① 貴州有哪些特色美食小吃在哪裡能吃到
貴州的美食當然是在貴州才能吃到啊，而且其他地方也有很多好吃的，比如說雲南的小吃，長沙的臭豆腐，然後還有嗯，糖油粑粑還有大烤腸
② 貴陽有什麼好吃的
第一，素粉。
貴陽有很多老素粉店，品種也很多，但大多數人告訴老闆，碗素粉是指酸粉。
酸粉比普通米粉粗，吃起來有淡淡的酸味。素粉和大豆芽在骨湯中煮沸後，在大豆芽的底部蓋上素粉，淋上特殊的油辣椒，加入自製的番茄醬、大豆、花生米、鹽菜泡沫、酸菜等調味品，吃起來水平豐富，辛辣可口，素有味道。
第二，腸旺面。
以色、香、味「三絕」而聞名的腸旺面，是貴陽人早餐世界的中心。腸肥、血嫩、面爽、湯鮮、哨脆這五張名片。
我們所說的腸旺面：腸即豬大腸旺則是豬血相得益彰，缺一不可，正宗的腸旺面是一碗一煮，決不一次煮一大鍋，人再多，也要挨個來。
第三，絲娃娃。
絲娃娃作為貴陽八大名小吃之一，是離開家鄉的貴陽人不可替代的家鄉風味。
說到貴州菜，大部分都是辣酸的。絲娃娃就像貴州菜的清流，以各種蔬菜和冷盤為主角。沒有太多的加工程序和吃法，看似簡單，卻極大地激發了不同的味覺體驗。
第四，牛肉粉。
以花溪牛肉粉而聞名的貴陽，是貴陽人吃早餐的最佳選擇之一。早上起來，吃一碗肉香四溢，還冒著熱氣的牛肉粉，整天都充滿活力。
貴陽市牛肉粉味道豐富，有清湯、紅燒、黃燜、泡椒等多種口味…以清湯為主。一個可口的牛肉粉關鍵是底湯，再加上牛肉片或牛肉粒，輔以蒜苗、香菜和自製酸菜，即使是香甜可口的牛肉粉也能成功，愛吃辣的人可以選擇放辣椒面或辣椒油。
第五，鹵豬腳。
鹵豬腳是青岩美食的標志之一。很多貴陽人周末有時間去青岩古鎮，只是為了吃豬腳來解渴。
軟糯滑Q彈，美味到銷魂，一咬就脫骨，醇厚的鹵汁和香糯的肉筋，所有的配料都用得恰到好處。豬腳可單獨食用，也可與蘸水搭配。蘸水裡放著青岩地產的雙花醋，辣椒和折耳根，
蘸著吃更好吃。
第六，豆腐圓。
與一般的豆腐不同，豆腐圓是以豆腐為主要原料，烹調方法以軟炸為主，口味屬於家常味。
圓有類似金子的脆皮，裡麵包著柔軟光滑的豆腐餡，蘸著用酸蘿卜、折耳根等材料調制而成的辣醬，味道爽口，多吃也不膩。
第七，糕粑粥。
糕點粥最適合老少皆宜，糕點是用糯米粉和粘米粉加白糖，捏成一定形狀後在籠子里蒸熟。這一過程中，水蒸氣進入糕粑，因此吃起來時，口感松軟不幹。
將白芝麻、花生碎和紅糖水加入蒸好的糕粑中，一碗清甜可口的糕粑粥就做好了。食用時要趁熱用小勺攪拌均勻，冷了就不好吃了。
第八，米豆腐。
米豆腐是貴陽街頭巷尾涼粉攤的主角，因其形狀和觸感如豆腐而得名。但是有豆腐的形狀，沒有豆腐的顏色，更沒有豆腐的真實。
大米豆腐的吃法有很多種，看似樸素，富有創意的貴州人卻玩出了各種各樣的吃法。切片涼拌是最傳統、最經典的吃法，紅油米豆腐是貴州地區的日常冷盤之一，攪拌均勻後，濃密而柔軟的米豆腐香味中略帶鹼味，但又與陳醋酸味中和得恰到好處。
第九，洋芋粑。
芋頭可以說是貴州人的靈魂食品，貴陽街頭最好的小吃霸王也是芋頭家族。吃芋頭的花樣數不勝數。
芋頭耙是一種常見的吃法，就是把芋頭直接搗成泥，壓成餅，放在油鍋里炸成金黃色。外觀金黃酥脆，撒上干辣椒粉，一口氣吃幾個也不成問題。
③ 貴州有什麼好吃的美食
貴州美食眾多，介紹幾道比較經典的小吃美食。
一、腸旺面
腸旺面是當地人非常喜歡的一道美食，腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸旺面始創於晚清，有著悠久的歷史。
④ 貴陽市周邊有什麼好玩的有什麼美食
推薦一：城市體驗游
