❶ 哪個牌子的醬板鴨最好吃
金源元、仙都、絕味、周黑鴨、泰天和這幾個品牌的醬板鴨好吃。
湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。
❷ 提問：上海哪有賣無為板鴨的
在田林路麥當勞往西邊有條小巷子，一直往裡走往南就是漕寶路，沒有門牌號，那裡都是外地人住的，一個很小的門面，還有臭乾子呢；
❸ 哪裡的板鴨最好吃
南京正宗的鹹水板鴨那是全國一絕
但要到正宗專賣店買
其他大多數是假的
❹ 街邊「最火」鴨子店，本地人都吃過，有那麼好吃嗎
聽說這里是本市排名第一的板鴨店！帶著姐妹從景區過來，特意來買。到的時候，都是遊客在排隊，師傅切鴨子的速度很快。我點了半隻鹽水鴨和半隻烤鴨，我們隨即就找了家小吃店坐下來吃，味道真的可以，鹽水鴨味道正好，不會那麼咸，保留了鴨肉原本的美味。烤鴨出乎意料的好吃，雖然是甜的，但是一點都不膩，非常入味。隨隨便便買上一隻鴨子大概要80塊錢的樣子，有不少網友驚嘆評論，覺得還是挺貴的。
說起烤鴨，大家都會想到北京的烤鴨，今天我們聊的當然不是北京的烤鴨。昨天我上海的姐妹到南京來，他們聽說南京的美食烤鴨也超級好吃，非常想去試一試，這種盡地主之誼的好事，怎麼可以錯過呢，我自豪的帶著姐妹來到了這家板鴨店，沒有一隻鴨子能逃出南京滴。
南京人對於鴨的那種情懷，似乎是無法用言語形容的，一隻鴨子，在廚師手中，可以是鹽水鴨，可以是板鴨，還可以是烤鴨，一道簡單的食材，在南京也可以變得如此豐富多彩，可以說鴨子，就是南京的美食名片。
❺ 那個地方的板鴨最好吃，最正宗
南京板鴨
馳名中外。明清時南京就流傳「古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。」的民謠，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的製作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱「貢鴨」；朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有「官禮板鴨」之稱。
南京板鴨從選料製作至成熟，有一套傳統方法和要求。其要訣是「鴨要肥，喂稻穀，炒鹽腌，清鹵復，烘得干，焐得足，皮白，肉紅、骨頭酥」。製作板鴨的鴨要體長、身寬，胸部及兩腿肌肉飽滿，兩腋有核桃肉，去毛後體重1．75公斤以上，宰殺前要用稻穀催肥。
❻ 無鴨不度秋，中國到底哪裡的鴨子最好吃
1.南京鹽水鴨，提到南京的美食，很多人首先想到的就會是鴨血粉絲，或者是這道鹽水鴨，在南京食用鴨子的歷史非常的悠久，而且絲毫不比北京烤鴨差，和北京烤鴨不同，這道南京鹽水鴨口感更加的清淡，做法也非常的簡單，吃的就是鴨肉的本味和原味，沒有過多的大料和顏色，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，價格親民，一直受到很多人的喜歡，並且名聲在外，這種傳統簡單粗暴的鹽水鴨在很多地方都有食用的習慣，但是只有南京的最為出名，在南京的街頭可以很輕易的買到，非常值得品嘗。
2.四川樟茶鴨，這道樟茶鴨屬於川菜中非常著名的一道菜，但是讓人很難把它和川菜聯繫到一起，因為在很多人的印象中，川菜必須辛辣，但是這道樟茶鴨因為屬於熏鴨的一種，所以口感非常的清淡，絲毫沒有任何的辣味，但是樟茶鴨製作手法考究，成菜必須色澤金紅，外酥里嫩，而且還有樟木和茶葉的香味，擺盤講究，在吃的方式上和北京烤鴨有點相似，都是卷餅吃，因為散發樟樹茶特殊的香氣而得名。在四川當地非常的受歡迎，可是就是因為它和其它川菜不同，所以會給你一種不一樣的味蕾體驗，讓你對於川菜有一個不同的認識。
