A. 青海特色名小吃，來青海不可錯過的美食小吃，你吃過哪些青海小吃呢
釀皮
青海特色麵食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進燒熱的鍋里，並用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱後空氣從中逸出。蓋上鍋蓋，用文火烤烙。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鍾即可烙成外皮脆酥、裡面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋。可用小麥面、青稞面、豌豆、包穀面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。
B. 西寧有哪些好吃的小吃哪條街是本地人常去的
西寧那邊的特色小吃還是比較多的，有好幾種的特色小吃，在整個青海省多是排得上名號的，我以前在青海工作的時候，一到休息的時候，就去西寧那邊玩，一邊為了放鬆，一邊就是為了吃西寧的小吃了
今天就和大家推薦幾道，西寧那邊的特色小吃，要是去那邊旅遊的話，還是建議大家品嘗一下的
C. 西寧虎台玫瑰饃當地多少錢一斤
西北不但有很多旅遊名城，也有數不清的美食與小吃，在這里可以盡情地品嘗三秦美食，還可以品嘗具有濃郁的西北風情的肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴等不可多得美食。再者就是大家都喜愛的新疆美食啦。如：烤羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，饢，饢包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒麵，碎肉面，過油肉面，大盤雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），熏馬肉，酸奶疙瘩（就是乳酪，一般內地人吃不慣，有酸的，鹹的，酸甜的），奶茶（跟內地的奶茶是不一樣的，是用磚茶和牛奶加鹽煮成的）等等
一、漿水面
旺銷理由 這是一道甘陝地區的傳統小吃，其色澤通透，味道酸、辣、清香，非常適合在夏天食用。
原料 拉麵100克，圓白菜2.5千克，芹菜、麵糊各1千克。
調料 鹽、蔥花、香菜各2克。
製作 1.將沸水10千克、圓白菜、芹菜放入缸中，放入麵糊後封口，常溫存放5天後即成漿水。2.拉麵煮熟；取漿水500克燒沸，放入鹽拌勻，將煮好的拉麵放入漿水，撒入蔥花、香菜即可。
拉麵 取雪花粉25千克、水12千克、拉麵劑10克拌勻，揉光，搓成長條，下300克/個的劑子，抻拉成面即可。
二、卡瓦包子
旺銷理由 卡瓦包子是新疆的一道傳統小吃，卡瓦是維語中南瓜的意思，香甜的南瓜湯汁配上噴香的羊肉，既養生又美味。另外我們店裡還有一款薄皮包子賣的非常好，突出了羊肉的香氣的孜然的香味，下面我也把配方分享給大家。
原料 特一粉1千克。
調料 雞蛋2個，鹽20克，餡料350克。
製作 1.將特一粉與雞蛋、鹽拌勻，揉成面團，搓成長條，下10克/個的劑子。2.將劑子擀成直徑為21厘米的面片，包入餡料35克，左右各捏四下，成方形包子，將捏好的包子放入蒸籠中大火蒸制10分鍾即可。
卡瓦包子餡料 將南瓜丁500克，0.5厘米見方的羊肉丁200克，鹽60克，色拉油、圓蔥丁各50克拌勻即可。
薄皮包子餡料 將0.5厘米見方的羊肉丁250克，圓蔥丁50克，水100克，鹽30克，孜然粉、白鬍椒粉各20克和勻即可。
三、手抓牛肉面
旺銷理由 那仁是一道哈薩克族的傳統小吃，製作過程中沒有加入過多的調料，呈現了食材的本味，再配上用牛骨湯煮熟的皮帶面一並用手抓食，味道極香。
原料 帶肉牛腿骨2千克，風干牛肉500克，皮帶面270克，胡蘿卜100克，圓蔥、青椒各50克。
調料 鹽14克，花椒4克，胡椒粉3克。
製作 1.胡蘿卜、青椒切成菱形片；圓蔥切成絲；風干牛肉煮熟。2.不銹鋼桶中放入清水5千克，放入帶肉牛腿骨，燒沸後放入全部調料，小火熬煮2小時，即成牛骨湯，將皮帶面放入牛骨湯中煮熟，撈出。3.將皮帶面放入盤中墊底，放入煮好的風干牛肉，放圓蔥絲、青椒片，用胡蘿卜片擺在盤邊，向盤中澆入熬好的牛骨湯100克。
皮帶面 將特一粉500克、水100克、鹽20克拌勻，揉成面團，拉成3厘米×10厘米的寬條即可。
四、玫瑰花醬囊
旺銷理由 傳統的囊雖然好吃但口味單一，這款玫瑰花醬囊是現在新疆地區的新寵，賣得非常好，一天就能賣出100多份。
原料 特一粉1千克。
調料 發酵粉20克，玫瑰花醬20克。
製作 1.特一粉、發酵粉、水100克和勻，揉成面團，蓋保鮮膜後常溫餳發2小時。2.將餳好的面團下50克/個的劑子，壓平，放入玫瑰花醬抹勻，包起後擀成直徑25厘米的面餅，用模具印花後放入饢坑中烤至兩面焦黃（約10分鍾）即可。
五、手抓飯