出行意義；通過近幾年的建設，林城的城市建設已達到一個新的高度，平常里，雖然作為貴陽市民，但我們可能不能仔細的觀看我們所在城市的變化，現在，又到了7天的長假，我們就可以好好看一看林城的變化了。
交通工具：建議使用自行車，因為乘坐公交車換車等因素，不利於你連續遊玩的興趣。
遊玩內容：大南門甲秀廣場、雲岩星力廣場、南明河河景等。
出行線路：你可以選擇最家最遠的一個公園開始你的行程，比如你可以先到大南門廣場，在這里，你可以看到通過整修後，做為老城的大南門已變成了我們城市中最艦麗的一個景觀。這里有修建一新的大南門廣場，還有翠薇園文化景區。你可以先逛一逛大南廣場，然後走進甲秀樓和翠薇園，領略文化帶給我們的那種獨特的回味。然後，你可以在甲秀廣場前，選一家花錢不多，但特具貴陽小吃特色的飯店，吃上一頓特色午餐。中午，你可以騎車來到距此不遠的海關大樓，你可以從這里起，沿南明河綠色長廊，一直走到河濱公園側門處。在這里，你可以看到，通過整治，南明河這條貴陽市的母親河的沿河兩岸，綠樹成蔭、石景遍布，到處是風景，充分體會到貴陽已具有了作為一個現代化省會城市必要的城市化檔次與構架。其後，你又可以來到雲岩星力廣場，在這里，你可以體會到，對於一個現代化大都市來說，在城市的中心，有一個廣場是多麼的重要與必要，從而感受到貴陽市這幾年來城市的變化。最後，你還可以來到陽明祠與朋友成家人喝上一杯晚茶，在陽明祠那種特有的文化懷舊中，體會一番貴陽的歷史文化。
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推薦二：貴陽林城市內名勝游
行程安排：
第一景點：黔南第一山——黔靈山腳下，沿盤山大道——九曲徑登上黔靈主峰，參觀貴陽市具有300多年歷史的佛教聖地——弘福寺，還可登上山頂「瞰築亭」看貴陽全景，這時您會發現這是一個「萬馬歸槽」的寶地；然後順山而下，在眾多可愛的野生獼猴的相伴下來到像一面明鏡鑲嵌在碧綠翡翠之中的黔靈湖；參觀革命烈士紀念碑，再沿山道而上參觀麒麟洞；有兩位愛國將領張學良和楊虎城先後被關押在此；留下許多故事。
第二景點：參觀被譽為貴陽市市徽和標志的甲秀樓。沿浮玉橋參觀拱南閣、觀音閣、翠微閣。
第三景點：游覽扶風山麓的陽明祠，陽明祠是為了紀念明代著名哲學家、教育學家王陽明而建。
第四景點：參觀被譽為中國古建築的瑰寶——文昌閣，探尋它「大難不毀」的奧妙。
此條旅遊線路特色：集貴陽市古寺廟、古建築為一體
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推薦三：花溪、天河潭、青岩古鎮、鎮山村古風秀水游
行程安排：
景點一：「高原明珠」——花溪，游覽美麗的自然山水；被稱之為天下第一「愛河」的花溪河，參觀巴金和其夫人蕭珊渡蜜月的別墅——憩園別墅；在這兒留下許多關於愛的故事。
第二景點：參觀貴州保存最完整的明清古鎮——青岩古鎮；此鎮是貴州人才輩出之地，貴州歷史上第一個文狀元——趙以炯故居及古鎮風貌；中餐可品嘗到當地人自己釀造的青岩糯米酒；被稱為「綠色食品」的米豆腐；香糯可口、肥而不膩的「狀元蹄」等美味。
第三景點：參觀貴州喀斯特地貌特色的——天河潭景區；她集山、水、洞三奇為一體；在這里不但可乘船游覽溶洞——崆靈洞，還可徒步游覽稱「天上人間」的旱溶洞——銀河宮。
此旅遊線路特色：自然山水、文化古鎮、岩溶地貌
⑤ 貴州有什麼好吃的
1、腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
其實牛肉粉很多地方都有，但每個地方都有它獨特的味道，而貴州的牛肉粉主要是以辣為主，吃完後的感覺就是爽，而且在吃完成牛肉粉後，一定要和以下原汁原味的牛肉湯，這才算吃完。
⑥ 貴陽什麼地方的東西好吃.
