『壹』 牛排骨如何做才好吃
牛排骨如何做才好吃
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家裡也沒有合適的傢具，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢!)西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用(這個忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干凈後控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒)。
4、鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6、半個小時後，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
『貳』 牛排骨的做法大全裡面放什麼菜好吃
牛排骨不僅富含鈣質，而且含有豐富的優質蛋白質，孩子吃了長高個兒，老人吃了強筋壯骨。牛排骨的做法有很多種：可以熬湯，可以紅燒，還可以做醬牛排，做法不同，其風味口感各不同。我家孩子特別喜歡吃我做的醬牛排骨，用手抓著啃，越啃越香，每次做一盤都不夠吃。其實醬牛排的做法不難，只需要注意這幾點，零廚藝也可以輕松做出醬香濃郁，誘人食慾的醬牛排骨。
准備材料：牛排骨1根 八角 桂皮 花椒 香葉 冰糖 山楂 干辣椒 大蔥 姜
牛排骨我是在菜場買的新鮮牛排，買的時候讓賣家剁好，這排骨鮮香看得見，燉煮出來的湯特別鮮美，下面條也非常好吃。
牛排冷水下鍋，焯水。（冷水下鍋，可以慢慢煮出血水，吃起來更加干凈，也更加放心。注意不要開水下鍋，牛排表面遇熱凝固，導致裡面的血水出不來。）
開鍋後，撇去浮沫，撈起牛排骨，瀝干水分。
熱鍋放油，下入姜，八角，桂皮，冰糖，花椒，大蔥，炒出香味。
先加入牛排骨炒干水分，然後加入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒至牛排上色。
加入1碗開水，下入干辣椒，香葉，山楂，翻炒均勻。（加入山楂可以使牛排容易煮爛，同時增加口感，解膩開胃助消化。）
將牛排倒入電壓力鍋中，按壓牛羊肉鍵煮40分鍾。
40分鍾後，待氣閥落下，加入半勺鹽。（因為老抽，生抽和蚝油都自帶鹹味，所以鹽不用放很多，可以嘗一嘗湯汁的味道，根據實際情況調整鹽量。）
再按壓大火收汁，煮10分鍾，出鍋裝盤。這個時候鍋里還有些湯汁，用來下面條吃，鮮美有營養，連米飯都不用煮了。
這道菜色澤紅亮，醬香濃郁，還沒上桌就已經香味四溢了，直接用手抓著啃，越啃越香，好吃到吮指頭。喜歡的朋友趕緊試試吧 ！
『叄』 牛排骨怎麼燒好吃
牛排骨，說實話以前都沒有吃過，一般都是買牛肉來吃。還是因為有團購我買了一包牛排骨，這一下子一發不可收拾，連續買了好多次。圖片里邊的是最近買的西藏牛肉，比市場買來的更有嚼勁，更香，更有牛肉味，當然價錢也更貴了。
買了好多次牛排骨，各種做法也做了個遍，有紅燒，有鹵牛排骨，有烤牛排骨。市場里買的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韌一些，不同的牛排骨對應不同的做法。我家裡有老人，牙口不好，燉的軟爛的牛排骨更受歡迎。燉了幾次發現，有一味調味料，只要一點點，燉出來的牛排骨更香，又不搶牛肉本身的味道，燉出來更好吃。
燉牛排骨的話，咱們需要准備牛排骨2斤，洋蔥1個，蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒八角香葉適量。需要的調味料需要料酒、醬油、鹽、腐乳半塊、冰糖一小塊和一點點的孜然粉，這個一點點的孜然粉就是提香的關鍵。
牛排骨洗干凈，控干水份。如果是新鮮的牛排骨，泡冷水，把血泡出來。如果是冷凍的牛排骨，記得化凍之後再泡水，否則牛肉里的鮮味都泡沒了。
這里有個小科普，為什麼冷凍肉泡水會流失鮮味。因為肉類在冷凍的過程中，肉類組織內的液體也凍成冰分離出來了，這個液體里包含有蛋白質和一些氨基酸，鮮味就是氨基酸的味道。如果肉類泡水解凍，這些組織液體就直接溶解於水了，相當於肉里邊氨基酸大幅減少，自然就不好吃了。而常溫解凍或者低溫解凍，組織液體還能慢慢滲透回肉類組織，肉類的風味損失少。
這回記住啦，要常溫解凍之後再泡冷水啦。
泡過水的牛排骨洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是為了逼出牛肉里邊的血水，然後洗干凈放在高壓鍋里。高壓鍋主要是為了省時間，最好用的還是鑄鐵鍋，小火慢燉更入味好吃。
