① 河南的毛蛋是怎樣一種美食這種美食的味道如何呢
抬起頭發蛋——這個獨特的零食在中國的飲食文化中，很多人想到這一點，認為這件事太可怕了，沒有斧頭，充滿了雞毛，內臟沒有清洗，充滿細菌，簡直難。
胚胎發育尚未形成雛雞
進村收蛋有講究
故鄉的村頭有很多的煙炕，八九月份是最為繁忙的季節，採摘、連煙、炕煙、撿煙、賣煙，一家老小齊上陣，忙得不可開交。但是一過了這個季節，村頭的煙炕就沉寂下來了，直到翌年開春時節。
過了年，開了春，沉寂半年的煙炕前又熱鬧起來了，為啥呢？因為個別有經濟頭腦的村民開啟了一項新的營生——炕雞娃。
炕雞娃首先得有雞蛋。在開炕之前，沒有雞娃炕的村裡收雞蛋的總是一波接著一波兒。
收雞蛋可以先付，也可以「打賬」。現付就是一手交錢一手交貨；而「打賬」則是一種充滿誠信感的交易，賣雞蛋的問清收雞蛋的村莊姓名，就可以放心大膽地把雞蛋交給他，等到約定好的「出炕」日期，擓著籃兒去逮雞娃就行了，幾個雞蛋就換幾個對半的雞娃兒。
收雞蛋的人在進村收蛋時，有一個特別的規矩：家裡沒公雞的絕對不收。
為什麼呢？以前，村裡人家家戶戶的收入多指望「雞屁股銀行」，能下蛋的母雞是個寶，誰家捨得用大把的糧食來喂不會下蛋的公雞？一般公雞都喂不到過年，經常是農歷八月十五，它們就成了主人的下酒菜。
但沒有經過公雞「壓蛋」，母雞就不會孵出小雞。收雞蛋的人深諳這個門道。
所以收雞蛋前，要先讓老鄉把雞子叫回家，撒上一把秕麥「咕咕兒」一叫，看到有揚著大紅冠子的公雞進院，他們才肯把雞蛋收下。
即便這樣，難免也有疏漏，因為誰也不能保證收回來的雞蛋，每一個都能孵出小雞來。
收回來的雞蛋，還要進行第二道篩選：讓雞蛋鳧水。先在大木盆里倒上燒得半溫的水，再放進收來的雞蛋，那些能夠漂浮或懸浮的，多半都是好的；而那些沉底的趁早不用浪費，轉手就賣給吃雞蛋的人。
② 毛蛋是哪裡的特產
毛蛋產地很多，並非某個地區的特產。
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋打破了「雞蛋里挑不出骨頭」的說法。
毛蛋是我身邊的人對這種食物的稱呼，在其他地方可能不那麼叫，毛蛋的全民應該是毛雞蛋，也叫旺雞蛋、雞仔蛋等各種名字，可能大多數人叫毛蛋或毛雞蛋。福建稱之為雞蛋胎，江浙一帶更多稱其味旺蛋味或喜蛋. 我們對這個名字就不說了，為了方便介紹，它被稱為毛雞蛋。
③ 毛雞蛋是哪裡的特產
毛雞蛋應該是我們山東的特產，山東人有吃毛雞蛋的這個習慣，毛雞蛋也分很多種，主要是以時間來確定，有15天的，有16天的，有18天的，還有21天不出雞的，時間的不同，牡丹的味道也不同，吃起來的口感也不同，吃法也不一樣，21天不出雞的這樣的，只有來炒著吃了，因為它的毛已經生成了。
④ 你吃過毛蛋嗎是怎麼成毛蛋的毛蛋都有哪些吃法
如果讓網友們投票我國有哪些最難以下咽的網紅食物，今天我們的主角——毛蛋，肯定能夠排上前三的位置。很多人都聽說過毛蛋這個小吃，但很少有人吃過，其實吃和不吃只有一層紙的距離。
首先毛蛋是一定要煮熟的，把煮熟的毛蛋放在涼水盤中，等待變涼。然後我們調一些涼拌的醬汁：裡面可以放生抽、蚝油、豆豉油、辣椒油、味精、香菜，小蔥、姜、蒜，豆瓣醬炒香倒入。然後把毛蛋倒進去。此時的毛蛋，不僅有它獨特的鮮美之外，還有一些難以言喻的美味。
⑤ 毛蛋是哪個地方的美食毛蛋是怎麼製作的
中國地大物博，飲食文化更是源遠流長，中國每個城市和鄉鎮都有各自的特色美食。每種食物的歷史都很長，中國人也經常以食物自居。每當外國朋友有無法解決的難題時，我們都會提倡用以前的丹麥牡蠣泛濫、澳大利亞兔子泛濫等食物來解決。中國菜請給我一張機票和一張床。我可以幫助你。可以幫助你吃危險的食物。中國人不僅喜歡吃，而且擅長研究。隨著經濟的發展，國家之間的交流越來越頻繁，很多外國朋友來中國的時候，被品種豐富的食物迷住了。
完全放棄了品嘗的慾望。這道奇怪的菜很多人不容易嘗試，需要很大的勇氣。以前人們很窮，生活物資不足。只要有無毒的食物，就被抓住吃，三國時代的早餐很喜歡吃志願松，這種食物炸起來的話，酒特別好吃。現在知道猴子在北方和南方的很多地區仍然很受歡迎，每到夏天，很多人都會在晚上拿著手電筒抓著這些猴子炸，燒烤非常好吃。這道菜讓日本網民看起來是「奇怪」的美食料理，在中國有近千年的食用歷史，很多人對夏天認識猴子不感到厭煩。
⑥ 毛蛋是哪裡的特產
毛蛋是我國南京的特產，當地人都愛吃毛蛋，也被稱為活珠子。
毛蛋，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。「活珠子」是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱「活珠子」。活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋，是營養價值極高的補品。
⑦ 毛雞蛋怎麼吃好吃
我有兩種毛雞蛋的做法
五香毛雞蛋
1、先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之後倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
2、清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
