㈠ 哪裡的馬鮫魚最好吃
海南產的馬鮫魚，萬寧港北的好吃。
此魚背部黑藍色，腹部及兩側銀灰色，鱗細，成年大鮁魚體長，一般1米左右，牙齒鋒利，吞食兇猛。喜歡群集，生活在海洋中上層，主要捕食小魚小蝦。
山東叫鮁魚，海南和湛江那邊叫馬鮫魚。說的是一種魚。價位差別大就是品質和數量的問題了。比如海南產的馬鮫魚，萬寧港北的好吃，所以最貴（三亞的2倍價位），這里的魚過年時候是旺季，也賣得最貴，是因為過年時候的魚好吃。並且每年年關，贈禮馬鮫是海南較為貴重的年禮。
這期間馬鮫魚的價格也會從平日的三十四元漲至近百元。這些年做馬鮫魚品牌的電商也乘著新零售的發展迅速增長，馬鮫魚的需求量逐年上升。
隨之而來的是數量正在逐漸減少，2011年馬鮫魚在海南總捕撈量里還能位列前十，而後早已跌出榜單。隨種群的衰退，市場的需求的爆漲，曾出現過捕撈的8成以上的藍點馬鮫是低齡魚，IUCN也將馬鮫魚的評級提升為了近危。為了餐桌上年年有馬鮫，國家同樣制定了藍點馬鮫最小可捕尺寸380mm。
記得早些年，每年5月中旬～6月中旬在飛機灣、這時候你可以看到很多人在岸邊拉魚消遣。所謂「拉魚」，魚線上系著四五個大魚鉤，但並不裝餌，只見他們叉開兩腿、雙手持一把海竿，向頭頂方向後掠30度，用力向前一甩，「颼……」。
鉛墜帶著魚線在空中劃出一條漂亮的弧線，隨著「嗵」的一聲，鉛墜在離海岸30-40米的地方入水，不等鉛墜沉底釣魚的人就搖起了線輪收線。當魚鉤往回扯躲避不及時，魚鉤就會刺穿它們的身體，被拖到岸上，有的頭被鉤破，有的肚子被劃穿。這條魚由於太小，被丟棄在地上曬成了魚干，肚子被刺穿。
釣到的魚是馬鮫魚，魚並不大約有1.5-2斤重，魚體呈紡錘形，有暗灰色的花紋、無鱗，嘴內有尖利的牙齒。除了這種空鉤釣魚的方法，還可以用釣餌垂釣。
㈡ 現在正是吃魚的好時節，你認為哪種海魚最好吃
鮁魚又叫馬鮫魚，個大肉厚，營養豐富。肉質細膩鮮美，煙台人喜歡把鮁魚腌制一下，曬成咸魚干，清蒸或者油煎一下，鮮咸美味，開胃下飯。鯧魚是最好吃的海魚，它出肉率高，魚刺排布規整，沒有小毛刺肉質細膩，基本上屬於「蒜瓣」肉，清蒸或紅燒都非常鮮美。
銀鱈魚，姜蔥墊底封保鮮膜蒸，大火蒸六分鍾蔥絲姜絲紅椒絲撒上淋熱油蒸魚䜴油或是拍點麵粉下鍋油煎加點牛油煎上色後白蘭地點火去腥增香蓋上鍋蓋小火燜熟即可。
㈢ 好吃的海魚有哪些
好吃的海魚有三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、鰳魚、赤魟、帶魚、鯧魚、鳳鱭、海鰻、多寶魚等。
1、三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。
4、秋刀魚（Cololabis saira）又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚，英文名為Pacific Saury。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。
是飛魚與鶴鱵科的近親。為表層洄遊性魚類，以動物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤喜蝦類。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。
5、帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
㈣ 哪種鮁魚好吃
熏鮁魚
主料：鮁魚
輔料：八角、蔥段、薑片、醬油(用量必須能沒過主料)、料酒、白糖、味精各適量。
做法：
1、鮁魚去除內臟，清洗干凈，斬去頭尾(留做他用)，取魚中段頂刀切成厚片，撒上適量的鹽入味備用;
2、製作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、薑片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用;
3、坐鍋開火，加寬油，將鮁魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈出，並趁熱放入腌熏汁內，腌制兩個小時;
4、將鮁魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鍾，關火，將鮁魚撈出晾涼即可。
鮁魚餃子
主料：鮁魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精;
做法：
1.先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊醒好
2.剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀
3.剁好以後，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋
4.然後就可以把餃子包出來煮熟，盡享美味啦
香酥鮁魚
主料：鮁魚
輔料：麵粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜
做法：
1.把魚去內臟清理干凈，對剖開，剔去所有刺。
2.放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時；麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
3.鍋內加油，燒8成熱。
4.腌好的把魚剔去姜絲，放麵糊均勻掛糊。
5.放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
6.兩面煎炸至金黃。然後就可以趁熱開吃啦!
