1. 春分要吃什麼東西
春分,是春季的第四個節氣。進入春分後,也就意味著南北半球晝夜平分,大部分地區天氣回暖 、雨水充足、陽光明媚,這時候少不了便是大量進行光合作用的蔬菜,有菜頭、芹菜、娃娃菜、菠菜、油菜、油麥菜、春筍等等。
對於這種自帶香味的蔬菜,大家要在注意雖然味道好,在中醫上還認為它有抗菌安神的作用,但其中含有亞硝酸鹽。安全起見,食用香椿時大家一定不要忘了焯水這個步驟,可有效減低香椿的亞硝酸鹽含量,減少身體代謝負擔,對腸胃健康有益。
2. 春分的美食有哪些
按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無疑問,以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
不過在這里小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營養價值也不錯,但是不要食用過量,畢竟裡面含糖量不少,吃太多會能量超標,還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統美食,在過節時,可以淺嘗輒止,回味無限。
3. 24節氣美食
1、立春:春餅、蘿卜、五辛盤、春卷、食餅筒
五辛盤:從蔥、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味沖味的食用植物中選取五種做冷盤食用。
食餅筒
2、雨水:罐罐肉、龍須餅
南方:罐罐肉
北方:龍須餅
3、驚蟄:炒蟲、驚蟄梨
驚蟄蟲動,南方一些少數民族和客家人有「炒蟲」過驚蟄的習俗,這里的蟲其實是用米穀、豆類來代替的,並不是雲南的昆蟲宴的吃法。
驚蟄吃生梨,以應對乾燥而仍有寒氣的時節,潤肺生津的意思。
4、春分:春菜
春分時節各種節令蔬菜紛紛上市,野菜冒頭,正是一年嘗鮮時節。
5、清明:清明果、子推餅、供果、供飯、烏米飯
供飯供果有的地方是不能吃的,但有的地方供完以後要分給一家大小,吃完了才算是先人「保」給後人的福祉收到了。
6、穀雨:穀雨茶
7、立夏:立夏蠶豆飯
8、小滿:苦菜
9、芒種:青梅
芒種煮青梅的習俗最早可追溯到夏朝,有名的曹操劉備青梅煮酒論英雄的場景,不知道是不是就發生在芒種前後。
10、夏至:夏至面、各種瓜果、蒲絲餅、貓狗飯
蒲絲餅
還有給小孩子家家吃貓狗飯的,其實就是各種菜和飯拌在一起的吃法。
11、小暑:苦味菜
苦夏吃苦,勝過進補,老輩子人流傳下來的節令吃食大多有養生的理念在里頭。
12、大暑:飲生薑伏茶
13、立秋:咸鴨蛋
14、處暑:吃鴨子
檸檬鴨
15、白露:米酒、龍眼、番薯
16、秋分:雞鴨蛋、秋菜,湯圓、月餅
17、寒露:菊花酒、重陽糕
18、霜降:柿子
19、立冬:餛飩、餃子
20、小雪:糍粑,臘肉
21、大雪:棗糕
22、冬至:餃子、羊肉湯
23、小寒:菜飯、糯米飯
24、大寒:臘八粥、餃子、八寶飯
4. 你的家鄉有哪些春季時令特色美食
1、水芹香乾肉絲,大鍋里爆炒出來的水芹有種特別的香味,和鮮嫩肉絲的「精誠合作」使整道菜不會太過於寡淡,更使得肉的鮮香被凸顯得淋漓盡致!
5. 春分要吃什麼東西
春分可以吃香菇、香椿、香麥菜、蘆蒿、茯苓、棗茶,還可以吃一些這個季節的野菜等等。春分者,陰陽相伴者。食物要注意陰陽互補。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時,需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調料,以防止菜餚性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚,配上蛋類等滋陰食材,達到陰陽互補之目的。
每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜,得天地之精氣,營養價值高。吃有養陽功效的韭菜,可增強人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材,有助於活化身體生長機能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養豐富的晚春水果,則能潤肺生津,滋補養肝。
紫薯桂花粥
主料:紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、紅棗幾顆、糖桂花少許。先將薏米紫米淘洗干凈用涼水泡好2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然後先將紫米和薏米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋後關小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鍾即可。
紫薯富含纖維素,可促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。而桂花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。