❶ 西安特色菜都有哪些，最有名的西安特色菜是什麼
說起西安的特色菜，首先得推薦下西安飯庄的葫蘆雞。西安的特色菜其實非常多，但葫蘆雞是西安的傳統名菜。葫蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的「倭倭」雞。這種雞飼養一年，凈重一公斤左右，肉質鮮嫩。製作時，經過三道基本工序，即先清煮，後籠蒸，再油炸。蒸時將煮過的雞放人盆內，加醬油、精鹽、蔥姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉湯，入籠蒸熟。油炸技術要求嚴，菜油燒八成熟，將整雞投入油鍋，用手勺輕輕撥動，炸約半分鍾，至雞成金黃色，立即用鐵笊籬撈出淋凈，隨即放人菜盤上桌。另帶一碟花椒鹽佐食。葫蘆雞被譽為陝西第一名菜，也是西安特色菜之一，來西安的朋友一定要去品嘗下
❷ 什麼蔬菜和水果適合西安地區居民吃
燒心是胃部感覺燒灼，多由胃酸過多刺激胃粘膜引起;胸骨下部後方的一種燒灼感，通常與食管下端或胃賁門的痙攣有關。
燒心胃酸過多吃一下食物可緩解：
1.宜食含鹼成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜、關頭捲心菜等新鮮蔬菜與水果(鹼性水果，如檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄);而少食含酸的食物，如豆類、花生、醋、油脂食品等。
2.宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
3.胃酸過多應以麵食為主，麵食能稀釋胃酸，其中的鹼還能中和胃酸。牛奶、豆漿、粥類等，能稀釋胃酸、保護胃粘膜。
4.宜吃弱鹼性的食物，弱鹼性的食物可以中和多餘的胃酸，比如：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、 芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子，南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜等。
5.改變飲食習慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。
6.戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。
7.多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
8.定時進餐，零食可刺激胃酸增加;不易過飽，以免刺激胃竇引起胃酸分泌增多。
輕度燒心可吃金針冬瓜湯
干金針菜20g，切段，開水浸泡20分鍾後與50g冬瓜絲入沸湯，片刻即好，加鹽、味精，點幾滴香油。
❸ 想去西安玩三天，西安都有什麼好吃的好玩的
陝西華山風景名勝區。華山風景名勝區，奇險天下第一山，國家級風景名勝區，以華山、玉泉院、西嶽廟三組景觀為核心，把魏長城、漢華倉遺址、潼關十二連城、古潼關、少華山、潛龍寺、渭華起義紀念館、渭南鼓樓、慧明寺塔、石鼓山、靈台寺等景觀連成一片，形成了陝西東線，渭南南線旅遊黃金線路，並與西安、洛陽相銜接，形成陝西大東線——漢唐古道旅遊熱線。是我國著名的五嶽之一。因其挺拔峻峭，勢凌雲天，故有"奇險天下第一山"之美譽。
西安秦嶺野生動物園始於2004年搬遷至秦嶺腳下，成為秦嶺野生動物園。動物園位於秦嶺北麓淺山地帶，距西安市區28公里實現野生動物大種群保護，展養動物300餘種，10000多頭，為西北規模比較大的野生動物園。西安秦嶺野生動物園是集野生動物移地保護、科普教育、旅遊觀光、休閑度假等功能於一體的綜合性園林項目。西安漢城湖景區以36平方公里的漢長安城遺址為依託，以850畝清澈水面，1031畝園林景觀為名片，形成了一心三線七區的旅遊新格局。一心：以漢長安城遺址為核心；三線：形成水線、電瓶車線、步行線三條游覽線路；七區：包括封禪天下、霸城溢彩、漢橋水鎮、角樓疊翠、御景覆盎、流光伴灣、安門盛世七個以漢文化展示為主題的景觀構架。
