Ⅰ 合肥有什麼好吃的東西
合肥小吃中較為著名為四大名典即：白切
寸金
麻餅
烘糕
廬州小吃，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。
廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為全省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。
建國以後，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜「大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條」。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有「沖」勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎
餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉一樣，不可分離。龍燈節子單吃雖香但乾燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。
廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如"冬菇雞餃"，要經制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有"冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩"的效果。
廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如「廬陽湯包」，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。「薺菜園子」、「韭菜盒子」講究用
韭菜、薺菜調餡，清香入口。再油溫控制上，如「羅漢臍」，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。「小花獅頭」則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。
隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；「鮮肉麻球」外飽滿，內中空，肉餡在里晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。廬州烤鴨店的「鴨油燒餅」，金黃飽滿，香酥鬆脆，
富有創造。光明酒家的「雞蛋餅」，油潤酥香，水調面放平鍋兩面微煎，打開一面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎，很有風采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸制，鮮嫩可口。
此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救
駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。
合肥主要土特產品有：四大名點（麻餅、烘糕、寸金、白切）、羽毛扇、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋、竹黃雕刻等。此外，作為省會，安徽各地的土特產、有名工藝品盡皆雲集於此，如涇縣的宣紙、宣筆，歙縣的徽墨、歙硯，蕪湖鐵畫、鳳畫、界首陶瓷、符離集燒雞、淮北口子酒、亳州古井貢酒、碭山酥梨、黃山毛峰茶、六安瓜片、安徽祁紅茶、安徽屯綠茶、安徽猴魁茶等，應有盡有，任君挑選。
Ⅱ 合肥的名小吃
包公魚、曹操雞、葡萄魚、懷胎魚、油爆蝦、安慶素火腿、素烤鴨等特點名菜都是遊人必嘗的鮮味佳餚。
包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」，烹調後骨酥肉嫩，回味無窮；名菜曹操雞，俗稱「逍遠雞」，相傳是當年曹操鍾愛的葯膳雞，皮黃骨酥，肉黑細嫩，別有風味，賽過燒雞、扒雞。
中國食品展覽會金獎得主－廬州烤鴨，原系宮廷御膳美食，選料嚴謹，加工考究，噴鼻氣濃厚、皮酥肉嫩、鹹淡相宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙生齒。同時到合肥不可不吃「李鴻章大雜燴」。相傳李鴻章在訪問美國期間宴請美國賓客時，廚師急中生智的發明。具有醇噴鼻多味、鮮咸可口等特點。
蚌埠路的黃山菜館、長江中路的淮上酒莢定近環城公園）、淮河路（近明最新仿盛大傳奇教寺）的綠楊村酒家均很有特點，是餐飲的好往處。
合肥的點心小吃也很著名氣，以四大名點麻餅、烘糕、寸金、黑切著稱，「張順興號」是合肥生產四大名點的百大哥店。
此外，「劉鴻盛」的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃，「吳鴻發」的雞血糊；長春源的米粉肉；「小南園」的酒釀元宵、雞蛋饃；「廣冷宮」的蟹黃小籠湯包；「五味齋」的五味元宵；「大雅樓」的旱餃；明教寺的臘八粥；「康樂林"」的鍋貼餃；「復興園」的油酥燒餅、***酥、薺菜院謨。還有「萬花樓」、「佛照樓」、「會賓樓」等一些茶館的小花獅頭、燒賣、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷，都較有特點。廬州烤鴨店的「鴨油燒餅」、光明酒家的「雞蛋餅」、九獅園的「雞油蒸餃」、合肥飯店的「廬陽湯包」等味道也不錯。到合肥一年四序都可以吃火鍋，經濟一點的是傣妹，鍋底5元，5個人70-80元即可。還有好一點的是開了20年的蜀王，比較正宗，據說是合肥人的最愛，且分店很多，位置好，干凈。
Ⅲ 合肥好嗎
合肥是一座有2000多年歷史的文化古城，歷史悠久，名人輩出，具有「淮右襟喉，江南唇齒」的戰略地位，常為兵家必爭之地。「合肥」因東淝河與南淝河在此匯合而得名，素以「三國舊地、包拯故里」聞名於世。合肥之名，最早出現在大文學家、史學家司馬遷的《史記·貨殖列傳》中：「合肥受南北潮，皮革、鮑、木輸會也」。秦漢之交，合肥正式建立「合肥縣」，屬九江郡。東漢劉秀升合肥為侯國，三國時為揚州治所，三國時魏將張遼大敗孫權十萬大軍的逍遙津戰役，即發生在這里。明清時為廬州府治，故又別稱為「廬州」。自東漢末以來，合肥數為州郡治所，一直是江淮地區重要的行政中心和軍事重鎮。合肥解放後由縣設市，三年後安徽省人民政府正式成立於合肥市。
