㈠ 炒蒜蓉的做法
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然後用耗油小火炒熟，炒出香味。下面介紹其具體做法：
准備材料：蒜適量、生抽適量、李錦記耗油適量。
1、大蒜壓成泥備用。
㈡ 蒜蓉娃娃菜這道美食，年輕人會喜歡嗎
國慶小長假已經過去了一大半了，有些喜歡旅遊的朋友早就出去玩了，而有些不愛出門的朋友想趁著小長假在家裡好好歇幾天，但是宅在家裡最難解決的問題還是吃飯，不想因為做飯耽誤太久的休息時間，但是又想要營養豐富，尤其是有些朋友比較喜歡玩電子產品，需要攝入充足的維生素保護皮膚，其實在家做飯並沒有那麼難，下面我教大家做一道簡單又受年輕人喜歡的美食蒜蓉娃娃菜，年輕人們很多都非常喜歡吃這道菜，因為做法簡單，營養豐富，而且非常下飯。
㈢ 麻辣燙蒜泥怎麼做好吃
1用蒜臼將大蒜搗成泥，過路中可以加小量的鹽，方便快速搗成泥。2搗好的大蒜可以裸露進行充分氧化。3之後加上生抽，鹽，糖，一點點兒就可以了。4加上芝麻油，充分拌均勻，這里可以添加小量涼開水或者肉湯，不同情況而定，但量不能太大，
一點兒就好。5充分拌均勻。（備註：1蒜泥汁的鹽量自行把握，根據需要，或者淡或濃，因為要搭配的食物不同，要求也會不同的。
2、這里的大蒜一定要用石臼，這樣才能保證蒜泥的風味。實在沒有可以用壓蒜器，蒜一定要成泥才好吃。
3、吃了大蒜，口氣會比較重，可以吃乾果或者茶葉去除。
㈣ 有哪些與蒜泥有關的美食，請介紹一下做法有哪些
有哪些與蒜泥有關的美食，請介紹一下做法有哪些。我的回答是：先說和蒜泥有關的美食，在東北和蒜泥有關的食物就是餃子，很多東北人吃餃子都是要配蒜泥。還有就是蒜泥白肉，餃子的做法就不和大家介紹了，今天和大家分享一個蒜泥白肉的做法吧。
====蒜泥白肉====
【准備食材】：五花肉，蔥，姜，料酒，茄子，大蒜，生抽，醋，香油。
【製作方法】：
1.五花肉洗凈，鍋中加入清水，放入蔥段，薑片，料酒，再放入五花肉。把水燒開撇去鍋中的浮沫，再煮30分鍾左右把五花肉徹底煮熟。把煮熟的五花肉撈出備用，大蒜去皮清洗干凈，放在蒜臼子中搗成蒜泥，倒入生抽，醋和香油攪拌均勻，製作成蒜泥。
2.製作蒜泥時可以把蒜搗碎之後，放在空氣中靜置20分鍾左右，讓大蒜充分的氧化，這樣有兩個好處，第一個是氧化後的大蒜中的營養成份更多，並且容易讓人體吸收。第二個就是氧化後的大蒜吃起來辣味會明顯減少，吃起來不至於太刺激口腔口味過於辛辣。
㈤ 蒜泥茄子怎樣做吃起來才會蒜香味濃郁，美味可口
蒜泥茄子怎樣做吃起來才會蒜香味濃郁，美味可口？
蒜泥茄子屬山東菜系，是以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜，味道咸鮮微帶蒜香，是夏令時菜。將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鍾，放盤中涼涼待用；大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻；將調味汁倒在茄子上拌勻即可。適合各種口味的人群。
接下來多准備好些許蒜，把蒜放進蒜臼里邊，往蒜臼里邊添加小匙鹽，搗爛成蒜泥。做這道蒜泥茄子，必須用搗出來的蒜泥，蒜味道才會更加的濃厚。搗好的蒜泥也舀入到碗里預留。之後鍋中倒進油，等鍋燒熱後把切好的青紅椒倒進鍋中嗆一下熄火。