陝西涼皮是陝西的特色小吃之一，主要食材是小麥麵粉，涼皮是用來涼拌食用的。通常加上時令蔬菜如黃瓜絲、白菜絲絲、胡蘿卜絲、黃豆芽等。調料有鹽、醋、生抽、蒜、辣椒油，但陝西涼皮最獨特的是專門熬制的調料汁。做好的涼皮白里透明、麵筋微微有點黃、配上各種顏色的蔬菜，好吃又好看。是很不錯的夏季消暑小吃。涼皮的種類也有很多種，麵筋涼皮、麻醬涼皮、秦鎮米皮。雖然它們種類不一樣，但是總體味道還是差不多的，就看自己喜歡更喜歡那種口味了。涼皮是我最喜歡吃的，每每不想吃飯的時候，就買一碗涼皮當主食解解饞。牛羊肉泡饃，最早為西周時期，歷史悠久。它料重味重，肉多湯濃，鏌筋光滑，香氣撲鼻，食用後回味無窮，而且牛羊肉又有暖胃功能。牛羊肉泡饃很有陝西地方的風土人情。因為陝西農民淳樸，出去幹活之後，只要拿出一塊饃掰好後，加羊肉湯大火煮熟，加入蔥花、蒜苗、香菜，即可端上來吃了。這樣一大碗可以很好的充飢。
❹ 西安的代表菜有什麼
1、葫蘆雞
相傳出自於天寶年間唐玄宗禮部尚書韋陟的家廚之手。用的是西安城南三爻村的「倭倭」雞，而且一定要是當年的母雞。經過清蒸、籠煮、油炸三道工序做成，色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。又形如葫蘆，葫蘆雞也正是因此得名。被譽為「長安第一味」。2、涼拌腰絲
這是西安飯庄的一大看家菜，是西安飯庄已故名廚曹秉均在唐代《玉食批》中的「酒醋白腰子」的基礎上演變而來的。上世紀五十年代走上了西安飯桌，是溫拌菜的代表作之一。用的是豬腰子，刀工細致，烹調講究3、枸杞燉銀耳
據傳，輔佐劉邦興漢滅楚的「三傑」之一張良，在隱居的時候，經常清燉銀耳吃，寓意清白。隋末唐初，房玄齡和杜如晦協助李世民推翻隋朝統治，統一全國，對唐朝赤膽忠心。這兩位名相認為大丈夫應該為了國家拋頭顱灑熱血，於是就在這清燉銀耳中加入了色紅似血的枸杞，寓意「清白」與 「赤誠」共有，這就創出了紅白相間的名羹「枸杞燉銀耳」。4、煨魷魚絲
是民國初年陝西三原縣明德亭飯館廚師為紀念明代萬曆年間工部尚書溫純而創制的。這道菜製作非常費時，要把魷魚絲用小火煨一天一夜。當時誰想吃這道菜，都要提前兩天預訂。於佑任、李一氓都對這道菜有很高評價。
❺ 在西安美食里，你喜歡哪道菜呢
對於外國遊客來說，值得一試的有褲帶面、菠菜面（蠟汁）、肉夾饃（品質好，建議在紫武路x連鎖店找味道更好）、菜夾饃（鎮西安人早餐）、涼皮（不吃芝麻醬，不喜歡冷的話，吃漢中熱米皮）。他們的咖喱麵包雞是一種特產！一定要！第一次上桌時最好嘗一嘗熱的。即使是在小商店裡不喜歡咖喱的人也非常喜歡這道菜。除了雞肉，還有連續不斷的土豆，它們在嘴裡融化。最後，撕下麵包，蘸上咖喱。我一口也吃不下。
這里的「牛羊饅頭」是列入國家級非物質文化遺產必不可少的項目。服務員會給你兩個饅頭。你必須用手一個接一個地把它們弄成大豆大小。打碎後，服務員會拿滿碗的饅頭，倒上湯，放上牛羊肉，饅頭吸收湯，然後在裡面加入粉絲和牛羊肉片。非常好吃。這是陝西人吃泡泡最正宗的方式。據說這里用「胡」或「糊」來區分河南和西安的胡辣湯。這兩種我都試過了，但商店都用「麻辣湯」。
❻ ,西安地區春季啥菜好賣
香椿、薺菜、苜蓿，油菜，菠菜，韭菜，捲心菜，蔥，豌豆，還有一些大棚種植的蔬菜。
香椿、薺菜、苜蓿等時令春菜，冒頭時間短，季節性極強，過季之後再想吃就只能等到來年了，所以銷售的價格也會高一些。
❼ 西安都有哪些好吃的美食呢
西安有好多好吃的，夜市烤肉，葫蘆頭泡饃，太多了，下面分享幾個好吃的。
1、羊肉泡饃
把饃烙得發黃敦實，撕成指甲蓋大小和在湯里煮，出鍋了加一點辣椒醬,唏哩呼嚕開吃!再配- -口我最喜歡的糖蒜，再冷的天也會被這一-碗治癒,一碗下肚，就像有了抵禦冬天的暖意和勇氣。
❽ 西安有哪些好吃的
西安有哪些好吃的？
提供參考回答。舉例。
10大美食。胡辣湯、臊子面、烤肉、biangbiang面、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、臊子面、烤肉、柿子餅等等。如果你也是麵食愛好者一定要去西安吃，不會讓你失望的。
1.涼皮
陝西涼皮是陝西的特色小吃之一，主要食材是小麥麵粉，涼皮是用來涼拌食用的。通常加上時令蔬菜如黃瓜絲、白菜絲絲、胡蘿卜絲、黃豆芽等。調料有鹽、醋、生抽、蒜、辣椒油，但陝西涼皮最獨特的是專門熬制的調料汁。做好的涼皮白里透明、麵筋微微有點黃、配上各種顏色的蔬菜，好吃又好看。是很不錯的夏季消暑小吃。涼皮的種類也有很多種，麵筋涼皮、麻醬涼皮、秦鎮米皮。雖然它們種類不一樣，但是總體味道還是差不多的，就看自己喜歡更喜歡那種口味了。
