『壹』 雜糧好處多，你知道五穀粥怎麼做更好吃嗎
先將高梁和紅豆用水浸了20分鍾，加上少量大米，用中火熬上30分鍾，一鍋香噴噴的紅豆高梁粥，被家人吃了個底朝天。從此，一發不可收拾，隔三差五，家裡都要做上一鍋紅豆高梁粥。特別是紅高粱更好！釀制出的酒基本上都50度以上，深受酒友友的喜歡！高粱米食材，就是「雜糧食材」深受老年人的喜歡，能健脾益胃，促進消化，保護心血管作用明顯！市面上有雜糧饃饃買。
是古老的谷類作物之一也我國傳統的五穀之一。一般呈白、黃、褐、黑等顏色。在我國產區主要集中在東北地區。高粱米是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖等的原料。有食用和葯用多種功效，食用價值很高。
『貳』 吃什麼五穀最好
什麼是五穀雜糧？
《皇帝內經》中認為五穀即「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子騰文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」，在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀、麥子、高梁、大豆、玉米，而習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。
其中大豆很有營養！
大豆類按其色澤可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種。其中黃豆最有代表性，通常所說的大豆就指黃豆。大豆的營養很有特點：
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆豆蛋白質含量約佔40%左右。(瘦豬肉含量16．4%，雞蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆類如蠶豆、豌豆、綠豆和赤豆的蛋白質含量也較谷類高，達20%~30%（谷類10%左右）。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.大豆脂肪含量比較高，達15%~20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。豆類的脂肪組成，以不飽和脂肪酸居多。以大豆為例，其脂肪組成是：棕櫚酸含量2．4%-6．8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亞油酸51.7%~57.0，亞麻酸2%~10%；其中不飽和脂肪酸達86.1%以上。此外，豆類中還含有約1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
3.零膽固醇 大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.大豆含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.大豆類還含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
6.大豆還富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。
7.當然，大豆中也含有一些不利於消化、吸收或有豆腥味的成分，包括引起腸脹氣的低聚糖、干擾蛋白質消化利用的抗胰蛋白酶因子、影響微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能對甲狀腺不利的致甲狀腺腫大因子等。
『叄』 早餐五穀雜糧吃什麼最好
黑米、紅豆、燕麥、玉米粉等都適合早餐食用。
食用五穀雜糧的七點好處：
一、五穀雜糧能預防疾病的產生
五穀雜糧中的維生素C，可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症狀，還有增加食慾、改善體重、調整胃口的功效。
二、五穀雜糧讓人更加健康
五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯後的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
三、五穀雜糧可以防癌
豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質和腸道黏膜接觸的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。
四、五穀雜糧能幫助您清除體內毒素
鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內運行，迅速排出體外，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。
五、五穀雜糧讓人更聰明
五穀雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助；谷氨酸可改善腦部機制、治療痴呆症等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
六、五穀雜糧使人更加漂亮
五穀雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預防青春痘；維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝使頭發容易生成，預防掉發和禿頭等。五穀雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬於您。
七、五穀雜糧讓身材更苗條
有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益於瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您瘦身的重要元素。
『肆』 啥叫雜糧飯呢
五穀雜糧飯的營養非常豐富，現在許多人非常注重飲食搭配以及飲食的營養健康，就是大家所說的養生派啦~但是對於雜糧飯的搭配還是有很多講究的，今天的小編就教大家雜糧飯怎樣搭配比較好?告訴大家什麼是雜糧飯，有哪些雜糧飯，希望可以做出健康又營養的雜糧飯。
一、雜糧飯是什麼
雜糧飯就是利用各種雜糧，經過合理的營養的搭配，然後烹煮成的飯食。烹飪簡單，營養豐富。不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養顏的作用，女性可以適當多吃。
二、雜糧飯有哪些
雜糧飯：甘蔗高粱粥、五穀雜糧飯、高粱黑豆大棗飯等。
自己在家做雜糧飯，這樣搭配
雜糧飯中除了精白米，還有下列這些常見食材：
全穀物：加工得當的玉米、高粱米、小米、黑米、大麥米、薏米、燕麥、蕎麥等;
雜豆類：紅小豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等;
薯類：土豆、紅薯、芋頭、山葯等。
三、雜糧飯怎樣搭配比較好？
1.精白米+全穀物
精白米和全穀物的搭配比例通常為2:1或1:1。
例如，2份大米和1份小米，做成大米小米飯。
2.精白米+全穀物+雜豆類
精白米、全穀物和雜豆類的搭配比例可為2:1:1。
例如，2份大米、1份黑米和1份紅小豆，做成黑米紅豆飯。
