⑴ 肉骨茶 哪裡賣
肉骨茶Bak-Kut-Teh(福建語)是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中葯煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。其中，就以巴生肉骨茶最為聞名。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重葯材味。
簡介
提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（BakKutTeh）。說「肉骨茶」，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，此「茶」非彼「茶」，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道豬肉葯材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中葯及香料，如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯。「肉骨」是採用豬的肋排(俗稱排骨)；而「茶」則是一道排骨葯材湯。肉骨茶
這是一道在新加坡家喻戶曉的排骨葯材湯
⑵ 肉骨茶是哪裡的小吃
「肉骨茶」原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那時的華人為了逃離國家的動盪不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英國殖民地（當時馬來西亞還未獨立，稱為「馬來亞」），英國在馬來亞搜颳了許多的資源需要運送回英國，於是在巴生（離首都吉隆坡30千米的城市）建立了深水碼頭。不少華人由於知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。在巴生河谷採挖「錫米」的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，但他們不捨得購買些昂貴的中葯食譜。於是便用豬骨和一些普遍常用的中葯，以及一些家傳的偏方一起熬成湯，這就是最早的肉骨茶。當時多來自福建泉州的中國人按照家鄉的習慣，把葯湯稱為「茶」。肉骨茶不但美味、營養豐富，還提供於所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在勞工間流傳起來。漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。 肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重的胡椒味，而福建肉骨茶有較重的藥材味。
⑶ 問肉骨茶的配方及各種香料的用量
傳說中的肉骨茶（整理）
作者: 夢里秦淮 發表日期: 2008-02-05 23:33 復制鏈接
(http://bbs.house365.com)
曾經在上海品嘗過這種叫做肉骨茶的東西，有茶香，有肉厚，偶爾想起，google了一下，發現，故事的發生是這樣滴～～～
1、肉骨茶
配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。
製法： 將6大碗水煮沸後，加入大蒜，再加入用布袋紮好的川芎、枸杞子等物料，蓋鍋煮10分鍾。加入排骨肉，再煮15分鍾，再加入2茶匙醬油和2茶匙食鹽。將蓋蓋壓，用慢火煮1小時 。趁熱食用。吃肉喝湯。
功效： 補血滋陰，開竅活絡。
2、閩南的肉骨茶
肉骨茶是閩南及閩粵毗鄰的城鄉人民的一種獨特飲茶風俗，並由老輩華僑傳到海外，成了現在新加坡等東南亞地區的風味小吃。
