『壹』 滁州經典美食小吃,你還知道哪些
蔡家涼皮位於滁州金地大酒店對面,每次路過都能看到門口排著很長的隊伍在排隊等候,都說這是滁州最好吃的涼
『貳』 定遠排前三的美食,是哪三種
池河梅白魚
『叄』 蘭州定遠哪裡有好吃的雞
去定遠鎮麻家寺村(好象是這個名字),那裡農家樂做的雞很好吃!
『肆』 定遠縣排前三的美食是哪三種快速說
老鵝肉,牛肉粉,涼皮
『伍』 定遠海鮮自助餐哪裡好吃
定遠縣燒烤烤串 定遠縣江河湖海鮮 定遠縣快餐簡餐 定遠縣日本料理 定遠縣特色菜 更多定遠縣生活導航: 定遠縣美食 美食- 熱門城市:
『陸』 安徽人愛吃的10大「另類美食」是什麼
安徽菜,不是一種特定的菜,而是指安徽省內南北各大菜系合稱,它主要包括沿淮菜系,沿江菜系及徽菜。盛行全國,蜚聲海外。安徽菜不等於徽菜,徽菜是安徽菜的一個主要菜系分支,主要風味特點為咸鮮為主,突出本味,講究火功,注重食補,徽菜的烹飪技法,包括刀工、火候和操作技術,徽菜之重火工是歷來的優良傳統,下面我們就來看看安徽人愛吃的10大“另類美食”,外地食客只能望而卻步,無從下嘴。
1、花茹田雞蒙城撒湯是皖北一帶百姓早晨主要的小吃,源於亳州市蒙城縣,沙為肉湯、肉雜之意,因其字生僻,老百姓誤寫為"撒湯",撒湯是用老母雞、豬排等為原料,燉好後,打生雞蛋在碗里,攪拌均勻後,用沸騰的肉湯澆沏,製成黃橙的肉湯蛋花茶,並在上面撒上牛肉末、芥末、和芝麻油。據傳乾隆皇帝下江南時,偶嘗此湯,大加贊賞,從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地,成為風味獨特的安徽著名小吃。
『柒』 滁州美食
1、廬州烤鴨。廬州烤鴨是合肥的傳統小吃了,滁州離合肥很近,所以廬州烤鴨在當地也十分的受歡迎,聽當地放老百姓說,廬州烤鴨還是古時候宮廷御膳類的美食,到明朝時期才流傳到民間,廬州烤鴨的做工嚴謹,香氣濃郁,肥而不膩。
2、天長甘露餅。它是安徽滁州天長市的著名傳統特色小吃。甘露餅以精麵粉為主料,配以糯米粉、白糖、豬油、雞蛋、蘇打粉、豬肉、冬菇、筍片等原料製作而成。該餅潔白如玉,造型美觀,吃起來酥脆甘甜,入口即化,美味可口。
3、雲片糕。雲片糕的特點就是非常的薄,色澤也很白。其口感滋潤細軟,雖然是麵食吃起來也不會感覺到干。需要注意啊,千萬不要一次性吃太多,不然會噎著的。另外雲片糕的製作方面也比較有講究,並非即做即食,而是需要貯藏一段時間,去其燥性,這樣做出來口感最佳。
4、周崗雪棗。周崗雪棗是安徽省滁州市全椒縣的著名傳統特色小吃。是以麵粉、糯米為主料、配上白糖、黃豆、菜油等原料製作而成。食之酥脆可口,入口即化,和益脾胃。
5、池河梅白魚。這個魚肉的肉質十分的鮮嫩,採用當地傳統的烹飪技術以後,色、香、味俱全,是十分受當地人喜愛的一道菜,當地的梅白魚真的十分的鮮嫩,每年的六七月份都是定遠餐飲業最為火爆的季節,客人都從四面八方前來,只是為了一場梅白魚的鮮美!
