Ⅰ 如何挑選桑葚干
選黑的 就是深色的 很好吃
Ⅱ 山桑怎麼吃
桑葚是非常好吃的水果，甜而軟糯，幾乎全果都是可食的，我一直都喜歡吃，尤其是我家搬到我們大連櫻桃、桑葚種植園附近，讓我每年都有更長的時間吃到桑葚，也對桑葚的吃法「擴展」了，由過去的當水果吃、做果醬到現在的做酒喝，做沙拉吃。
桑葚，採摘很費勁，摘的時候碰到果肉，它就容易有被「擠爛」的感覺，影響桑葚的品相，不好售賣。一般的果農都是在樹下扯一個大布（現在用的是麻絲袋子料），待桑葚自然脫落，裝盒售賣，一般一盒都裝350克左右賣20元錢。桑葚這幾年的價格基本都與櫻桃持平，有時果農賣到晚上，擔心第二天不新鮮、柔戳了就都賤賣了，30元錢二盒。
桑葚的吃法有5種！
桑葚的吃法一定程度上決定了它的作用趨向，因其葯用效果是非常確定的，所以在很多吃法中，適度的介紹一下桑葚的中葯功效，希望在使用中能開拓應用范圍。
一、做桑葚膏吃
1、桑葚膏
【原料】新鮮桑葚100克，蜂蜜30克。
【做法】
新鮮桑葚去雜質洗凈，清水泡10-20分鍾
砂鍋嗯，放水適量，加入桑葚煎煮，每30分鍾取經驗一次，加水再減共取兩次，合並今夜，熬制濃稠，調入蜂蜜煮沸後停火，冷卻後裝瓶使用時溫水沖化，代茶飲。
【功效】補肝益腎，生津潤腸。使用於耳鳴，兩目昏花，肺燥咳嗽，腸道便秘，須發早白等的輔助食療。
2、桑葚藕粉蜜
【原料】新鮮桑葚150克，藕粉、制蜂蜜各30克，開水適量。
【做法】
先將藕粉用少許涼開水溶開，然後再沖入沸水，並攪成稀糊狀備用
新鮮桑葚，去蒂洗凈後，在盆中壓碎爛，用紗布過濾，去渣取汁，
入砂鍋用文火熬制，稍稠狀時加入藕粉糊和制蜂蜜，反復攪拌，直到呈濃稠狀
起鍋冷卻後裝入瓶內即可。每日早晚各服1次，每次10克，溫開水沖服。
【效用】補腎養血，抗衰防老。適用於血虛所致的體弱衰老者。
二、做桑葚飲料喝
1、桑葚冰糖飲
【原料】新鮮桑葚30克，冰糖5克。
【做法】
新鮮桑葚去雜質，洗凈，冰糖研碎，
砂鍋至小火上，注水適量放入桑葚，煎煮1小時，濾渣取之，加冰糖攪勻即可飲用。
【功效】補肝益腎，養陰潤燥。較適用於有神經衰弱，失眠，習慣性便秘及腸道便秘的老年人。
2、芝麻桑葚手首烏湯
【原料】黑芝麻30克，桑葚、何首烏各20克。
【做法】
黑芝麻、桑葚、何首烏分別洗凈，水煎2次，每次用水400毫升煎半小時，
兩次混合去渣，分2次服用。
【應用】適用於老年性便秘者食用。
三、生食桑葚（水果吃法）
1、取桑葚適量洗凈，食用，也可拌入到水果蔬菜沙拉中。
【應用】常食用，治療須發早白。
不宜大量多食。
2、桑葚嚼食方
【原料】新鮮桑葚250克。
【做法】
將新鮮桑葚洗凈，在用咸溫水浸泡3分鍾後即可食用，
早晚兩次分服或當點心、水果隨意服食，當日吃完。
【應用】較適合於肝腎陰虛型老年耳聾症。
四、桑葚泡酒喝
桑葚泡酒，很受歡迎，一是新鮮的桑葚不好儲藏，及時採摘後直接泡酒，二是人們對桑葚功效的認可，相信桑葚對身體的調理和治療作用。
桑葚泡酒，可以用米酒，白酒；可以單獨泡酒，也可以加其它中葯一起泡酒，發揮「合力」作用。
1、桑葚酒
【原料】新鮮桑葚5000克，大米3000克，酒麴適量。
【做法】
將新鮮桑葚5000克搗汁煮過，將大米3000克煮半熟瀝干，與桑葚汁拌合均勻，
蒸煮後下適量酒麴攪勻，裝入瓦壇保溫，發酵後即可服用，每次服30-50毫升，用開水沖服或加水煮熱服。
【應用】可預防和治療肝腎不足，精血虧少，早衰，耳鳴失聰，視物昏花。
2、桑龍酒
【原料】桑葚、龍眼肉各120克，白酒2000克。
【做法】
將桑葚、龍眼肉洗凈，晾乾。
浸入到2000克白酒中密封，10天後開封即可飲用。
【應用】適用於頭暈腦脹，眼花干澀，視物模糊者。
五、桑葚做粥吃
桑葚粥
【原料】新鮮桑葚100克，糯米60克，冰糖適量。
