當前位置:首頁 » 美食攻略 » 包子的做法有哪些好吃的
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

包子的做法有哪些好吃的

發布時間: 2022-05-05 08:31:21

㈠ 怎麼做包子好吃

如何做包子好吃

奶黃包

材料:雞蛋5個,澄粉125公克,卡士達粉25公克,牛奶250公克,融化奶油125公克,細砂糖400公克。

做法:1、將雞蛋一次1個逐次加入材料2中,調成煳狀。

2、將牛奶與奶油隔水加熱,將糖加入牛奶中,攪拌至糖融化。

3、將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中,用木杓持續攪拌,充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。

4、抹一些水在面團表面,保濕。

5、蓋上蓋,放溫暖處發酵。

6、發酵時間依氣溫而定,夏天短一些,冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍,就可以了。

7、測試發酵是否成功,可用手指沾一些麵粉,在面團上戳孔,如果孔馬上回彈,表示發酵不夠,仍需發酵;如果面團表面塌陷,表示發酵過頭,面團會有酸味,可用鹼,比如小蘇打中和。

8、檢視面團內部,會有蜂窩狀小孔存在。

㈡ 怎樣做包子好吃

做法】

將麵粉和面肥、鹼用溫水和成面團,發酵2小時;

將發好的面團搓成條,揪成面劑子,擀成中間厚邊緣薄的圓皮,放入豆沙餡,收緊開口,雙手不停旋轉揉搓,將豆沙包生胚揉成半圓形。

將生胚放入蒸籠中,用大火蒸15分鍾即可。

㈢ 包子.有多少做法

地軟包 子

用料

地軟;木耳;麵粉;雞蛋;豆腐;青菜;蝦皮;蔥;姜;蚝油;粉條;料酒;發酵粉

做法

和面,放乾酵母發面,靜置。(該步驟就不細細講啦)
准備包 子餡:把地軟木耳泡發並洗凈,粉條過水焯熟,豆腐過油炒熟,下鍋炒雞蛋。再把所有的材料剁碎,並加入蔥姜蝦皮末入鍋炒,加入少量蚝油和料酒,拌勻後關火。
將面拿到案板上揉揉,切成幾段,擀皮,開始包。
包好後靜置20min,涼水入鍋,中火,上汽後計時12-15min。
到時間後關火,在鍋里在悶上2-3mins再開鍋蓋。這樣的包 子皮就比較光。包 子就ok啦~
試一試香氣撲鼻的地軟包 子吧~

㈣ 早餐店包子想要更美味,有哪些做法

第一種:豬肉白菜餡

材料:豬肥瘦肉末300克、圓白菜160克

調料:鹽8克、老抽30克、香油15克、蔥末20克、薑末10克


做法

1、在肉末中加鹽攪拌均勻,慢慢在肉末中倒入清水,並朝一個方向攪拌起勁至膠狀。

2、圓白菜切末後加入鹽,腌制10分鍾,用紗布包好擠干水分備用。

3、將圓白菜與剩餘的調料倒入肉末中,攪拌均勻即可。

第二種:豬肉酸菜餡

材料:豬肥瘦肉末200克、酸菜600克

調料:蔥末30克、薑末20克、生抽10克、蚝油20克、胡椒粉、花椒粉各5克、香油10克、鹽適量、白砂糖適量、熟油適量


做法

1、豬肥瘦肉末中加入生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、香油順著一個方向攪拌均勻後,加入蔥末和薑末,撒上鹽繼續順著一個方向攪拌上勁。