洋蔥一個洗干凈切碎，放入蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒大料香葉，倒入料酒，醬油和水，水沒過牛排骨一半就行。如果用高壓鍋，少加點水，我這個壓力鍋的壓力不大，加了牛肉一半的水，壓力大的話，一小碗就行。如果用鑄鐵鍋，記得水要沒過牛排骨。如果用普通的鍋，記得水要多加一點，畢竟要煮很久才會軟爛。
我這個高壓鍋的最大溫度可以達到119攝氏度，也就是三條線都出現的時候鍋內溫度是119°，關小火，大約煮30分鍾左右，關火，等待壓力閥泄氣完畢。
如果泄氣完畢之後發現鍋內湯汁還沒有收完，那就開蓋大火再煮一會，把湯汁收干。這個時候加入一點點孜然粉，記得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，畢竟只是提味，灑在肉的表面，然後記得攪拌一下。嗯，湯汁濃郁，孜然帶出來的香氣特別迷人，肉質軟爛，老人也能吃的很好。
『肆』 牛排骨怎麼做好吃
准備材料：牛排骨1條、蘿卜1個、細鹽2小匙、胡椒粉適量、色拉油適量、醬油1茶匙
1、備好牛排骨及蘿卜。
『伍』 清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單
將白蘿卜切成大塊，蔥切長段，生薑切成片。將牛排骨反復清洗干凈後，和蘿卜、蔥段、生薑一起放入高壓鍋中。加入適量水淹沒所有食材，然後加入適量枸杞，加入食鹽調味。蓋上鍋蓋，通電後，將按鈕旋轉到燉排骨處，時間到後，解壓打開鍋蓋即可。
1、將白蘿卜切成大塊，蔥切長段，生薑切成片。
2、將牛排骨反復清洗干凈後，和蘿卜、蔥段、生薑一起放入高壓鍋中。
3、加入適量水淹沒過所有食材，然後加入適量枸杞，加入食鹽調味。
4、蓋上鍋蓋，通電後，將按鈕旋轉到燉排骨處，等時間到，解壓後打開鍋蓋即可。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
『陸』 牛排骨怎麼做好吃肉的做法大全
牛排骨做法一，
材料
"牛肋 500g","洋蔥 1/2小顆(60g)","馬鈴薯 3小顆(200g)","紅蘿卜 1小條(120g)","青椒 1/2顆(40g)","紅椒 1/5顆(30g)","節瓜 1/5條(30g)","蒜末 4顆","糖 2大匙(30g)","醬油 6大匙(90g)","香油 1大匙(15g)","水 1米杯(180g)","芝麻 芝麻"
做法
1: 牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥姜米酒亦可)煮至水滾去腥，水滾後撈出沖去浮沫
2: 准備蔬菜料切適當大小，跟牛肉一起入鍋
3: 加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可
4: 起鍋撒上些許芝麻擺盤
做法二，韓式牛排骨湯
材料
"牛排骨 1kg",
做法
1:牛排骨:1kg蘿卜片:1/2根(500g)金針菇:1/2包蔥綠:適量(2條)紅棗:6顆蛋:1顆韓國冬粉:1大把(150g)高湯:昆布:7g蘿卜塊:1/5根蔥白:適量(2條)洋蔥:1/2顆水:3000cc調味料:鹽:1大匙(15g)牛肉粉:1大匙面醬湯/柴魚醬油:4大匙
2:先將排骨泡水去血水，如果牛排骨很大塊肉又厚，先裁成小塊，接著准備其他材料，紅棗劃一刀。
3:起鍋煮高湯大火煮20分後撈去鍋內的食材。
4:煮高湯時另起鍋熱水放入冬粉煮約五分鍾熟後沖涼水瀝乾，
5:將蛋打散煎好切成絲。
6:將紅棗、蘿卜片跟洗過的排骨加入湯鍋大火煮半小時，過程中需舀除上層的浮沫。
7:蘿卜片差不多熟透後加入調味料和金針菇煮熟，最後在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨湯，放上蛋絲撒上蔥花即可。
8:小叮嚀:1.牛肉粉跟柴魚醬油都可以使湯頭的味道更好，沒有就用鹽、醬油跟其他調味料取代。2.這道湯頭很常加入冬粉但不是主食，主要還是用來配飯吃。3.最後燉煮的時間視牛排骨大小增減，我的牛排骨有切裁成小塊，所以不需要燉煮太久。
做法三，孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗凈後用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽調成調料。
（料酒、老抽、蚝油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然後就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊！）
3、把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鍾至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊！）
『柒』 牛排骨是一種常見的食材，牛排骨怎麼做比較好吃
