A. 粵菜特色菜有哪些
1、白切雞
白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。
以上內容參考網路—白斬雞
網路—蜜汁叉燒
網路—紅燒乳鴿
網路—椒鹽瀨尿蝦
網路—豉汁蒸排骨
B. 盤點那些好吃的粵菜，滿足你的口腹之慾，你吃過哪些好吃的粵菜呢
潮州鹵味
脆皮燒鵝是廣東廣州最知名的漢族小吃之一，屬於粵菜系。在清光緒年間的《廣州竹枝詞》中記載：「廣東烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會），燕瘦環肥各佳妙，君休偏重便宜坊」，可見燒鵝與燒鴨在粵菜之中已早負盛名。
在廿十世紀七、八十年代的改革開放之初，作為廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食，以它的「色澤金紅，皮脆肉嫩，味香可口」的特色，在省城各大街小巷的燒鹵店隨處可見。
C. 廣東各個地方的粵菜有什麼特色呢你喜歡哪些廣東菜呢
更加註重食材本身的味道
隨著人們生活水平的不斷提高，現在越來越多的網友朋友們都會關注到相關的美食文化話題，其中很多網友朋友們就對粵菜產生了非常濃厚的興趣。這部分網友向我們詢問到廣東各個地方的粵菜有什麼特色？著名的粵菜有什麼？粵菜為什麼這么好吃？
面對廣大網友朋友們提出來的各種問題以及心中的各種困惑，我覺得我們有必要先去了解一下什麼叫粵菜。“粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。”粵菜之所以好吃是因為粵菜擁有的美味以及口感是非常獨特的，在其他菜系之中粵菜擁有自己得天獨厚的優勢。著名的粵菜有白切雞、烤乳豬以及眾多甜品。我個人非常喜歡吃煲仔飯和廣式點心，因為我覺得這些粵菜能給我帶來更多的味覺沖擊。以下是我個人對於粵菜的一些個人思考以及理解。
D. 廣東特色美食有哪些
廣東特色美食有：
1、雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍布於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。雙皮奶現在在很多地方都能看到了，甚至心靈手巧的妹子們還會自己做。
2、腸粉
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。
3、叉燒
叉燒是廣東著名美食之一，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。
4、艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
5、干蒸燒麥
干蒸燒賣是廣東小吃，廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代，干蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。
6、雞仔餅
雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名「小鳳餅」，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。
7、糖不甩
糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。「糖不甩」做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。
8、汕頭牛肉丸
汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最知名、最大眾化的小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。
9、炒河粉
沙河粉是廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一，因最早出自廣州市沙河鎮而得名，廣州米制粉食一絕。其製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統精細製作工藝，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。
10、姜撞奶
廣州姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以葯食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。
E. 到廣東吃粵菜，廣東各個地方的粵菜有什麼特色
湛江位於中國大陸的最南端。以前是個交通極其不便的地方，所以一直是法院遺忘的角落。即使在很多情況下，中原的朝廷換了朝代，但還是活在前王朝。明朝海軍曾在此修建軍港，但被朝廷遺忘。結果這里留下了一個魚村，全是北方人的姓！
第三種烤肉
這是一道有名的傳統菜餚，色香味俱佳。燒鵝、乳豬、叉燒等有很多種。此外，烤肉最大的特點是肉色金黃，鹹味濃郁，可以是美味的小吃，也可以是美味的小吃。反正幾乎所有廣東人都特別愛吃。
第四種方法是用梅菜扣肉
