㈠ 糯米什麼地方最:好
湘西的糯米最好。
糯米種類很多,有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。
一般是白糯米都可以。
㈡ 興化糯米燒麥是哪裡的最好吃
興化糯米燒麥是長沙市廚食的最好吃
糯米燒的做法：1、將糯米淘洗干凈後浸泡約4小時後撈出瀝干，放入蒸鍋中蒸熟後取出，趁熱將其弄鬆散；豬肉洗凈後剁成肉末，放入適量的鹽、澱粉、蚝油、十三香，拌勻後腌制20分鍾；干香菇泡發，撈出擠干水分後切成末
2、將肉末、香菇末放入糯米飯中，再加入適量的鹽、生抽、芝麻油，帶上一次性手套後用手將其拌勻
3、將雲吞皮用刀先切去四角，再修成圓形
4、將適量的糯米餡料放入雲吞中，再用手將其攔腰捏成燒麥狀；最後放上一顆胡蘿卜粒，燒麥生坯就做好了
5、將生坯放入蒸鍋中，大火隔水蒸約15分鍾後取出即可
㈢ 哪個地方的糯米最好吃
我認為黑龍江的糯米最好吃。
㈣ 請問哪裡產的糯米最好吃
相比之下包粽子更是適合用圓糯米，因為圓糯米的口感更加細膩。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。江蘇的粳糯米；粳糯米飯比較糯、比較粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，顆粒晶瑩、飽滿，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳齋」一天銷出50箱（每箱320克) 安徽的秈糯米。秈糯米飯則在糯性和粘性上要稍微差一點,易消化。 貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。 從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的「貢米」，是御餐中的珍品。黑糯米被譽為「黑珍珠」。
根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此，一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。 黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。
因此成為逢年過節和待客送禮的珍品。
㈤ 哪裡產地的晚米最好好在哪裡 哪裡產地的糯米最好好在哪裡
原先最好的晚米產於上海松江.江蘇無錫常熟等地，但現在這些地方種糧食的少了，同時米的品種也發生了變化。現在好的晚米主要在江蘇的興化.射陽等地，那裡土質好，水質受污染少，特別是稻穀的品種選擇改良得好，成熟度高，腹白少，米粒晶瑩飽滿，吃口軟糯。至於糯米，一般認為是江蘇金壇的好，米粒圓整潔白，糯性足。糯米中的秈糯，是粳性品種，安徽六安的較好，米粒整齊，吃口剛柔有彈性，又有漲性。糯米中的鴨血糯，當數常熟產的為第一，古時是貢品。可惜產量低，種的人越來越少。
㈥ 哪裡糯米質量最好啊
湘西的糯米最好。
糯米種類很多,有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。
一般是白糯米都可以。
酒釀（米酒）製作及心得
說清楚做酒釀其實是很麻煩的，幾次有朋友發帖子問怎麼做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神准備，練幾次，知道用哪些容器、在家裡什麼地方發酵（廚房還是暖氣旁）、怎麼保溫，自己形成了一系列的*作規律就好辦了。
前提條件：
1、做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。
步驟：
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）
心得：
1、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的米飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵（這是我的土招）。
3、酒釀的製作過程很乾凈，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個*作環節沾生水或油而不幹凈了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。
4、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。
㈦ 中國哪裡出產的糯米最好
在安徽懷遠縣、鳳陽縣 還有就是江蘇的金壇市
㈧ 哪個地方的糯米好吃
在中國，在安徽懷遠縣、鳳陽縣，還有就是江蘇的金壇市產的糯米品質都比較好。
㈨ 糯米的產地哪裡最好
糯米分為燦糯米、粳糯米等品種，如燦糯米主要產地在江西、浙江、安徽等地區，粳糯米主要產地在河北、遼寧等地區。