旺銷理由 這道手抓飯是我們店裡最為暢銷的小吃，我還自行設計了專門製作手抓飯的爐灶，做出來的手抓飯米粒晶瑩剔透，米有肉香，肉有米香。
原料 展鵬米1千克，圓蔥絲500克，胡蘿卜800克，帶骨牛肋肉（或羊腱）300克。
調料 菜子油100克，鹽20克，白糖10克。
製作 1.將展鵬米放入30℃的溫水中浸泡20分鍾；胡蘿卜切成10厘米長條。2.鍋中放入菜子油，燒至七成熱時下入帶骨牛肋肉，將肉炒黃後下入蘿卜條、圓蔥絲，炒香後倒入羊肉湯1千克，加入鹽、白糖拌勻後燒沸，將米平鋪蔬菜和肉上，大火燒制7分鍾，改小火煮40分鍾，取出裝盤即可。
六、傳統石子饃
旺銷理由 在臨洮辛店一帶，有一種久負盛名的小吃, 堪稱 「隴上一絕」的臨洮石子饃，石花明顯，色澤沉黃，外殼焦脆，內瓤柔軟，久放不餿。
原料 低筋麵粉1千克。
調料 A料（苦豆、泡打粉各10克，白糖、色拉油各100克，雞蛋200克，酵母9克），姜黃油50克，色拉油100克。
製作 1.將低筋粉、A料、水700克拌勻，下180克/個的劑子，揉成面團，擀成直徑10厘米的面餅，放入烤箱中以200℃烤制4分鍾。2.將碎石子放入烤箱，以300℃烤制6分鍾，取出後放入鍋中。3.鍋中倒入色拉油炒勻，取出一半石子，將發面餅放入鍋中，倒入石子，7分鍾後將面餅取出，用刷子輕輕刷去石渣，刷上姜黃油，將餅摞放後待面餅變軟即可上桌。
D. 西寧有哪些地方特色小吃
西寧是青海省的省會，是一座有著兩千多年歷史的古城。這座青藏高原上的古城，有悠久的歷史文化，豐富的旅遊資源，絢麗多姿的民族文化，但是今天，我要和大家分享的，是西寧市那些令人垂涎的美食。俗話說，一方水土養一方人，西寧的美食，不同與內地，雖然種類比較多，但似乎多多少少都和牛羊有些關系，並且相對來講口味稍重。下面我就從幾個類別來說一說那些饞死你不要命的美食。
青海狗澆尿
小吃類
除去麵食和牛羊肉，西寧還有一類美食，我把它們統稱為小吃類，其中最為出色的代表就是酸奶、釀皮和甜醅。釀皮可能在西北的省份都能看到，但青海的釀皮卻又自己獨特的做法和味道，非常好吃。還有就是青海的碗裝的酸奶，你吃完就覺得超市買的都是假的，如果你能買到氂牛酸奶，那才叫一個純。甜醅青海獨特的一樣美食，用青稞製作，甜甜的，帶點酒香，喝完很舒服。
說了很多美食，那麼到底哪些才是我推薦的呢？不急，下面我就將我自己覺得值得品嘗的美食向大家一一道來。
手抓羊肉：這是我向大家推薦的第一道美食。其實整體來講，西北的手抓羊肉都不錯，但青海的手抓羊肉卻有自己不一樣的味道，首先它沒有羊膻味，其次它肥而不膩，肉質嫩滑軟，相對於青海牧區口感較為硬質的開鍋肉，西寧的手抓幾乎都煮的比較爛，配合上新鮮的生大蒜，味道極為鮮美。在西寧，無論是豪華酒店還是家常小館，差不多所有的餐館都有手抓，只是做法大同小異罷了。
酸奶：酸奶是青海非常值得品嘗的一樣美食，與很多地方的喝酸奶不一樣，西寧的酸奶是要吃的。為何？因為純啊，西寧街頭賣的那些碗裝的酸奶，上面一層奶油，裡面的酸奶外觀看起來有點像豆腐腦，里是放過白糖的，舀一勺放嘴裡，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。如果你覺得還不入味，建議你品嘗下氂牛酸奶，那可是酸奶中最頂級的，放些白糖，加些蜂蜜，吃完讓你回味無窮。
E. 西寧的風味小吃有那些
青海有許多風味小吃，現在將代表性的向你介紹一下。 羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的「羊雜碎」要數里離市區25華里處的大通後子河雜碎館 爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。 酸奶：這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自製的酸奶，是盛在小碗中，並在碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶製作酸奶，並特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。這種自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。酸奶是一種理想的保健飲料，營養勝於牛奶。它能助消化、增食慾，還有抑菌、收斂、鎮靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫學家還發現它能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。 饊子：饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。 炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。 