「貴陽八大名小吃」 腸旺面 清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠面館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。 絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。 戀愛豆腐果 據記載，解放前彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍對貴陽空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。張家店鋪成為談情說愛的場所，一時成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。這一浪漫情結很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。至今外脆內嫩、咸辣爽滑、滿口噴香的戀愛豆腐果仍被貴陽的青年人和過往的外地客人所鍾愛。 牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。 豆腐圓子 傳說清同治十三年（公元1874年）清政府大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。 紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。 黃粑 黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。 豆沙窩 在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。
⑦ 貴陽那些地方的小吃街好吃
貴陽是座小吃之城，小吃美食數都數不過來。那麼在貴陽想吃到最多最好吃的小吃該去哪裡？以下貴州微聯盟小編奉上攻略。
二七路小吃街
二七路小吃街相對來說是近幾年隨著鴻通城的發展而發展起來的，不同於貴陽其他夜市而採用一卡通模式。全長近400米的商業步行小吃街，在規劃整齊有序的街道上，鱗次櫛比的排列著近80個商鋪檔口，經營著各種來自貴州各地，極具貴州特色的美食。
鴻通城二七路小吃街集貴州的貴陽、遵義、安順、畢節、銅仁、黔南、黔東南、黔西南、六盤水等九個地州市的地方傳統風味小吃於一體，包括極富盛名腸旺面、青岩豬腳、花溪牛肉粉、戀愛豆腐果、雷家豆腐圓子、遵義羊肉粉、大方臭豆腐、興義雞肉湯圓……
交通：乘坐1路環線;2路環線;17路;20路;24路;29路;29路大站快車;43路;60路;63路;65路;74路;203路;216路;219路空調;224路;240路;250路;253路;255路;261路;k203路;夜間1路到火車站，步行往人多的地方即可。
經營時間：全天
陝西路夜市一條街
是貴陽最繁華的夜市一條街，同時也是貴陽有名的娛樂街，多家有名氣的夜總會，酒吧都在這條街上，形成夜市食街也算是應運而生，大多都是燒烤類。
交通：乘坐18路、22路、24路、34路、37路等路車在陝西路站下車，步行往人多的地方即可。
經營時間：晚7點——凌晨4點
青雲路夜市一條街
青雲路夜市原是興關路夜市。遷入青雲路後商戶攤位增加到200家，小吃種類繁多，菜色新鮮。
青雲路進行了大規模改造，安裝了符合環保標準的油煙凈化器，環境改善了不少，而特色的烤魚、烤腦花、烤豆腐，陣陣香氣撲鼻，直叫行人飢腸轆轆。如今，青雲路是貴陽人最愛去的夜市之一，無論多晚這里都能找到你想吃的美食。
交通：乘坐604路,50路,61路,62路,21路到興關路口下車，步行往人多的地方即可。
經營時間：晚7點——凌晨4點
花溪小吃街市
花溪的也是延伸廣，規模大。從小吃城到花闊路步行小吃街，一到晚上，各種小吃的味道都能隨著油煙傳到老遠去。街上多以燒烤等為主，小攤挨著小攤，在裡面基本上都考擠著走。所以夜市的氛圍足足的！
交通：乘坐202路;203路;204路;205路;248路;254路到明秀賓館，步行往人多的地方即可。
經營時間：晚7點——凌晨4點
小十字夜市一條街
