① 黃花菜吃了有什麼好處，怎麼做好吃
黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬鹼等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
特別提示
用冷水發制較好。涼拌應焯熟。不宜單獨炒食，應配其他食料。
三絲黃花菜 一、原料： 1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。 2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。 二、製法： 1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜 洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。 2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒 幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花 菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
黃花粉絲 一、原料： 1. 主料：干黃花菜100 克，乾粉絲100 克。 2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。 二、製法： 1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水 分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝 干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。 2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、 醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油 即可。
黃花炒雞蛋 一、原料： 1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。 2. 調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。 二、製法： 1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗干 凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、 料酒攪拌均勻。 2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入 蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻 盛入盤內即可。
② 黃花菜的營養價值高，黃花菜的美味吃法有哪些
涼拌黃花:干黃花菜用溫熱水泡開，然後煮10分鍾。起鍋加入適合自己的涼拌汁就可以了。如果是新鮮的黃花菜記得一定要先焯水再食用哦。起鍋放油，放入八角花椒，炸香以後撈出來花椒八角，剩下的油加熱以後倒入准備的食材，翻炒之後加入生抽和老抽，蚝油，還有白鬍椒粉，鹽翻炒一下加水。
用油滑蛋，又要放多點這樣才嫩，鍋內底油先炒辣椒➕黃花菜少放許鹽，加入滑蛋迅速翻炒，淋入味極鮮生抽一定要手塊，以秒計，不然雞蛋就不嫩了，出鍋前撒入大蒜，下飯菜就做好了。鮮花的時候，採摘下水焯一下，然後曬干，做成干針金。要吃的時候提前拿出來浸泡，泡發好切成碎，加入高湯，起鍋前倒入澱粉水，燒成針金湯。很鮮很鮮。
③ 黃花菜煲什麼肉好吃
能夠和雞湯搭配的食材是很多的，黃花菜是一種很好吃的蔬菜，黃花菜燉雞湯是山東的一道菜，可以說這道菜有著濃郁的山東風味，菜裡面所使用的一些調理和食材有助消化的功能，脾胃不好的人可以多吃這道菜，適當的加入一些葯材也可以，接下來我們就為大家介紹幾種黃花菜燉雞湯的做法。
方法一：
主料：黃花菜100克，雞1隻。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。
做法：
1.將黃花菜用水泡發，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。
2.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
方法二：
主料：雞肉1隻
輔料：干黃花菜
做法：
1.干黃花菜溫水泡發
2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
3.凈雞剁成塊，洗凈
4.放開水鍋中焯燙3分鍾。撈出，沖凈後瀝干水分，鍋中的水倒掉不用
5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、薑片、香葉翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開
7.轉小火燉煮約40分鍾，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鍾
8.轉大火收汁後即可
上面的這些內容就是關於做黃花菜燉雞湯的步驟，方法一和方法二兩種方式，一種簡單，一種稍顯麻煩，大家可以根據自己的水平選擇製作方式，但是不管怎麼樣，黃花菜燉雞湯這道菜味道肯定可以征服大家的味蕾，趕快動手開始做黃花菜燉雞湯吧。
④ 黃花菜好吃嗎
黃花菜很好吃的，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分。
⑤ 黃花菜的營養價值有多高有什麼好吃又健康的菜譜值得參考的嗎
黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬鹼等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。黃花菜營養豐富，而且還很好吃。做法也多種，可以涼拌、炒、煮、燉等。黃花菜得先焯過水後，才能烹制，而曬乾的黃花菜則直接泡發後，再烹制就可以。
花菜香菇豆腐湯。黃花菜和菌菇是絕配。首先准備食材，黃花菜，豆腐和香菇。將香菇和黃花菜泡發並清洗干凈，擠干水分後備用。起鍋加入適量的水煮開，隨後將准備好食材全部倒入鍋中，帶黃花菜煮熟後加入適量香油。
⑥ 黃花菜怎麼做最好吃
干黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，清淡味美還營養
干黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，清淡味美還營養
干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂草」。金針菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。為了方便把它保存，把花蕾晾乾後，就成了干黃花菜。
干黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，用黃花菜和木耳、雞蛋放在一起炒，這道菜餚，清淡味美，營養又豐富，賽過吃肉，做父母的要做給孩子吃，這道菜餚做法簡單，容易學，下面分享下做法：
【黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料：黃花菜（干）1把、木耳（干）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，干黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。
把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。
雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。
鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鍾，將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。
鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鍾。
下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。
小貼士：黃花菜和木耳要提前泡發。黃花菜和木耳焯水，可以去除雜質和異味。黃花菜燜制一會會更入味。
⑦ 那裡的黃花菜好吃
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、製法：
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草葯》載黃花菜有「養血補虛、通乳」的作用。經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。
黃花菊 川單貶竿撞放鱉虱搏僵
原料: 原 料：
干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干澱粉、花椒油各適量。
製法: （1）干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖凈乾粉放在盤中。
（2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。
（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
特點: 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。
⑧ 黃花菜的哪部分好吃
花苞部位最好吃，營養豐富，富含花粉
⑨ 祁東黃花菜有什麼特點怎麼做好吃
祁東黃花菜是我非常喜歡的一道菜。它的特點就是味道十分鮮美可口，唇齒留香，清爽微辣。最好吃的做法就是先將黃花菜洗凈後與特殊醬料翻炒。