燴面片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用 狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半死面」和不加酵子的「死面」兩種。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。50年代以前，當地居民廚房灶台上多使用陶制的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。 甜醅：將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。 鍋饃：鍋饃饃是在金屬鍋模具中烤制而成，故群眾習稱「坤鍋」，是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。?j鍋是在普通發面里卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的面團（藏、回族同胞在和面時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和?j鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入?j鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。?j鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的?j鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作單間，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。 循化尕面片：尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。 拉條：拉條，又叫拉麵，也叫臊子面，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和面片的製作方法大體相似。不過，拉條的面團要多揉，且稍軟一些，待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。 釀皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。 羊腸面：羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。 牛肉乾：五香牛肉乾是青海解放後的新產品。行銷國內外市場，頗得消費者的好評。牛肉乾不僅是招待貴賓的上品，而且也是饋贈親 朋好友的禮物。它既便於攜帶，又宜於長期存放，可供家宴或旅遊途中食用。五香牛肉乾的主要原料，是青海高原特產的新鮮耗牛肉。製法是將鮮肉剔除筋皮，以凈肉加白水煮熟後，再切成長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，最後再烘乾、裝袋。由於製作方法考究，成品色鮮，營養豐富，既保持了耗牛肉的風味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點。近年來，來青海的客人和旅遊者，爭購青海牛肉乾，當做一種有青海鄉土特色的食品，使青海牛肉乾更加名聲大震。
F. 西寧哪兒有民族特色美食
去城東區新千百盛5樓的尼羅美食城吧，裡面都是青海特色的清真美食，最近來旅遊的遊客也特別的多，周末我們3個人過去花了不到100，還吃的美美的。裡面吃的有抓面、蒸雞蛋糕、炒年糕、炒米粉、烤肉拌飯、麻辣燙、烤魚、砂鍋、釀皮、擀麵皮、水餃、灌湯包、炮仗、攪團、張掖小飯、炒飯、家常面、鐵板魷魚、鐵板豆腐、椒麻雞、燒烤、小龍蝦等等，喝的門口的那家烏龍煎挺不錯的，吧台里的小姐姐特別好，要了杯奶蓋，給我還是加量的呢， 不過我得提醒你，去之前記得別吃東西，要不然吃不下你會後悔的哦。
G. 西寧的面點小吃都有哪些哪種是絕對值得品嘗的
「筏子」是黃河上游一種古老的水運工具，是用吹滿氣的羊皮袋連接在一起，上面紮上木板，借用充氣的羊皮袋在水面上的浮力進行運輸的工具，而筏子肉團，因為在外形上與羊皮筏子相似，因此而得名。不同於南方的牛雜清湯，這里的做法放了胡椒面等，別具風格。可以去嘗試！！最出名的是脂肪街的馬而沙牛雜！！但是人多到一定沒位置，一定會蹲著吃。羊雜推薦南川西路磚廠路口，六一繼業羊雜碎！
一提起炕鍋羊排，很多朋友也許在咽口水了，大西北羊肉不腥不膻，溫潤鮮美，再配上大西北綿軟醇厚的土豆，還有玉米孜然等料，不等出鍋已經迫不及待嘗上一口。要問青海炕鍋哪家好吃，真的沒法挑，因為都好吃。
H. 青海西寧有什麼好吃的
1、西寧位於青海省東部，湟水中遊河谷盆地，是青藏高原的東方門戶，古「絲綢之路」南路和「唐蕃古道」的必經之地，自古就是西北交通要道和軍事重地，素有」西海鎖鑰「、海藏咽喉之稱，是世界高海拔城市之一。 西寧小吃釀皮，釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。
