喜洲有哪些好吃的

❸ 最受來自省外的人歡迎的雲南美食有哪些

1、破酥包子
破酥包子是雲南昆明的漢族風味小吃，是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養豐富，老少皆宜。由於這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。
這種包子蒸制時很講究火候，要用旺火猛催，一氣呵成。這樣蒸出來的包子飽滿潔白，收口微開，香氣四溢。吃到嘴裡油而不膩，柔軟松酥，滿口盈香，給人一種不咀嚼就有融化之感。成品選料認真，製作精細，餡心考究，層次分明，柔軟酥鬆，甜咸適宜。油而不膩。
2、餌塊
餌塊為雲南特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
餌塊在昆明民俗中是過年必吃的，平時也或炒或煮或燒無不宜，邊陲百姓熱衷於「餌食」，執傳統而不墮，已數千年。從前的昆明又是「子間」人的餌塊最受歡迎，年節時往往被搶購一空。「子間」人是彝族的支系，看來這老的食品，是少數民族最得其真傳了，學者定可贊一句「禮失求諸野」！
3、過橋米線
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
雲南米線可分兩大類，一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿米線」工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為「干漿米線」。干漿米線曬干後即為「干米線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。
4、汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫「汽鍋」，是專門用來蒸食物的。
汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈後再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3～4小時）。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
5、酸角糕
酸角糕，雲南特產。酸角糕精選雲南熱帶雨林珍果——酸角為主要原料，採用特殊的保香護色技術加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無窮，真正的綠色健康、無任何添加劑、防腐劑和色素。酸角糕果味純正、口感津潤、老少皆宜，滿足了現代人追求食品健康化、營養化的特點，老幼四季皆宜，被人們稱為「可以嚼著吃的果汁」。在雲南比較常見的有酸角果派。
6、漆油茶
漆油茶所含的漆油是從漆樹果實榨出來的油脂，呈臘黃色或灰褐色。其性溫，味辛淡，主含漆樹甙、黃酮類、不飽和脂肪酸，多種維生素及少量蛋白質，易被人體吸收利用。與豬油、菜籽油混合冷卻製成固體油脂，又名漆蠟。漆油是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在雲南怒江地區的怒族、僳族，與西藏察隅地區接壤，食俗受藏族影響；但怒江地區地處亞熱帶，不產氂牛和酥油，而產漆蠟。僳僳族、怒族同胞代替酥油，製成漆油茶，又香又解渴，既富含營養又具民族特色，是他們待客的名飲料。
7、夾沙蕎糕
蕎面為雲南特產，蕎面製作品種很多，蕎糕是人們喜愛的一個大眾化品種。其色澤棕紅美觀，有香甜氣，吃後潤喉，微帶點苦味，清涼解熱，富於營養，有助消化。蕎香味濃醇。
將土鹼放鍋中加水煮化。明礬加熱水溶化。蕎面、麵粉放入盆，加水攪拌均勻，加明礬水攪拌勻。再加土鹼水、白糖粉、豬油繼續攪拌成糊狀。蒸寵底上鋪白紗布，將蕎麵糊倒2／3入籠，上火蒸20分鍾，抬下後將豆沙鋪在上面，再將餘下的蕎麵糊倒上，上火蒸30分鍾，並在表層用竹筷插些氣孔加速其成熟。熟後將芝麻撒在表面上，晾涼後切成棱形塊即成。
8、玫瑰糖
玫瑰糖是雲南大理地區一種傳統食品，在這里世代居住的白族人在每年的4－5月份採摘自己房前屋後的食用玫瑰花瓣，製作成玫瑰糖，然後做成各種點心的餡料，或者添加到各種冷飲中食用。在大理古城的街頭，經常看到一些奶奶把家裡多餘的玫瑰糖拿出來售賣，通過全國各地來大理旅遊的人們口口相傳，形成了獨居大理地方特色的風味食品。

