『壹』 南方農村的特色小吃都有哪些
生活在農村印象中,小時候的家裡,總是有著各種各樣吃的,以前由於商品經濟落後,很多現在作為副食的食物以前幾乎是作為主糧來吃用。談起以前吃過的東西,很多現在的年輕人,往往是非常不解。咱們今天來盤點一下,小時候常吃的幾種美食,看看你吃過哪些?
樹葉餅
用糯米做皮,花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡,有鹹的也有甜的。也有不同的樹葉餅。保留葉子的清香
『貳』 你知道的農村美食有哪些
農村,對許多城市的70後、80後。90後來說,是一個令人魂牽夢縈、充滿夢幻般童年夢想的地方……而如今,隨著經濟的發展,許多人都搬到了城裡,農村早已不再是原來的樣子變得沒落、凋敝,偶爾再回農村看看,也已經沒有了兒時的感覺。記憶變得逐漸模糊,或許只有那時的「味道」還能帶我們回到記憶的原點……
『叄』 農村美食有哪些
1、刺梅
刺梅在農村也被稱作「野草莓」,但是有一些大人都勸小孩子不要吃,還恐嚇小孩子說,這種食物都是被蛇爬過的,上面有很多毒液。
但是很多小孩子不相信,還是會去摘來吃,吃起來酸酸甜甜的,味道也還不錯。後來,這種水果也被專家啊證實,是沒有毒的,裡面還含有維生素。
『肆』 請問,你知道的農村美食都有哪些
去農村趕集,賣什麼受歡迎?這估計是農村小商販最關心的問題了。在我們北方農村,大集上有10種吃食,最常見,農家人也最喜歡買。您看看都吃過嗎?
一、豆腐皮
農村做的手工豆腐,總是廣受歡迎。趕集割方豆腐,是農村人的習慣。有時去晚了,就賣完了。
四、面魚和油餅
炸面魚和油餅的小買賣,在農村也是有市場的。主要原因是油炸食品耗油,農家人不捨得為炸幾根面魚油餅,浪費那麼多油。想吃了,就在集市上買幾根,挺方便。
五、五穀雜糧炒麵
現在農村老人們,最愛在大集上買雜糧炒麵了。想吃啥多選啥,配好了,攤主現場研磨。回家後,早上起來煮個土雞蛋,再用熱水沖一碗炒麵,就是老人們的早餐了。
六、賣海產品
在農村大集,蝦皮、海帶等很受歡迎。蝦皮含鈣豐富,開湯或做餛飩啥的,放一點,味道一點不比那些大海米差。
七、豬頭肉
不知道其他地域的農村是不是這樣,反正阿兮的家鄉父老,豬頭肉是待客最常見的。娶媳婦等隆重場合,都有豬臉做的扣肉,這兩年索性就是半個豬臉直接上盤,美其名若有頭有臉。講究呢。
八、各種鹹菜、醬菜
總有人說什麼腌菜致癌,可俺們農村人都好這口。幾乎家家院里一個大鹹菜缸,鹹菜一年四季的吃,照樣許多長壽老人活到百歲。
偶爾換換口味,農家人也愛在集市上買點家裡沒有的鹹菜。
九、豬肉
趕集割肉,這也是農村人的習慣。一般五天一個集,怎麼著也得一集割一回。所以,集市上賣肉的攤位,有時不只是一兩家呢。
十、零賣的點心
在農村,桃酥等零賣的點心,一直有市場,很受農村老人的歡迎。人老了,牙口不好,愛吃點軟和的,桃酥用開水一沖,像濃濃的粥,老人愛這口。平時也有拉鄉去村裡直接換桃酥的,生意也不錯。
『伍』 在農村冬天除了蘿卜就是白菜,都有哪些好吃的做法
北方,農村,大白菜,最喜歡。不說白菜豬肉燉粉條,簡直對不起你提的問題。喜歡看劇,團長這部劇里最美味的食物,也就是這道菜了吧。北方,東北硬菜,夠北不?農村,接地氣兒,這道菜夠接地氣兒不?家家都能做!白菜的做法,不跟豬肉和粉條搭配,能有靈魂嗎?所以,這道菜不僅僅是我最喜歡,我相信也是很多人最喜歡的。
『陸』 農村人過年時,吃年夜飯會做哪些美食呢
農村人過年時,吃年夜飯會做哪些美食呢?