6、秦欄大脆。它是安徽滁州天長市秦欄鎮的著名特色小吃之一。製作時,將麵粉及少量油酥揉和後,搓成雞蛋大小的面饅,撒上芝麻,撤去爐內炭火,貼入爐內,利用余熱烘成。食用時,既可干吃,也可泡入雞湯,輕輕一咬,香脆可口。
7、全椒馬廠酥笏牌。全椒馬廠酥笏牌,是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮的著名傳統特色小吃,因其形狀像古代大臣上朝時用的象牙笏牌而得名。該小吃以麵粉、鵝油或鴨油、熟芝麻為原料製作而成,吃起來酥香味美,香氣撲鼻。
8、廬江米餃。廬江米餃是廬江人早點必點的美食,它的皮是由純粹的米粉加工而成的,裡面的餡兒一般也都是有豬肉和一些其他的蔬菜混合而成的,再經過高溫油炸而成的,色澤金黃,香脆可口,十分的美味。
9、來安花紅。來安花紅,安徽省滁州市來安縣特產。氣清香,味微甜、酸。小喬木。來安花紅小巧玲瓏,形似蘋果,色澤青黃紅暈,外觀艷美,皮薄肉脆,汁多渣少,酸甜爽口,香味濃郁,富含多種維生素和對人體有益的微量元素,有較高的營養價值。
10、吊鍋老鴨煲。吊鍋老鴨煲,滁州這里歷來有伏天吃鴨子滋補身子的習慣,加上新上市的芫荽,不僅增添鮮味,而且能解除油膩,令口感清爽。
1、廬州烤鴨。廬州烤鴨是合肥的傳統小吃了,滁州離合肥很近,所以廬州烤鴨在當地也十分的受歡迎,聽當地放老百姓說,廬州烤鴨還是古時候宮廷御膳類的美食,到明朝時期才流傳到民間,廬州烤鴨的做工嚴謹,香氣濃郁,肥而不膩。
2、天長甘露餅。它是安徽滁州天長市的著名傳統特色小吃。甘露餅以精麵粉為主料,配以糯米粉、白糖、豬油、雞蛋、蘇打粉、豬肉、冬菇、筍片等原料製作而成。該餅潔白如玉,造型美觀,吃起來酥脆甘甜,入口即化,美味可口。
3、雲片糕。雲片糕的特點就是非常的薄,色澤也很白。其口感滋潤細軟,雖然是麵食吃起來也不會感覺到干。需要注意啊,千萬不要一次性吃太多,不然會噎著的。另外雲片糕的製作方面也比較有講究,並非即做即食,而是需要貯藏一段時間,去其燥性,這樣做出來口感最佳。
4、周崗雪棗。周崗雪棗是安徽省滁州市全椒縣的著名傳統特色小吃。是以麵粉、糯米為主料、配上白糖、黃豆、菜油等原料製作而成。食之酥脆可口,入口即化,和益脾胃。
5、池河梅白魚。這個魚肉的肉質十分的鮮嫩,採用當地傳統的烹飪技術以後,色、香、味俱全,是十分受當地人喜愛的一道菜,當地的梅白魚真的十分的鮮嫩,每年的六七月份都是定遠餐飲業最為火爆的季節,客人都從四面八方前來,只是為了一場梅白魚的鮮美!
6、秦欄大脆。它是安徽滁州天長市秦欄鎮的著名特色小吃之一。製作時,將麵粉及少量油酥揉和後,搓成雞蛋大小的面饅,撒上芝麻,撤去爐內炭火,貼入爐內,利用余熱烘成。食用時,既可干吃,也可泡入雞湯,輕輕一咬,香脆可口。
7、全椒馬廠酥笏牌。全椒馬廠酥笏牌,是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮的著名傳統特色小吃,因其形狀像古代大臣上朝時用的象牙笏牌而得名。該小吃以麵粉、鵝油或鴨油、熟芝麻為原料製作而成,吃起來酥香味美,香氣撲鼻。
8、廬江米餃。廬江米餃是廬江人早點必點的美食,它的皮是由純粹的米粉加工而成的,裡面的餡兒一般也都是有豬肉和一些其他的蔬菜混合而成的,再經過高溫油炸而成的,色澤金黃,香脆可口,十分的美味。
9、來安花紅。來安花紅,安徽省滁州市來安縣特產。氣清香,味微甜、酸。小喬木。來安花紅小巧玲瓏,形似蘋果,色澤青黃紅暈,外觀艷美,皮薄肉脆,汁多渣少,酸甜爽口,香味濃郁,富含多種維生素和對人體有益的微量元素,有較高的營養價值。