牛排冷水下鍋，焯水。（冷水下鍋，可以慢慢煮出血水，吃起來更加干凈，也更加放心。注意不要開水下鍋，牛排表面遇熱凝固，導致裡面的血水出不來。）小蔥段，蒜片煸香，放入番茄沙司少許，洗凈的牛排骨，老抽，冰糖，噴入少許料酒，煸炒幾分鍾後倒入開水，沒過肉，（水要一次性加足），下八角，桂皮，香葉，大火燒開改小火慢慢燒50分鍾左右。
白糖，少許胡椒粉，按口味可適量加鹽，把所有配料放一起攪拌均勻，均勻的塗抹在牛排上，腌制一小時。准備一個梨，切大塊備用，大棗5.6個。腌好的牛排放入鍋里，把梨和大棗一同放入。把牛排骨倒鍋里炒香加入，鹽，生抽，老抽，蚝油，吃辣的話可以放些剁辣椒，炒均勻加一點熬牛排骨的湯燜一會這樣更入味，快出鍋時放上孜然和香菜即可。
『捌』 牛排骨怎麼做好吃 在家裡
材料
牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉（可用可不用），黑胡椒，黃豆醬
做法
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結、薑片。
6、 少許生抽。
7、 放料酒。
8、 適量清水，至少沒過牛排骨。
9、 大火煮開後，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。
10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
11、 放入洋蔥絲小火炒香來。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒絲。
14、 放黑胡椒炒勻。
15、 最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒~
小訣竅
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是無能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時間會久一點，如果習慣用高壓鍋的話，壓上20分鍾就差不多了。
我這次用的還是樂扣樂扣送我那鍋，感興趣嘀筒子見（得瑟：新鍋試用）
4、 之前做都是要勾個薄芡的，但是這次黃豆醬放進去湯汁就有點稠膩了，所以後來就沒放，大家可以看著辦。
5、 鹹淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點點就夠了。
『玖』 牛排骨的製作方法 怎樣做牛排最好吃
我們在平時的日常生活中，經常所吃的排骨，除了豬排骨，便是牛排骨了，這兩種排骨是經常食用到的。牛肉的營養價值相比於豬肉要稍微的高一些，可以帶給人體豐富的營養蛋白，食用牛肉不容易長胖。當然牛排骨的做法，也是很多的，不管是紅燒還是清燉，都可以把牛排骨的香味給體現出來。以下就讓我們一起來看看牛排骨的做法大全吧!
牛排骨的做法大全，怎麼做牛排骨才好吃
1.紅燒牛排骨
(1)將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝干。
(2)准備好調配料，蔥，姜，花椒，干辣椒待用。
(3)在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。
(4)接著再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的炒合。
(5)等炒好之後，便可以開始燉了，牛排燉的時間要稍微的久一些，加上白糖與老抽進行上色。
(6)等燉好之後，再把湯汁收濃一下，便可以撒上適量的蔥花出鍋食用了。
2.牛排骨湯
(1)准備好新鮮的排骨，清洗干凈，放入清水煮開之後，過一道水，把牛排骨撈起來瀝干。
(2)把新鮮的竹筍，然後切成適合的大小，把綽好水的牛排骨給放到鍋中，再把竹筍，生薑也一起放入，加上適量的清水。
(3)等牛排骨燉到足夠的時間便燉好了，放入切好的蔥花，香菜，鹽，便可以開動了。
3.牛排骨燒土豆
（1）將原材料准備好，然後把排骨和著生薑先干煸一下，再放入調味料醬汁進行炒合，加入適量的清水。
（2）等牛排骨燉的快好之後，再把土豆加入，燉到土豆軟了入味，便可以出鍋
（3）放上適量的蔥花進行食用了。
牛排骨想要做的好吃，方法很重要。以上為大家介紹了牛排骨的做法大全三種牛排骨的常見做法，紅燒所帶有的決竅，那便是配料與醬汁的搭配，而湯汁主要的便是火候了，過大過小的火都不行，要均勻的火候才可以。吃牛肉可以起到增肌的作用，想要身體更結實，可以常食用牛肉，對身體的好處是很大的，但是也不可一次性食用過多的牛肉了!
『拾』 牛排骨怎麼燉好吃又有營養
可以和土豆一起燉，具體做法如下：
主料：牛排骨660g、土豆530g
輔料：香蔥適量、鹽適量、咖喱塊2塊、料酒適量、生抽適量
1、准備食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切開）、香蔥、咖喱塊。