語言文化
合肥方言:合肥方言屬江淮官話。目前市區的口音已被通行語普通話嚴重同化，其音系已基本喪失江淮官話的特徵，僅保留了調值特徵和發音方法。只有在市區以外的肥東、肥西和長豐，還保留著傳統的合肥方言。
名點佳餚
廬州小吃，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。 廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為全省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。
特別是抗戰勝利後，省會遷來合肥，小吃有了較大的發展。當時經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭干、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。有些店鋪善於經營，加之製作手藝精巧，還有了點名氣，如「劉鴻盛」的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃，「吳鴻發」的雞血糊；長春源的米粉肉；「小南園」的酒釀元宵、雞蛋饃；"廣寒宮"的蟹黃小籠湯包；「五味齋」的五味元宵；「大雅樓」的旱餃；明教寺的臘八粥；「快活林」的鍋貼餃；「復興園」的油酥燒餅、蛤蟆酥、薺菜園子。還有萬花樓、「佛照樓」、「會賓樓」等一些茶館的小花獅頭、燒賣、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷，也都較有特色。有的店鋪小吃出名後，別家仿照並與之競爭，如杜鴻盛、賽鴻盛等。
建國以後，在黨和政府的關懷下，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜「大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條」。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有「沖」勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎 餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉一樣，不可分離。龍燈節子單吃雖香但乾燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。
面類食品在廬州小吃一向居於首位，不僅製作講究，而且花樣也多。例如餃子一類 就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是食中 的佼佼者。如「羅漢臍」象羅漢的肚臍，色澤乳白，多層花酥，中間呈急流漩渦層層凹 下，如金絲盤繞，紋路清爽，造型別致，油重而不膩，酥香入口，並有多種果味香料，是筵席點心和饋贈親友的佳品。 廬州小吃好吃受看，與廚師的技術有著直接的關系，小吃品種製作精細，工序繁多，馬虎一點就變形變味，所以，十分講究技藝的運用。
廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如"冬菇雞餃"，要經制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有"冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩"的效果。 廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如「廬陽湯包」，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。「薺菜園子」、「韭菜盒子」講究用 韭菜、薺菜調餡，清香入口。再油溫控制上，如「羅漢臍」，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。「小花獅頭」則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。 隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；「鮮肉麻球」外飽滿，內中空，肉餡在里晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。廬州烤鴨店的「鴨油燒餅」，金黃飽滿，香酥鬆脆， 富有創造。光明酒家的「雞蛋餅」，油潤酥香，水調面放平鍋兩面微煎，打開一面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎，很有風采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸制，鮮嫩可口。
此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救 駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。
文化藝術
徽劇
我省古老的地方劇種之一，源於明代，興盛於清代。清乾隆五十五年（1790年），為慶祝高宗八旬壽辰，浙江鹽務大臣徵集徽班入京祝壽，徽劇著名藝人高朗亭帶「三慶班」進京，不久，四喜、春台、和春徽班也相繼入京，稱「四大徽班進京」。徽班進京後，以其唱、念、做、打並重的優美表演藝術，很快佔領了北京舞台，形成了戲庄（高級劇場）演劇必徽班，戲園（普通劇場）較大者，如廣德樓、廣和樓、三慶園、廣東園演出亦必以徽班為主的盛況。北京是當時的皇都，為全國政治、經濟、文化的中心，各劇種有代表性的班社大都集中於此，因而形成了既互相競爭，又互相融合的局面。嘉慶年間，形成了「徽」、「西」（即秦腔）兩部對峙，取代了原來統治舞台的「雅部」和「花部」。至道光年間，徽劇在京吸收了漢劇、京腔、秦腔等戲曲之長，並與北方語言結合起來，發展成為京劇。徽劇還影響南方各省的贛劇、滇劇、婺劇、粵劇、桂劇。
黃梅戲