【做法】
將桑葚洗凈與糯米同煮粥，粥煮成後加冰糖即成。
每日1-2次，每次1腕，可常服。
【效用】骨幹養血，明目益智，適用於肝腎虧虛引起的，頭暈眼花，失眠多夢，須發早白人士。
人們愛吃桑葚的理由
現在人們愛吃桑葚的一個原因是很崇尚它的營養價值，有人把它叫「民間聖果」，因它的營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍。另一方面，從中醫學角度認識它，知道和了解它對人體的多種作用滋陰補血，營養肌膚，不但使皮膚白嫩，還治療須發早白；補肝益腎，明目，緩解眼睛疲勞干澀；生津止渴潤燥，適用於津傷口渴及消渴，腸燥便秘。這更使人們對桑葚高看一眼，變著法兒的多吃桑葚。
桑葚好吃果難摘，如果在桑葚產地，吃到桑葚的機會多、時間長，如果沒有這樣的便利條件，可以選擇快遞的方式，或者吃桑葚醬、干桑葚。只要喜歡，人們會想出足夠的辦法來滿足自己的需要的。
感謝您的閱讀、關注、轉發、點贊，我是執業中葯師，也是美食領域創作者，喜歡就同我一起做喜歡的美食吧，願我們都吃的健康、美味！
蔚美食堂
大連市普惠大葯房執業葯師 優質美食領域創作者
1.6萬粉絲 · 5萬贊
搜索
三種人不能吃桑葚
干桑葚正確吃法
吃桑葚乾的十大禁忌
桑葚干批發價目表
干桑葚的吃法大全
50元一斤桑葚泡酒
Ⅲ 桑葚子什麼樣的好
鮮桑葚最好，當年採摘的也可，不用陳年的桑葚。
Ⅳ 哪裡出產的桑葚最好
出產桑葚的地方雖多，但是比較好的只有兩個：
黃河故道
黃河故道的桑葚，這里的桑葚較之普通的桑葚差異很明顯，一般的桑葚是紫紅色的，但是這里的桑樹所結的桑葚是乳白色的，而且個頭也比普通桑葚更大，吃上去口感也更好。所以但凡見到乳白色的桑葚，這必是出自夏津黃河故道。
新疆南疆
新疆盛產桑葚，而且主要集中在南疆，那兒的桑葚不但個頭大，而且味道濃甜，入口感覺極好。不過這里也出產一種白桑，與黃河故道的桑葚有些類似，到了六七月份桑葚出產的時候，行走在路邊上，隨處可見賣桑子的，這些小商戶以個人種植為多，因為桑葚摘下來之後不耐儲藏，所以它們一般只能本地消化，無法運出去。
Ⅳ 怎樣識別染色的桑椹
購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，您就要注意了，有可能是經過染色的。
顏色發黑不要購買
桑葚是桑樹的果實，紫紅色的桑葚掉色是正常的，但應該是正常的果色，洗幾遍就變淡了，可如果 洗桑葚的水顏色發黑，那就有問題了。一些流動小販從個人批發市場接貨，這樣的桑葚很難保鮮，一般都儲存些生的，銷售時商販為了賣相好看，弄些色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。
催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。
成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。
桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。
Ⅵ 如何鑒別桑葚乾的優劣，如何挑選桑葚
1、如何挑選新鮮的桑葚。
在挑選桑葚的時候，以酸甜適口，黑中透亮，個大，顆粒飽滿，厚實肉厚，色紫黑，沒有出水，比較堅挺、糖分足者為佳。如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，就要注意一下，有可能是經過染色的。所以買的時候一定要注意。
2、如何挑選桑葚干