2.牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，最早為西周時期，歷史悠久。它料重味重，肉多湯濃，鏌筋光滑，香氣撲鼻，食用後回味無窮，而且牛羊肉又有暖胃功能。牛羊肉泡饃很有陝西地方的風土人情。因為陝西農民淳樸，出去幹活之後，只要拿出一塊饃掰好後，加羊肉湯大火煮熟，加入蔥花、蒜苗、香菜，即可端上來吃了。
3.肉夾饃
肉夾饃是非物質文化遺產，著名陝西小吃。肉夾饃是兩種食物的絕妙組合，臘汁肉加上白吉饃，饃脆肉香，肥而不膩，有著中式漢堡的稱呼。肉夾饃在西安隨處可見。
4.biangbiang面
biangbiang面，因為中文漢字無法輸入，所以用諧音代替，食材主要是長寬厚的面條。因此又稱為「褲帶面」然後用醬油、醋、味精、花椒等調料倒入面湯，撈入面條，淋上熱油的植即可。
5.葫蘆頭泡饃
泡饃吃法簡單，把饃掰成小塊兒，再把豬腸肚和其他肉類等排放在碎饃塊兒上，用骨頭湯泡三四次，然後加入青菜等。吃時拌上辣醬等，鮮香爽口。
6.鍋盔
因為餅大直徑二尺多，又圓又厚像個鍋蓋，所以被稱作鍋盔。是陝西「八大怪」之一。又干又硬，內酥外脆，香醇味美，吃回來還是蠻美味的。
7.肉丸胡辣湯
8.臊子面
9.柿子餅
10.米麵皮
❾ 陝菜有哪些有名的菜品
說到陝西美食，很多人首先想到的一定是，羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃……其實除了這些陝西小吃，我們還有陝菜！談到陝菜、許多不了解陝西的外地人、陝西也有菜系？答案是肯定的、陝菜又稱秦菜，中國地域菜之一，雖沒有入列中國10大菜系，但作為千年古都、歷史名城所在地，美式風格自成一體，具有濃郁的地方特色，今天就給大家普及下陝菜及陝西十大名菜，供大家參考。
金錢釀發菜
糟肉，陝西傳統風味菜品，又名蒸糟肉、紅棗糟肉，用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成。其外觀玲瓏如水晶，色澤棕紅，油潤光亮，馨香誘人，吃起來肥而不膩，甜香軟糯，入口即化，營養豐富，老幼咸宜。
溫拌腰絲
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，陝西西安著名的漢族小吃。因為用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法製成而得名。它是一款用低檔料烹製成高檔菜的代表作之一。由於刀工細致，烹調方法考究，製作出的菜餚腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。
燒三鮮
燒三鮮是一道很有陝西特色的招牌菜，也是一道適合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、魚肚、燒肉、小青菜、花菇等，葷素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。
奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是一道陝西長安歷史悠久的漢族古菜，奶湯咸鮮、味道獨特。此菜盛具為紫銅火鍋，有1300餘年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻食天子，名曰：「燒尾宴"。取意"魚躍龍門"，前程遠大。韋巨源官拜尚書令左僕射時，進獻的食單中有"乳釀魚"。奶湯鍋子魚即由乳釀魚發展演變而來。
生煨魷魚絲
煨魷魚絲是陝西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨魷魚絲，原是陝西省三原縣著名的漢族風味菜，它是為紀念明代萬曆年間工部尚書溫純而創制的，至今已有五六百年的歷史了。這道菜後來進入古都西安，成為三秦名饌代表作之一，揚名中外。本菜為西安菜系，口感鮮香。
❿ 西安市人冬季最常吃的是哪幾種蔬菜
白菜、紅、白蘿卜、大蔥、土豆、洋蔥、冬瓜；現在有了大棚的西紅柿、茄子、韭菜、西蘭花