10、吊鍋老鴨煲。吊鍋老鴨煲,滁州這里歷來有伏天吃鴨子滋補身子的習慣,加上新上市的芫荽,不僅增添鮮味,而且能解除油膩,令口感清爽。
『捌』 定遠特色小吃有哪些(要小有名氣的)
1.人民路保險公司巷子里,那一對做「點點糕」的老夫妻,從上幼兒園時開始吃,上中學時老夫妻出來就少了,隨著糧食漲價,「點點糕」也是每見一次,價格就漲一次。最後一次吃,是五毛錢一個,好像是去年過年,聽老媽說,前一陣子,她又看見了一次那個老奶奶出來擺攤子了,年紀確實大了。話說回來,她家的點點糕還真是我吃過最好吃的,在蕪湖也見過類似的糕點,小木罐,糯米,黑芝麻或者是白糖,就是沒有他家夾紅糖的好吃,做得又大又結實。就像每到中秋節,外婆總會自己為我們做小餅,用紅糖芝麻做餡料,就是比用白糖芝麻做餡料要香得多。
2 餛飩。(1)茆家餛飩,老爸好吃,上幼兒園的時候總會騎著自行車帶我到老郵電局樓下吃他家的餛飩,邊吃還邊要兩塊夾雞蛋的油酥饃。東大街的水泥路還沒有修時,那一塊的小吃是很繁榮的。後來,修路了,他家的餛飩只能在百貨大樓前賣手工餃子,餛飩的地方看見了。上中學時,在太平洋後面的大排檔看見了茆家餛飩,這時已經改成了茆家飯店,再要單獨買餛飩,就很不樂意了,他家的餛飩好像也是第一個漲到一塊五的。(2)保險公司,兄弟餛飩,這家的餛飩也不錯,以前是兩個兄弟一起開的,老二特別會說,後來兄弟分家,老大就跑到紫竹巷口賣餛飩了,老二還繼續在蝴蝶巷裡做。這家貌似也是我吃的最多的一家。(3)華麗飯店餛飩,說到華麗飯店很多人可能都不知道在哪,其實就是**大隊對面,現在搞成了卡拉OK。上中學時,華麗飯店和水利局的一幫阿姨在那兒開了個餛飩攤子,用的是大骨頭熬的餛飩湯,因為有一位和我爸是同學,每次我去吃的時候,還能有幸盛到一些帶肉的小骨頭,那個感覺,真是實惠啊。不過,阿姨們就幹了很短時間。以後我也出外上學了。
3 燒餅。定遠最地道的燒餅,應該是那種好長條的咸燒餅,兩頭尖尖的,中間還擰了幾股大麻花,可惜現在已經看不到了,燒餅是越做越薄,像大紙一樣。比較喜歡吃的是紫竹巷口老楊家的燒餅,做得比較厚實,蔥花,芝麻也比較足,一開始是3毛,後來漲到了5毛,中間消失了幾年,不過上回回家時,他們家又出攤了,攤子挪到了馬路對面,味道還是很正宗。這兩年,在東大街甜食店附近也開了個燒餅店,可能是因為家裡的燒餅店越來越少了,這家攤子的生意可以說是爆好,可惜他家做燒餅的時間太長,有時一爐要等半個小時,十分考驗爾等的耐心,買起來總覺得不爽。
附加:說到燒餅,和其類似的小吃,定遠也不間斷地出現過幾個熱門食品,比較長壽的就是定遠的油酥饃啦。味道還真不錯,東大街和北門郵電局都有賣,個人覺得是配餛飩的最好食品,哈哈。再有就是油饃,上中學時最熱門,一時間開了好多家,小的五毛錢兩塊,大的五毛錢一塊,一中南門那還有一家是配著牛肉湯賣的,那會子生意一等一的興隆,雖然很不幹凈,吼吼。現在賣油饃的就不多了,蝴蝶巷口,彩蝶軒旁邊有一家,一直賣了不少年,生意還不錯,北門郵政局門口好像還有一家。還有就是千層餅,配上蔥花很穌,現在蝴蝶巷口還有一家再做,其他地方應該也有,這個比較常見,和饅頭差不多。定遠比較有特色是吊爐餅,現年好像都看不見了,小時候不喜歡吃,覺得和大饃一樣,沒有味道,現在回想起來,其實泡泡的,沒有油,配點鹵菜,還是很香的。前年好像滿國風行土家燒餅,定遠也不例外,不過這玩意壽命太短,只能是吃個新鮮,現在只有太平洋東門有賣的了。說到包子,不能不提華麗飯店下面那家包子店,許多家住北門的同學應該都吃過他家的早點,老闆很勤快,有生意頭腦,包子各色餡子都有,口感不錯,沙湯,豆漿,稀飯也是種類繁多,現在不知道個開了。