是安徽省主要的地方戲，也是我國具有代表性的劇種之一。其特點是載歌載舞，長於抒情，接近生活，唱腔優美，表演朴實細膩，韻味醇厚雋永。發源於湖北省黃梅縣，發展壯大於安徽安慶一帶，由民間山歌小調發展而成。黃梅戲原稱黃梅調或採茶調，清道光前後在鄂、皖、贛毗鄰地帶形成民間小戲，後與民間歌舞和音樂相結合，吸收青陽腔、徽劇的音樂、表演藝術，演出了大戲。唱腔以抒情見長，分花腔和平詞兩大類，花腔以演唱小調為主，平詞則常用於大段表敘和抒情。常以載歌載舞的形式，淳樸、健康的格調表現人物。伴奏主要樂器是高胡，並以其他民族樂器相配合，現又從音樂方面發展了唱腔和伴奏，使旋律更為優美。黃梅戲具有代表性的表演藝術家為已故的嚴鳳英，主要劇目有《天仙配》、《女駙馬》、《牛郎織女》、《夫妻觀燈》、《打豬草》等。一些優秀劇目在華東及全國戲曲會演中曾多次獲獎，並拍成電影電視。新中國成立以後，不僅合肥、安慶等地有黃梅劇團、黃梅戲院校和研究機構，江蘇、湖北、福建、江西、吉林、浙江等省均有黃梅劇團，其影響和聲譽還遠及港澳和東南亞一帶。
廬劇
是我省主要劇種之一。流行於皖中、皖西廣大地區，舊稱「倒七戲」。相傳，太平天國年間就有職業班社，以大別山民歌和江淮之間歌舞為基礎，吸收了端公戲、嗨子戲、門歌等劇種的唱腔和劇目，有些班社又分別同徽劇、京劇合班演出，逐漸發展成為廬劇。其特點是唱腔比較豐富，表演樸素真實，劇目清新，語言通俗，具有濃厚的鄉土氣息。唱腔分主調和花腔兩大類，不斷用假聲演唱，稱「小嗓子」。演唱中有幫腔吆台，其聲高亢遼闊，藉以烘托劇情，渲染氣氛。表演藝術朴實而活潑，打擊樂豐富，幾乎是一種戲一套鑼鼓經。演員身段舞蹈在鑼鼓中進行。一般都站著唱，隨之做些表演動作；唱完一段後，隨打擊樂伴奏舞蹈起來，舞姿優美，花樣翻新。廬劇劇目有大小200多個，其中《休丁香》、《討學錢》、《借羅衣》、《賣花記》、《秦香蓮》等劇目，取材於民間，有較高的藝術水平。合肥等地有廬劇團，曾在北京懷仁堂演出，受到好評。
廬劇
廬劇為安徽省著名地方劇種，它是以大別山和淮河一帶的山歌、民歌、門歌、花鼓燈等民間歌舞為基礎發展起來的，因其創作、演出活動中心在皖中一帶，古屬廬州管轄，故稱「廬劇」，已有近200年歷史。
廬劇分東、中、西三路且各具特色和濃郁的鄉土氣息，表演生動活潑，傳統劇目分為小戲、折戲、本戲三類近300出，廬劇唱腔分主調、花腔兩大類，主調有「二涼」、「寒腔」、「三七」、「正調」、「衰調」、「丑調」等，花腔多為民間小調，有四十多種，廬劇唱腔板式豐富，落板常有幫腔，滿台齊唱，稱為「吆台」。
建國後，廬劇在藝術上進行了較大的改革創新，音樂由單純的鑼鼓伴奏增加了絲弦伴奏，並吸收了管弦樂器，嘗試了電聲伴奏。唱腔和表演融歌、舞、說、唱為一爐，繼承傳統，又有創新，即可表演古裝戲，也適合表演現代戲，不少劇目經過整理有的成為保留劇目，有的拍成電影和電視，深受廣大觀眾喜愛。
旅遊合肥，廬劇似乎不可不看。廬劇劇種的主要演出團體是合肥市廬劇團，主要演員有凌艷惠、黃冰、張國英、胡擁軍、張乘勝、孫小妹等。該劇團成立四十八年來，整理創作和演出現代戲147台，古裝戲138台，出版發行了大量的廬劇音、像盒帶，代表劇目有《雙絲帶》、《借羅衣》、《討學錢》、《打蘆花》、《休丁香》、《秦雪梅》等，《雙鎖櫃》、《情仇》（「半把剪刀」改編）拍攝成電視劇，由中央、上海、安徽電視台對全國播放，《借羅衣》拍成電影藝術片在全國放映
名勝景點
合肥市重視環境治理，改善城市衛生，加強城市園林綠化，發展旅遊事業。城市園林綠化面積達718公頃，人均公共綠地7.56平方米。在對環城園林作進一步綠化的基礎上，於環繞古城的「綠色錦帶」上新闢建了四處自然景區，被譽為「一根項鏈，四顆明珠」。在整治昔日「廬陽八景」的基礎上，又新建成十大自然景點及蜀山森林公園、植物園、花沖公園、杏花公園、瑤海公園、清溪公園、銀河公園等，加上城內城外數處街區游園相匹配，使全市形成城中有園，園中有景的花紅樹綠的世界。1992年，合肥市被評為全國園林城市和全國衛生城市。經市民公開推薦，反復論證，評定「合肥新十景」：
【逍遙古津】即逍遙津公園。園區佔地31、3公頃。全園翡翠環抱，碧水盪漾，園中又建有梅花、牡丹、杜鵑、藏幽、盆景、獨峰等景園和動物園，亭閣羽水上，名勝古跡納其間，可謂園中還有園、景中更有景。
【包河秀色】以包公祠、包公墓園、清風閣、浮庄、廉泉井及包河秀水連片構成風格別具的獨特景觀。水面波光粼粼，遊艇盪漾其間；樓台亭閣，古樸壯觀；古建築雕梁畫棟，古色古香；包公塑像，庄嚴肅穆，令人肅然起敬。另有水榭長廊、石峰拱橋相點綴。兩岸垂柳婆娑，水中綠荷飄香，綠蔭環抱紅牆，曲徑蜿蜓通幽，真乃各色景觀薈萃的游覽勝境。
【環城翡翠】即環城公園。景區全長8、9公里，佔地137、6公頃，為多功能、開放式公園。全園環繞古城區分建春、夏、秋、冬四景區。蒼松挺拔，古柏參天，綠草茵茵，藤蘿攀援。另有巨型雕塑「鯤鵬展翅」坐落其間。還有鶯雀穿梭、遊人信步。絕妙美景，景景相連，儼然為一條綠色的翡翠項鏈，其上鑲嵌著四顆光彩斑斕的明珠。
【教弩梵鍾】古教弩台，三國時曹操教練強弩手之台。台上有寺，乃明教寺。寺有梵鍾。昔每至午夜，僧人按緊十八、慢十八、不緊不慢又十八的次數和節奏撞擊梵鍾，鍾聲悠揚，善者聞之而情舒，過者聞之而思悔，惡者聞之而心驚。
【蜀山春曉】大蜀山，乃合肥鎮城之山。今日大蜀山，建有苗木花卉基地、野生動物園、安徽第一畫廊——蜀山畫廊、安徽名人園、十二生肖園、匹特博彩彈射擊娛樂中心及櫻花園、月季園、楓樹林等。合肥高新技術產業區也坐落於該山東側。每逢春日，登臨山巔，極目遠眺，但見漁帆隱隱，飛鳥盤旋，蝶舞蜂喧，耳聽鹿鳴，鼻聞花香，如臨仙境。
【五里飛虹】即五里墩立交橋。該橋建於城西五里墩，為四層互通式立交橋，是安徽省第一座高標准化公路立交橋。橋最高21米，長1100米。一橋飛架，猶如十幾條巨龍翻江倒海，東西南北暢通無阻。每當夜晚，星星點點的燈光，又將十幾條巨龍點綴成縱橫交錯的彩色飛虹，給今日之合肥平添一道亮麗誘人的景觀。
【琥珀流光】即琥珀山莊。建於城西，是一座建築風格獨特並具園林風格的住宅小區。整個小區建築，借鑒皖南明清古建築風格，依山傍水，隨坡就勢營造，形成屋在園中，樹掩住宅，玲瓏剔透，流光溢彩的奇麗景觀。一座座建築宛如一塊塊天然琥珀。另有假山、亭閣、小橋點綴其間，使全區形成一美麗的花園。整個小區，集居住、休憩，觀游於一體，不僅是一處具有現代化高水平的住宅區，更形成合肥一道亮麗的風景線。
【廬州燈火】早在20世紀80年代，合肥就制定並實施全城亮化工程。經過幾年來的建設和發展，合肥全城終於亮起來。每當夜幕降臨，沿街不論高樓或是店面及其他建築物，霓虹燈、柔性燈箱、輪廓燈、廣告燈、彩色路燈，爭相閃爍，光照宇廈，彩映城輝，宛如玉宇移大地，恰似銀河落人間，使全城成為不夜城、五彩城，盡顯都市輝煌。
