㈠ 肉皮凍的做法，肉皮凍怎麼做好吃，肉皮凍的家常做法
材料
肉皮
調料有：八角2顆，桂皮2小小塊，生薑，蔥，糖，醬油，料酒，姜
配料：黃豆，花生
做法
1、肉皮放水裡煮2-3分鍾，放點料酒，放點姜，撈出，颳去內層的油脂，洗洗干凈,主料切碎丁，黃豆、花生頭天水發好，豆腐干2塊切丁，我又自做主張切點碎肉丁進去（不要精瘦肉，那樣口感太柴的，前夾或邊角肉就可以咯！），肉皮丁等放進鍋里，添水至淹沒主料，放料酒，煮至顏色發白蓖出湯汁（因為想嘗試做下湯包所以先弄點白肉凍出來，如果你不想的話，呵呵，可以主料配料一起放進去一鍋燉咯）
2、放配料，繼續添水淹沒所有的料約1寸，記得略放糖、醬油，熬制約30-40分鍾，黃豆、花生酥爛時即可。中途記得推下鍋底，免得定鍋，湯汁漸漸變的稠濃時，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要進冰箱冷卻哈子。
㈡ 豬皮凍怎麼打好吃
8.
加蓋大火煮沸轉小火，加1小勺食鹽繼續
9.
燉至湯汁不多時取出調料罐，轉大火煮幾分鍾
10.
趁熱倒入容器中待涼成型
11.
用刮刀在容器四周劃一圈，將豬皮凍倒扣至案板切大片
12.
碗中調入蒜沫、氂牛肉醬和海味點蘸鮮露，拌勻後淋在肉皮凍即可
烹飪技巧
1、一定要反復刮皮豬皮上多餘油脂，刮凈的肉片越簿越干凈
2、再反復加料酒多煮幾次，目的去油脂和腥臊味
3、調料可以根據自家喜歡調配
㈢ 豬皮凍是哪裡菜
現在哪都有，北方居多，此菜最初是滿族特色。所以正宗應該是東北菜
㈣ 哪裡的燒肝和豬皮凍好吃
燒肝；山西省晉城市陽城縣特色小吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。配料有13種之多，主要原料有：鮮豬肝、豬花油、澱粉、豬油脂粉、雞蛋等。
豬皮凍；豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．
㈤ 南京哪裡有好吃的湯包
用料
主料