3.精白米+全穀物+薯類
精白米、粗糧和薯類的搭配比例可為2:1:1。
例如，2份大米、1份高粱米和1份紫薯，做成高粱紫薯飯。
4.精白米+全穀物+雜豆類+薯類
例如，3份大米、1份薏米、1份紅小豆、1份紅薯，做成紅豆薏米紅薯飯。
另外，如果希望雜糧飯吃起來更加的香甜美味，還可以適當加入花生、芝麻粉、葡萄乾、大棗等食材。
相信大家看完小編的文章，都已經知道了雜糧飯是什麼以及雜糧飯怎樣搭配。最後，小編提醒一下大家，根據《中國居民膳食指南(2016)》，建議每人每天吃全穀物和雜豆類范圍在50到150克之間以及50到100克的薯類，具體食用量最好因人而異，還有那些腸胃不好的人也應當少吃、
『伍』 平時最喜歡吃的五穀雜糧粥有那幾種好
我平時最喜歡吃的五穀雜糧粥有2種，第一種就是二米粥，第二種就是綠豆大米粥。
『陸』 五穀雜糧有哪些種類
「五穀」是漢語中常用的一個詞，如「五穀豐登」、「五穀雜糧」等，但五穀在中國歷史上並不是固定的五穀。
「谷」是指有殼的糧食，如米、小米（小米）、小米（又稱黃米）都有殼，故稱之為穀粒。「顧」的發音來源於貝殼的發音。
中國人以糧食為主食的飲食已經有幾千年的歷史了。我們現在說的其實是一個大家庭，包括各種穀物和豆類。目前，世界各地的營養學家都認為，與西方發達國家過多動物性食物的飲食結構相比，中國人把日常食物分為谷類和其他食物。提出了以谷類為主，其他食物為輔的飲食模式。它不僅營養豐富，有益健康，而且有利於節能環保。
關於五穀的主流觀點是大米（俗稱米、大）、小米（俗稱黃米）、小米（又稱小米、俗稱小米）、小麥（俗稱小麥、麵粉生產、蜀黍（俗稱大豆）。但還有其他的。例如，根據《黃帝內經》，五穀是「粳米、小豆、小麥、大豆、黃米」，在佛教祭祀儀式中也被稱為「大麥、小麥、大米、紅小豆、亞麻」。後來，李時珍在《本草綱目》中記載，谷類33種，豆類14種，共計47種。
什麼是谷類食品
2400多年前，孔子帶著他的學生遠行。齊魯落後了。他遇到一個拿著竹簍的棍子的老農，問他：「你看見主人了嗎？」老農說：「四肢不勞動，糧食分不清。誰是主人？」由此可見，2400多年前，我們的祖先就有了糧食的概念。「穀物」一詞最初產生時是什麼意思？沒有準確的記錄。一種是大米、小米、小米、小麥和蜀黍（大豆）；另一種是大麻（麻）、小米、小米、小麥和蜀黍。這兩種說法的區別在於，一種有米卻沒有麻，另一種有麻卻沒有米。結合這兩種觀點，主要有六種作物：水稻、穀子、穀子、小麥、豆類和大麻。
穀物和穀物是什麼意思
然而，隨著社會經濟和農業生產的發展，「五糧」的概念也在不斷演變。目前所謂「五糧」是指水稻、小麥、高粱、大豆和玉米。人們習慣性地把米、面以外的雜糧稱為雜糧，所以雜糧也泛指糧食作物。
『柒』 五穀雜糧經常吃有什麼好吃嗎
五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
在古代，五穀沒有粗雜糧的分別，50年代起，我國從口糧制度管理出發，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧，其他就成了粗糧或雜糧。隨著研究深入，人們發現，粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外，還有多種治病防病功能。下面介紹日常幾種粗糧、雜糧的營養及防病價值。
小米
小米所含營養成分與大米相比，蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對產婦及小兒適宜。性味甘、咸涼，有補虛損、健脾腎，清虛熱，除濕利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等症；有滋陰液、養腎氣作用，可治消渴口乾、腰膝酸軟等症，並可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等症，外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。
糯米
含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵；維生素B1，B2和尼克酸等。性味甘溫，能暖補脾胃，益肺養氣。有補中益氣之功，治自汗盜汗、泄瀉等症，能益肺、暖胃、溫脾，可治煩渴、尿多等症，能解毒發瘡，治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯，難以消化，脾胃虛者不宜多食，病人宜煮粥或調糊食用。
玉米
含澱粉、脂肪，維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；雖然含有豐富的蛋白質，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜單獨長期服用；含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，有利於降膽固醇；性味甘平，能調中開胃，降濁利水；可用於高血壓、高血脂、尿路結石、膽囊結石等。
小麥
澱粉和脂肪的含量與大米相近，蛋白質、鈣含量遠高於大米，還含有B族維生素和維生索E，尤以維生素E的含量最為豐富，含有膽鹼、卵磷脂、精氨酸等，可增強記憶；還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶；甘、咸，涼，能補虛損，健脾胃，清虛熱，利尿養腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。有養心退熱之功效，使津液不為火擾，可用於治療心煩不寧，失眠，臟燥。
蕎麥
含有碳水化物、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵，維生素B1，尼克酸等；性味甘、涼，有開胃寬腸，下氣消積的功效。可用於大便秘結，濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。另，因其含有豐富的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體造血系統的正常生理功能具有重要意義。
高粱
蛋白質、脂肪、騰食纖維等含量均較大米為高。性味甘、澀，溫，能健脾和胃，消積止泄。常適用於小兒消化不良，脾胃氣虛，大便稀搪。
紅薯
紅薯除富含澱粉和可溶性糖外,還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類。其營養成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，發熱量也超過許多糧食作物。此外, 紅薯還是一種生理鹼性食品，人體攝入後，能中和肉、蛋、米和面等所產生的酸性物質，故可調節人體酸鹼平衡。性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤臟毒。日本科學家研究發現其具有防癌保健作用，被譽為"抗癌之王"。還發現紅薯含有豐富的粘液蛋白，這種物質不僅能保持關節腔內的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織萎縮，提高肌體的免疫能力。
多吃五穀雜糧對我們身體的好處是顯而以見的，我都是在尚康園食品專營店裡面買純天然有機食品，像谷笑爺牌子的「百合杏仁粉，紅豆薏仁粉，堅果麥片，黑芝麻」這些都是不錯的養生食品。