3、再放點薑片和干辣椒。 在鍋里煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
尖椒毛雞蛋
用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉
做法：
1、蔥姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；
3、毛雞蛋入鍋大火；
4、放入料酒、生抽轉中火燜炒 ，可適量加水；
5、加雞精、澱粉翻炒；
6、入鹽出鍋。
毛雞蛋注意事項
雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
毛雞蛋可能含寄生蟲，最好不吃，畢竟裡面還有一個小生命，再加上裡面是一個還未發育全的生命。
事實上，毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比。而且，毛雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發育極其不利。[2]
毛雞蛋禁忌人群
孕婦忌食毛蛋；少兒盡量少食毛蛋。
毛雞蛋鑒別方法
鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為「製造」新鮮；還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裡面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裡面有血圈、黑點等，空室較大。
⑧ 沈陽太原街的毛蛋好吃嗎
沈陽太原街的毛蛋挺好吃的
⑨ 毛雞蛋是哪裡的
毛雞蛋是南京京的特產啊!
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種.毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸,然後沾著椒鹽吃.
在南京,無論男女老少,幾乎人人都愛吃一樣東西,就是活珠子.
活珠子這到底是什麼東西呢?,其實說的通俗一點,就是沒孵化出來的小雞,就也是雞的胚胎,但是外形就像雞蛋一樣.
活珠子的製作過程十分簡單.只要將健康的雞蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就沒了那效果),蛋里是健康的有生命的胚胎,這就是所謂的"活珠子".
其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍,促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋.而對人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一,實為理想的綠色食補佳品.
毛雞蛋怎麼做好吃
五香毛雞蛋製作流程:
1.先把毛雞蛋放在鍋里煮熟.
2.煮熟之後倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味.
3.用的大料和十三香.
4.清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽.放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體.鮮美嫩滑、芳香可口.
5.放點薑片和干辣椒.
6.在鍋里煮開之後,小火燉半小時就差不多了.
毛蛋其實是一種孵化蛋.通常的做法是把它穿在竹簽上,用來燒烤.有不少人認為,毛蛋營養價值高,而且十分便宜.在冬天,在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 .而專家說:最好不要食用.
⑩ 請問毛雞蛋是哪的小吃
這東西全國都有,只要有雞蛋的地方就有它.
現在很多地方的小吃攤上、燒烤店裡，都有毛雞蛋售賣，買的人會說它比普通雞蛋有營養，其實不然。毛雞蛋又叫死胎蛋，學名叫雞胚蛋。在街邊小攤或小店裡出售的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，許多是因溫度、濕度不當或感染病菌導致雞胚胎停止發育死於蛋殼內的雞胚蛋。這種蛋幾乎沒有什麼營養成分，因為雞蛋自身所含的營養成分，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育消耗掉了。而且由於多數雞胚蛋的蛋殼已經破裂，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。經測定，雞胚蛋里含有大量的病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等很容易發生中毒，還可能引發痢疾、傷寒、肝炎等多種疾病。測試發現，毛雞蛋里激素的含量較高。兒童和青少年正處在生長發育時期，如經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體的正常發育。可見，毛雞蛋不但沒有什麼營養，還會給身體健康造成不利影響，所以，毛雞蛋千萬吃不得。