鮁魚丸子湯
主料：鮁魚
輔料：香菇、蔥花、鹽、五香粉、澱粉、雞精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉
做法：
1.鮁魚去骨，剁碎。鮮菇切末和魚肉混合。
2.把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖油，澱粉，朝一個方向攪拌上勁。
3.鍋里把水煮開。用勺子挖一勺放到鍋里就好，因為魚肉很黏稠很容易成丸子。蔥切好。
4.煮片刻，湯里加少許鹽，再加點胡椒粉，出鍋時再淋點香油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好啦!
茄汁鮁魚
主料：鮁魚 番茄
輔料：醬油 番茄沙司 黃酒 白糖 鹽 蔥姜蒜片
做法：
1.將鮁魚洗凈，清除內臟，用黃酒腌制10分鍾；鮁魚控干水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。
2.將番茄洗凈切小塊、蔥姜蒜切片備用。
3.鍋置火上，放入蔥姜蒜片爆香，再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。
4.放入煎好的鮁魚倒入適量清水。（水沒過魚身即可）
5.加入番茄醬、鹽小火燜至1.5小時。最後轉大火收汁即可（魚做好，用魚湯泡一夜更入味）
西紅柿燉鮁魚
主料：鮁魚 西紅柿
輔料：姜絲 蔥花 花生油 花椒酒 白糖 鹽
做法：
1.西紅柿去皮後切成塊。
2.將鮁魚切塊。
3.鍋中倒油，鮁魚入油鍋煎。
4.兩面煎至肉質發白後盛出。
5.鍋中倒油，放西紅柿炒。
6.炒出汁後將西紅柿盛出。
7.鍋中再倒一點油，放入姜絲炒一下。
8.然後放入煎好的鮁魚炒。
9.倒入水，水沒過魚，蓋蓋子。
10.開鍋後，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿燉10分鍾，出鍋時撒上蔥花即可。
烤鮁魚
主料：鮁魚
輔料：油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉
做法：
1.鮁魚去內臟去頭，清洗干凈
2.將魚順魚肚子一切兩半，不要切段
3.蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，准備好花椒大料
4.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻
5.將魚放入盤中，放上所有調味料
6.腌漬至少兩個小時以上，時間越長越入味，中途勤翻面
7.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再在魚上面刷點油
8.烤箱預熱，放入烤盤200度烤十分左右
9.取出烤盤，將魚移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱內烤10分左右
腐乳醬燒鮁魚
主料：鮁魚
輔料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、雞精、蔥姜、豆豉辣醬
做法：
1.鮁魚去內臟洗凈。
2.鮁魚切小段放入平底鍋煎至微黃。
3.取一個小碗加入腐乳和少許腐乳汁壓碎備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜瓣，再加入豆豉辣醬炒香。
5.放入鮁魚段。
6.加適量的清水和白酒。
7.加腐乳汁。
8.加入老抽。
9.再加入白糖。
10.大火燒至20分鍾至湯汁濃稠即可關火。
醬燜鮮鮁魚
主料：鮁魚。
輔料：洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。
做法：
1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗凈，控干，斜切成段;
2.洋蔥切片，生薑切絲，干紅辣椒切段;
3.起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒;
4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香;
5.下入魚段略微煎一下;
6.沿鍋邊烹入料酒;
7.添加沒過的熱水;
8.添加一點點糖提鮮;
9.轉小火燜制;
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;
11.大火收汁;
12.出鍋前撒上蔥花即可。
紅燒鮁魚
主料：鮁魚
輔料：蔥 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 鹽 醬油
做法：
1.將鮮鮁魚切成薄片。
2.鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
3.煸出香味後加水、鹽。
4.水滾後倒入鮁魚。
5.燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
干燒鮁魚
主料：鮁魚
輔料：料酒、老抽、白糖、白鬍椒
做法：
1.魚橫切成大塊，放蔥姜料酒腌制半個小時