4 拉糊湯。原料有什麼?千張,海帶,麵筋。。。很糊,很糊,哈哈。現在貌似是沒有了。以前最正宗的是公安局對面的一家,那種大大的銅的盛拉糊湯的容器,怎麼形容呢,我也說不好,是大壺吧,壺嘴長長的,把壺嘴一傾,一碗冒著呼呼熱氣的拉糊湯就傾瀉而出,特別適合冬天吃,再配上幾塊糯米做的糍糕或是炸的油條,很懷念呀。老爸也在家做過,比較稀,材料不足,沒有感覺。
5 大救駕。來源於明帝朱元璋的一個傳說。爐橋的特產,圓圓的,很多層,裡面還有紅綠絲,很有質感的千層餅。這個在街上賣得很少,以前爐橋的親戚逢年過節總會帶些來。爺爺家有小煤爐,再搞個鍋,裡面放上油,他就一個人搬個板凳坐在那慢慢的炸,因為是很多層嘛,所以要慢慢炸透,這玩意是甜的,和月餅一樣,不能吃過,吃兩個就會覺得膩人。說到爐橋特色,迎賓路上賣爐橋小吃的小飯店比較多,有特色的就是小刀面和雞絲面,吃的時候再配上一個小蔥拌豆腐,很優哉哦,我和我爺爺都有同感。
6 糖稀。芋頭糖稀,小時候的最愛,我是甜食一族,55555~以前一中後巷子里有個通往實小的捷徑,要經過一戶賣小食品的人家。在那旁邊有一個賣糖稀的老頭,一個小椅子,上面擺著一些小孩子吃的玩意,還有小卡片,再有就是那罐子讓我垂涎三尺的糖稀了,給五分錢,他就會用木頭小棒攪一團給你,不稀不稠,剛剛夠掛住,買一個含在嘴裡,我就高高興興去上學了。那時每逢過年,外婆有時也會用大草鍋給我們熬點糖稀,沒有木棍子,我們就用木筷子攪,邊吃邊玩,童年啊,就是這樣。後來在太平洋那,碰到過年,偶爾也會有些民間藝人出來擺攤,他們的糖稀花樣要有很多,和捏麵人一樣,可以做造型,做得最多的,就是大肚子的老鼠和圓乎乎的兔子,買一個舉在手裡,根本捨不得吃,再一個,被人捏來捏去的也沒了吃的慾望,索性就一路看著。
7 麻辣燙。定遠的麻辣燙和我吃其他地方的不一樣,一鍋端。外地的不少地方都是把蔬菜,豆製品什麼的一串串用竹簽串好,顧客自選,價錢等燙好時一齊算。定遠好像一直都是沒有什麼選擇的餘地,好在價錢也算公道。最早的麻辣燙貌似是開在人武部門口書報亭後面的那個小門面,窄窄的,兩邊還有鏡子,下面就是兩排長夭夭的桌子,一塊錢一碗,放學後經常去吃,人武部大排檔靠北邊,有一家的蘸醬味道特別好,有時就是為了吃醬,跑去炸兩塊年糕,還有一次和老闆娘開玩笑說,乾脆送我點醬好了。年糕配麻辣燙,多加點辣椒,還八錯。後來那家不做了,現在好像就廣場上和蝴蝶巷有了吧?去吃了兩次,記不得了。
8 定遠小吃(1) 7樓說的娃娃魚我也有印象,那時咱們的戚繼光大爺還毅然屹立在汽車站的廣場上,廣場的一圈圍了不少燒烤,和釀皮,米線攤子。娃娃魚就是其中一家,對著人民路口,吃的次數不多,肉津津的,很有嚼頭。太平洋那是有家貴妃釀皮,貌似是黑色的那種,我對這個不是很垂涎,所以吃的次數都不多,不過那家應該是這種小吃里比較好吃的了。
9 說到甜食店,我來介紹一個鼻祖,那就是糧食局的甜食店,就在現在五穀山莊的旁邊,隔了一個大門,那時我還在上幼兒園,我對於冷飲的最早記憶都是在那灌上的。因為家住在旁邊,那時傍晚,老爸經常會擰個熱水瓶帶著我去甜食店裡打一瓶果汁,記不得多少錢了,只記得甜食店裡日光燈管是彩色的,裡面很涼快,門口還掛了個黑板,上面寫著「今日供應」的冷飲,裡面有小赤豆,雙色雪糕,還有我頭一次知道的「三明治」,不僅如此,還有櫻桃等做成的一碗碗冷飲,好懷念啊,後來的甜食店好像就都不是這樣的感覺了。