⑴ 農村蒸碗八大碗的做法
八大碗中的元寶肉，做法是：
材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、薑末、醬油、料酒、鹽
做法：
1、蛋煮至兩三成熟時（開鍋後兩三分鍾），撈出用冷水激一下，剝殼備用。
拓展資料：
蒸碗是中國大部分地區的一種做法，現在在中國部分地區融合了當地的特色的標志。蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種表現形式。
蒸碗一般都是先將各色菜餚加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時間長，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。
蒸碗擁有非常多的品類的做法，成品也是南轅北轍，並不具有總體的代表性，應以當地特色為准，代表的有臨清蒸碗、陽谷蒸碗、濟南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等，各具特色，並不一致
蒸碗的構成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等幾種花樣，在這里簡單評價下這四種蒸碗的特點。
扣肉一般講究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這家做的就有問題。但這個肥肉吃起來幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不動，更不能真的有霉味。
小酥肉則講究不柴不膩，要後腿肉一條，切為中指長寬的粗條，裹蛋清醬油澱粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬後出鍋，控會兒油後再入鍋炸至金黃，裝碗後蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進蒸鍋。入嘴時鮮香與咸香並存，下飯亦是一絕。
四喜丸子則更是淮揚菜，俗稱獅子頭，入鄉隨俗，到了陝西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細細切成小丁後略剁幾刀，此為細切粗斬，是獅子頭的不二法門，剁好後用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油，蒸制即可。此道菜全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。
參考資料：網路-蒸碗
⑵ 聊城有什麼美食呢
八批果子
博平馬蹄燒餅：博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程庄的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。
⑶ 蒸碗咸啦怎麼辦
只能將就吃2或者不介意味道變淡的話就直接加水。
蒸碗是中國大部分地區都有的一種做法，在不同地區融合了當地的特色，常見於北方。蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸燜子等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種表現形式。
蒸碗一般都是先將各色菜餚加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時間長，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。
蒸碗擁有非常多的品類的做法，成品也是南轅北轍，並不具有總體的代表性，應以當地特色為准，代表的有臨清蒸碗、陽谷蒸碗、濟南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等，各具特色，並不一致。陽谷蒸碗是魯西陽谷縣的一種特色食物做法，一般只有三種，分別是蒸碗雞、蒸碗魚、蒸碗扣肉。
蒸之前，雞、魚先切塊，腌制後裹麵糊炸至金黃。蒸制時通常採用黑釉瓷小碗，碗大如手掌，釉黑光滑有色澤，一般要蒸制6個小時以上，燜制一晚，食用時淋上調制的湯汁即可享用美味。
成品滑、爛，口齒留香。雞與魚的麵糊吸飽湯汁，綿軟順滑，蒸肉雖選五花，卻肥而不膩，入口即化，瘦肉勁而不柴，鮮嫩多汁
⑷ 蒸碗都有什麼菜品
1、扣肉一般講究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這家做的就有問題。但這個肥肉吃起來幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不動，更不能真的有霉味。
2、小酥肉則講究不柴不膩，要後腿肉一條，切為中指長寬的粗條，裹蛋清醬油澱粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬後出鍋，控會兒油後再入鍋炸至金黃，裝碗後蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進蒸鍋。
3、四喜丸子則更是淮揚菜，俗稱獅子頭，入鄉隨俗，到了陝西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細細切成小丁後略剁幾刀，此為細切粗斬，是獅子頭的不二法門，剁好後用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油，蒸制即可。
蒸碗的特點：
蒸碗是中國大部分地區都有的一種做法，在不同地區融合了當地的特色，常見於北方。蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸燜子等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種表現形式。
蒸碗一般都是先將各色菜餚加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時間長，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。
蒸碗擁有非常多的品類的做法，成品也是南轅北轍，並不具有總體的代表性，應以當地特色為准，代表的有臨清蒸碗、陽谷蒸碗、濟南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等，各具特色。
⑸ 知道聊城這些出名的小吃，但是哪裡的最好吃呢
咱們聊城好吃的也真的不少，品種很多，一條街兩家三家不為怪，但是哪家的最好吃呢？
呱嗒
把你知道的最好吃的地方分享出來吧，小編前幾篇文章有徵集美食的，大家多多參與進來啊
⑹ 陽谷的蒸碗是怎麼做的
你好。一般是這樣做的：餡，一般是雞塊、魚、或豬肉，然後上面粘上面，面是那種用水和過的面，並在上面配合上調味的一些調料，將油加熱後，把這些放到油中炸，8成熟時從油中取出來。下一步就是將這些東西，分別放在小碗中，並支一個大鍋，蒸這些裝著肉的碗。一般是一小時左右，取出。最後就可以吃了。味道挺好，我就經常吃這個。親眼見過做陽谷蒸碗的現場過程。朋友，你感覺我說的能幫助你的話，就將分給我吧。
⑺ 聊城美食特色美食有哪些
1、八批果子，聊城傳統名吃。八批果子是一種油炸的小食品，因炸製成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名「八批果子」。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。且可久放，是美味早點食品。
⑻ 陽谷縣城的特色蒸碗店 比較正宗點的。有哪些 最好有聯系電話
。回頭客。在寶福鄰超市東邊五十米路北。十幾年老店了
趙家蒸碗，原城鎮中學西邊
新車站也有家不錯的，農家蒸碗，。
⑼ 聊城有什麼好吃的啊
說的怪多,一看就不是聊城人,讓我給你說說吧臨清水剪包
陽谷蒸碗。武大郎脆餅
燕店燒鴿、魏氏熏雞、沙鎮呱嗒、高唐豆腐腦、臨清腐乳、高唐驢肉
臨清燒餅夾肉
甜沫
托板豆腐。
⑽ 陽穀人,陽谷味,陽谷蒸碗,聊城有店嗎正實一下，聊城有這個名字的店嗎
說到蒸碗,還是陽谷的農村的好吃,把雞或魚,肉先用油炸,然的再放到籠上用木材燒大火蒸上好幾個小時才好吃,聊城城裡的都有用煤蒸的,蒸時間不長所以不太好吃,要是飯店用地鍋燒木材蒸上幾個小時的一定好吃.臨清水剪包 陽谷蒸碗。武大郎脆餅 燕店燒鴿...0660