小十字夜市一條街位於歷史修久的繁華路段，是賣貴陽名吃香酥鴨主要的一條街，單身遊客可以選擇炸部件品嘗。另有特色小吃油炸臭豆腐。
交通：乘坐4路、5路、6路、18路、21路、22路、25路、31路、32路、37路、40路、42路、44路、61路、64路、69路等路車在小十字站下車，步行往人多的地方即可。
經營時間：晚上
貴陽的吃貨們看過來！貴陽小吃最多的地方都在這
文化路夜市一條街
位於河濱公園對面，烤肉和鹵菜攤子較多，有一家「甲魚王」的攤專門爆炒小龍蝦，蟹和螺螄、味道很好的。
交通：乘坐4路在文化路站下車，或者乘坐 1路、2路、4路、11路、17路、20路、29路、38路、52路、65路等路車在河濱公園下車，步行往人多的地方即可。
經營時間：晚7點——凌晨4點
紅邊門夜市
緊鄰陝西路和黔靈東路，有20年的經營歷史。含括貴州各地的知名小吃。這條街道雖然狹窄彎曲，但是卻管理規范，價格實惠。夕陽落幕，每個攤位上標明菜品的霓虹招牌漸漸高了起來，這里車輛較多，經過的公交線路也不少，交通較為便利。
交通：乘坐34路在黔靈東路下車，或乘坐18路;22路;24路;34路;37路在陝西路下車，步行往人多的地方即可。
經營時間：晚7點——凌晨4點
⑧ 貴陽有什麼特色美食啊
腸旺面:說到貴陽小吃，自然要首推腸旺面。「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥，腸旺面始於晚清，迄今已有100多年的歷史，主要以雞蛋面、豬腸、豬血旺、脆哨四大原料為本，再配以20多種配料和調料，經過12道工序加工而成。面條脆，血旺嫩滑，豆芽清甜，辣而不猛，油亮不膩，湯鮮味美，回味悠長。
絲娃娃: 乍一聽這個名字，著實有點奇怪，其實是一種素春卷，因其在包裹時象包裹「襁褓」中的嬰兒幫得此名。在長長的攤桌上擺放著一二十種切得極細的紅、白、黃、黑等各種色彩相間的蘿卜絲、豆芽、折耳根、海帶等菜絲，由食客先用由麵粉製成的直徑兩寸大小的薄餅，放上各種菜絲，慢慢包好，再澆上由糊辣椒、醬油、食醋、蔥花、味精等製成的調料，味道十分誘人。
花溪王記牛肉粉:米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。
原 料：精製米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。
調 料：混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯
戀愛豆腐果: 戀愛豆腐果是貴陽名小吃之一，其名奇特，意味深長，一則說法是：過去吃豆腐果的大多是情人、戀人，他們一邊吃，一邊說著悄悄話，這比壓馬路的變情說愛別有一番情趣；另一則說法是：吃過這種豆腐果的人，就難以忘記它，總是想來吃，戀著它。戀愛豆腐果是將豆腐切成小塊，放在擦有食油的鐵網上，用鋸木悄小火烘烤，待烤到外殼焦黃油這，象吹進氣一樣的膨脹起來，剖開一個口，放入用辣椒、醬汕食鹽、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、薑末、折耳根等拌成的「蘸水」，辣香嫩燙，咸鮮爽口。
花江狗肉: 花江狗肉已有100多年的歷史。花江狗肉吃法講究，把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，將滾燙的原狗肉湯沖進碗內，加入姜、蔥花、胡椒粉、芫荽等。再給一盤佐料豐富的辣 椒水，邊蘸邊吃,又燙又辣、又香又麻，清爽可口，味道鮮美。若添一杯美酒，更是 美妙。花江狗肉之所以馳名省內外，是因為胖人吃了不會增加脂肪，對高血壓患者有 降低血壓的功效，年邁體弱者及夜尿多的小孩，吃了有強身補氣、止夜尿的作用。對高血壓患者有 降低血壓的功效，年邁體弱者及夜尿多的小孩，吃了有強身補氣、止夜尿的作用。
雷家豆腐圓子: 色澤褐黃，外酥內嫩，馨香爽口。
黔式火腿月餅:酥層要開得薄而均勻，月餅坯子入烤盤時要墊上一張白油紙.色澤金黃、外殼酥脆，層次分明；餡心甜中帶咸，香甜爽口，營養豐富。
原 料：麵粉750克，豬板油200克，糖稀50克，豬油300克。