桑葚干以長度為1cm—1.5cm為好，最好選擇新疆出產，因其地處北緯37°，可以直接接受陽光最豐富的照射，日照充足，晝夜溫差大，桑葚的營養和糖分相對其他地區都要高。但因新疆風沙大，桑葚干糖分又高，有細沙附著在表面，建議先清洗，稍微浸泡後，再食用。
Ⅶ 桑葚什麼味道
桑葚味道甘甜略帶酸味，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
桑葚是一種寒性食物，味道甘甜略帶酸味，對於滋陰補腎、護肝養心有很好的療效。對於有失眠多夢，少年白頭等症狀的，可以和何首烏一同食用；對於陰虧貧血，肝腎不調等症狀的，可以和旱蓮草以及女貞子一同服用。
(7)桑葚怎麼辨別哪些好吃擴展閱讀：
桑葚的營養成分
成熟的桑椹果（紫、紅）營養豐富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白質1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。
膳食纖維（纖維素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，維生素A：3微克，胡蘿卜素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.05~0.06毫克。
維生素E：6.95~12.78毫克，鉀33毫克，鈣30毫克，磷33毫克，鉀32毫克，鈉1.9毫克，鐵0.3毫克，鋅0.25~0.27毫克，銅0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，錳0.29毫克。
桑葚還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
Ⅷ 如何分辨中葯桑葚品質的好壞
入葯一般黑桑葚效果好。只要個頭飽滿，乾爽，顏色深黑就是好的，碎的不好。
Ⅸ 什麼品種的桑葚好
口感最好的是一大連桑甜1號,它含糖百分二十二以,比櫻桃還好吃,
Ⅹ 桑葚怎麼吃好
桑葚很好吃的，營養也高，很不錯的一種水果。一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20-30顆(30-50克)。桑葚，為桑科落葉喬木桑樹上結的聚合果，又叫桑果。嫩時色青，味酸；成熟時色紫紅，質油潤，味甜汁多，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。每年4月-6月果實成熟，可直接採食，也可曬干或略蒸後曬干食用。
現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入葯，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效，還能增進胃腸蠕動，促進消化。還可以用桑葚做成果汁和釀酒，不但口感好，營養豐富，而且保健作用明顯，符合現代人對健康型飲料、健康型酒的要求。
桑葚，為桑科落葉喬木桑樹上結的聚合果，又叫桑果。嫩時色青，味酸；成熟時色紫紅，質油潤，味甜汁多，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。每年4月-6月果實成熟，可直接採食，也可曬干或略蒸後曬干食用。
現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入葯，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效，還能增進胃腸蠕動，促進消化。還可以用桑葚做成果汁和釀酒，不但口感好，營養豐富，而且保健作用明顯，符合現代人對健康型飲料、健康型酒的要求。
桑葚營養價值很高，但是好的也不適合多吃，建議適量