⑴ 丹陽特產是什麼
丹陽黃酒
「南國新豐酒，東山小伎歌。」這是唐朝詩人李白游歷江南時的名句，新豐酒，就是今天丹陽黃酒的古稱。丹陽黃酒是一種米酒，歷史早已馳名，可與浙江紹酒媲美。
⑵ 丹陽的特產
丹陽黃酒
丹陽黃酒，俗名陳酒，最先還有「百花老陳」，「曲阿酒」、「十里香」、「玉乳漿」、「官酒」和「狀元紅」等品名，此酒色澤黃橙透明，鮮甜香美，醇和爽口，灌壇封缸貯窖越經久，風味越佳。解放前，以新豐和里庄所產最好，新豐更勝一籌。——它以水質清冽甘甜，工藝精細，數百年來已冠冕不讓而名列前茅。
丹陽產糯米，色澤紅潤光潔，是制酒的上品，所以又有「酒米出三陽，丹陽為最好」的「酒米」之稱；歷代一直被列為貢品，所以又有「宮米」之名；糯米中以桂花香糯，猴突頭糯，小紅糯，黃殼糯和香珠糯為最佳，用它釀造出來的黃酒，清香醇和，透明如餳，獨具一格。
丹陽釀造業繼承和發揚了「古遺六法」的傳統工藝，並結合自身的條件，創造出了一套獨特的、傳統的釀酒方法，使它能在酒林中「出類拔萃」，獨樹一幟。
丹陽黃酒，以它的色、香、味，吸引著越來越多的中外顧客，是饋贈親朋好友的上好禮品，經全國品酒鑒定會鑒定，已列為省和全國優質名酒，不僅風靡海內，還暢銷東南亞和歐美等地。
封缸酒
該酒在歷史上已著名。據記載，北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別，相約勝利會師時以「曲阿之酒」款待百姓。曲阿即今丹陽，故丹陽封缸酒古有「曲阿酒」之稱。以當地所產優質糯米為原料，粒大、均勻、潔白、性粘、味香，需取水質清甜、含多種無機鹽類礦物質的玉乳泉水，配以特製酒葯，經低溫糖化發酵，在釀造中，當糖分達到高峰時，兌加50度以上的小曲米酒後，立即嚴密封閉缸口，養醅一定時間後，抽出60%的精液，再進行壓榨，二者按比例勾配定量灌壇，再嚴密封口貯存2－3年即成。酒色棕紅、明亮，香氣濃郁，口味香鮮。酒度40度含糖分28%以上，總酸0.3%。
丹陽封缸酒素以「味輕花上露，色似洞中春」名聞內外。丹陽產封缸酒在南北朝時就已出名。以糯米為原料，用麥曲作糖化發酵劑。當醪糖分達高峰時，兌入五十度以上小曲米酒，立即密封缸口，過一段時間抽百分之六十的清液壓榨，工藝極為精湛。釀造成酒後色澤棕紅，醇香馥郁，酒味鮮甜，酒為十四度以上，為黃酒中上品。1984年榮獲國家銀質獎，在全國甜型黃酒中評比名列第一。
大麥粥
大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。丹陽是江蘇鎮江境內一座歷史悠久的古城，大麥粥倒的確是當地的一大特色，幾乎每家每戶的早餐桌上都少不了。這大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調勻，當白粥煮開時，一邊用勺攪拌，一邊緩緩注入。再用刀切少許食用鹼撒在粥中，用來提煉香味，當粥色微微泛黃時，便可食用了。開鍋後，那叫一個香啊，真是令人食慾大增。若是再配上當地香甜爽脆的蘿卜干，那可真是美得不行了！
大麥粥做法：原料為大米若干、大麥粉、食用鹼；製作：將大米熬煮成粥，要稀一點，將大麥粉和食用鹼加水勾兌混合，然後將混合液倒入稀粥內，煮開即可。
延陵鴨餃
延陵鴨餃是丹陽的非物質文化遺產。鴨餃，亦堪稱丹陽一絕。鴨餃並非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法製作的美味鴨餚。延陵鴨餃創制於清代康熙年間，已有數百年的歷史。它的製作過程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不苟。首先精心選擇原料，採用以專門配製的素食飼料供養一年以上的雄鴨，宰殺過程中既要保證鴨子出血干凈，又要掌握好燙鴨的水溫和時間，不能碰破鴨皮；退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑；取出內臟後，要反復清洗干凈，不能留一丁點污穢。口感清淡細膩，不肥不膩；肉質松軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香。金秋時節，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨特風味的最佳季節。