可以直接嗆過的青紅椒倒進蒜泥碗里邊，那樣蒜泥的口感會更好。往碗里添加鹽調料，加一勺子白砂糖，一勺子雞精粉，再加少許的生抽醬油，小量的香油，攪拌均勻預留。
茄子放涼後可以直接用原始的方式，用手把茄子撕成長條放進空碗里邊，這樣一來直接用手撕的茄子比刀切的茄子味兒更入味可口。之後把剛剛調的料汁澆在長茄子碗里攪拌均勻，擺盤就可以開吃完。
㈥ 蒜泥茄子怎樣做，吃起來才會蒜香味濃郁
蒜泥茄子是山東的特色傳統名菜，屬魯菜系。以茄子和蒜泥為主食材，將茄子蒸熟配以蒜泥汁調拌，柔軟香潤，味鮮咸蒜香味濃郁是一道涼拌時令菜。蒜泥茄子是一道極其家常的涼拌菜，做法簡單，清爽可口蒜香味足不用炸，不用炒非常健康的菜餚。製作方法如下：①茄子洗凈後切成條上蒸鍋中蒸15分鍾左右，茄子蒸熟後倒入冷盤盆中自然冷卻。
將茄子洗干凈對半切開，再切成花刀，這樣子會使餡料更好的入味，味道會更好，把茄子放在烤盤上，用刷子在茄子上塗滿油。【茄子吸油比較多可以多刷點】子一個，大概400克左右。切成一指寬的厚片，鍋放入適量的冷水，茄子冷水上鍋，蒸20分鍾左右。根據茄子大小適量調整時間，用筷子輕輕一戳就能戳透就是熟了。關火。自然冷卻。
㈦ 蒜汁怎麼做好吃，調味蒜汁的家常做法
大蒜若干，水，鍋，刀，案板，鹽，壓蒜器，蒜臼子和搗蒜棒，暖壺，在開水裡煮過消毒殺菌過的紗布，等。
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第一種榨取大蒜汁的方法：用壓蒜器法。
將大蒜剝開蒜衣之後，放入壓蒜器中，壓出算泥，然後再在開水中煮過的已經殺過菌的紗布抱著蒜泥，用手纏繞一圈，捏住紗布，往小碗裡面擠出蒜汁。這裏手工擠出蒜汁的紗布，事先先用開水在鍋里煮30分鍾，進行殺菌消毒。
方法/步驟
第二種榨取大蒜汁的方法：放鹽法。（是比較省事省力的輕松方法）
將大蒜切成一片一片的薄片之後，姜蒜片中放少許的鹽。大蒜片在加入鹽之後，更容易出汁。如果你切的大蒜片足夠的薄的話，放入少許鹽之後，會在短時間之內出大量的汁，會很省時省力的就得到你想要的大蒜汁了。
第三種榨取大蒜汁的方法：用蒜臼搗碎蒜瓣。
這個方法比較的傳統了。用我們常見的蒜臼子，姜蒜瓣搗碎，搗成蒜泥，然後仍然是用紗布包著取大蒜的汁水。
第四種榨取大蒜汁的方法：開水燙蒜泥。
用你自己的方法得到蒜泥之後，可以將蒜泥里倒入開水，這樣蒜汁就會馬上出來，蒜汁混合在開水的之中，嘗起來味道也會很濃郁。
第五種榨取大蒜汁的方法：鍋里煮蒜。
姜蒜瓣剝好，放入鍋中，加入清水，然後開火將蒜煮爛，然後如果你家裡有料理機的話，可以將煮到軟爛的蒜泥直接全部導入料理機打碎，然後我們就會得到一杯蒜汁跟蒜肉的混合物，到時候想專門要蒜汁的話，只需將混合物的汁水靜置，就分出層了，或者，如果你著急取用的話，你可以用篩子過篩。
第六種榨取大蒜汁的方法：刀剁法製取蒜泥。
直接將大蒜瓣蒜衣剝掉，然後放在案板上，用到將蒜全部剁成蒜泥。這個方法，比較費體力，但是如果肯花時間認真做的話，到最後，也是會得到比較細的蒜泥。
這就是用上述方法做好的大蒜汁。
這里還要提到一點，凡事都應該講究一個度，過猶不及，吃東西也是一樣，要把握好這個度，吃的東西才能對我們的身體有益。就拿大蒜來說，大蒜雖然對人有好處，但是千萬不要一次吃的太多，任何的大蒜製品，包括大蒜汁在內，都不能一次吃得太多，否則蒜的辛辣，容易致使人身體不適。
㈧ 大蒜的十種吃法