這是地道的客家菜，梅州特產。相傳這道菜是模仿東坡紅燒肉做的。很好吃，肥而不膩。特別受當地人歡迎。當然，很多外國人覺得味道不錯。
F. 粵菜是我國八大菜系之一，它的招牌菜有很多，你知道哪些
我知道的粵菜招牌菜大概有煲焗雞，白切雞，蛋香蝦球，錦綉腰果雞丁，生炒排骨，紅燜肉，釀豆腐，雙丸湯等等。
結語
每個地方都有每個地方的飲食習慣，如果真的想要吃這些菜品的話，可以到專門的地方去吃，就當去旅遊了，而且在吃的過程中也是一種享受。
G. 粵菜有什麼特色，你喜歡吃哪種粵菜呢
粵菜非常精緻，口味絕佳，屬於八大菜系之一。粵菜的特色是選材精良、花樣很多、飲食口味偏向清淡。廣東人愛吃，許多食材都被廚師運用。因而，粵菜的原材料種類很多、花樣百出。從食材到配料，粵菜讓人眼花繚亂。在肉類上，粵菜上擁有雞肉、鴨肉、魚肉、海鮮肉、蛇肉、養殖鱷魚肉等。廣東的地域悶熱，所以粵菜比較清淡，口味香醇。粵菜擁有香、酥、脆、濃等口感。好吃的粵菜很多，比如砂鍋大魚頭、白切雞、客家茄子煲、紅燒乳鴿、老火靚湯、烤乳豬、上湯焗龍蝦、八寶冬瓜盅等。 下面小編介紹一下熱門的粵菜。在外出旅遊時，大家可以仔細品嘗一下。
三、煲仔飯
煲仔飯也叫瓦煲飯，是廣州地區一種獨特的菜餚，屬於粵菜系。臘味煲仔飯、香菇滑雞煲、豆豉排骨煲、豬肝、燒鴨、白切雞等都是比較常見的煲仔飯類型。在製作煲仔飯時，准備好獨特的瓦罐。鍋里的飯也比較香口，齒間留香，回味無窮。當你在吃煲仔飯的時候，記得要嘗一下飯焦的味道，又香又脆，怕熱的人倒在湯里泡一會再吃。
H. 粵菜的特色是什麼你喜歡吃哪些粵菜
粵菜的特色是什麼？你喜歡吃哪些粵菜？
粵菜相對來說比較清淡，不光主料很多，需要的輔料也不少，而且好看又好吃。煲仔飯和廣式燒鵝就很好吃。粵菜注重品質和口味，口味相對清淡，力求清爽。它隨著季節的變化而變化，追求色、香、味、型。原料應用廣泛，不僅主料豐富，而且配料和香料也豐富。為了展示主料的風味，粵菜的配料和調味品非常特殊，配料、調味品要把主料的原汁原味帶出來，兩者都是新鮮的。
先在鍋里刷上豬油，然後把洗過的米飯放進鍋里，量一下水，蓋上蓋子，待米飯七成熟後加入配料，然後轉為慢火。用瓦做的鍋，更靈活。煮熟的米飯也更美味，齒間有香味，回味無窮。吃煲仔飯記得嘗嘗焦米飯，又香又脆。把熱米飯倒進湯里，浸泡一會兒再吃。
I. 粵菜最有名的30道菜是哪些
粵菜最有名的30道菜有：廣式燒乳豬、白切雞、脆皮燒鵝、八寶冬瓜盅、上湯焗龍蝦、白芍蝦、紅燒乳鴿、香滑魚球、糖醋咕嚕肉等。
1、上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜以龍蝦為主料，配以高湯製成的一道海鮮美食。本品肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。特別適合滋補食用。
2、白芍蝦
白灼蝦，鮮蝦最簡單也是最美味的一種做法，白灼的烹飪工藝來自於粵菜，是將湯或水澆沸，下原料燙至剛熟撈出，稱為『灼』，因湯水中不加任何有色調味品，故叫白灼。白灼萊餚的特點是：色澤素雅，脆嫩爽口，口味多樣。不會破壞原料其鮮、甜、嫩的原始味道。
3、紅燒乳鴿
紅燒乳鴿是廣東名菜。乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。先把約25至28日的鴿子用鹵水浸至入味，再放進滾油生炸。由於皮脆肉滑，甘香鮮美，幼嫩可口，油而不膩，色香味俱佳，被推為上品佳餚，極具廣府特色。
4、香滑魚球
香滑魚球是廣東傳統名菜。所用魚肉本是長方形塊狀的，之所以稱球，是因為原來的做法在魚塊上刻有刀花，熟後魚塊自然彎卷，微有球形之故；近年有所改變，已不刻花，這樣魚塊熟後就不出現球狀，但人們仍習慣以魚球稱之。成菜嫩滑鮮香，味道鮮美，故名香滑魚球。
5、糖醋咕嚕肉
糖醋咕嚕肉又名「古老肉」，始於清代，當時在廣州的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師遂以去骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉丸，入油鍋炸至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為「古老肉」。
外國人發音不準，常把「古老肉」叫做「咕嚕肉」，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜色澤金黃，外脆里軟，酸甜爽口,皮酥肉嫩，在國內外享有較高聲譽。
J. 粵菜是中國傳統四大菜系，粵菜的特點都有哪些
粵菜是廣東的地方美食。作為中國八大菜系之一，它不僅是一道美味的菜餚，也是一種文化，一種民間色彩，一種健康標準的體現。
粵菜的烹飪方法有30多種，其中泡製、牛排、川菜是從北方的炸、烤、炸移植過來的，而烤、炸、炸則是從西餐借鑒過來的。廣東人思想開放，教條主義，一直善於模仿創新。所以在菜品和小吃的發展上，充滿變化，不落俗套；製作精良，品種豐富。
粵菜也講究隨季節變化的變化，夏秋季清淡，冬春季厚重。宴會上所有的菜餚都被冠以好名字。比如三蛇老貓老母雞做的菜叫「龍虎鳳」，蝦仁炒菱角叫「龍馬精」。截至目前，廣東菜5400多種，小吃1000多種，小吃數百種。單是雞胗就有數百種，幾乎每家著名的餐廳和餐廳都有自己的「招牌雞」來吸引食客，如清平雞、文昌雞、太爺雞、東江鹽烤雞、東方石獅雞、陶陶生薑雞等。