『壹』 芽菜分別都有什麼樣子的有圖鑒嗎
平時人們都很喜歡吃豆芽、豌豆以及花生芽等菜品,感覺它們口感鮮嫩,味道誘人,能讓人們胃口大開,也易於消化,其實這種類型的菜品還有一個統一名字,那就是芽菜,不同的芽菜功效也不相同。
1、香椿芽
香椿芽是芽菜中最有代表性的存在,它在每年春天時大量上市,這種蔬菜有濃郁的香氣,採摘以後可以直接腌制後食用,也可以炒食,它既能為人體補充多種維生素和礦物質,還能調節人體內分泌,對內分泌失調和免疫力下降都有很大的好處。
芽菜是人們非常喜歡的食物,是因為芽菜不但口感好,易於消化和吸收,而且因為芽菜有不同的保健功效。吃芽菜可以開胃、調節內分泌系統,綠豆芽可以解解酒毒、腫毒和熱毒,蕎麥芽可以幫助抑制高血壓和血管疾病,枸杞苗能夠滋陰壯陽,黑豆芽可以活血利水、清熱消腫、補肝明目,所以,吃芽菜的好處是非常多的。
『貳』 你的家鄉春季有哪些野菜可以吃
我的家鄉在河北,這里物產豐富,資源很多,到了春季有很多食物和野菜可以直接給人們食用,我給你介紹幾種。
榆錢
一般指刺槐開出的花朵。「槐林五月漾瓊花,鬱郁芬芳醉萬家,春水碧波飄落處,浮香一路到天涯」。每年一般到了這個季節都是槐花盛開的季節,一串串潔白的槐花綴滿枝頭,空氣中彌漫著淡淡的清香,沁人心脾。槐花味苦,性微寒。歸肝、大腸經。具涼血止血、清肝瀉火的功能。生槐花苦寒之性較強,長於清肝瀉火,清熱涼血。多用於血熱妄行,肝熱目赤,頭痛眩暈,瘡毒腫痛。
總結:我的家鄉還有很多好吃的,歡迎你去遊玩品嘗。
『叄』 民間食用的芽菜有哪些
豆芽菜歷史悠久,是我國人民早已食用的大眾化蔬菜。除豆芽菜外,民間食用的芽菜種類很多,並多與節令有關。
芽菜多與春天相關,蘇東坡詩雲:「春社姜芽肥勝肉」。春社在正月十五上元節之後,此時生出的姜芽肥碩鮮嫩,可與肉媲美。上海的姜芽干絲、武漢的姜芽子雞均是地方名菜。
當第一聲春雷炸響,萬物驚醒之時,北京人就要吃「椒蕊黃魚」了。此道菜中的「椒蕊」即初春綻吐的花椒樹嫩芽。北京人喜食炸醬面,炸黃醬,手擀麵,伴上花椒蕊,是老北京待客的上等飯食。花椒嫩芽麻中帶有清香,佐以各種菜餚,量雖少而其風味大增,可謂芽菜中之神品。
四月的北京,正是微風拂面、楊柳依依的時節,講究時令的北京人開始採摘柳芽食之。柳芽富碘,是補碘的好食品。北京六必居醬菜園早年間在春天有腌柳芽出售,現在已無這一傳統醬菜了。
在中國文學名著中也可讀到有關芽菜的描述。《紅樓夢》六十一回中有:「前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽兒來,現打發個姐兒拿著五百錢來給我,我倒笑起來了,說:二位姑娘就是大肚子彌勒佛,也吃不了五百錢的去。」
《金瓶梅詞話》是一部表現我國宋代市井民俗的文學名著。書中四十五回中有:「黃芽菜並雞蛋湯」,根據其名可認為是一種放有黃芽菜、雞蛋的餛飩湯,想必味道十分鮮美。在《養余月令》一書中有關於黃芽菜種法的記載:「冬至前後,以白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸許,以糞土壅平,勿令透氣,半月後取食,其味最佳。」
清明節前後,正是香椿樹萌芽之時。炸香椿魚正是此時嘗鮮的時令菜。老北京人的四合院里,從自家種的香椿樹上采把肥嫩的香椿芽,作一道炸香椿魚,一家老小共同品嘗,實為一大樂趣。
除了上述提到的芽菜外,民間食用的芽菜還有:馬蘭頭、菊花腦、蘆蒿、豌豆尖等。
『肆』 春天什麼菜最好吃有又實惠
春天吃一些普通的蔬菜,既好吃又實惠,比如說最常見的有洋蔥,芹菜,菠菜等等都是非常不錯的選擇。