大蒜應該怎麼做好吃呢?很多人看到這個題目的時候可能都會有一些愣住的感覺，因為大蒜一般都是作為一個配菜存在的，很少有人會想到用大蒜來作為一個主要的東西來吃。其實大蒜的存在是非常重要的，有些菜少了它就不行。下面的文章為大家詳細講解!
大蒜怎麼做好吃
大蒜麵包醬
大蒜麵包醬對於有些人來說可能還比較陌生，但是這其實在西方國家是一個非常重要的調料。所以我們今天也來學習一下做法吧!說不定你也會愛上大蒜麵包醬。
材料
蒜頭4顆，奶油8湯匙，瑪琪琳4湯匙，洋香菜末1湯匙，俄力岡草鹽少許。
做法
1.蒜頭切成細末。
2.把奶油倒入鍋里，開小火來燒奶油，然後把瑪琪琳還有蒜泥都放進去，攪拌均勻之後再放入俄力岡草和鹽就可以關火了，是不是很簡單呢?
醬料做好之後你可以直接用來塗抹麵包，會有一種意想不到的風味。一次性吃不完的話，放在密封的容器當中，再放在冰箱裡面進行保存就可以了。
大蒜燜雞
材料
生雞1隻，大蒜若干，薑片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。
做法
1、先將鍋加熱，不要放油，把雞塊翻炒一遍，去除油脂。
2、雞變色後鏟起。
3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。
4、然後再放入雞塊翻炒，期間放入醬油，料酒，糖等調料。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。
6、肉燜透後，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。
7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。
小訣竅
蒜姜要等等再放進去，不然會燒焦掉，影響口味。
大蒜菜脯油蒸大伍魚
材料
伍魚1條，香桔子2粒，大蒜5根(分段切絲)，菜脯碎100g(洗凈)，紅辣椒2條(切絲)，食用油，蒜蓉6瓣，鹽，鮑魚醬，玻璃生菜5瓣(切小塊)。
做法
1、把整條魚處理干凈。
2、切兩粒香桔子塗擦全魚身， 以去除腥味增添清香。
3、沖洗後控干水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。
4、魚身兩面各劃割三刀，然後用食油塗抹全魚身。
5、把老薑片鑲入魚身刀口裡後將它置入長形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分鍾)。
6、熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜和紅辣椒絲。
7、添加適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒，然後熄火取出鋪上玻璃魚碗里，上桌前添加玻璃生菜入內。
苦瓜大蒜排骨湯
材料
苦瓜2根(約400g)，大蒜5瓣(約20g)，豬肋排500g，姜3片，鹽1茶匙(5g)。
做法
1、苦瓜洗凈，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形塊。
2、豬肋排洗凈，用刀剁成5cm長的小段。
3、砂鍋中放入適量清水(約2500ml)、整粒大蒜、薑片和豬肋排小段，大火燒沸。
4、接著將苦瓜菱形塊放入鍋中，待再次燒沸後轉小火慢慢煲煮約2小時，最後調入鹽即可。
㈨ 大蒜的吃法