一、紅薯粉皮炒臘肉
以前家裡豆腐都是過年自己做的,豆腐嫩滑好吃,每次都是簡單的一煎,還特別下飯。配上新鮮的蒜苗,只放一點鹽,其他什麼調料都不放,還特別的好吃。
這個菜做法簡單:鍋中放適量油,放豆腐塊,撒上鹽,兩面煎黃,放蒜苗或者辣椒,放味精,香油即可。
『柒』 在農村吃過哪些好吃的特色小吃
1、爆肚
爆肚是北京風味名吃,多為回族同胞經營。過去和現時,每當秋末冬初,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。
爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗凈整理後,切成條塊狀,用沸水爆熟,蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃,質地鮮嫩,口味香脆。
2、鹵煮火燒
北京傳統特色小吃,起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。
12、重慶辣子雞
辣子雞,是川東一道著名的江湖風味菜,流行於歌樂山一帶。一般以雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成,營養豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地製作也各有特色,如,重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜餚辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。
13、酸辣粉
酸辣粉以它的酸辣味而得名,是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。主要採用紅薯粉加工而成,因價廉物美,長期以來一直受人喜愛。
『捌』 農村人會用「牛皮菜」來做美食,你知道有哪些呢
小區門口每天都有農民叔叔在那裡擺攤賣菜。每天下班路過總能買到新鮮蔬菜,給小區居民帶來便利。這段時間每個攤位都有牛皮菜,所以晚上回家也可以買。牛皮菜也被稱為厚皮菜,是我們四川丘陵地區農村最常見的蔬菜。它有白色的蔬菜手柄,青綠色的菜葉,外形和不便宜的白菜相似。由於生長快,產量高,不分土地,不貪圖肥料,病蟲害少,所以家家戶戶都在菜園里種牛皮菜。
春天正是牛皮菜上市的季節。新鮮多汁,價格也特別便宜。兩三元就能買到大的。我平時看到下鄉賣的都買回來,放兩塊爛牛奶炒著吃。很好吃,吃很多飯。牛皮菜洗凈後,把莖葉分開,分別切成小塊。大蒜用切碎的大蒜切碎,干辣椒切成小塊准備。把菜梗和菜葉分開剪主要是方便炒的時期。把菜梗和菜葉分開下鍋,因為菜梗比較硬,炒久了才能破,菜葉容易炒,以免熟,菜梗還沒熟,影響口感。
『玖』 農村裡用紅薯做成紅薯片子,都有哪些好吃的做法
在製作紅薯片時,先得將一個個的紅薯洗凈晾乾幾天,這樣做出來的紅薯片味道更好。在清洗紅薯的時候,得先將紅薯上的蟲眼、泥眼、腐爛之處等用小刀切削掉或挖掘掉,至於紅薯皮因為處理起來太麻煩,可以不用削掉,雖然我們在吃紅薯片時最不喜歡這一點點的一層紅薯皮,但畢竟紅薯皮也是可以食用的。等到紅薯泥都用完了後,再准備一個刷子,和一瓶蜂蜜。在捋平後稍稍有點乾的紅薯泥上刷上一層薄薄的蜂蜜,這樣的話曬的時候紅薯片不容易裂開,而且會是金燦燦的顏色,味道也會變得更甜點。
這類吃法類似於燜子,是地方性美食。工作後在外都沒有吃到過,現在逢年過節回去吃到的大多也是菜部出售的成品,已然沒有童年時的味道了。
『拾』 農村裡有哪些好吃的蔬菜乾
農村人曬乾菜,是過去養成的一種生活習慣。在蔬菜大批量上市的季節,將一些富餘的蔬菜曬干,等到蔬菜青黃不接的時候拿出來做了吃。因為那個時候,在我們北方農村,冬天裡的蔬菜基本上就是儲存在菜窖里的大白菜和蘿卜,根本不像現在,啥樣的蔬菜都能買到。那麼農村都有哪些好吃的蔬菜乾呢?我們大家一起來看一下,有的你保准沒有吃過。
在清明節前後,不僅有小筍可采,山裡的蕨菜也長出來了。蕨菜是非常美味的,食用的歷史也非常悠久,並且對其評價還很高。在農夫看來,干蕨菜要比新鮮 的蕨菜更好吃又口感。干蕨菜的製作方法也簡單,把蕨菜才回來之後,用水煮一遍,然後在放在太陽下徹底曬干就可以了。曬乾的蕨菜蒸肉吃,簡直就是一絕。
在過去生活條件不好,不像今天想吃什麼就吃什麼,所以在當時農民都是想著辦法把自家所種植的蔬菜保存下來,而把蔬菜曬干就是一種非常有效的方法,有些能保持幾年時間。除了以上這三種以外,還有干茄子、干黃瓜、干瓜片、干豆角、干蘿卜、干辣椒等等。在你的家鄉,有哪些特殊的蔬菜乾呢?歡迎留言補充!