❹ 大理有什麼特色美食

推薦大理美食有乳扇、涼雞米線、土八碗、青豆米糕、諾鄧火腿。

1、乳扇

雲南十八怪之「牛奶做成扇子賣」，指的就是「乳扇」，是中國本土奶製品的一種，與西方乳酪殊途同歸。2012年，《舌尖上的中國》介紹了大理乳扇，欄目一經播出便迅速提升了乳扇的知名度，使之得以成功地推向全中國，受到眾多美食愛好者的關注和喜愛。

4、青豆米糕

青豆米糕是巍山特色小吃之一，是在製作普通小糕的米面里，糅合了當季時鮮青蠶豆面或豆汁，出籠後不僅顏色青綠鮮艷，大米粘軟的香醇伴著青豆隱約的清香味道也讓人贊不絕口。

5、諾鄧火腿

產自大理州雲龍縣諾鄧村生產的火腿。因其製作工藝獨特，味道香濃，口感極佳而出名。央視紀錄片《舌尖上的中國》中國中，有一段6分鍾的關於諾鄧火腿的介紹，從此諾鄧火腿更是聲名大噪。

❺ 大理#大理古城或者喜洲有什麼好吃的美食

喜洲粑粑是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃。主要原料為麵粉。口味有甜、咸兩種。制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火。

❻ 傳說雲南洱海邊一個非常古老村子的小吃喜洲粑粑很好吃，真的嗎

說起雲南的還不得不提到的著名風景區就是雲南大理的蒼山以及洱海了，現在也成為了很多人必去的打卡聖地，尤其是在近幾年，這個景點也吸引了不少的外來遊客，其實說起大理洱海的話，還是有一個非常古老的美麗傳說的，傳說中雲南洱海邊一個非常古老的村子，而這個村鎮中住著非常多的白族人，這個村子距離大理的古城僅僅只有18km左右。

其實如果你吃過正宗的喜洲粑粑的話，那麼你就會知道它的主要原材料就是麵粉，而口味也是分兩種，包括甜的口味利及鹹的口味，根據個人喜好選擇不同的味道，要把調好的面放在炭火上受熱，下面的炭火要稍微的小一些，而且還有提前做好一些面胚，這些面胚也是有講究的，除此之外需要在上面刷上一層豬油，這樣放入鍋中再進行燒烤，想要烤的更入味，還需要反復的刷幾次油，一直到考出了香味為止。

來到雲南，你吃過正宗的喜洲粑粑嗎？味道如何？

❼ 想要去大理旅行，都有哪些美食推薦

來到大理，本地美食可以說是數不勝數，這里著重推薦以下幾樣——

1、大理巍山耙肉餌絲

其實木瓜雞在全雲南基本都有，但是大理的火腿木瓜雞很獨特，大理的諾鄧火腿早就因為《舌尖上的中國》火遍了全國，比較出名，所以大理的火腿木瓜雞必須嘗試。火腿木瓜雞的味道是帶一點酸味的，非常開胃，雞湯香濃，入口很順滑，喝起來比平時喝的雞湯多了很多不一樣的滋味。

❽ 雲南大理特色美食小吃

喜洲粑粑，又名破酥，是雲南省大理白族自治州大理市的特色小吃。喜洲粑粑是以麵粉為主料，發面的時候，加上適量鹼揉搓，再用精油分層，撒上蔥花、食鹽、花椒為鹹味，加入火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜料。做成圓形小餅後，整齊的擺在圓形砧板上，朝上的一面刷上香油，然後放入油鍋中烘烤而成。食之外酥內軟，層次分明，深受人們喜愛。

❾ 大理古城好吃又實惠的美食店地點和店名。。。

益恆飯店（玉洱路）人均38，：砂鍋魚
喜洲四方街喜洲粑粑：喜洲粑粑，還可以，最貴的不超過十塊錢
燒餌塊（古城人民路路口雙橋園對面路邊）：燒餌塊
太白樓：白族三道茶，人均41

楊記乳扇：乳扇
再回首涼雞米線：涼雞米線，人均4
不知道哪裡最地道：
生皮、八大碗、大理一根面、還有舌尖上中國的諾鄧火腿