2.鮁魚腌好後，擦掉多餘水分拍上麵粉
3.把魚塊放進鍋里煎一下，一定要熱鍋涼油，這樣不沾油
4.煎好的魚塊取出，少加一點油，放入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白鬍椒，熱水，放入大料，花椒等，大火燒開
5.放入魚塊，轉小火燉25分鍾，中途搖一搖鍋，讓汁均勻一些，但是盡量不要使勁翻魚，會碎的
6.大火收汁即可
鮁魚燴餅子
主料：鮁魚，玉米面餅
輔料：油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、澱粉、香菜
做法：
1、將鮁魚洗凈改一字刀，玉米面餅切成菱形塊，炒勺上火，放入色拉油燒至六成熟時，放入鮁魚，炸至金黃色時撈出，然後把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控凈油待用。
2、炒勺放底油，用蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料熗鍋，放入鮁魚，烹入料酒，醬油、米醋，加、的老湯，加鹽、味精、糖少許，燜至湯汁少許時，加入玉米面餅，用濕澱粉勾芡，淋明油，點香菜出勺即可。
鮁魚餛飩
主料：鮁魚、豬肉、韭菜末、餛飩皮
輔料：姜碎、鹽、香油、生抽、花椒、料酒、蔥油、水、蝦皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油
做法：
1.鮁魚用刀從尾部貼近脊骨向頭部推去，靠近魚鰭處豎切開;翻過魚身，片下另一側魚肉;去魚的內臟，洗凈魚身和魚血，魚腹處的大刺去掉;魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉，魚皮以及筋絡扔掉不要，放入大碗中備用;
2.豬肉剁成餡;魚餡加豬肉餡拌勻;花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然後放置水涼，加生抽，料酒;每次以少量倒入肉餡中，按一個方向不停攪拌，每攪入少許就要充分攪拌吸收後再加下一次，一直到餡料看著非常濕粘;攪好的餡，加蔥油、鹽、姜碎、韭菜末、香油拌勻即可;
3.取餛飩皮在窄的一頭放上餡兒;向上翻一或兩下，捏緊介面，兩端向中間捏合;鍋里燒開水，下鍋煮餛飩，煮好後連湯倒入碗中;放入蝦皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調料。
鮁魚煎餃
主料：鮁魚、豬肉、韭菜、
輔料：鹽、蔥、花椒、醬油、生薑、麵粉、胡椒粉、香油、濕澱粉
做法：
1.先把麵粉加水和成柔軟適中的面團，放一邊備用。
2.把油燒熱，放蔥花炸香，晾涼備用;鍋里加水，放幾片薑片和少許花椒煮水，晾涼備用。
3.鮁魚洗凈，小心的取下魚肉;取一半的魚肉剁成泥(加少許花椒水一起剁)，放薑末拌勻;再放入手切豬肉丁;放胡椒粉拌勻;倒入蔥花油攪勻;分次倒入花椒水，攪勻;倒香油、醬油、鹽攪勻;放切好的韭菜攪拌均勻。
4.把面團揪成劑子，擀皮包餡。
5.平底鍋塗抹少許油，大火，依次把餃子擺放整齊，蓋蓋;然後倒入1碗水澱粉，待水干即可。
㈤ 你認為哪種海魚最好吃應該怎麼做好吃
其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標准答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化
不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了
㈥ 鮁魚分幾種哪種最好
鮁魚分台鮁魚與海鮁魚，海鮁魚腥味較小，個頭比較大，肉質比較白，價格比較貴。台鮁個頭小，價格便宜，肉質深紅，腥味比較大。還有一種秋刀魚，和鮁魚很像，肉質比台鮁較好。海鮁比較好吃，無論燉還是煎烤都可
㈦ 鮁魚怎麼做才好吃
鮁魚在比較常見的平價魚類當中，算是最討人喜歡的一種，肉質緊致鮮嫩，而且少有毛刺，吃起來也省心的多了。在煙台、威海、青島、大連等等沿海地區，鮁魚都是十分受歡迎的家常美味，新鮮優質鮁魚也是每年女婿們孝敬丈人的應季好禮物，在有些地方因此也有了「鮁魚跳，丈人笑」的民諺。
那麼【鮁魚怎麼做好吃？】其實鮁魚算是一種不怎麼挑做法的魚類，它雖然還算不上極致珍稀的海味，但是鮁魚肉的優質使其可以適用於多種吃法，我個人最喜歡的就是鮑魚餡餃子和紅燒鮁魚了。前者簡直就是餃子中的「神品」一樣的存在，而後者是十分家常快手的簡單做法，但是一樣鮮美濃郁又下飯，那麼這次我們就把兩種做法都說說吧。
——鮁魚餃子——【准備材料】：鮁魚、韭菜、豬油、蔥、姜、花椒、鹽、白鬍椒粉。
那麼以上就是這次分享的鮁魚吃法了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
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㈧ 什麼品種鮁魚好吃
鮁魚是比較常見的經濟魚種，基本國內的海域都能看見它的身影，但是本著水越涼，海產的生長時間越長，肉質越緊實的原則。渤海和黃海出產的鮁魚，應該是最美味和最好吃的！
國內有兩個城市比較愛吃鮁魚，一個大連，一個青島。大連因為處於黃海和渤海的交匯處，感覺出產的鮁魚要比青島這個單一黃海的鮁魚，要美味一些。