Ⅰ 延安有什麼特色美食
延安特色美食,羊肉合羅,羊芋差差,烤羊腿
Ⅱ 作為老革命根據地,延安有哪些地方美食值得推薦
作為陝西北部的地級市,又是革命老根據地,延安有不少地方特色的美食還是值得品嘗的,下面小編給大家分享一下到了延安有哪些美食不容錯過。1、子長煎餅
子長煎餅是延安市子長縣著名的傳統小吃。餅薄如紙,銀白透亮,與平時所吃的煎餅果子或者雞蛋卷餅的餅都不同。煎餅內的吃食各樣都有,豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、冷盤煎餅、穌肉煎餅、雞肉煎餅等。食用時,一般配以醋、辣油等。
以上是給大家分享的延安市的8道地方美食,味道都很不錯,到延安的朋友可以找找嘗嘗,歡迎延安的朋友給留言進行補充。
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Ⅲ 延安有什麼好吃的 延安十大特色美食小吃推薦
1.油糕:油糕又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北,延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十片,每片0.5元。食用時佐以白糖和粉湯,味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬天然綠色食品。
2.涼粉:由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。涼粉亦是陝北風味小吃之一,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫「綠豆涼粉」,用扁豆粉面製作而成的叫「扁豆涼粉」,由洋芋澱粉製作而成的叫「洋芋涼粉」,由蕎麥糝子製作而成的叫「蕎面涼粉」。涼粉中以綠豆涼粉為上乘,其色澤嫩綠鮮亮,一年四季皆可食用,盛夏時節最佳。有冷熱兩種吃法,老少皆宜。延安各賓館飯店、小吃店、夜市均有售,一般為1元/碗。涼粉屬純天然綠色食品。
3.煎餅:由精製蕎麥糝加工而成,可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。子長煎餅在陝北地區久負盛名,種類有「豆腐乾煎餅」(10卷/元),「熱豆腐煎餅」(10卷/元),「菜卷煎餅」(10卷/元),「酥肉煎餅」(2卷/元)。
4.蕎面餄餎:由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陝北,民間有「蕎面餄餎羊腥湯,死死活活相跟上」之說。此外,蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥,兩地的蕎面餄餎味道最佳,一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:5元/碗。
5.羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴,一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:5元/碗。
6.果餡:把麵粉加油和勻,擀成長片,捲起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。果餡在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:0.5元/個。
7.抿節:抿節在陝北方言中讀「抿節兒」,所以也寫作「抿尖」。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。抿節在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:2元/碗。
8.油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發後,攤製成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十個,每個0.5元。食用時佐以粉湯,味道盛佳。油饃饃色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質。
9.洋芋擦擦:取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同麵粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,或入鍋爆炒,酥綿可口,久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品,一年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。一般價格為:2元/碗。
10.密汁南瓜:用陝北優質八棱南瓜,削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若干小瓣,拼復完整,入鍋蒸熟後,澆以糖汁。口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素,對糖尿病及肥胖症有獨特療效。蜜汁南瓜屬天然綠色食品,一年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。一般價格為:5元/個。
11.錢錢飯:粗糧精製的錢錢飯。黑豆經過浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱「錢錢飯」。豆錢二成、米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。可驅寒保暖,通體舒泰。據說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。錢錢飯一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。一般價格為:0.5元/碗。
Ⅳ 延安最著名的小吃是什麼
延安古稱膚施、高奴、延州,原陝甘寧邊區政府首府。國務院首批歷史文化名城,革命聖地。延安美食以風味小吃為主,種類繁多,各式各樣,下面就給大家推薦一些延安比較有名的小吃,供參考。
油糕油糕由軟米、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。
子長煎餅,餅薄如紙,銀白透亮。其種類有:豆腐乾煎餅,熱豆腐煎餅,冷盤煎餅,穌肉煎餅,雞肉煎餅等。食用時,根據各自的喜好,配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻,酸辣味濃,久食不厭。
羊蹄如果你在延安,但是你不知道延安的燉羊蹄,那麼你就out了,對於很多延安人來說,提到延安的羊蹄就會想到一個形容詞— 美滴很。
Ⅳ 你喜歡延安的哪一樣美食呢
【黃米飯小炒肉】黃米飯是陝北特有的一種糧食,是"糜子"的農作物脫殼後的產品,因其顏色發黃,因此稱為黃米。黃米飯搭配小炒肉、酸菜熬洋芋和干豆角,吃起來非常可口。毛主席在陝北吃什麼?黃米飯加酸菜,吃的心裡美滋滋。中午美美來上一份套餐(米飯+熬酸菜+小炒肉),那真是從頭到腳對美食的滿足啊!
【香菇面】香菇面是1988年由李沖老先生首創,經兩代人的不斷改進,成為名滿老區的一道特色美食。 香菇面有杠杠面和刀削麵兩種,首食香菇面的建議嘗嘗杠杠面,其面外滑內筋,嚼後口齒留香。湯料採用當地天然野生香菇、木耳,配上生汆及油炸丸子,配料則用裡脊肉片,將南北風味巧妙結合,讓食客贊不絕口。
【餄餎】是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般面條要粗些,但比面條堅、軟,食用方式和面條差不多,出鍋後澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的"臊子",就可以吃了。
Ⅵ 延安有哪些風味小吃呢
延安市隸屬於陝西省,雖地處陝北,但是延安的美食是不輸給其他地方的。延安作為中國革命的聖地,日照充足,晝夜溫差大,所以土生土長的,地方風味,可了不得,豐饒至極!接下來我們一起去看看延安那些讓人垂涎欲滴的傳統風味小吃吧!