再後來,三招附近還開過兩家,時間都很短。太平洋原來有兩家甜食店,現在一家由當初的兼賣彩票改成了名副其實的彩票店,另外一家就是馬路對面路人皆知的那個甜食店了,記得店門上貼的宣傳字很有意思,老闆娘長得不錯,白白凈凈的,頗有點「甜食店西施」的感覺。這家生意做得很長久,加上地段好,一直是門庭若市,成了咱們年輕人聚會的不二場所,不過時間長了,這家也老不裝修,裡面的味道確實不好聞。在他家,比較經典的是八寶粥,偶們經常會要個冰葡萄,冰黃桃,或是酸奶,坐上一回子聊聊天,老闆收錢那是很積極的。要說還有沒有甜食店,有,不過現在也不在了,那就是「男孩女孩」服裝店老闆以前嘗試開的甜食店,一開始在曾經的百姓人家對面,後來挪到了蝴蝶巷裡面,也就是現在那個麻辣燙店,我們那會子常去吃兩個冰淇淋球,或者是喝杯香蕉奶昔,掌櫃的態度那是很好的,二建公司加油站旁邊也開過一家,可惜這些都是一個夏天的時間就消失了,那個夏天裡好像冷飲很吃香,人民路工行前面的紅房子旁邊到晚上也有人在那兒擺攤子賣刨冰,還有雪花乳酪,在上面灑點葡萄乾,山楂和碎花生,引得我經常晚上曠課,跑去消遣一碗。至於還有沒有其他的我就不知道了。
10九里香包子店。說到糧食局,我就想到了這個老包子店,九里香包子店,早上賣早點,中午做飯店,晚上會在門口擺個攤子賣白饅頭。店裡還是老式國營食品店的感覺,陳舊的筷籠,買包子豆漿要先買票,遞到櫃台裡面,再等。一個個大圓桌,吃起來到是很寬敞,對那裡印象最深的就是一大碗一大碗的豆漿了,味道很純很正,加點糖,甜絲絲的。
11 曲陽旅社門口的炸麵包。上小學時,曲陽旅社附近很紅火,記得那兒有畫像的,有時什麼怪胎奇蛇的展覽也在裡面舉行,伸頭一看,黑漆嘛嗚的,那種糝人的感覺到現在還有印象,到了夏天,還辦一些書畫培訓班。言歸正傳,上小學時,旅社門口有外地人過來賣炸麵包,7毛一支,用木棍串著,裡面還能夾些豆沙或是一根咸香腸,每每路過那裡,總是被那陣香味吸引,纏著媽媽要一個。(確實不是個好小孩)旅社沒拆之前,還有一家店在那裡炸龍蝦,隨著旅社的消失,一切都化為回憶了。
12 百姓人家。上中學時定遠最熱門的快餐店。位置又好,毗鄰一中。裡面那可以說是「八方美食,應有盡有」啊,西式麵包和煎炸快餐,涼拌菜餚,各式糕點面點,炒飯,套餐,自點小炒,還有火鍋店中店,各式電玩也比較有意思,幾乎每個定遠人都去過,而且是第一次有了刷卡消費的感受。其實要說有多好吃,好像還真算不上,但他確實比較適合我們年輕人,點的最多的好像是那裡的咖喱炒飯,西班牙炒飯,確實貢獻給老闆不少錢呀。百姓人家是迄今為止,定遠最大的快餐店,後來,店面漸漸小了,由於店面太大,通風跟不上,裡面味道也不太好,總覺得有些擦不掉的油膩。後來,百姓人家的老闆因為車禍不幸身亡,這家快餐店也封存在了我們這代人的記憶中。當時緊隨它開的,還有糧食局對面,定遠大酒店老闆開的一家快餐店,樣式差不多,不久也關門了。
『玖』 初來定遠,大家知道定遠有哪些美食或者飯店嗎
材料
大米適量,雞胸肉適量,香菇適量,青菜適量,食用油、蔥、鹽、醬油適量
做法
1.將大米淘凈,香菇用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥,青萊,蔥切碎
2.油鍋熱後,加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味。把洗凈的大米下入鍋中翻炒,使之均勻地與香菇、雞肉等混合
3.再加入適量地清水於鍋中,加蓋文火熬煮成粥
4.待熟透後再放入青菜。放少許鹽調味即可出鍋