【花園藝韻】位於市中心花園街。跨街花池，綠草茵茵，鮮花錦簇，「雙手世界」、「生命•運動」、「恆」、「圖騰柱」、「日晷」等構思精巧的雕塑布設其間，另有天虹拱欄、噴泉、小橋、曲徑相點綴，雖為人造景點，但巧奪天工。每逢節假日，遊人至此，或漫步，或休憩，或拍照留影，流連忘返，莫不稱贊花園為合肥鬧市中的一處藝韻獨具的佳境 。
【吳王遺蹤】位於市轄長豐縣吳山廟鎮。吳山廟是祭祀五代吳王之廟宇。吳王廟宇，雕梁畫棟。宇內置有塑像、碑刻，庄嚴肅穆。吳王，名楊行密，合肥人，唐末起兵據廬州。天復二年(902)受唐封為吳王。吳王在官清貧淡泊，死後喪葬亦簡，深受後人敬仰，故得建廟以祭，而成一人文景觀。在大革命時期，合肥革命先行者蔡曉舟等發動歷史上著名的吳山廟起義，打響了合肥地區武裝反對帝國主義，鏟除封建軍閥的第一槍。為紀念此次武裝起義，今在吳山廟起義舊址建有一座紀念碑，使今日吳山鎮更增新的榮耀和光輝。今天，人們來到吳山鎮，或祭祀吳王，或瞻仰豐碑、緬懷革命先烈。來此觀光、憑吊的人們，絡繹不絕。
城市環境、設施及其他各項條件的改善，極大地適應和促進了改革開放事業的深入發展。合肥市先後與日本久留米市、蒲隆地布瓊布拉市、塞納利昂弗里敦市、美國哥倫布市、丹麥奧爾堡市、西班牙萊里達市結為友好城市，每年來合肥訪問、考察、交流、探親、旅遊觀光及開展商貿活動的香港、澳門、台灣同胞，旅居海外的華僑、華裔及外國友人絡繹不絕。合肥正以強勁的實力，充沛的活力，優美的生態環境和文明的社會環境躍居中國大城市之林
其他名勝古跡
【人文古跡】包公祠 淝水之戰舊址 龍城遺址 大城頭遺址 古埂遺址 吳王遺蹤 新城遺址 袁術古堆墓 武王墩古墓 雲門塔 清真 寺 大陳墩遺址 逍遙津公園 劉銘傳故居 三河古鎮 包公祠
【自然風光】岱山湖 蜀山森林公園 四頂山 浮山 紫蓬山國家森林公園 琥珀潭 雙鳳湖旅遊度假區
最佳旅遊時間
合肥四季可游，自然風景優美，古址遺跡眾多，最佳旅遊季節為每年4至10月。合肥屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，氣候溫和，陽光充足。年平均氣溫15.7℃，最冷1月，平均氣溫2.4℃，最熱7月，平均氣溫28.4℃。年均降水量1000毫米左右，春秋兩季與夏季相交時期雨水較多。年平均無霜期228天，年平均相對濕度為77％。主要自然災害為旱、澇、寒流、低溫、淫雨、倒春寒、大風、晚霜凍。
購物
合肥主要土特產品有：羽毛扇、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋、竹黃雕刻等。此外，作為省會，安徽各地的土特產、有名工藝品盡皆雲集於此，如涇縣的宣紙、宣筆，歙縣的徽墨、歙硯，蕪湖鐵畫、鳳陽畫、界首陶瓷、符離集燒雞、淮北口子酒、毫州古井貢酒、碭山酥梨、黃山毛峰茶、安徽祁紅茶、安徽屯綠茶、安徽猴魁茶等，應有盡有，任君挑選。
合肥商業中心區在長江中路及金寨路一帶。城隍廟小商品批零市場、中菜市綜合商場、壩上街農副產品批發市場以及近年來迅速崛起的安徽大市場、長江批發市場、東方商城、瑤海傢具世界，在省內外頗有影響；合肥百貨大樓、鼓樓商廈、商之都、樂普生商廈、百盛、古井假日、瑞景等一批大型現代化綜合商場，已構成了合肥商業網點的骨架。
合肥小吃
1.三孝口金滿的刨冰好吃，比好利來的好的多啦。夏天逛街甜品首選。
2.三孝口文采大廈向南行百米左右，有一個坐西向東的小鋪子，「大老劉」，牛肉粉絲砂鍋賣瘋了
3.義倉巷西出口處(三中附近)有一個「劉五拉麵」(牛肉麵，牛雜面都是3。5元一碗)
4.合肥淮河路上的必勝客的比薩好吃(倆人可點9寸庄的和一份雞翅加一份色拉)
5.廬江路上有一個「圖門燒烤」，我愛吃那個戴眼鏡的老闆烤的雞翅(2塊錢一串)和羊脆骨(1塊一串)
6.合肥淮河路上的避風塘邊上有一家炒尤魚很好吃(是一個35歲的婦女炒的)
7.合肥宿州路三中對面的廬州太太味道不錯，有空大家可以去試一下
8.三孝口三九天都後面的小有天，牛肉麵味道不錯。
9.七桂塘味全面館的純湯牛肉麵，很好。
10.宿州路商之都北面的錦綉年華那裡的牛肉蛋炒飯和牛肉粉絲也很不錯，價格還便宜
11.宿州路上在KFC右邊有一家芙蓉大包不錯(推薦牛肉的和魚香肉絲的1.5元一個)
12.我也覺得梅山路的三河還有kfc旁邊的水餃店的水餃好吃
13.淮河路上百勝對面有一家優口杯奶茶很好喝(原味的最好)
14.工大南區的小吃也很不錯，還有北區旁邊的一家三校快餐，裡面的煎包很好吃的
15.廬州烤鴨店旁邊走一點點的叫蜀渝山寨的地方的菜有幾個還是蠻好吃的，推薦一魚三吃和蜂窩玉米
16.商之都附近，梨花巷裡有家重慶酸菜魚和大眾酸菜魚做的很好吃。
17.明孝寺斜對面有一家小楊酒家，便宜實惠味道也好
18.金安徽的菜也很好吃，清爽價格也不貴
19.安慶路中段「子月大酒店」，大廳全單六折，包廂七折，就餐環境好，有一道菜特別推薦：鱸魚一招鮮，好吃呀。
20.安慶路廳對面「錦亭酒店」也不錯，只要會點菜，也是不錯的選擇。
21.步行街「小小得月樓」，價格比較合理，菜味也不錯。
22.六安路和安慶路交叉口的張正炸串很有名的。每天都有很多人去吃
23.百貨大樓後面雅戈爾之間有個炸裡脊肉串的很好吃！
24.榮事達大道煤炭設計院車站邊的食通天酒店不錯，價格不是很高，環境很好。
25.合肥的三河酒家也不錯。大家可以去試試
26.蜀園的水煮魚也還好
27.紐約紐約的鐵板牛排也好，配的沙拉好吃，個人認為比好享來要好，25一份，vip卡可以85折。
28.亳州路橋邊上的鼎鼎咖啡，26元一份，好吃，配的湯也好看。
29.步行街靠逍遙津出口有個巷子，巷子里有一家新疆阿克蘇飯店維族人開的，里邊東西不錯，比較正宗，也不辣
30.東七里車站(115底站)對面有家鍋鐵餃子很好嘛的。每天早上都有很多人去吃
31.安港百姓人家的火鍋，便宜又好吃
32.馬蘭拉麵的香腸菜飯也很好吃，便宜又實惠，一份夠我吃兩頓的了，才5快錢
33.合工大對面還有一家「煲仔飯」的小鋪子，到吃飯時間食客如雲哇。
34.上島咖啡，大概二十幾元一份，有一份湯，一個素菜，一個蒸蛋，一份煲仔飯，那裡環境很好的，大大的沙發，人也很少，很清靜，還有免費的檸檬味冰水，不用再點飲料了
35.宿州路上(貴妃涼皮)斜對面有家賣烤蛋糕，每天從早排到晚的對。
36.還有自助餐金安徽頂樓的中午才35一人(好像是30)又好吃又便宜品種很多
37.廬州烤鴨店的鴨油燒餅和桂花燒餅很有名
國際與合肥市結成友好城市的城市
日本久留米市、英國貝爾法斯特市、丹麥奧爾堡市、韓國原州市、德國奧斯納布呂克市、美國哥倫布市、澳大利亞戴瑞濱市、智利聖地亞哥市。
Ⅳ 中國的哪些地方有喝臘八粥的習慣