1、錢錢飯
碗托又名“碗禿子”,是延安的又一風味小吃。蕎面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成,是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒加熱熬成粥糊狀,晾涼以後即成。食用時,切成薄薄的三角塊,在油鍋中煎透,盛入碗內,澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料,用竹簽扎著吃。在陝北是比較普遍的一種民間食品。差不多每個縣的市鎮上都有飯店或小吃攤點叫賣,老百姓更是家家戶戶做了吃。
不知道大家有沒有吃過這些讓人垂涎欲滴的延安風味小吃呢?如果還沒有吃過的朋友,不妨親自去品嘗一下!
Ⅶ 延安美食有什麼好吃的
延安美食有羊肉泡饃,肉夾饃。油糕,羊肉面。涼粉。羊肉擦擦。蕎面餄絡,錢錢飯,延安紅棗等等,供參考。
Ⅷ 延安美食都有哪些
子長煎餅是陝西省子長縣著名的傳統小吃。餅薄如紙,銀白透亮,與平時所吃的煎餅果子或者雞蛋卷餅的餅都不同。煎餅內的吃食各樣都有,豆腐乾煎餅、熱豆腐煎餅、冷盤煎餅、穌肉煎餅、雞肉煎餅等。食用時,一般配以醋、辣油等。
Ⅸ 陝西延安有哪些著名的美食
延安著名的美食有:圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子等。
1、圪坨
圪坨,陝北語,關中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料,掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃,切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分布在陝西、甘肅、山西。
吃圪坨離不開羊肉湯,民歌就有「蕎面圪坨羊腥湯,死死活活緊跟上」之句。圪坨是一種富飯,羊肉湯里有什麼好東西皆可放,如黃花、木耳、豆腐、栗子。
2、烙餅
將白麵粉一半用開水燙,另一半用溫水和,再一塊和成面團,然後在面板上撒適量的乾麵粉,將和好的面團放在面板上,擀成薄皮,撒上適量的油、蔥花,精鹽、花椒粉,抹勻後,將麵皮捲成卷。
然後將卷好的面卷揪(切)成小面團,將小面團擀壓成圓形的薄餅,鍋中加適量的油加溫,待油溫升至100度左右時將壓好的薄餅放入鍋中烙,待一面烙至金黃色時翻餅將另一面用同樣的方法烙,兩面翻覆烙二至三次即可出鍋食用。
3、攤黃
攤簧由米面或玉米面發酵,製成糊狀,用專門的螯子慢火烙成,這螯子底是凸起的。舀一勺麵糊,順凸頂倒下,流到邊楞擋住,自然成為圓形,然後蓋上蓋烙,聽的蓋上水蒸汽滴下來響三聲,就說明熟了,鏟在盤中,狀如滿月,底焦面黃,邊厚中薄,香氣撲鼻。
當地盛產小米,小米是主要原料,所以叫「黃」。後來人們愛吃大米加工的,但並沒有叫「白」,依舊叫「黃」。大米的口感細膩、小米的口感香甜。
4、 涼粉
涼粉由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味俱全,具有清熱解毒,消暑止渴之效,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫「綠豆涼粉」,用扁豆粉面製作而成的叫「扁豆涼粉」。
5、燒肘子
「紅燒肘子帶把把,香透腸子誰不誇。」兩句民謠,道出了甘泉紅燒帶把豬肘子的奇異所在。在20世紀70年代初,下寺灣人民公社食堂廚師把甘泉歷來在紅、白喜事宴席上必備的紅燒肘塊,改為紅燒帶把肘子,受到食客們的稱贊。
此法很快被城鄉各飯店、餐館效仿,從而形成一道甘泉特色的風味萊。
參考資料來源:網路-延安
Ⅹ 廷安都有哪些風味小吃
延安風味小吃:
1) 洋芋擦擦:取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同麵粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,酥綿可口,久吃不厭。
2) 油糕:由軟米、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。
3)涼粉:由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成,清爽可口,酸、辣、香味俱全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。一般1元/碗。
4) 煎餅:延安的煎餅和西安的煎餅完全不同。可以說西安頂頂香的煎餅是陽春白雪,而延安的煎餅是下里巴人。但陽春白雪有自己的優美,下里巴人有自己的淳樸。延安的煎餅用精製蕎麥在一個扁平的鍋上攤成一張張巴掌大的薄餅,卷上特製的豆腐乾、冷盤、炒菜、酥肉、熱豆腐、豬耳朵等等。有兩種吃法。一種是加涼湯,再加上辣椒油等等。一種是不加涼湯,只加辣椒油、醋、蒜泥、芝麻等。延安子長縣的煎餅最好。在延安市內則為小魏煎餅館的最好。
5) 羊腥湯,羊肉,羊雜加上作料熬的湯,原料做法簡單的很。延安有句土話是:「蕎面森森羊腥湯,死死活活相跟上。」所以一般吃剁蕎面燉羊肉。推薦是卷煙廠巷子的的旦八燉羊肉。
6) 果餡:把麵粉加油和勻,擀成長片,捲起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。
7) 抿節:抿節在陝北方言中讀"抿節兒",所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,形似,很短,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。
8) 油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發後,攤製成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。
9)密汁南瓜:用陝北優質八棱南瓜,削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若干小瓣,拼復完整,入鍋蒸熟後,澆以糖汁。口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素,對糖尿病及肥胖症有獨特療效。
10) 錢錢飯:粗糧精製的錢錢飯。黑豆經浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱"錢錢飯"。豆錢二成米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。可驅寒保暖,通體舒泰。據說貂(嬋就)是常錢錢飯才變得美艷動人的。
11) 蕎面餄餎:用蕎麥製作而成,貌似粉條,但是十分筋道,配以陝北羊肉湯,味道則更顯鮮美。延安吳旗縣和志丹縣的餄餎味道最為醇正。