肉骨茶，就是邊吃豬排骨邊飲茶。肉骨選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮排骨，然後加入各種佐料，燉得爛熟，有的還加進滋補身體的名貴葯材。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五、六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。然後，邊吃肉骨邊飲茶，而且茶類多是福建名茶鐵觀音、烏龍茶，滋味濃醇，馨香入肺，既是飲料，又是食品。
3、「馬來西亞肉骨茶，它的口碑的確不俗。肉骨茶吃法獨特，其湯配豬腰，再蘸豆卜或者油條來吃，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人准備的豬腰、肉骨等更令人食慾大增、欲罷不能。」
「肉骨茶用砂煲燉好上桌，裡面除了排骨外，還有油豆腐等，配上地道的肉骨茶料及辣椒，香甜中帶著一絲辣，極為爽口。」
4、「肉骨茶，非茶非湯也。它選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮排骨，然後加入特製秘方佐料及滋補身體的名貴葯材燉得爛熟，顏色清淡溫和，味道鮮美上口，肉質極富彈性，而香氣撲鼻自來。
肉骨茶原是閩南及閩粵毗鄰的城鄉人民的一種獨特飲茶風俗，後成為新加坡來自潮州、閩南地區華工的早餐而傳入該國，經歷代飲食宗師的不斷改進，目前成了現在新加坡等東南亞地區的風味小吃。」
5、好吃好喝的肉骨茶
2004年8月13日11:36 東方網-新聞晚報
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前幾天，朋友告訴我，有家飯店不得不去，去一次，就有第二次，第三次……趕緊詢問地址，一聽嚇一跳，離市中心遙遠得一塌糊塗。既然被朋友吹得如此神奇，還是去一趟的好，免得「落伍」。
下班，叫了兩位同事去實地考察。地鐵坐到錦江樂園，打車過去還得15分鍾左右，金匯路上。車到目的地，我正是食慾大開之時，同事們倒是還好，優雅的風度依然保持。
店名比較直接，叫「獅城阿隆肉骨茶」，我知道，一定是家做東南亞菜的店。這「肉骨茶」一定是「看店菜」，如此偏遠的地段，生意還很靈，實在是可以令許多投身於飲食行業的人肅然起敬的。店的裝潢談不上精緻優雅，里里外外都很朴實。到過東南亞的朋友一定會有感覺，這風格就是與那邊小餐廳一樣的。
肉骨茶我一定是吃過的，至於是什麼味道，在那天吃之前我就愣是沒想起來。既然來了，店裡的招牌特色菜，我是一定要吃的，否則沒法交代。
記得我喜歡的作家蔡瀾說過，在國外的時候，讓他最思念的就是肉骨茶。所以我對這東西也有特別愛好，問題在於我的記性不好，吃過的肉骨茶滋味全忘了。不過有一點我是知道的，「肉骨茶」不是一種茶品名稱，而是一道在新加坡家喻戶曉的排骨湯。所謂肉骨茶，「肉骨」和「茶」是分開的，一點也沾不上邊。肉骨茶的肉骨是選用上好的排骨，和甘蔗同煮，一直熬到肉骨與甘蔗的味道混成一氣，風味特殊得不得了。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的功夫茶，茶杯極小，這茶奇香濃郁，聞上去就令人心醉。
精彩推薦
肉骨茶18元
說了那麼多，這里的肉骨茶正宗到什麼地步還得親自一嘗。端上來的是一小沙鍋，熱氣騰騰，裡面盛著三條排骨，基本上是沒有肥肉的。湯極其香濃，有種獨特的味道，肉骨也很細嫩。吃肉骨時要蘸一下這里的調料，這調料應該是「醬油配合辣椒」之類的東東，不知道為什麼，就著肉骨一起吃，就是那麼合拍，那麼天衣無縫。難怪還有江浙一帶的食客，驅車來到這里，專程一品這味道正宗的「肉骨茶」。
這湯要用慢火熬，往往要用上三四個小時。此店一般會燉一大鍋，相當於40小鍋，還是供不應求，老食客來後，都願意等上數小時，為的就是這獨特的口味。吃完肉骨，喝完湯，千萬不可忘記這茶。雖然遠沒有「功夫泡」那麼細膩講究，但這香味仍令我至今難忘。據說，此茶有清油開胃之效。肉骨茶是18元一小沙鍋，茶是免費的。