調 料：芝麻、豬油白、大棗、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、鹽、水等適量。
蕎蕨象生梨:形似梨子，色澤淡黃、餡咸鮮香。此品種在首屆「紅口袋」杯中餐烹飪技術大賽北京總決賽中獲銀牌。
原 料：蕎面200克，蕨粉100克，火腿腸、芝麻等適量。
調 料：牛肉沫200克、鹽、味精、白糖、蔥花、姜沫、牛油等適量 。
蕎涼粉:辣香爽口，生津解暑，清涼降火。
蕎面刺蝟包:形似刺蝟，餡心甜香。此品在全國「紅心袋」杯中餐烹飪技術大賽獲桂林賽區金牌獎。
原 料：蕎麵粉200克、粘米粉50克，黑芝麻20顆。
調 料：蓮蓉200克，白糖、蜂蜜等適量。
蕎面葡萄:形似葡萄，糯軟甜香，曾獲第四屆全國烹飪 大賽銀牌獎。
原 料：蕎面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少許
調 料:白糖、引子、豬板油等適量。
糖麻圓:殼薄內空，形似圓形，色澤金黃，糯綿香甜。
清鎮黃粑:在糯米黃粑的基礎上，新添了小米、黑糯米、板栗、棗子等系列黃粑品種
烏米倒提粽:軟糯清香，外形美觀。為時令小吃。
原 料：黑糯米500克，粽粑葉250克，稻草芯25克。
調 料：白糖適量。
五彩小花捲:成品暄軟，色彩分明，膨鬆香甜。
原 料：麵粉500克，老面200克，化豬油適量。
調 料：糖粉50克，果脯50克。
五彩珍珠湯:色彩艷麗，甜香軟糯，形如珍珠。
原 料：糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克，菠蘿25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。
香煎黃糕粑:色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香
原 料：黃糕粑500克。
調 料：色拉油適量。
香麻洋芋球: 色澤淡黃、外香脆，內松軟。
原 料：洋芋150克，熟澄面團50克，白芝麻適量。
香甜太師面:面絲雪白，松軟可口，味美香甜。
香炸玉米餅:色澤金黃，皮薄餡甜。
原 料：精製玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黃油等適量。
調 料：洗沙餡50克。
折耳根炒肉絲,涼拌折耳根:折耳根，又名魚腥草，其氣味特異，富含蛋白質、脂肪及豐富的碳水化合物等，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣之奇效，可入葯。折耳根炒肉絲，辣香脆嫩，風味獨特，集肉絲之美味與折耳根之異香於一體，令人不忍閑箸涼拌折耳根與折耳根炒肉絲味道大不相同，此菜脆嫩爽口、大開胃口、越嚼越香，別具情趣，雖鄉土氣息濃，卻常登大雅之堂，令海外賓客爭相品賞。雖鄉土氣息濃，卻常登大雅之堂，令海外賓客爭相品賞。
引子煎軟餅: 色澤淡黃，柔軟糍糯，餡心甜香。
原 料：糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖適量。
調 料：引子（蘇麻）20克，白芝麻20克，花生20克，糖粉30克。
玉米窩窩頭: 玉米香味濃郁，甜香軟糯。
原 料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調 料：白糖50克，熱水。
酸湯龍骨面:面片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口。
原 料：精製麵粉150克，雞蛋1個，紅酸湯250克，木姜油、蔥花等適量。
清明粑:皮糍糯，餡甜香，有濃郁的清明菜香味。
碗耳糕:色澤雪白或金黃、膨鬆柔軟、富有彈性、甘甜清香、系貴州的傳統風味小吃。
桂花桐葉果:質地軟糯，香甜可口，有濃郁的桐葉和桂花香味，此品種獲全國第四屆烹飪大賽銀獎。
原 料：胡蘿卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、豬油、可可粉等適量。
調 料：桂花糖、豬板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。