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，[1]也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘八粥傳說來自印度天竺，農歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱「臘八節」，在佛教稱「法寶節」
至今中國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養，確實能增福增壽。
【天津】：天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、芸豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
【山西】：山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
【陝北高原】：在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了菜，莊稼地里雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分「五味」和「八味」兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
【甘肅】： 甘肅人傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五穀豐登；再分給親鄰，最後一家人享用。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。
【寧夏】：寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
【青海】：青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
【山東】：在山東「孔府食制」中，規定「臘八粥」分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些「粥果」，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當差們喝的。
【河南】：河南人 吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
【江蘇】：江蘇地區 吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和咸排。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩雲：「臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入。」
【浙江人】： 浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內含若干傳說。
【四川】： 四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉人來此品嘗，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
Ⅳ 合肥有哪些特色小吃
廬州小吃（合肥古稱廬州），富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。 廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為全省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。抗戰勝利後，省會遷來合肥，小吃有了較大的發展。當時經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭干、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。有些店鋪善於經營，加之製作手藝精巧，還有了點名氣，如"劉鴻盛"的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃，"吳鴻發"的雞血糊；長春源的米粉肉；"小南園"的酒釀元宵、雞蛋饃；"廣寒宮"的蟹黃小籠湯包；"五味齋"的五味元宵；"大雅樓"的旱餃；明教寺的臘八粥；"快活林"的鍋貼餃；"復興園"的油酥燒餅、蛤蟆酥、薺菜園子。還有萬花樓、"佛照樓"、"會賓樓"等一些茶館的小花獅頭、燒賣、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷，也都較有特色。有的店鋪小吃出名後，別家仿照並與之競爭，如杜鴻盛、賽鴻盛等。建國以後，在黨和政府的關懷下，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜"大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條"。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有"沖"勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎 餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉一樣，不可分離。龍燈節子單吃雖香但乾燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。面類食品在廬州小吃一向居於首位，不僅製作講究，而且花樣也多。例如餃子一類 就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是食中 的佼佼者。如"羅漢臍"象羅漢的肚臍，色澤乳白，多層花酥，中間呈急流漩渦層層凹 下，如金絲盤繞，紋路清爽，造型別致，油重而不膩，酥香入口，並有多種果味香料，是筵席點心和饋贈親友的佳品。廬州小吃好吃受看，與廚師的技術有著直接的關系，小吃品種製作精細，工序繁多，馬虎一點就變形變味，所以，十分講究技藝的運用。廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如「冬菇雞餃」，要經制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有「冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩」的效果。 廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如"廬陽湯包"，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。"薺菜園子"、"韭菜盒子"講究用 韭菜、薺菜調餡，清香入口。再油溫控制上，如"羅漢臍"，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。"小花獅頭"則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。 隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；"鮮肉麻球"外飽滿，內中空，肉餡在里晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。 廬州烤鴨店的「鴨油燒餅」，金黃飽滿，香酥鬆脆， 富有創造。光明酒家的「雞蛋餅」，油潤酥香，水調面放平鍋兩面微煎，打開一面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎，很有風采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸制，鮮嫩可口。此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救 駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩
Ⅵ 合肥歡樂島的島上小吃
徽菜薈萃－「李鴻章大雜燴」
相傳李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮並順訪歐美，每日三頓吃西餐，很不習慣。在到歐美後，便吩咐隨行廚師將在當地購來的蔬菜、肉食等，按照中國菜餚的烹制方法「一鍋煮」。煮熟後，此菜看上去紅潤油亮，聞之香氣撲鼻，食之鮮美可口，既能下酒、又能就飯，還不至於因繁瑣的煎炒煮炸而耽擱了出訪公務。每有「老外」看到後問及菜名時，李鴻章都隨口說是「大雜燴」，自此歐美許多人都知道中國有道叫「大雜燴」的菜。李鴻章回國後，仍囑家人常做這道菜吃，更常以此待客。此後，「大雜燴」風靡中國，「李鴻章大雜燴」也就成了合肥名菜的保留品種。這道菜很有講究，且事先要做過「前期工作」，如以雞雜、肚片、火腿、麵筋、香菇、山筍、海參等墊底，用麻油酥燒，然後裝入陶盆，點以白酒、醬油等佐料，放在炭基上用文火慢燒，直至油清菜熟方原盆上桌，十分講究。合肥名廚對傳統的「大雜燴」在製作工藝上加以改進，用水發的魚翅、水發海參、水發魷魚、油發魚肚和干貝、熟白雞肉、熟豬肚、熟火腿、凈魚肉、鮮香菇、嫩筍、水腐竹、鴿蛋，加蔥段、薑片、紹酒、精鹽、味精、雞精粉、白鬍椒粉、白糖、蛋清、濕生粉、熟豬肉、雞湯、熟雞油為原料，所做的新式「大雜燴」，咸鮮可口，醇香不膩。
廬州風味小吃
廬州小吃，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。
廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為安徽省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。
抗戰勝利後，省會遷來合肥，小吃有了較大的發展。當時經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭干、鹽茶蛋、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。有些店鋪善於經營，加之製作手藝精巧，還有了點名氣，如劉鴻盛的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃，吳鴻發的雞血糊；長春源的米粉肉；小南園的酒釀元宵、雞蛋饃；廣寒宮的蟹黃小籠湯包；五味齋的五味元宵；大雅樓的旱餃；明教寺的臘八粥；快活林的鍋貼餃；復興園的油酥燒餅、蛤蟆酥、薺菜園子。還有萬花樓、佛照樓、會賓樓等一些茶館的小花獅頭、燒賣、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷，也都較有特色。有的店鋪小吃出名後，別家仿照並與之競爭，如杜鴻盛、賽鴻盛等。建國以後，在黨和政府的關懷下，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有沖勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。龍燈節子包油條這種食俗很普遍，就象北方煎餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉一樣，不可分離。龍燈節子單吃雖香但乾燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。面類食品在廬州小吃一向居於首位，不僅製作講究，而且花樣也多。例如餃子一類就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。
合肥咸鴨燒黃豆
合肥也讓粵菜、湘菜霸佔了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個小時。合肥當地的土菜，就數咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家裡，可以霧氣騰騰燒上一兩個小時。
Ⅶ 哪裡有哪裡的特色小吃。
對，是的。每個地方都有本地特色的小吃。
比如：
一、雲南的:
餌絲或餌塊，便宜又美味。老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。
二、四川名小吃：
四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉乾等。
35種四川名小吃的介紹及做法
三、湖北名小吃：
先武漢老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，四啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。