2、酸菜剁碎,如果覺得太酸可以用水多清洗兩遍,然後攥干水分備用。

3、把攥好的酸菜放進豬肉餡里,加入適量的熟油,攪拌均勻即可。

第三種:三鮮餡

材料:雞蛋2個、韭菜一小把、豆腐50克、、白蘿卜10克、粉條適量、蝦皮適量、黑木耳10克

調料:鹽3克、老抽2克、花椒粉(十三香)2克、生抽3克、蚝油一勺、香油10克、雞精適量


做法

1、將豆腐切片開水煮3分鍾撈出,涼了之後切成小丁,白蘿卜切丁同樣拿水煮3分鍾撈出控水。

2、粉條用水煮軟撈出後切碎,韭菜切碎、黑木耳泡發後切碎、蝦米清洗干凈備用。

3、雞蛋打散攪拌均勻,倒油油熱後開始炒雞蛋,雞蛋炒碎後盛出。

4、把所有食材放在一起,加入上述調料攪拌均勻即可。

第四種:海鮮餡

材料:鮮蝦仁70克、豬肥瘦肉末150克

調料:鹽、白糖各10克、米酒30克、香油、蔥末個各20克、薑末15克


做法

1、鮮蝦仁挑去蝦線,洗凈擦乾,切成小塊。

2、將除去蝦仁之外的所有材料一起攪拌上勁。

3、加入蝦仁塊,攪拌均勻即可。

第五種:三丁餡

材料:豬肥瘦肉250克、冬筍250克、雞肉250克

調料:老抽50克、白砂糖10克、鹽、黃酒、澱粉各5克、植物油適量


做法

1、將豬肉、冬筍和雞肉分別洗凈,切成小丁。

2、炒鍋倒油燒熱,依次下入肉丁、雞丁煸炒,加入黃酒、老抽、鹽、白砂糖。讓湯汁燒沸。

3、倒入筍丁,大火收汁,加入澱粉勾薄芡,攪拌均勻即可盛出備用。

㈤ 包子的完整做法和說明

-----【豬肉胡蘿卜包 子】-----

用胡蘿卜做餡蒸包 子,比韭 菜香,比薺菜便宜,不受季節限制,蒸一大鍋,晚飯和第二天的早餐全都解決!

材料:豬肉餡500克,胡蘿卜8根,麵粉1000克,酵母10克,麵粉用涼水600克左右,油適量,醬油適量,鹽適量

1. 麵粉加酵母加涼水,同入盆中;麵粉可用中筋麵粉,酵母量是麵粉量的1-2%,冬天用溫水,天暖用涼水,水量是麵粉量的55-60%;

2. 揉成較光滑的面團,面團取出放在大的保鮮盒裡,放在溫暖處進行基礎發酵;

3. 胡蘿卜削掉外皮清洗干凈,用擦絲擦粗絲,不要太細的絲,熟了之後會成泥;

4. 擦好的絲如果太長,可以切幾刀變短;

5. 豬肉餡准備好,最好帶點肥的;胡蘿卜富含胡蘿卜素是脂溶性的,和油脂結合能轉化變維生素A,對眼睛極有好處;

6. 炒鍋中倒少許油,將肉餡炒熟,加適量醬油和鹽,這樣處理過的肉餡非常香,沒有一點腥味;

7. 胡蘿卜倒入肉餡中,翻炒一分鍾,使胡蘿卜微微變軟就關火,不要炒熟;如果不炒一下,又短又粗的胡蘿卜絲不但使餡變散,還會不留神把包 子皮扎破,一蒸就漏湯;

8. 發酵成2倍的面團取出放在案板上,撒適量麵粉搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮;

9. 取適量餡放在圓皮上,包成胖乎乎的包 子;全部包好後入蒸鍋中放20分鍾,大火上汽後蒸10-20分鍾,根據包 子大小來決定時間;燜5分鍾再出鍋,包 子表皮光滑不收縮。

㈥ 包子的做法大全

原料:包子皮,包子餡。

方法

1、提前用發酵粉將面發好,用手指輕戳面團,有回彈就為發好,反復揉搓至面團光滑有彈性,就可以使用了,如圖所示




㈦ 怎麼才能做出好吃包子

原料:麵粉、酵母粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油。

做法步驟:

第13步、鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火燜5分鍾揭開鍋蓋出鍋。

㈧ 怎麼做包子

狗不理包 子

怎樣做包 子 包 子做法大全 好吃的包 子有哪些

材料:小麥麵粉600克,肥瘦豬肉500克,大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,鹼1克,香油25克,鹽3克,酵母15克

做法:

1、將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用。

2、將豬肉放入盆內,加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料。

3、將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包 子生坯。

4、將包 子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

做好吃肉包 子的竅門

1、包 子的面要比饅頭軟一些,軟面延展性好,可以包入更多的餡料,但太軟的面,你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那,不過,味道好是最重要的。

2、茴香,見過有人做餡前先燙一下的,其實我覺得沒必要,因為我特別喜歡茴香的味道,不願意多一道工序減輕它,如果您介意,可以燙,不過吃茴香嘛,吃的就是這個味兒。

3、制備肉餡兒,甜面醬是一味非常好的調味劑,如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒,下次試著加一大勺甜面醬,味道絕對不一樣。

4、肉餡兒,放入冰箱完成腌制的步驟,可以更入味兒、但記得,一定要覆蓋保鮮膜。

5、包 子,餃子,想吃到更嫩的肉,選 「前肘」一號肉吧,據說是做餡兒最嫩的肉。

6、鹼面(食用鹼),為什麼本來是粉末的,還要先碾細再用呢,因為鹼面很容易結塊,而且很難散開,如果這樣揉進面里,成品會有 「黃疙瘩」的,所以要碾細後再揉進面團。