3.南京板鴨，很多人都分不清南京板鴨和南京鹽水鴨，其實只需一點就可以分辨，南京板鴨製作比鹽水鴨更加的復雜，必須風干食用，因為風乾的緣故，形式平板，所以才得名板鴨，在我國一直都有北烤鴨，南板鴨的美譽，板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，是有名的江蘇三寶之一，很受當地人的喜愛。所以相比鹽水鴨，這道南京板鴨的知名度更大，也更容易讓很多人接受，所以南京板鴨的受歡迎程度非常高，也是來到南京必須要品嘗的一道美味，沒有北京烤鴨那些繁瑣的吃法和噱頭，非常不錯。
4.南寧燒鴨，和我們平時吃的燒雞類似，這道南寧燒鴨絕對給你不一樣的味蕾體驗，它有著燒雞的美味，但是卻有著鴨肉那種特有的肉質緊實，肥而不膩，這兩種味道的結合，讓人真的無法拒絕，這道南寧燒鴨也有著上百年的歷史，雖然知名度可能不如北京烤鴨和南京板鴨，但是卻是每一個南寧人都非常喜歡的一道美食，因為特殊的氣候，所以這道南寧燒鴨對於南寧人來說有著不同的意義，這不單單只是一種美食，更是可以清熱去火，尤其是在炎熱的夏天，南寧人烤鴨在南寧人的餐桌上扮演著非常重要的角色。
5.安徽熏鴨，對於很多人來說，安徽的美食知名度並不高，但是作為八大菜系之一而且歷史悠久的徽菜來說，其中不乏很多精品菜餚，其中這道安徽熏鴨就非常的出名，因為特殊的地理位置和氣候，安徽本地所養殖的鴨子品質優良，瘦肉率高，所以做出的這道熏鴨非常的好吃，肉質彈牙，肥而不膩，做法相當的講究，數十道大料經過復雜的做法，先熏後鹵製成，非常的復雜和講究，其中安徽無為縣的無為熏鴨更是非常的出名，受到很多人的歡迎。
❼ 中國四大板鴨哪個最好
「被風吹過的鴨子」，中國四大板鴨
建甌親朋給我帶了一隻板鴨和兩瓶今年新釀的糯米紅酒，還有好幾斤的建甌粉干，建甌板鴨又勾起了我對家鄉福建建甌的無限的思念。離開家鄉已經七年了，外公外婆年年都會從建甌帶板鴨，粉干，光餅，糯米酒……給我解饞。一個人最愛的美食，很多時候都和兒時的經歷和習慣有關，無論歲月如何變幻，走南闖北嘗過多少美食，最愛的還是家鄉手工土菜，和簡單純朴的鄉居生活。
建甌板鴨和南京板鴨、建昌板鴨、南安板鴨一起被稱為了「中國四大板鴨」，名頭前面能帶上中國的東西基本上是都不會差的。建甌板鴨是福建閩北老字型大小，素有「八閩佳餚」之美稱。它形如扁平龜狀，皮略黃，肉紅；味道香甜、微咸，脆嫩俱全。由於其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特，食用方便在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，八十年代就被中國食品總公司收入《家禽與傳統禽製品》。
建甌板鴨已成了建甌的的一道傳統特色菜餚。建甌板鴨的製作對工藝要求極嚴，必須是在田野溪流中放養的鴨子，日常吃稻穀為主，也就是人們常說的「土鴨」。鴨子需喂養百日以上才可以上市，這樣鴨子的肉質好有韌性，在腌制過程中就不容易變形，製成以後肉厚質嫩，肥而不膩。
建甌板鴨過去基本上是與光餅店合營，常年經營光餅，平時結合賣鴨胴（光鴨）和鴨臘（烤鴨），冬天做板鴨，現在多與鹵味結合。建甌板鴨的做法：將鴨宰殺以後，去除內臟，然後用鹽手搓，24小時後用濕布將里外的鹽漬擦去，這樣就不會太咸而且色澤好，最後再用竹片將鴨撐開成平板狀，在鼻孔上穿上繩懸掛，經太陽稍曬後，懸掛在無陽光直照又風大的地方吹乾就可以了。
建甌板鴨烹飪非常簡便，把板鴨清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風味獨特，香嫩可口，家裡來客或者辦酒席都是一道宴客的佳餚。板鴨肉質緊實有嚼勁，蒸一蒸可以讓原本硬邦邦的板鴨松軟許多。板鴨本身就是鹹味挺重的了，所以調味料一定要適量，帶鹹味的調味料要減少添加。