湘妃糕、孝感麻糖 、黃石港餅粽子 。
四、湖南名小吃：
a 油炸臭豆腐
將豆腐片於青礬水中浸過，然後泡入特製鹵水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。
b 冰糖湘蓮 為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發後浮於湯面。粉糯香甜，營養豐富。 c 腦髓卷子
用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮，抹以白糖伏油餡，捲成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。 d 龍脂豬血
用新鮮豬血、干辣椒粉、排冬菜製成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。 e 和記米粉
粉皮由手工製成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨後，肉質鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創始於20年代初。
五、西安名小吃：
涼皮(擀麵皮 米皮) 泡饃(牛羊肉,葫蘆頭) 肉夾饃 臘牛肉 。
六、重慶名小吃：
1
涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陳涼粉 3 竹樓珍珠田螺 4 竹樓泉水雞 5 余記紅蜻蜓香辣魚頭 6 味兆鮮羊角風味豆乾 7 黃二娃雞湯鋪蓋面 8
木洞油酥鴨 9 金雁牌油酥米花糖 10 康記手工肥腸鮮粉 11 射鵰牌洪七公叫化雞 12 任記鄉巴兔 13 重慶陶然居「小黃粑」 14
重慶陶然居「杏仁豆腐」 15 鄭記宮廷桃酥 16 賴氏肥腸豬雜粉 17 黃記白家肥腸粉 18 黃記清真一品牛肉拉麵 19 渝北惹人香鹵鴨 20
劉記香港撒尿牛丸
七、 北京
*北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆面糕 *爆肚
*灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *麵茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *芸豆卷 *鹵煮火燒 *饊子麻花 *豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子
八、 河南名小吃：
洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴面，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜庄野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃「蛤蟆疙瘩面」，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風干兔肉
，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿面條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三熏，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃
，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。
九、黃山名小吃：
1. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3.
徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5.
葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。
7. 苞蘆松:苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。
8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為「秤管糖」。
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。
十、廈門名小吃~
1、
春卷——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。2、 油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以咸仔果祭祖的舊民俗。 3、
土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然後連同富有膠質的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。
4、海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蚝 " 為主要原料。 5、韭菜盒 6、炒麵線——廈門獨特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季節小吃。
8、炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。
9、花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。
10、面線糊——面線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。 11、炸
棗--廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 12、碗仔果 廈門同安傳統小吃。 13、馬蹄酥
廈門同安傳統特產，盛行於同安。 14、番薯粉果 廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。
15、 封 肉--廈門同安傳統小吃。 16、進士芋--同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有「褒美進士芋」的美稱。 17、甘 蔗--同安大同鎮田洋村的甘蔗，久負盛名。 18、文昌魚--廈門同安區特產。魚皮花生
廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。
19、燒肉粽--同安傳統小吃。 20、鐵觀音--廈門同安名茶。 21、桔紅糕--同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。
22、龍 眼--同安一大特產。曾為上奉帝王的貢品。 23、黃金桂--廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。
24、米 酒--廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。 25、印尼風味小吃--
廈門同安竹壩華僑農場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春卷、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。
26、百味果酒--產於廈門同安竹壩百味果酒庄。 27、壕--壕的書名叫牡蠣。
27、壕仔煎--廈門同安最具家鄉風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋里煎即可。
十一、中國各地名小吃
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚
上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉
太原： 栲栳、刀削麵、揪片
西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔
蘭州： 拉麵、油鍋盔
新疆： 烤羊肉、烤饢、抓飯
山東： 煎包
江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥
浙江： 酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯
安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯
福建： 海蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
台灣： 度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹簡飯
河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷
湖北： 三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅
湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐
廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等
廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲
四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉
貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑
雲南： 鹵牛肉、燒餌塊
Ⅷ 合肥哪裡有臘八粥賣
超市裡可能有做好的臘八粥配料可以回家自己做
Ⅸ 臘八、哪些地方吃臘八粥、哪些地方吃大米飯
臘八節的由來和風俗 農歷十二月八日為中國臘八節，民間有食臘八粥的習慣。臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節是佛祖「成道」之日，佛寺要仿效牧女獻糜的故事，取八種香谷和果實制粥供佛，故名八寶粥，臘八粥製法簡單，營養豐富，味道香甜。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮「八寶粥」，邀請周圍山民共進聖餐，並施捨給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。其後漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用。形成了吃「臘八粥」風俗。
每逢農歷十二月八日，古代寺院要取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以消災除病。宋代杭州民間的臘八粥是用「胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類」和米煮成的。明清時各地盛行吃臘八粥。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種乾果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上薑桂等調料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是「細臘八」。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜，荸薺煮成，是所謂「粗臘八」。
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產玉米的山區，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成「臘八麥仁兒」吃。農家風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。
臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五穀雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康，合家興旺之意！其次是吃得全，收得全，過了臘月，就到了新的一年，吃臘八粥時，把當年地里長出來的五穀雜糧，各種蔬菜都吃到，什麼都不嫌棄，表明農家對土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年裡，什麼莊稼都能長得好，都能獲得豐富。a