⑷ 有誰吃過肉骨茶，好不好吃
骨肉茶是新加坡的特色小吃，非常好吃滴。有機會去獅城一定要吃
⑸ 肉骨茶是哪裡菜
肉骨茶Bak-Kut-Teh (福建語) 是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中葯煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。其中，就以巴生肉骨茶最為聞名。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重葯材味。
⑹ 肉骨茶哪個牌子好在中國哪裡能買到正品
奇香肉骨茶和瓦煲標洋參肉骨茶，這兩種肉骨茶比較好，很喜歡這兩個牌子味道，四季都合適食用。推介一家淘寶店，這家店的肉骨茶很正宗，而且是正品的，還有其他肉骨茶選擇，你可以試試。推介網址：http://procity.taobao.com。
⑺ 林記沙煲肉骨茶怎麼樣
我人生的摯愛都在這里了，發誓以後再來馬六甲一定要再來光顧！早晨我們起了個大早，前往在三保廟附近的林記砂煲肉骨茶，祖上本南洋人，所以全家都非常愛吃肉骨茶，而馬來西亞正是肉骨茶的發源地從酒店出發，大約走20分鍾就到了，小小的店面，搭建了20平左右的棚，我們去的時候人還少，只有一對當地的老夫妻點了這里的2人份肉骨茶，一壺普洱，一份醋浸豬手這里的份量很足，所以2個人點1人份足以，我們3個人就點了2人份的裡面的肉都選用最好的肋排肉，燉得肉質很嫩，口感非常好，還有豬腸和豬肝，平時在國內都不敢吃這些，但是他們家的豬腸不但處理得很乾凈，而且燉到酥軟，入口即化，湯頭非常香，當然不喜歡葯味得親則需繞道啦～第一口湯下去覺得有些苦，但是馬上就回甘了，接著第二、第三口就欲罷不能了可惜回到上海就吃不到咯。。芋頭飯很香糯，如果覺得太油的話還是能選白飯的醋浸豬肉隆重推薦啊，這里的醋不像鎮江醋，顏色黑黑的但是不會很酸，偏甜，豬手在醋里燉了很久，滿滿的膠原蛋白，蹄膀肉燉得剛剛好～連我平時最怕酸得老媽都把湯喝個精光3個人吃得很滿足，一共30多林吉，大約rmb 60左右
⑻ 肉骨茶是什麼類型的茶
肉骨茶是什麼？肉骨茶，福建語：Bak-Kut-Teh ，是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，風味享譽海內外。那麼肉骨茶怎麼做好吃？
肉骨茶在新加坡和馬來西亞非常有名，肉骨茶很養生，所以適合全家一起來食用，那麼肉骨茶是什麼？肉骨茶怎麼做好吃？下面就一起來看看吧。
肉骨茶是一種清湯，這種湯在新加坡被稱之為「茶」。
看似普通的一碗湯，似茶非茶。
自上個世紀八十年代起，這種有肉的「茶」就紅遍了世界。
最後把煮好的排骨和湯底大火煮開，一碗色香味俱全的肉骨茶就此誕生。
喝完湯可以喝杯茶去油膩。
⑼ 你吃過肉骨茶嗎在國內哪裡可以吃得到肉骨茶啊
真巧，中午剛好吃過，新加坡肉骨茶，只是沒去過新加坡，不清楚做的是否地道。感覺就是排骨湯，呵呵。不過排骨蠻大塊的，很酥爛。味道不錯。別的城市有沒有就不清楚了。不過各地電台都有介紹當地美食的節目，可以撥打熱線電話問問。
⑽ 上海有沒有好吃的小吃特產什麼的
上海以黃浦江為界，分浦東、浦西。上海的三大馬路是南京路、淮海路和延安路。它們都從外灘開始，橫貫整個西區。說「吃」，就從外灘說起吧。
外灘的頭上，就有一個叫「黃浦公園啤酒，有一個個大大的涼棚，很是愜意。
乍浦路是上海最早崛起的「美食街」，生意好到日日高朋滿卒，天天堵車。前國腳柳海光的「海光閣」招牌在四川路口就可以遠遠望見了。乍浦路的小菜，價廉物美，比較可人的是「醉蝦」――鮮活的河蝦的白酒里醉了，蘸作料生吃。醬乳鴿也不錯。皮蛋拌豆腐也盛行過一時，最後要吃「泡飯」，以及「刀切小饅頭」。外灘靠黃浦江堤岸旁的，有很多各色的小店，火鍋生意很好。