2、清湯羊肚是西寧的特色菜餚。用新鮮羊肚烹製成的青海清真菜餚。
3、西寧小吃尕面片，尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。相當於華北地區的揪面片。
4、西寧小吃雜碎湯，青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱「下水」。
5、筏子肉團是青海西寧的名菜，俗稱「炸筏子」。將豬的胃壁脂肪膜九俗稱蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、腎、脾等，剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入麵粉和團粉，拌勻，填入脂肪膜中，再用洗凈的小腸管來回密密地紮成一長圓形肉團，兩端封口、煮熟，再蒸一個時辰可食。
6、西寧小吃鹿角菜，鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。8～9月份生於岱陰枯木叢中，季節性強，不易采尋。其高15厘米，米黃色，基部白色。主枝粗壯，頂端不規則分枝，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2～3個小齒。
7、西寧小吃奶皮，奶皮也叫干乳酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農牧交錯地區農民用牛奶製成的著名士特產品之一。
I. 青藏高原第一大城西寧有什麼好吃的
1.肉。
（1）炕鍋羊排。燉鍋內放入羊肉、蔥、姜、料酒，加水大火燒開後，改小火燉，蔥、姜、蒜熗鍋，加入洋蔥煸炒至透明，再加入胡蘿卜塊，調入孜然、花椒、五香、鹽等充分炒勻，起鍋前加入青紅椒，香嫩入味。
（2）白條。就是手抓羊肉。
（3）生烤羊排。選用不足百天的羊羔排骨，直接加上調料烤制而成。
（4）羊蹄。鹵羊蹄、烤羊蹄、清水羊蹄、黃燜羊蹄、胡辣羊蹄、麻辣羊蹄、水晶羊蹄等等。
（5）羊雜湯。
（6）牛雜湯。
（7）退骨牛肉。上桌前，牛肉帶骨稱重，吃完後減去骨頭的重量再算賬，肉質鮮美、價格合理，絕對的良心賣家。
（8）葫蘆頭，也是西寧的一道美味，但選材不是牛羊雜，而是潔白晶亮、軟綿滑韌的豬大腸和豬肚，配上清鮮的湯，泡進勁道的饃，肥而不膩，濃香醇厚。
2.麵食。
西寧的麵食，分為三種：饃饃、餅和面。
（1）狗澆尿。以前，物資貧乏，清油特別珍貴，青海人捨不得用油，烙餅時，用小壺沿著鍋邊一點點澆油，狀如小狗撒尿，所以得名狗澆尿。
（2）焜鍋饃饃。發面加入清油、香豆等調料，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等色素，再層層疊疊捲成紅、黃、綠相間的面團，放入圓形焜鍋內，埋入草木灰堆中慢慢烤制。
（3）曲連，又稱炕曲連或眼曲連。發酵的面團中摻入清油、雞蛋、紅糖等揉勻，做成大厚餅，在蒸籠中蒸熟或在鏊子里烙熟，是看望產婦時必不可少的禮物。
（4）油香，其實就是油餅，擀好的餅，放入滾油中炸熟，兩邊金黃，口感酥軟。
（5）西寧的面種類豐富，湯面、炒麵、拌面各色兼備，如尕面片、羊腸面。
3.其他
（1）老酸奶，西寧的小商店裡都有賣，但最棒的絕對要數氂牛酸奶。氂牛酸奶，基本只有在牧區才吃得到，牧人們在桶里做出，吃的時候盛進小碗里，加上些糖，攪拌均勻即可食用。
（2）消暑神食甜醅子。用莜麥或青稞發酵而成，吃的時候，加點水進去，清涼甘甜。
（3）牛奶雞蛋醪糟。醪糟是用糯米釀制的甜酒，加入雞蛋和牛奶熬制，出鍋後撒一層芝麻幾粒紅枸杞，既有牛奶的濃厚香醇，又有雞蛋的嫩滑爽口，還有甜酒的糯香，瓊漿玉露也不換。
（4）三泡台，是從蘭州到西寧一帶都比較流行的一種茶。在西寧，三泡台稱為碗子。西寧的三泡台，選材講究、內容豐富，用雲南的新茶做料，輔以新疆的若羌棗、葡萄乾、甘蔗黃糖，再加上福建的桂圓、菠蘿干、梨乾、杏仁干、核桃等。
（5）糌粑。炒熟的青稞磨成粉，吃的時候，在碗中先倒半碗奶茶，再加入酥油、炒麵、曲拉、糖，用手指拌勻，捏成小團，既有酥油的芬芳，又有曲拉的酸脆，還有糖的甜潤。
J. 西寧美食排行榜前十名分別是哪些
西寧美食排行榜前十名分別是釀皮、手抓羊肉、炕鍋羊排、甜醅、酸奶、氂牛壯骨湯、青海土火鍋、狗澆尿、湟源裡脊、尕面片。
1、釀皮
釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。用面做的，放上辣子，醋，韭菜等調料，特別好吃。拜家釀皮這里可以說是號稱"西寧第一"的老字型大小釀皮店，有黑黃兩種釀皮，釀皮勁道，從早到晚店裡都是滿滿的人，去晚可能就賣完了哦。
3、氂牛壯骨湯
口感香酥，也不油膩，內里咬下去很軟。是使用氂牛湯熬出的油烤制噠。可能是因為中葯的原因吧，湯的味道是先甜後苦的。