㈠ 最近想吃水煮魚了求推薦哪的水煮魚正宗好吃啊
水煮魚的正宗做法
製作水煮魚的時候，首先需要准備好草魚一條、黃豆芽，還需要干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干澱粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把魚殺好洗凈，然後剁下頭和尾，片成魚片之後就可以把剩下的魚排剁成幾塊。然後我們把魚片用少許的鹽、料酒、生粉和一個蛋白一起抓勻，腌15分鍾就可以了。燒開一小鍋水之後，就可以把豆芽洗凈，然後在其中放入開水中燙一下，然後撈入大盆中，按照個人的口味，在其中撒上一點鹽就可以備用。
然後在鍋中加上平常炒菜三倍的油，等到油熱之後，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉以及干紅辣椒之後，用中小火煸炒。等到出味之後就可以加入頭尾和魚排，轉成大火之後就可以翻勻，加上料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，然後繼續的翻炒片刻，加上一些熱水之後，在其中放鹽和味精調味。等水開，保持大火，一片片的把魚片放入其中，然後用筷子撥散，3-5分鍾之後就可以關火。然後把煮好的魚以及全部湯汁，倒入剛盛到豆芽的大盆中。
然後取一干凈鍋，在其中倒入半斤油，等到油熱之後，關火先晾上一下。然後在其中加入花椒以及干辣椒，然後用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。這時候火是不能太大的，可以避免炒糊的情況產生。等到辣椒顏色快變的時候，就要立即關火，然後把鍋中的油和花椒、辣椒一起倒在盛魚的盆中才行。
水煮魚怎麼做好吃竅門
想要讓水煮魚味道好，首先煮魚的時候水量是不能太多的，而且魚片放入其中之後，剛剛被水淹過的時候就可以了。煮好水煮魚之後就可以倒入盆中，有部分的魚片是會露在外邊的。在煮魚的時候需要把部分花椒和辣椒先炒過，然後在煮的時候，就可以充分的浸出辣椒中的紅色素，可以讓油色紅亮。同時魚肉的味道主要是腌出來的，所以說必須要腌頭才行。
在製作水煮魚的時候，可以把花椒煸糊，因為是靠油來炸的，所以說是千萬不能用大火的，不然就會有焦乎乎的情況產生，這時候就會導致水煮魚的味道以及口感都受到影響，所以說吃水煮魚的時候需要注意火候，這樣才可以讓水煮魚的味道更好。
我們把魚肉吃完之後就可以把湯汁全部都倒在鍋中，然後需要下豆腐、粉帶以及魔芋等配料，這樣就可以吃水煮魚火鍋。也可以把煮好的魚放入火鍋中，吃完魚之後就可以直接開火吃了。
清湯水煮魚的做法
清湯水煮魚也是不錯的吃法，首先我們要買來鯉魚，切成魚片之後。需要給魚片上漿，加入鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，然後選擇加入少許的水燒開，放入魚片之後燙熟，就可以立即撈出。裝鍋之後水不要。然後把大量的油燒熱，之後加入干紅辣椒和花椒適量，等到油鍋中的辣椒顏色略微變黑的時候，這時候就可以把油澆在魚片上了。也可以選擇在魚片下面墊上些黃豆芽，這樣就可以了，而且在吃清湯水煮魚的時候，我們在把油剛澆上去的時候，這時候因為油溫比較高，這時候我們我們不能讓油濺出來，這時候是容易燙到自己的，所以說盛出水煮魚的器具是必須要大一些的，所以說吃清湯水煮魚的時候需要注意方法，這樣才可以讓我們烹飪出美味的清湯水煮魚。
㈡ 水煮魚哪裡的好吃
好吃又便宜，只有在重慶很容易實現。
㈢ 哪裡的水煮魚好吃
1、南京西路 榮騰漁鄉（地鐵二號線南京西路下1號口對面）
人均45元
2、辛香匯 西藏中路店（黃浦區金陵東路500號亞龍國際廣場4樓）人均45元
3、厚味香辣館 南京東路店（黃浦區南京東路592號伊都錦商廈11-12樓）人均60元
4、麻辣風暴（浦東新區浦東南路1085號華申大廈4樓）
㈣ 哪裡的水煮魚最好吃！急
紅京魚(在國展)和沸騰魚鄉
正宗的還是四川！！
沸騰魚鄉只去過大運村店，人巨多，下午5點45到那裡已經沒座開始拿號了，草魚什麼的好像38一斤，黑魚鯰魚48
紅京魚和沸騰魚鄉各有特色，紅京魚味道比較麻，沸騰魚鄉辣得香，沒有那麼麻，你可以依你自己的口味選擇，我覺得都好吃，順便說一句，紅京魚的麻辣涼面很好吃耶
㈤ 北京哪裡的水煮魚最好吃
沸騰魚鄉！
天津也有的，我們都那裡就專門吃他們的水煮魚，配料很正宗，味道和在四川吃的很接近，很不錯哦。
你也去嘗嘗。
㈥ 哪的水煮魚比較好吃
自己做
水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下：
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
水煮魚的做法如下：
一、材料
草魚700g、豆芽50g、生菜適量、黃芪20g、枸杞10顆、細香蔥1根、姜1塊、雞蛋1個、澱粉3茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽適量、花椒適量、雞精適量、干辣椒6個
二、做法
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鍾後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鍾，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鍾。
4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗里。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
㈦ 哪的水煮魚好吃
吃在鄭州
店面名稱：重慶聚華水煮魚風味庄
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地址：鄭州市航海東路東開發區京珠高速路口，路南
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電話：0371-6871056
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乘車路線：
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特色菜：正宗重慶風味美食，這里的水煮魚，福壽螺，聚華尖椒雞，聚華紅油兔，聚華饞嘴蛙，聚華一品兔拐等。客容量500=600人。
相信我，好好吃的
㈧ 哪裡的水煮魚好吃
港成大街與民族路路口東北角進去（408醫院南側，國貿飯店對面）坐車只要到國貿飯店就行，好找！
水煮魚非常地道，38一份，48一大份，飯店檔次不高，是個招待所飯店，但是水煮魚絕對最好，比天水草堂和口福居還好，後面兩個主要是價格貴量小是遼寧的，只知道有一家巴山蜀水最好吃，麻麻辣辣，望採納
還有一家：到建國路上的豆花飯庄(也稱小豆花)正宗的口味,有時我們都買回家去吃.價格還公道.
㈨ 哪的水煮魚好吃呢
明顯是四川和重慶的啊，地地道道的水煮魚啊，麻辣可口，不光是辣，其中的鮮味給是不擺了
㈩ 水煮魚哪家好吃
黃河路的
辣婆婆
寬城街的
川友
宣化街的
沸騰魚香
一般來說花的錢主要是魚錢
魚三道鱗在16-18/斤
草魚在20-22/斤
在加一個菜
兩個人有60-100之間了