外灘對面是一些金融機構，周圍零星有些飯店，最最搶眼的是肯德基。在東風飯店，可吃到上海的傳統風味。穿過人民路，就是「老城隍廟」了。城隍廟的小吃是一大特色。外圍的「老飯店」是吃正宗上海菜的，裡面的寧波燙手團、南翔小籠、雙檔、蟹殼黃等等。「綠波閬」的菜星上海菜里最好的，主要是它的點心，像眉毛酥什麼的，非常好吃。但是綠波廊必須預定，下午吃點心要好些；否則很難有現成的座位。
說「吃」，南京路是最大的一塊了。從外灘開始數起，最老的飯店之一「和平飯店」就在外灘和南京路口。市百一店南京店樓上有小吃街；河南路的拐角賣哈根達斯。往前是一家國營點心店――賣上海餛飩和燒賣，好吃又便宜。最著名的吃蟹的老店就是在旁邊，叫「王寶和」――那裡的師傅調料和煮蟹都是有技巧的，九雌十雄，到了秋風刮過，蟹腳硬了，很多港客和台灣客都會慕名來上海啖蟹。路對面有最著名的老飯店之一「莫有財」――就是莫氏三兄弟開的揚州飯店。揚幫菜在上海也算是一霸，蟹粉獅子頭、煮干絲，都是揚幫的看家菜「先施公司」是香港人開的。樓下是新加坡「聖淘沙」，經營新加坡小食。再往前，就是著名的「掛爐鴨」，粵菜一直在上海稱霸。所以燕雲樓也一直經營得很好。
往前是上海食品公司，當然是「吃」的。話梅、橄欖等等應有盡有。食品公司過雲的「大三園」也是永遠人山人海，那裡小吃、面條非常不錯。華聯和市百一店都有小吃街，但是那是給顧客們果腹的。旁邊的「七重天「也是大店，是以前的」華僑飯店」。
在九江路上有兩家店比較惹人注目，其中一家是老店「老半齋」，是揚幫菜。大家對廣式早茶可能比較熟悉，其實揚州早茶更為細致，水晶包、乾菜包、翡翠包都是讓你不忍不筷的「傑作」—皮是半透時的，可以看到餡。
到了地鐵人民公園站，出來就是88總會，很氣派。那裡的小吃也不錯。樓下有冰激凌，好吃的香蕉船。整個總會有六層樓，各色的菜系都有。這一帶，連著兩家大飯店：國際飯店和金門飯店。金門是舊上海數一數二的大飯店。
往前就是上海的一條著名小吃街—--黃河路。如果喜歡吃素開采 。上海最有名的素菜館「功德林」就是長江對面。雞鴨魚肉，在這里都是素的。黃河路的菜系也算「上海家常菜」，比如鹹菜炒毛豆什麼；墨魚大考也是很典型的菜。這里還有一家較著名的餐館叫「人丁盛」，據說是由姓丁和姓盛的兩個老闆開的。這里經營不是上海菜，而是杭州菜。其招處牌菜扔：糖醋板栗、黃泥螺、黃頭炒圈子(這是上海菜—--大腸頭用草頭輔佐，肥而不膩)、橫空出世(這道菜很有意思，是用膏蟹和雞蛋燉，分幾次燉，最後吃雞蛋，所有的蟹味道全在裡面了)、東坡肉(這是地道的功夫菜，要選上好的條肉，隔夜燉6小時以上，然後取出來在小盅里隔火蒸熱----那時候一塊肉就賣5元，可見其功夫之深)。
在上海圖書館對面，有一家著名麵店----兩面黃麵店，那裡賣廣東兩面黃，澆頭是現炒的。雞鴨血湯算是很典型的上海小吃，好的雞鴨血湯都是由高湯熬成的。另外上海很好吃的一種湯，叫做「千張包子」。「千張」應該是揚州特色的？就是和百葉差不多的。千張包了裡面都是切碎的各種「丁」，香菇、火腿、筍等等，拌肉末。
往西是「王家沙」，王家沙是老上海推崇的地方，應該賣正宗的上海點心的。對面是「紅甜心」，也是老店。再往前，就是「綠揚村」了。綠揚村的午茶比較出名，也是各色的小點心。在這里有家西式店，賣比薩、通心粉及各色冰激凌，很多顧客喜歡那裡的氣氛，吵吵的音樂，自由自在的人。「凱司令」里有「栗子蛋糕」----蛋糕的「芯」是用栗子粉麿成的，外面是純奶油。「凱司令」隔壁，就是大名鼎鼎的「梅龍鎮」了。梅龍鎮的雕廊門楣氣派、古典又高雅。梅龍鎮的「乾菜色」和門口的「叉燒包」都是受食客青睞----讓人奇怪的是怎麼會把握揚式和廣式的點心放在一起了呢？不過生意一直好倒是真的。梅龍鎮在美國也開了分店，不僅在馬路對面開了自己的分店，而且將老店擴建了地下室。梅龍鎮旁邊是「珠邊」，是粵菜館，那裡的煙熏鯧魚很好，蘸卡夫醬味道好得很。
