㈠ 怎麼做包子好吃
如何做包子好吃
奶黃包
材料：雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克。
做法：1、將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。
2、將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3、將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
4、抹一些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。
㈡ 怎樣做包子好吃
做法】
將麵粉和面肥、鹼用溫水和成面團，發酵2小時；
將發好的面團搓成條，揪成面劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，放入豆沙餡，收緊開口，雙手不停旋轉揉搓，將豆沙包生胚揉成半圓形。
將生胚放入蒸籠中，用大火蒸15分鍾即可。
㈢ 包子.有多少做法
地軟包 子
用料
地軟；木耳；麵粉；雞蛋；豆腐；青菜；蝦皮；蔥；姜；蚝油；粉條；料酒；發酵粉
做法
和面，放乾酵母發面，靜置。（該步驟就不細細講啦）
准備包 子餡：把地軟木耳泡發並洗凈，粉條過水焯熟，豆腐過油炒熟，下鍋炒雞蛋。再把所有的材料剁碎，並加入蔥姜蝦皮末入鍋炒，加入少量蚝油和料酒，拌勻後關火。
將面拿到案板上揉揉，切成幾段，擀皮，開始包。
包好後靜置20min，涼水入鍋，中火，上汽後計時12-15min。
到時間後關火，在鍋里在悶上2-3mins再開鍋蓋。這樣的包 子皮就比較光。包 子就ok啦～
試一試香氣撲鼻的地軟包 子吧～
㈣ 早餐店包子想要更美味，有哪些做法
第一種：豬肉白菜餡
材料：豬肥瘦肉末300克、圓白菜160克
調料：鹽8克、老抽30克、香油15克、蔥末20克、薑末10克
做法
1、在肉末中加鹽攪拌均勻，慢慢在肉末中倒入清水，並朝一個方向攪拌起勁至膠狀。
2、圓白菜切末後加入鹽，腌制10分鍾，用紗布包好擠干水分備用。
3、將圓白菜與剩餘的調料倒入肉末中，攪拌均勻即可。
第二種：豬肉酸菜餡
材料：豬肥瘦肉末200克、酸菜600克
調料：蔥末30克、薑末20克、生抽10克、蚝油20克、胡椒粉、花椒粉各5克、香油10克、鹽適量、白砂糖適量、熟油適量
做法
1、豬肥瘦肉末中加入生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、香油順著一個方向攪拌均勻後，加入蔥末和薑末，撒上鹽繼續順著一個方向攪拌上勁。
2、酸菜剁碎，如果覺得太酸可以用水多清洗兩遍，然後攥干水分備用。
3、把攥好的酸菜放進豬肉餡里，加入適量的熟油，攪拌均勻即可。
第三種：三鮮餡
材料：雞蛋2個、韭菜一小把、豆腐50克、、白蘿卜10克、粉條適量、蝦皮適量、黑木耳10克
調料：鹽3克、老抽2克、花椒粉（十三香）2克、生抽3克、蚝油一勺、香油10克、雞精適量
做法
1、將豆腐切片開水煮3分鍾撈出，涼了之後切成小丁，白蘿卜切丁同樣拿水煮3分鍾撈出控水。
2、粉條用水煮軟撈出後切碎，韭菜切碎、黑木耳泡發後切碎、蝦米清洗干凈備用。
3、雞蛋打散攪拌均勻，倒油油熱後開始炒雞蛋，雞蛋炒碎後盛出。
4、把所有食材放在一起，加入上述調料攪拌均勻即可。
第四種：海鮮餡
材料：鮮蝦仁70克、豬肥瘦肉末150克
調料：鹽、白糖各10克、米酒30克、香油、蔥末個各20克、薑末15克
做法
1、鮮蝦仁挑去蝦線，洗凈擦乾，切成小塊。
2、將除去蝦仁之外的所有材料一起攪拌上勁。
3、加入蝦仁塊，攪拌均勻即可。
第五種：三丁餡
材料：豬肥瘦肉250克、冬筍250克、雞肉250克
調料：老抽50克、白砂糖10克、鹽、黃酒、澱粉各5克、植物油適量
做法
1、將豬肉、冬筍和雞肉分別洗凈，切成小丁。
2、炒鍋倒油燒熱，依次下入肉丁、雞丁煸炒，加入黃酒、老抽、鹽、白砂糖。讓湯汁燒沸。
3、倒入筍丁，大火收汁，加入澱粉勾薄芡，攪拌均勻即可盛出備用。
㈤ 包子的完整做法和說明
-----【豬肉胡蘿卜包 子】-----
用胡蘿卜做餡蒸包 子，比韭 菜香，比薺菜便宜，不受季節限制，蒸一大鍋，晚飯和第二天的早餐全都解決！
材料：豬肉餡500克，胡蘿卜8根，麵粉1000克，酵母10克，麵粉用涼水600克左右，油適量，醬油適量，鹽適量
1. 麵粉加酵母加涼水，同入盆中；麵粉可用中筋麵粉，酵母量是麵粉量的1-2%，冬天用溫水，天暖用涼水，水量是麵粉量的55-60%；
2. 揉成較光滑的面團，面團取出放在大的保鮮盒裡，放在溫暖處進行基礎發酵；
3. 胡蘿卜削掉外皮清洗干凈，用擦絲擦粗絲，不要太細的絲，熟了之後會成泥；
4. 擦好的絲如果太長，可以切幾刀變短；
5. 豬肉餡准備好，最好帶點肥的；胡蘿卜富含胡蘿卜素是脂溶性的，和油脂結合能轉化變維生素A，對眼睛極有好處；
6. 炒鍋中倒少許油，將肉餡炒熟，加適量醬油和鹽，這樣處理過的肉餡非常香，沒有一點腥味；
7. 胡蘿卜倒入肉餡中，翻炒一分鍾，使胡蘿卜微微變軟就關火，不要炒熟；如果不炒一下，又短又粗的胡蘿卜絲不但使餡變散，還會不留神把包 子皮扎破，一蒸就漏湯；
8. 發酵成2倍的面團取出放在案板上，撒適量麵粉搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
9. 取適量餡放在圓皮上，包成胖乎乎的包 子；全部包好後入蒸鍋中放20分鍾，大火上汽後蒸10-20分鍾，根據包 子大小來決定時間；燜5分鍾再出鍋，包 子表皮光滑不收縮。
㈥ 包子的做法大全
原料：包子皮，包子餡。
方法
1、提前用發酵粉將面發好，用手指輕戳面團，有回彈就為發好，反復揉搓至面團光滑有彈性，就可以使用了，如圖所示
㈦ 怎麼才能做出好吃包子
原料：麵粉、酵母粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油。
做法步驟：
第13步、鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火燜5分鍾揭開鍋蓋出鍋。
㈧ 怎麼做包子
狗不理包 子
怎樣做包 子 包 子做法大全 好吃的包 子有哪些
材料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克
做法：
1、將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2、將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3、將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包 子生坯。
4、將包 子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
做好吃肉包 子的竅門
1、包 子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不願意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。
3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。
4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。
5、包 子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 「前肘」一號肉吧，據說是做餡兒最嫩的肉。
6、鹼面(食用鹼)，為什麼本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為鹼面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面里，成品會有 「黃疙瘩」的，所以要碾細後再揉進面團。