⑶ 哪裡有比較好吃的鴨子啊。。。親們。。。推薦一下。。。
濰坊佳樂嘉有家賣烤鴨的，挺不錯，就是貴點上次去濟南的時候，看見經10路上，瑋12？好像是，附近有家賣的，當時挺火的，不知道還有嗎，我愛吃大董的菜……鴨子也不膩全聚德，聚鵬德
⑷ 妯娌鴨血粉絲店 丹陽店怎麼樣
這家店在丹陽華南小區，附近好吃的很多。是丹陽有名的美食街。小店裡面布局很懷舊，有點江南古韻，雖然是小吃店，但與其它店比，這家店很衛生。老闆很熱情，服務很規范。口味這個是重點了，這家店的鴨湯里是不放味精雞精的，這個與眾多家店不同，說明老闆做廚師很內行。如果個人有需要可以加味精雞精，所以他家的湯頭的鮮味，可不是調出來，而是煲出來的，喝多少也不會口渴呀。他家還有鴨肫，鴨掌，鴨脖，鴨頭，鴨腿，鹵蛋等等味道都不錯，重點說一樣鴨頭，很好吃呀，我以前從不吃鴨頭的，他家鹵的很好吃。擺放也很衛生，都是當天做出來的，很新鮮。另外講這六元的價格小份老鴨粉絲湯，真是劃算呀，裡面有鴨肝，鴨血，鴨腸，配上香菜或韭菜，好吃又好看，小店吸引了好多食客，贊不絕口，哈哈，在大冬天裡喝這樣一碗，真是熱熱呼呼，舒服極了。
⑸ 來風那個館子的鴨子做的好吃
你好，那個飯館裡面的鴨子的話是那個啤酒鴨比較好吃，你可以看一下，而且他的口感很好的呢
⑹ 丹陽去哪邊吃好吃的
1、延陵鴨餃
鴨餃，亦堪稱丹陽一絕。鴨餃並非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法製作的美味鴨餚。延陵鴨餃創制於清代康熙年間，已有數百年的歷史。它的製作過程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不苟。首先精心選擇原料，採用以專門配製的素食飼料供養一年以上的雄鴨，宰殺過程中既要保證鴨子出血干凈，又要掌握好燙鴨的水溫和時間，不能碰破鴨皮；退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑；取出內臟後，要反復清洗干凈，不能留一丁點污穢。口感清淡細膩，不肥不膩；肉質松軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香。
2、陵口餚肉面
在丹陽，餚肉面必須配一碟生薑絲，再加一碗丹陽人的最愛——大麥粥，就一點陵口鎮的特產蘿卜干，那是標配。當然，姜絲必須配鎮江香醋，有些老饕還要在面條里滴幾滴香醋，那才「功德圓滿」。
3、丹陽大麥粥
絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍，這絕不是吹牛。
4、呂城豬油團子
在呂城，豬油團子也叫豬油糖團，糖團的精華部分在於餡，餡主要由生豬油、桂花、白糖和花生米組成，不過現在都不包桂花了。
5、呂城烤餅
烤餅，也是江蘇丹陽呂城鎮特色，韭菜豬肉餡，用面團包好後，壓成薄圓形，約0.5厘米厚，放油鍋煎制而成。味道鮮美，入口滑膩。
6、丹陽麵塑
丹陽麵塑為江蘇省鎮江市的特色民間技術，歷史悠久。丹陽東南鄉一帶，早在清代就有麵塑藝人活動。農民過年過節迎親做壽，就要請他們來做麵塑料糕團，人稱「堆花團」，即用糯米或麵粉做原料，配以各色顏料，然而用手捏塑成人物、花卉、飛禽走獸，使儀器具有吉祥如意的民俗觀賞價值。
⑺ 延陵鴨餃哪家正宗地址
延陵鴨餃是江蘇省鎮江市丹陽市延陵鎮的特產。丹陽延陵鴨餃口感清淡細膩,不肥不膩;肉質松軟,香氣誘人;滋補養胃,口口留香。
⑻ 丹陽的特色菜有那些