泰康食品店就在平安大戲院的對面，上海人對泰康餅干與大白兔奶糖一樣熟悉。在泰康的對面，就是上海最好吃的「生煎饅頭」。生煎饅頭加咖喱牛肉湯，是上海點心的傑作。隔條馬路可以看到「延中」，它是上海最早的「漢堡包」店。
再過雲就要到靜安寺了。靜安公園周圍的快餐店多得叫您眼花繚亂。有家店賣的薯條是山芋干烤的。很多人喜歡靜安寺的素麵，每天下午這里都有很多的市民。麵筋面是最好吃的。
說到水餃，上海人最熟悉的當然是「長安餃子樓」了。「長安」在上海第一大食街雲南路的路口。遠遠的「108」的招牌就可以看見----108種的餃子宴，不是唬人的。他們的餃子皮是人工的，餡也是秘方，薄而透明的皮子裡面，依稀可見各色餡。最 人驚嘆的，是小得像指甲一樣的「袖珍餃」。
上海「三黃雞」是「小紹興」的特產，吃來吃雲，就數它好吃。首先是雞的品種不同，必須是浦東「三黃雞」，由於三黃雞產量有限，所以正宗的「三黃雞」還得雲「小紹興」吃。其次，「小紹興」的做法是不同的，他們用開水燙雞。據說好的白斬雞皮和肉之間應該有凍，骨頭里有血絲，這樣才算「正宗」。有人喜歡喝「雞粥」。雞粥沒什麼秘密，就是高湯調的，放蔥姜，味道很好。「小紹興」在浦東和滬東都開了分店，但是總店的生意還是很好。上樓一般都要排隊，所以建議不妨去「大世界」天橋樓下的那家，三黃雞做得也正宗，調料也好。和「小紹興」相對的，是「金陵鹽水鴨」。「鴨肫干」更幾乎所有上海女孩喜歡的小食。
吃完「雞鴨」，你也許想用甜點。不遠就是「寧波湯團」店----酒釀小園子。寧波湯團用的是水麿粉，上好的糯米。
雲南路最好吃的是「過橋米線」。那家「過橋米線」店只有五十平方米左右，門口支一口大鍋在熬高湯。 蘭州拉麵也好吃----看師傅在那裡拉呀，拉呀，一會面條就由粗變細了。雲南路上還有一家四川火鍋店，總是傳出麻麻辣辣的味道。四川火鍋在申城風靡一時。喜歡「麻辣燙」的朋友，介紹您去個好地方，在老城隍廟的附近，四川中路上，有家四川小夥子開的「火鍋城」。在雲南路的另一頭是「銀絲面館「，看招牌就想吃。離雲南路不遠的福州路上，有著名的「吳宮大酒店」，富麗堂皇的樣子。
在延安路上有最著名的「上海火鍋」和吃涮羊肉的「洪長興」。上海展覽館裡面也有一些各色的餐廳。延安路到少年宮這段比較熱鬧，也是著名的賓館區，貴都、上海和靜安希爾頓都在這里。這里街邊的小食館也多，上海本幫菜尤甚。在烏魯木齊路的拐角處，有個大店叫「金色年華。這里吃西餐的，牛排做得很不錯。
淮海路上的「吃「不比南京路上的少。淮海路以前是法租界，所以比較洋氣。說淮路，我們要從金陵路八仙橋西藏路這一帶說起。在西藏路口，有一種很好吃的小吃：「鮮得來排骨年糕」，炸得鬆脆極了。進入淮海路，就是「世界食品博覽中心」。和南京路不同，淮海路的「小吃」多是「西式快餐」，有法國人開的店:紅房子。「紅房子這是他們的「看家菜」。現在「紅房子」搬到了淮海路上----市口是好了，可惜沒有原來的紅牆紅屋頂做標記了。
淮海路上的「吃」其實不如它旁邊小路上的多。在復興路上，有家「沈記靚湯」，據說煲了百種的湯，喜歡品湯的朋友不妨去嘗嘗廣東靚湯----有些都要隔夜預定，據說老闆要早一天為您燉制。在瑞金路上，有著名的「紅磨坊」,「世界之窗」餐廳也是久負盛名的。對面的「小天鵝「是工薪族喜歡的地方「瑞金」對面是「名都」。從計程車里就可以看見：吃蟹到名都坐落在烏魯木齊路附近的，有家韓國餐館，地方雖然小些，菜是地道的韓國菜。
自從地鐵開通，徐家匯更加熱鬧了。太平洋百貨樓上的街上豆漿油條到肉骨茶什麼都賣。不過要吃正宗的「上海東西」，還是去那些名店，或者是食街上的個體餐館，味道都不錯。中興百貨底樓的食廊也有不少食客光顧，小沙鍋飯，還有各種小點心，價格也不貴。
說到這，還是掛一漏萬了。比如五芳齋，就在南京東路上，那裡的肉粽很好吃。還有油墩子，上海的苔條脆麻花也很好吃，牛肉乾也好吃，還有小核桃肉。上海還有刀削麵，牛肉煎包，鍋貼，沙琪馬，紹尤生的黃泥螺和糟貨；要說「吃」，在上海恐怕住一輩子也是吃不過來的。