1、洋蔥。春天到來後,很多人喜歡吃洋蔥,因為洋蔥被譽為蔬菜皇後,營養特別豐富,而且實惠好吃,還能防春困營養又美味,接下來就把一道特別好吃的,涼拌洋蔥絲的做法。做涼拌洋蔥絲,首選紫皮洋蔥,切成細絲後放在碗中,再切點香菜段和尖椒絲,然後放半勺蒜泥,一勺生抽,一勺陳醋,一勺鹽,半勺糖,少許的雞精味精,再淋點辣椒油和香油,迅速的拌勻後就可以吃了,口感脆嫩,吃著解膩營養美味,還能防春困。
總結:在春天來臨之際,建議最好吃一些瓜果蔬菜等清淡的食物,避免吃生冷油膩,辛辣刺激性的東西,以免對腸胃以及身體健康造成不利的影響和傷害!
『伍』 香椿芽怎麼做好吃,香椿芽有什麼營養價值
香椿芽非常好吃、營養價值較高,飲食上有多種做法。
一、香椿芽的營養價值。1、健脾開胃、清熱解毒。香椿芽性涼,入肺、胃、大腸經,具有特殊芳香氣味。可開胃健脾、清熱解毒,經常飲食令人愛吃飯,促進新陳代謝;對目赤腫痛、腸炎、泌尿系感染有一定輔助的「消炎」作用。
『陸』 哪種芽苗菜好吃
芽苗菜的種類很多,目前,市場上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、松柳、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。但「植愛心田」的向日葵芽苗菜(又稱葵芽苗)最好吃的,清香而不柴,廣受大眾歡迎。
『柒』 春天是吃香椿最好的時節,吃香椿的時候需要注意什麼
春天確實是吃香椿最好的季節,香椿這種季節性的食材,也就是春天這么短短的一個月時間可以吃到新鮮的,所以正是吃香椿的季節就多吃點。雖然香椿維生素含量比較高,多吃一些對身體好,但吃香椿還是需要有些要注意的:1、盡量食用嫩的香椿芽;2、香椿做之前一定要焯一下水;2、香椿不宜長時間儲存。
以上香椿的吃法可以說是香椿最經典的兩種吃法,大家有其它好的香椿的做法,歡迎留言給補充一下。
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『捌』 最適合春季吃的蔬菜有哪些
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,補充和保護人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。
根據具體問題類型,進行步驟拆解/原因原理分析/內容拓展等。
具體步驟如下:/導致這種情況的原因主要是……
『玖』 芽苗菜都有哪些品種
目前利用農作物的種子,或者其他營養器官,在光照或者黑暗的環境下,生長出來食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼莖以及幼梢都可以稱為芽菜。
其中人們常吃吃的是黃豆芽和綠豆芽,其它的還有花生芽也很好吃的也還有人吃過玉米芽和小麥芽。聽說芽類菜比吃原果實維生素更全面營養更豐富
一,紫蘇的芽苗菜。
將紫蘇種子浸洗以後進行催芽,放在專用基質育苗盤上進行芽苗培育。讓氣溫保持在十八攝氏度左右,空氣相對濕度達到80%以上。既要防止乾旱,又要保證必要的水分供給。約十至十五天以後,苗高十二公分左右時即可採收上市搶價。
四,除以上芽苗菜外,還有蕎麥芽苗菜,苜蓿芽苗菜,白菜芽苗菜,花菜芽苗菜,蘿卜芽苗菜,荷蘭豆芽苗菜,芸豆芽苗菜,豌豆芽苗菜,蠶豆芽苗菜,小紅豆芽苗菜,黑豆芽苗菜,綠豆芽苗菜,黃豆芽苗菜。題主盡可結合自己的生長實際,和市場需求及價格行情,酌情參考謹慎選擇種植。