丹陽的特色菜有：延陵鴨餃，大麥粥等。
1、延陵鴨餃是丹陽的非物質文化遺產。鴨餃，亦堪稱丹陽一絕。鴨餃並非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法製作的美味鴨餚。延陵鴨餃創制於清代康熙年間，已有數百年的歷史。它的製作過程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不苟。首先精心選擇原料，採用以專門配製的素食飼料供養一年以上的雄鴨，宰殺過程中既要保證鴨子出血干凈，又要掌握好燙鴨的水溫和時間，不能碰破鴨皮；退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑；取出內臟後，要反復清洗干凈，不能留一丁點污穢。口感清淡細膩，不肥不膩；肉質松軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香。金秋時節，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨特風味的最佳季節。
2、大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。丹陽是江蘇鎮江境內一座歷史悠久的古城，大麥粥倒的確是當地的一大特色，幾乎每家每戶的早餐桌上都少不了。這大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調勻，當白粥煮開時，一邊用勺攪伴，一邊緩緩注入。再用刀切少許食用鹼撒在粥中，用來提煉香味，當粥色微微泛黃時，便可食用了。
⑼ 丹陽市區里有哪些特色小吃
「油炸臭豆腐」為丹陽的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人慾罷不能。壓板豆腐經霉莧菜梗鹵浸泡後即成臭豆腐，油炸後色澤黃亮，外脆內軟，有一股特殊的香味。點心是糕餅之類的小食品，民間俗稱「茶食」。丹陽糕點東取蘇式糕點、北取揚式糕點之長，形成了自己的風格
⑽ 丹陽市華南菜市場有做片皮烤鴨的嗎
原料:北京鴨1隻,糖水,蔥,甜面醬,鴨餅.
做法:
1．用氣筒從鴨脖子刀口處打氣到皮下脂肪和結締之間，使氣體均勻地充滿填鴨全身；這樣可使骨肉分離。
垂涎三尺
2、取出內臟，用高粱桿支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間；
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止；
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起
5、燙皮掛色：將鴨體用飴糖沸水澆燙，從上至下澆燙3-4次，然後用糖水澆淋鴨身，一般糖水由飴糖與水按1：6-7比例配製。 使皮膚光滑緊綳，加糖可使皮脆
6、風干：將鴨子吹乾。 一般在春秋季經24小時涼坯，夏季4-6小時。
7、入爐：在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。 烤鴨的溫度是關鍵!!!北京烤鴨選用的木材以棗木為最好，其次為桃、杏、梨木。木材點燃後，爐溫升至200℃以上時，便可以烤鴨了，烤鴨的溫度是關鍵，一般爐溫控制在250-300℃之間，在烤制過程中，根據鴨壞上色情況，調整鴨子的方位，一般需烤制30分鍾左右，烤制也可以根據鴨子出爐時腔內顏色判斷烤制的熟度，湯為粉紅色時，說明鴨子7-8分熟，淺白色湯時，為9-10分熟，湯為乳白色時，說明烤過火了。
8、出爐：出爐刷油鴨子出爐後，馬上刷一層香油，增加鴨皮的光亮度。
蜂蜜不能塗太早的，差不多快要出爐前一小會兒就好了。。。
9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，捲入鴨餅即可。