荷葉糍粑:香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
黑糯米八寶飯:軟糯香甜，滋補佳品。
原 料：黑糯米500克，洗沙200克，果脯50克，核桃仁50克，紅棗50克，百合50克，苡仁米50克，蓮子50克，芝麻25克，藕粉50克。
調 料：糖、豬油適量。
紅袍油糕:色澤金紅，外脆內軟，餡心甜香、此品種為貴陽傳統小吃。
原 料：麵粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，鹼適量。
調 料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等適量。
紅油脆哨糯米飯: 軟糯香辣，油而不膩。為貴陽風味小吃。
原 料：糯米250克，五花肉250克，雞蛋50克，炸花生米10克。
調 料：紅油、鹽、味精、蔥花、甜酒釀等適量。
鴻運南瓜酥:酥層清晰，皮香酥脆，餡軟甜香，南瓜香味濃郁。
蛋黃酥:色澤金黃、酥鬆；表面起絲網狀，味咸鮮香。
原 料:澄粉250克，熟蛋黃5個，豬油125克。
調 料:豬肉沫200克，香菇、玉蘭片、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、豬油等適量。
侗族腌酸菜: 侗族的腌酸製品中有代表性的腌魚和腌肉。腌魚時將魚剖開，去內臟，抹上一層食鹽， 漬過三四天，用糯米飯，辣椒粉，薑末、花椒、蒜泥、料酒、食鹼加水拌成糟料，填 充魚腹，然後一層魚、一層糟料，堆放在腌桶內，上蓋芭蕉葉或棕葉，四周用禾草密 封，剩餘的糟料裝袋亦壓在上面，桶上灌以清水，使之隔絕空氣。一般40天以後即可 食。腌制時間越長，味道也越好。經腌制魚肉中的細菌已被殺滅，故取出即可食。腌 魚肉質紅潤松軟，味道鹵酸香，腌酸肉的製法相同。 腌魚肉質紅潤松軟，味道鹵酸香。
雛雞覓食:形似小雞，皮內酥層分明，餡心細膩香甜。
原 料：麵粉500克，熟豬油160克。
調 料：蓮蓉餡250克。
包穀粑:糯軟香甜，色澤淡黃，營養豐富。
爆竹雞:形如爆竹，外脆內嫩，麻香可口
三香包子:造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。
原 料：精麵粉250克，面肥、鹼適量。
調 料：鮮肉餡、洗沙餡、白糖餡各100克。
山葯葫蘆:形似葫蘆，柔軟透明，甜香可口。
原 料：去皮山葯150克，澄粉100克，豬油、白糖、菠菜汁、可可粉、紅汗菜汁等適量。
調 料：洗沙100克。
柿子包:形似柿子，色澤桔黃，軟糯甜香。
原 料：胡蘿卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、豬油、可可粉等適量。
調 料：蓮蓉餡。
壽 桃:形如鮮桃，甜香可口。
原 料：澄粉500克，生粉100克，豬油50克，菠菜汁、紅汗菜汁少許。
調 料：蓮蓉餡200克。
酸菜餌塊粑:湯酸味鮮，清香綿軟。
原 料：餌塊粑100克，酸菜50克，火腿20克。
調 料：豬油、鹽、味精、姜沫、蔥花。
酸菜孜耳面:面細膩滑爽，湯咸鮮酸香。
原 料：麵粉300克，酸菜100克、鹽、豬油、味精、胡椒粉、香油、蔥花、去芯西紅柿、青黃瓜皮等適量
苗族酸湯菜:肉嫩湯鮮，清香可口，令人食慾大增。
明蝦金魚酥:形似金魚，酥層分明、餡心咸香、此品在首屆全國美食節上獲銀牌獎。
原 料：麵粉500克，豬油150克。
調 料：鮮明蝦10個，豬油、鹽、胡椒粉、姜沫、蔥花等適量。
魔芋鍋巴炒肉絲:酸辣可口，適宜佐飯，有明顯的地方風味。
南瓜包:形似南瓜、瓜味濃郁，香甜可口。
原 料：糯米粉400克，粘米粉100克，老南瓜500克，豬油、吉士粉、白糖等適量。
調 料：蓮蓉餡。
南瓜香米飯: 瓜味突出，米飯香醇。
原 料：香米400克，老南瓜（小的）1個，火腿150克，香菇50克，青豆50克。
調 料：豬油50克、味精、鹽、水等適量。
牛打滾:色澤金黃，軟糯香甜。
片雞粉: 獲首屆「中華名小吃」稱號。爽滑微韌，鮮香不膩
蘋果酥:形似蘋果，果香味濃，酥層清晰。
原 料：麵粉250克，豬油200克，清水100克。
調 料：蘋果500克，白糖100克，白芝麻、花生油、生粉少許。
