切段
4
准備好的丸子
5
熱鍋涼油，油熱後下入花椒爆香撈出
6
倒入蔥姜、干辣椒和八角爆香
7
倒入白菜，翻炒
8
倒入綠豆丸子，將丸子埋在白菜下面，加水蓋蓋燉2分鍾
9
調入生抽翻炒
10
調入適量鹽、十三香和雞粉翻炒
11
倒入蒜苗翻炒至變軟，即可
12
成品
⑥ 綠豆丸子湯的家常做法
【丸子所需食材】2斤綠豆、生薑、辣椒、蔥花、5g花椒粉、20g食鹽、食用油
【丸子湯所需食材】蔥姜蒜末、香菜、陳醋、生抽、胡椒粉、香油、黃豆芽、粉條、青菜
【具體做法】
1、首先准備2斤綠豆，淘洗干凈之後，多加一點清水浸泡2個小時以後，把綠豆粒泡大。
2.、切一點生薑、辣椒放入綠豆中，控干水分放入破壁機內，榨成綠豆糊，這個比較難攪，一次少放一點綠豆，邊搖晃機身邊榨，不需要太碎，有一點點顆粒也沒關系，口感也很好。
3、榨好後倒出，2斤綠豆（1kg）一共大概榨了4kg綠豆糊，加入5g花椒粉、20g鹽、100g蔥花，攪拌均勻。大家可以嘗一下味道，根據個人喜好進行調整。
4、鍋中多倒一點油，油中插入筷子，筷子周圍冒氣泡時，油溫就可以了。抓一把綠豆糊，用虎口擠出丸子，用勺子送入油中，丸子盡量擠小一點更容易炸熟。
5、全程中小火慢炸，炸至金黃即可撈出。想口感更酥脆的，撈出後把油溫升高，倒入丸子再復炸10秒左右，撈出控油即可。油炸食物進行復炸，口感會更酥脆更好吃。
6、丸子炸好後可以直接吃，吃不完的可以密封冷凍保存，一年半載的也不會壞。現在分享一道好喝的綠豆丸子湯，懶得做飯了，花十來分鍾煮一鍋丸子湯，暖暖的喝著超舒服了。
7、鍋中放入適量清水，加入蔥姜蒜末、香菜梗、適量陳醋，大火煮開後，加入黃豆芽、粉條、綠豆丸子，煮5分鍾左右，把黃豆芽煮熟、粉條和綠豆丸子煮軟就可以了。再放幾根青菜燙30秒，在撒點胡椒粉、淋點小磨香油，攪拌均勻就可以出鍋啦。
8、這樣做得丸子湯，湯汁酸咸開胃、丸子軟爛入味，特別好吃。想吃酥脆丸子的，可以把湯汁煮好後再放入丸子。兩個做法口感不一樣，主要看個人喜好。我家三天兩頭就煮一鍋，全家老小都愛喝。尤其湯汁酸咸開胃，每次都喝到一點不剩，簡單省事又美味。
⑦ 綠豆丸子怎麼做好吃
綠豆丸子的做法步驟
1
1：將蝦皮（這次我媽媽用的是鮮蝦）、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2：一份綠豆粉加兩份麵粉，干饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子松軟。3：蘿卜刨成絲，切碎。用蘿卜水一起放進去。蘿卜要多放點，才好吃。
2
4：混合後成這樣就對了
3
6：一手拿勺，一手攢園子。放進油鍋里炸。
4
7：熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。
⑧ 安徽那邊的炸的綠豆丸子！怎麼吃
徐州也有綠豆丸子，可是我們這里叫綠豆餅，在鍋里炸著吃，吵白菜，還有做卷煎吃，它可以隨便炒菜放進去。
⑨ 淮南蘆集綠豆圓子湯的做法
主料：綠豆300g、糯米粉200g、白糖500g；輔料：澱粉不限綠豆湯圓1最後成果2不要那麼爛，可以縮短燜火時間。3想顏色好看點，就在鍋還沒漏完氣就揭鍋蓋。小貼士把綠豆淘洗干凈以後，放入高壓鍋，放入綠豆高度5倍的水，蓋上蓋，煮沸後，用最小火悶十五分鍾後熄火。在這時就可以把糯米粉放在盆里，如果想多吃點就多放點，再放三分之一的澱粉，倒一點點水，用水和粉，如果怕水加太多，就一點一點加。由於是米粉類，乾的比較快，避開風口下，就不會那麼快乾。活成團後，就開始用手揉搓，如果太粘手可以在表面灑上薄薄的一層澱粉，慢慢的揉搓接近十分鍾，粘手時就灑上層澱粉。記得澱粉一定要加，不加的話，湯圓下了水後就會散，加太多了又會太硬。揉完了，高壓鍋的氣也散了。揭開鍋蓋後起火，當水開了，調小火，把糯米團搓成小圓球扔進鍋里。搓完以後開大火，用勺子輕輕攪動底部，速度放慢，直到水開了，就調中火，這時可以開始下糖，慢慢攪動，甜度看個人口味。直到所有的湯圓都膨脹上浮，就可以再開大火，開了以後就可以關火了。一鍋祛暑可口的綠豆湯圓就誕生了。