建甌還有光餅、粉條、粉丸、芋包、豆腐丸等獨具特色的小吃，做好的建甌板鴨聞起來香味就很是濃郁，吃起來很是鮮嫩，有點類似於手撕雞，咸香無比。如果你吃過的話，也會愛上它的！什麼也不說了，留口水先，來到閩北就不能不去建甌，去建甌就不能不吃建甌板鴨。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點，歡迎在文章底部評論，發表您的留言和關注
❽ 九尺哪家板鴨好吃
價格都差不多，公路邊上的少買，灰大，進入場鎮里頭去買，味道差異也不大，都是做了很多年的。
❾ 鹽水鴨哪家好
推薦十家店：
一、桂花鴨：
《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節製作的，故美名日：桂花鴨。平時南京城市民逛街路過也會買一些，鴨肫、鴨舌啃啃，價格不算貴，味道鮮美十足。
二、章雲板鴨：
他家的鹽水鴨才叫一個好吃，一點鴨騷味兒都沒有，還很香，肉質乾爽，不濕嗒嗒的，不油，沒吃過其他家的你不會懂這家的妙處。
三、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種你腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味，真的很好吃，肉很嫩，只是買的時候要排隊有些煩人，不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。
四、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這里的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵啦！雖然價格是貴了點，但口味很好就值啦！還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的，是去夫子廟旅遊必去吃的地方啊！
五、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香啊，鹵到位了！牛肉和鴨頭也不錯，牛肉乾乾的，吃起來也放心。鴨頭有鹽水鴨頭和醬鴨頭2種，看自己口味了，過癮！
六、陸家鴨子：
嘗一塊，你會覺得果然比桂花牌鹽水鴨好吃得多。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嘗起來特別的細致肥美。鴨子們都沒啥脂肪，尤其是這樣新鮮著吃。
七、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是桂花鴨和韓復興了。有人喜歡韓復興，有人喜歡桂花鴨，口味不一但是總有一款是你愛的！小編個人口味感覺更喜歡韓復興一點，不知道是不是老鹵的原因，感覺更香更入味，夏天搞個前脯，現搞點稀飯，又好吃又清爽啊~!
八、富強鹵菜店：
這家鴨子店的味道確實不錯，很嫩，和以前的韓復興有的一拼。鹽水鴨鹽水鴨是鴨子本身就已經很咸了，富強鹵菜店的鴨子可以完全不用蘸鹵就很好吃。
九、紅廟王記鴨店：
他家的鴨子做的真是不錯，尤其是鹵汁特別特別的香，經過紅廟王記鴨店，難怪經常看到有人在排隊，雖然不太喜歡湊這個熱鬧，排隊很麻煩，但看見這樣的情景還是會忍不住買的。畢竟群眾的口味都是差不多的，人氣王的地方說明鴨子好吃呀~!
十、陳林鴨子店：
說說鹽水鴨吧，鴨子的口味很好，肉質很嫩，蘸上配製的鹵汁，真是香得不得了。尤其是陳林鴨子店剛開業的那陣子排隊的人真是好個多啊！可想而知味道也還是不錯的呀！