沓哨餛飩:皮薄韌脆，餡心鮮嫩，湯香不膩，為貴陽傳統小吃。
原 料：餛飩皮50克。
調 料：鮮肉沫100克，豬油、鹽、蔥花、胡椒粉、香油等適量。
糕粑藕粉:糕粑潔白，藕粉透明，口味甜香、細滑爽口。原名為糕粑稀飯，為貴陽傳統名小吃。
原 料：糕粑1塊約150克，藕粉100克，熟芝麻、枯餅、瓜片、桃仁、綠果脯、白糖、玫瑰糖等適量。
開水面:面條爽脆，辣香可口，湯汁清澈，為貴陽傳統麵食。
原 料：面務90克，豌豆尖或綠豆芽、脆哨等適量。
調 料：煳辣椒面、鹽、味精、胡椒粉、豬油、蔥花、清湯等適量。
軟哨面:哨子軟綿干香，湯色鮮紅，系貴陽風味小吃。
原 料：面條90克，軟哨、泡哨適量。
調 料：紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油、蔥花、骨頭湯等適量。
鴛鴦酥:形似鴛鴦，皮酥脆，層次分明，餡甜香，雙色雙味。
豆腐腦:豆腐滑嫩，味成香辣，風味獨特。
豆腐圓子:爽脆嫩滑，味道鮮醇，香氣四溢，開胃健脾。
豆沙窩:色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。曾獲第二屆「中華名小吃」稱號。
付油小包:潔白膨鬆，油潤香甜。
原 料：麵粉500克，老面150克，鹼適量。
調 料：豬肥膘肉100克，花生、白芝麻、白糖等適量。
雞肉餅: 酥皮如水波紋，外酥內嫩，鮮香濃郁，皮薄餡嫩，香氣撲鼻，令人百吃不厭。
雞絲香菇洋芋粑:色澤金黃，皮酥餡香。
原 料:洋芋500克。
調 料:雞肉、香菇、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、水芡粉、烹調油等適量。
金魚餃:形似金魚，晶瑩剔透，餡成鮮香。
原 料：澄粉250克，生粉75克，綿白糖、化豬油、熟蛋黃、莧菜汁、可可粉等適量。
調 料：雞脯肉沫75克，豬肉沫75克，香菇粒、蔥花、豬油、鹽、味精等適量。
菊花酥:形似菊花，松酥香甜，可作筵席點心。
原 料：麵粉500克，豬油150克，紅色素少許。
調 料：棗泥餡、白糖等適量。
蕨菜雞餅: 酥皮如水波紋，色澤金黃，外脆內嫩，蕨菜鮮香。此品種在全國首屆美食節上獲金獎。
原 料：精麵粉500克。
調 料：雞肉300克，蕨菜80克，豬油、鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、姜沫等適量。
蓮蓉小雞:晶瑩透明，餡心香甜。
原 料：澄粉300克，生粉、豬油等適量。
調 料：蓮蓉100克。
梅花香芋:形如梅花，晶瑩透明，甜香軟滑。
原 料：澄粉250克，豬油、可可粉等適量。
調 料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等適量。
米豆腐: 色澤紅亮，酸辣可口，清涼解署，榮獲全國首屆：「中華名小吃」稱號。
原 料：米豆腐250克，酥黃豆10克，炸花生10克，大頭菜10克，鹽菜10克。
調 料：紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、薑汁、蒜水、蔥花等適量。
苗嶺酸湯魚:苗嶺酸湯魚的酸湯獨具特色，其「酸湯」是以蕃茄為主要原料的一種物培養的酸水。將酸湯倒入鍋中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、鹽、蔥、魚香草、豬油、麻油等調料，將魚去鱗去鰓內臟洗凈放入湯中煮食。色澤鮮紅、魚肉細嫩、味酸鮮香。
貴陽的餐飲以「酸、辣」為特色。比較有代表性的是「酸湯魚」。
貴陽的風味小吃種類繁多，僅地方傳統的風味小吃就達100多種。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點星羅棋布。除了突出酸味以外，黔味菜餚還講究蘸水，蘸水調料主要是辣椒、蒜泥、薑末等，辣椒的製作方法不同，蘸水調料的口感也不盡相同，這裡面很有講究。黔味火鍋製作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開後，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。